发布于 2024-11-08
招标详情
1 拟单一来源采购项目名称、服务内容及要求
1.1 项目名称：云南省烟草公司红河州公司2025年全司食堂外包服务项目。
1.2 项目编号： IXZX20240030070001-022
1.3 服务内容、范围及方式：负责采购方餐饮服务，向采购方提供员工工作餐服务，协助提供采购方业务往来单位人员工作餐，兼顾采购方会议、培训、公务接待等就餐服务，不得对外经营。服务范围及最低配置人员见下表。因工作需要，服务范围或最低配置人员需调整的，由各需求部门与供应方协商解决。
| 需求部门 | 序号 | 食堂名称 | 最低人员配置 | ||
| 厨师 | 服务员（兼配菜、炒菜） | 合计 | |||
| 公司机关 | 1 | 公司机关食堂 | 4 | 27 | 31 |
| 合计 | 4 | 27 | 31 | ||
| 弥勒分公司 | 2 | 弥阳烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 |
| 3 | 西一烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 4 | 西二烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 5 | 西三烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 6 | 虹溪烟叶工作站食堂 | - | 2 | 2 | |
| 7 | 巡检司烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 8 | 东山烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 9 | 五山烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 10 | 新哨烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 11 | 江边烟叶工作站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 12 | 基层专卖管理所（客户服务站）食堂 | - | 1 | 1 | |
| 合计 | 0 | 12 | 12 | ||
| 泸西分公司 | 13 | 机关食堂 | 1 | 4 | 5 |
| 14 | 中枢烟站食堂 | 1 | - | 1 | |
| 15 | 白水烟站食堂（汉族） | 1 | - | 1 | |
| 16 | 白水烟站食堂（回族） | 1 | - | 1 | |
| 17 | 午街烟站食堂 | 1 | - | 1 | |
| 18 | 金马烟站食堂 | 1 | - | 1 | |
| 19 | 永宁烟站食堂 | 1 | - | 1 | |
| 20 | 向阳烟站食堂 | 1 | - | 1 | |
| 21 | 旧城专卖管理所食堂 | 1 | - | 1 | |
| 合计 | 9 | 4 | 13 | ||
| 石屏分公司 | 22 | 机关食堂 | 1 | 2 | 3 |
| 23 | 龙武烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 24 | 哨冲烟站哨冲收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 25 | 哨冲烟站落水洞收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 26 | 牛街烟站牛街收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 27 | 牛街烟站他腊收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 28 | 牛街烟站羊厩收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 29 | 牛街烟站尼腊收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 30 | 龙朋烟站龙朋收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 31 | 龙朋烟站鲁土格收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 32 | 龙朋烟站新城收购点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 33 | 龙朋专卖管理所（含龙朋客户服务站）食堂 | - | 1 | 1 | |
| 34 | 宝秀烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 35 | 异龙烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 合计 | 1 | 15 | 16 | ||
| 建水分公司 | 36 | 机关食堂 | 1 | 3 | 4 |
