食堂管理应遵循以人为本的原则；安全第一的原则；低成本高营养的原则；规范统一的原则，确保广大干部职工吃饱吃好吃得健康。 1.1食堂工作人员必须定期进行身体检查，持有健康合格证。严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。 1.2食堂工作人员必须保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品，做到餐具和食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染。 1.3工作人员要坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净，保持卫生、整洁。要求做到墙面洁白、无蛛网、浮灰，厨房无油污，桌面、凳子无油迹，地面光亮。食堂工作人员上灶要戴工作帽、穿工作服，保持衣服整洁。 1.4餐具一律每天清洗、消毒，严禁不洁餐具使用。对燃气灶具开关、燃气管、减压阀等设备定期进行安全检查。 1.5提前一周向甲方提供下周的食谱，并因节假日、民俗等因素,对食谱适时进行调整，并对当日的材料消耗进行成本核算，报送天津市津南区人民法院相关科室。 1.6及时汇报食堂的工作并听取意见反馈,建立良好的沟通渠道,以便更好地为津南区人民法院机关人员服务。