供应商名称

湖南省五千年饮食文化有限责任公司

供应商地址

湖南省邵阳市北塔区新滩镇办事处新渡社区3组

成交金额

大写：肆拾陆万捌仟元整（小写：468000元）

名称

邵阳市消防救援支队食堂承包服务采购项目

服务范围

邵阳市消防救援支队食堂为提供食堂劳务服务

服务要求

1.用餐人员：200人-250人，包含早餐、中餐、晚餐；另遇会议、紧急任务或人员公差人员有所增减。

2.用餐时间:原则上早餐 7：30-8：30，中餐 12：00-13：30，晚餐 17：30-19：00，需求方可根据工作需要，向供应方提出变更就餐时间。

3.用餐模式：

①大食堂：采取自助餐形式，食堂工作人员将当日菜肴用专业保温器皿装好并有序排列供就餐员工选择，包括六菜一汤一水果等）。既要保证就餐人数快速有序就餐，又要保持食堂干净整洁的环境。

②公务接待餐、公务工作餐等：遇到本单位内小型会议或临时公务接待餐、公务工作餐，根据实际需要采用打餐制、自助式或围桌式完成接待任务。

③遇有紧急任务或人员公差，需随时做好就餐保障。

4.菜品要求

①餐点、菜品要求：早餐保证有面、粉、包子、馒头、炒饭、红薯饼、南瓜饼、油条、稀饭、牛奶、豆浆、麦片、鸡蛋等各式餐点的供应。中餐保证荤菜、素菜、水果、例汤等的供应，并提供普通白饭的自选（具体菜品安排按采购人要求执行）。

②提供接待用餐等特色化服务，具体方案由成交供应商提供。

③重大节日按采购人要求提供特色供餐服务。

5.食品储存和加工要求

①严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》储存和加工食品。食品储存应当分区、分架、分类、离墙、离地存放，防蝇防鼠防虫设施完好。在散装食品(食用农产品除外)贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存。发现变质和过期的食品要及时清理销毁。食品加工要在符合条件的操作间进行，需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。严格按照规定使用食品添加剂，严禁超范围超剂量使用。

②每餐次的食品成品必须留样，每个品种留样量不少于125g，留样时间不少于48小时。

服务时间

1年

服务标准

1.《中华人民共和国食品安全法》；

2.《餐饮服务食品安全操作规范》；

3.国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范。

职务

姓名

产生方式

备注

主任评委

贺熊军

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成员

李伟华

随机抽取

成员

崔欣欣

随机抽取