| 37 | 岔科烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 38 | 甸尾烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 39 | 官厅烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 40 | 李浩寨烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 41 | 利民烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 42 | 面甸烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 43 | 南庄烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 44 | 青龙烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 45 | 曲江专销站所食堂 | - | 1 | 1 | |
| 合计 | 1 | 12 | 13 | ||
| 蒙自分公司 | 46 | 机关食堂 | 1 | 2 | 3 |
| 47 | 鸣鹫烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 48 | 红寨烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 49 | 水沟客户服务站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 50 | 芷村烟站芷村点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 合计 | 1 | 6 | 7 | ||
| 个旧分公司 | 51 | 机关食堂 | 1 | 3 | 4 |
| 52 | 城区烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 53 | 卡房烟点食堂 | - | 1 | 1 | |
| 54 | 鸡街专卖所食堂 | - | 1 | 1 | |
| 合计 | 1 | 6 | 7 | ||
| 开远分公司 | 55 | 机关食堂 | 1 | 2 | 3 |
| 56 | 羊街烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 57 | 小龙潭烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 58 | 马者哨烟站食堂 | - | 1 | 1 | |
| 59 | 中和营烟站食堂 | - | 2 | 2 | |
| 合计 | 1 | 7 | 8 | ||
| 元阳分公司 | 60 | 机关食堂 | 1 | 2 | 3 |
| 61 | 新街站所食堂 | - | 1 | 1 | |
| 62 | 逢春岭站所食堂 | - | 1 | 1 | |
| 合计 | 1 | 4 | 5 | ||
| 金平分公司 | 63 | 机关食堂 | 1 | 2 | 3 |
| 合计 | 1 | 2 | 3 | ||
| 红河分公司 | 64 | 机关食堂 | 1 | 1 | 2 |
| 65 | 浪堤专卖管理所食堂 | 1 | - | 1 | |
| 合计 | 2 | 1 | 3 | ||
| 绿春分公司 | 66 | 机关食堂 | 1 | 1 | 2 |
| 67 | 大黑山专卖管理所食堂 | - | 1 | 1 | |
| 合计 | 1 | 2 | 3 | ||
| 河口分公司 | 68 | 机关食堂 | 1 | 1 | 2 |
| 69 | 南溪专卖管理所食堂 | - | 1 | 1 | |
| 合计 | 1 | 2 | 3 | ||
| 屏边分公司 | 70 | 机关食堂 | 1 | 2 | 3 |
| 合计 | 1 | 2 | 3 | ||
| 物流分公司 | 71 | 机关食堂 | 2 | 4 | 6 |
| 合计 | 2 | 4 | 6 | ||
1.4 服务要求
1.4.1 食堂品类要求、收费标准及开餐时间
1.4.1.1 会议、培训、接待标准严格按红河州烟草公司接待、会议、培训管理的规定执行。就餐时间，以需求部门通知为准。
1.4.1.2 会议、培训、公务接待就餐收费按照需求部门要求收取；职工工作餐费用由员工个人向供应方支付。
1.4.1.3 职工收费标准：早餐2元/人/餐；正餐（中餐、晚餐）3元/人/餐。采购方指定的外协长驻人员收费标准：早餐3元/人/餐、正餐5元/人/餐，此类人员缴费与用餐标准不足部分由外协单位负责缴纳。对外收费标准：早餐10元/人/餐、正餐（中餐、晚餐）20元/人/餐。如采购方需调整收费标准，甲乙双方协商解决。
1.4.1.4 职工工作餐品类要求和开餐时间，采购方如遇特殊情况，可要求供应方临时调整品类要求和用餐时间，供应方不得拒绝。
（1）公司机关：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、粥、面点、鸡蛋、蔬菜、糕点、水果、常规佐料、牛奶、豆浆、酸奶、咖啡、回族和汉族帽子各两个；正餐提供不少于四荤、四素、四凉菜（味碟）、两汤，搭配糕点、饮品、牛奶、酸奶、咖啡、应季水果等。开餐时间：早餐07:30-08:30；中餐12:00-13:00；晚餐17:00-18:30。
（2）弥勒分公司：
弥勒分公司无机关食堂，12个站（所）食堂自助餐品类要求，正餐提供不少于三荤、三素、一汤、一饮品一水果（每餐二选一），菜品可根据报餐人数适当增加或减少，餐标如有变动以采购方通知食堂服务人员为准。开餐时间由弥勒分公司与供应方另行协商确定。
