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关注食品安全 提高伙食质量——实验小学2024年11月份食堂工作总结及采购信息公示
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关注食品安全
提高伙食质量
——实验小学2024年11月份食堂工作总结及采购信息公示
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一、加强制度机制建设,落实校长主体责任
1.肖忠校长组织召开食品安全会议,学习贯彻食品安全相关法律法规及文件精神,对食堂常态化“日管控、周排查、月调度”工作进行部署,着重强调进货查验、加工操作、原料贮存、索证索票、留样、信息公开等工作。
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2.落实食品安全自检自查,消除食品安全隐患
我校食品安全领导小组在校长肖忠带领下定期对食堂食品安全进行自检自查,查看学校的清洗、加工、备餐、主食库、冷冻库等重点区域,对操作区的环境卫生、食品仓储及保质期进行检查,对留样记录、消毒记录、进货记录等台账进行重点检查,及时消除食品安全隐患。 排查出的问题立行立改。
二、组织业务培训,加强从业人员管理
11月,我校食品安全总监、食品安全员及所有从业人员完成了辽宁省校园食品安全网上40学时培训,通过培训学习,大家明确了食品安全法律法规,巩固了食品安全操作规程,增强了食品安全意识。
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三、菜谱制定和陪餐工作
1.学校成立膳食委员会,每周参与菜谱制定,定期召开会议,征求大家意见与建议,改进食堂工作。我们力争用最最简单的食材加工最美味的食物。
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2.认真落实校领导、家长午餐陪餐制度。每天一名副校级领导和一名家长负责陪餐,陪餐人员提前半小时试餐,负责对饭菜的外观、口味、质量进行评价,还要征求就餐学生的意见和建议。食堂根据陪餐人员的反馈意见及时改进工作。陪餐是一道安全关,将食品安全隐患消除在萌芽;陪餐是一种关怀,让学生吃上营养美味的午餐,健康快乐地成长。
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四、严把采购验收关,购买优质好食材
本学期我校食堂所有食材实行招标集中采购,中标企业为“辽宁省百禾商贸有限公司”。
学校成立食堂询价小组,定期到市场询价,了解市场行情,比较食堂采购价格与市场价格的差异,保证采购的食材物美价廉。
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验收小组严格执行进货查验登记制度,落实索证索票,建立购销台账。食品安全总监张恒主席深入食堂与验收人员一同验收食材,重点对采购的鲜肉、蛋类、果蔬类食材严格把关,做到不新鲜的食材不使用。我校还邀请家长代表到校验收食材,严把食材验收关。
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五、价格公示
我们公示食堂大宗物品的采购价格,接受家长与社会的监督,恳请大家提出合理化建议,我们将不懈努力提高食堂服务质量,改善学生伙食,为学生提供既营养美味又安全放心的午餐。
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龙港区实验小学
2024年12月2日
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