（3）泸西分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、粥、面点、鸡蛋、蔬菜、糕点、水果、常规佐料、牛奶、豆浆、酸奶、咖啡、回族和汉族帽子各两个；正餐提供不少于四荤、四素、四凉菜（味碟）、两汤，搭配糕点、饮品、牛奶、酸奶、咖啡、应季水果等，菜品可根据报餐人数适当增加或减少，餐标如有变动以采购方通知食堂服务人员为准。开餐时间：早餐07:00-08:30；中餐12:00-13:00；晚餐17:30-18:00。
（4）石屏分公司：
品类要求：机关食堂早餐提供米线、卷粉、面条、面点（包子、米糕、蛋糕、面包、油条等轮换）、粥、鸡蛋、牛奶（酸奶）、豆浆、常规佐料、汉族（回族）帽子两个，可根据实际合理搭配。正餐提供不低于三荤、三素、一汤、一饮品、一杂粮、一水果（原则仅中餐提供水果），菜品可根据报餐人数适当增加或减少，餐标如有变动以采购方通知食堂服务人员为准。开餐时间：早餐：07:00-08:30；中餐：12:00-13:00；晚餐：17:30-18:30。
（5）建水分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、面点、粥、鸡蛋、牛奶、豆浆、常规佐料、帽子两个等可根据实际合理搭配。正餐提供不少于三荤、三素、一汤，搭配糕点、饮品、牛奶、酸奶、应季水果等，菜品可根据报餐人数适当增加或减少，餐标如有变动以采购方通知食堂服务人员为准。开餐时间：早餐07:00-08:30；中餐12:00-13:00；晚餐17:30-18:30。
（6）蒙自分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、面点、粥、鸡蛋、蔬菜、糕点、牛奶（奶制品）、水果、豆浆、咖啡等可根据实际合理搭配。正餐提供三荤、三素、一凉菜、一汤、饮品、应季水果，菜品可根据报餐人数适当增加或减少，餐标如有变动以采购方通知食堂服务人员为准。开餐时间：早餐：07:30-08:30；中餐：11:30-12:30；晚餐：17:30-18:30。
（7）开远分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、粥、包子、馒头、常规佐料、牛奶、蛋糕、面包、鸡蛋、水果、豆浆、油条、回族和汉族帽子各两个，正餐提供不少于三荤（含回族二）、三素（含回族一）、二凉菜、一汤、一至二水果。开餐时间：早餐07:40-08:30；中餐12:00-13:30；晚餐17:30-18:30。
（8）个旧分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、粥、面点（包子、米糕、蛋糕、面包、油条等轮换）、常规佐料、牛奶、豆浆，帽子至少三个，可根据实际合理搭配。正餐提供不低于三荤三素、一咸菜、一汤、一饮品、一水果、一杂粮。菜品可根据报餐人数适当增加或减少，餐标如有变动以甲方通知食堂服务人员为准。开餐时间：早餐07：40-8：30；中餐12：00-13：00；晚餐：17:30-18:30。
（9）元阳分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、粥、面点（包子、米糕、蛋糕、面包、油条等轮换）、鸡蛋、常规佐料、牛奶（酸奶）、豆浆等，调味配菜（帽子）不少于三种，可根据实际合理搭配，正餐提供不少于三荤、三素、一凉菜、一汤、一饮品、一水果，菜品可根据就餐人数适当增加或减少。开餐时间：早餐07:30-08:30；中餐12:00-13:00；晚餐17:30-18:30。
（10）金平分公司：
品类要求：早餐提供帽子各四个、米线、卷粉、面条、面点、粥、鸡蛋、牛奶、豆浆、糕点、饮料、咖啡、常规佐料等，合理搭配，做到营养均衡、口味兼顾；正餐提供不少于四荤、四素、配菜三个、两汤、饮料、冰棒，回族正餐提供二荤、二素、一汤、饮料，饮料提供十五款品种每人每餐任意选择一种、每餐搭配不少于两个应季水果，菜品由厨师本着安全、营养的原则，结合当地的食材进行合理搭配，菜品可根据报餐人数适当增加或减少。开餐时间：早餐07:30-08:30；中餐12:00-13:00；晚餐17:30-18:30。
（11）红河分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、粥、鸡蛋、面点、常规佐料、牛奶、豆浆、帽子各三个，正餐提供不少于三荤、三素、一凉菜、一汤、一水果（原则仅中餐提供水果）、饮品。开餐时间：早餐07:00-08:30；中餐12:00-13:00；晚餐17:30-18:30。
（12）绿春分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、粥、面点、常规佐料、牛奶、豆浆、油条、帽子一个，可根据实际合理搭配，正餐提供不少于三荤、三素、一汤、一饮品、一水果；开餐时间：早餐07:30-08:30；中餐12:00-13:00；晚餐17:30-18:30。
（13）河口分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、面点、粥、鸡蛋、牛奶（豆浆）等，可根据实际合理搭配。正餐原则上提供不少于三荤、三素、一汤、一饮品、一水果，可根据报餐人数适当增加或减少菜品。开餐时间：早餐7:30-8:30；中餐12:00-13:00；晚餐18:00-19:30。
（14）屏边分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、粥、面点、常规佐料、牛奶、酸奶、鸡蛋、油条、豆浆、早餐帽子两个，正餐提供不少于三荤、三素、一汤、一饮品、一水果。开餐时间：早餐07:30-08:30；中餐12:00-13:00；晚餐17:30-18:30。
（15）物流分公司：
品类要求：早餐提供米线、卷粉、面条、面点、粥、鸡蛋、牛奶（豆浆）等，可根据实际合理搭配。正餐提供不少于三荤、三素、一汤、一饮品、一水果，可根据报餐人数适当增加或减少菜品,菜品由厨师本着安全、营养的原则进行合理搭配，菜品可根据报餐人数适当增加或减少。开餐时间：早餐07:30-09:00；中餐11:30-12:30；晚餐17:00-18:00。
1.4.2 服务质量要求
1.4.2.1 供应方应按照采购方食堂管理相关规定，提供符合食品安全要求的餐饮服务，按采购方要求做好成本控制，不断改进和提升餐饮服务水平。
1.4.2.2 供应方应维护和保持餐厅环境卫生，负责餐具清洁、整理、消毒工作，做到桌椅、地面、墙面清洁无灰尘、污垢，厨具、餐具、桌椅等摆放整齐。
1.4.2.3 供应方应根据食堂用餐人员流动情况，做好餐具收拾及桌面、地面清洁工作，及时调整餐位，保证餐厅有足够的用餐座位。
1.4.2.4 供应方应建立健全财务管理制度，定期盘点物资库，规范采购食材，合法合规列支厨具设备的维修保养费用及其他管理费用，各类清单、凭证真实、齐全。
1.5 项目地点：红河州13个县市（以采购人指定为准）。
1.6 服务期限：一年（2025年1月1日-2025年12月31日）。
1.7 其他要求
1.7.1 采购方提供厨房、餐厅场所、厨房全套设备用具和收款结算设备等食堂设施设备，并负责水电、燃料费用及厨工住宿（其中:公司机关食堂、建水分公司机关食堂、蒙自分公司机关和烟站食堂、开远分公司机关及站所食堂、个旧分公司机关及站所食堂、金平分公司机关食堂、绿春分公司机关食堂及站所食堂、元阳分公司机关食堂、石屏分公司机关食堂、屏边分公司机关食堂、物流分公司机关食堂不提供厨工住宿，公司机关食堂、建水分公司机关食堂及站所食堂、、元阳公司机关及站所食堂、个旧分公司机关及站所食堂、金平分公司机关食堂燃料费由供应方承担）；供应方派专业团队进行管理和提供餐饮服务。
1.7.2 供应方负责食堂设施设备和厨工住宿设施设备的维护，若财产发生人为损坏，供应方需照价赔偿。
1.7.3 承包期内必须添置或更换厨房设备时，供应方提出，由采购方根据实际需求出资购置。
1.8 项目费用：本项目服务费用按“服务费＝固定服务费+工作餐补助+人员缴费”方式计算支付。服务费用组成包括：部分食材成本、厨房日常清洁用品、人员费用、管理费用、各项应缴税收。固定费用按月或季度支付（具体由采购人与供应商在签订合同时约定），工作餐补助由采购人根据用餐和考评情况支付。固定服务费按采购人指定服务地点限价，含税最高限价见下表：
| 序号 | 需求部门 | 固定服务费(万元） | 工作餐补助(万元） | 合计(万元） |
| 1 | 公司机关 | 237.50 | 252.00 | 489.50 |
| 2 | 弥勒分公司 | 41.04 | 58.86 | 99.90 |
| 3 | 泸西分公司 | 47.12 | 73.48 | 120.60 |
| 4 | 石屏分公司 | 38.49 | 63.23 | 101.72 |
| 5 | 建水分公司 | 46.08 | 67.92 | 114.00 |
| 6 | 蒙自分公司 | 25.84 | 75.96 | 101.80 |
| 7 | 开远分公司 | 32.17 | 73.13 | 105.30 |
| 8 | 个旧分公司 | 26.32 | 53.68 | 80.00 |
| 9 | 元阳分公司 | 14.25 | 34.75 | 49.00 |
| 10 | 金平分公司 | 12.35 | 39.35 | 51.70 |
| 11 | 红河分公司 | 11.40 | 34.30 | 45.70 |
| 12 | 绿春分公司 | 12.92 | 37.68 | 50.60 |
| 13 | 河口分公司 | 11.40 | 36.60 | 48.00 |
| 14 | 屏边分公司 | 11.02 | 32.18 | 43.20 |
| 15 | 物流分公司 | 31.92 | 32.10 | 64.02 |
2 单一来源采购的原因及说明
根据《中国烟草总公司云南省公司关于印发<中国烟草总公司云南省公司采购管理办法>的通知》(云烟办〔2020〕121号)中第四章第十九条的规定，对本项目拟采取单一来源的方式选定成交人。
3 拟定的唯一服务商名称、地址
3.1 服务商名称：红河天源酒店管理有限公司
3.2 服务商地址：蒙自市天马路42号
4 公示期限
4.1 公示期为2024年11月11日至2024年11月14日（5个工作日）。
4.2 对本公示有异议的，请于公示期内（08：30时至11:30时，下午13:00时至17:00时），以书面形式提出(须加盖提出异议方的单位公章，并经异议方法定代表人或其授权委托人签字)，由采购人进行答复。在公示期结束后提出的异议将不再受理。
5 公示发布媒介
本次单一来源采购公示在《中国烟草总公司云南省公司网站》（http://www.yn-tobacco.com/）、中国烟草总公司云南省公司及云南省烟草公司红河州公司内网上发布，我公司对其他网站或媒体转载的公示及公示内容不承担任何责任。
6 联系方式
采购人：云南省烟草公司红河州公司
地址：云南省弥勒市温泉路延长线
联系人：郭琳、李渊
电话：0873-6224922
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