仪陇县中医医院食堂承包招标方案

仪陇县中医医院食堂承包招标方案

为改善和提高我院职工的工作生活条件，解决我院职工的工作用餐、方便患者及家属就餐。经讨论并通过食堂具体招标方案如下：

一、合作原则:自主经营、自负盈亏；接受监督、保障供应；安全卫生、民意为先，合法认真规范做好医院食堂的餐饮服务，保障院内食品安全。

二、场所提供与设备采购:甲方（以下简称医院）为中标承包商（以下简称乙方）提供房屋作为食堂经营使用工作场所,其装修装饰及与食堂经营有关的相关设施设备（单价500元以上）均由医院提供。食材及单价500元以下的厨房用具由乙方自行承担，由乙方购置的物品在承包合同终止后的3个工作日内自行处置完毕，逾期未带走的视为乙方主动遗弃处理。

三、招标方式及投标人基本要求：

1、承包商基本要求:意向承包商必须提供注册的餐饮营业执照和厨师证、营养师证。（备注：厨师证、营养师证任意一证即可）；

2、商务要求

（1）经营期限：自合同签订之日起3年（服务期间评价优秀，同等条件下可作为下次招标优选意向承包商。服务期间连续三个月评价不达标，医院将解除承包合同并按照招标顺位进行递补）。

（2）乙方的所有经营项目定价须提交医院审定同意后方可执行，同时医院有权对乙方经营服务情况及财务进行全过程监督和管理。乙方违规经营，医院有权立即终止合同并做出处罚，处罚金额直接在履约保证金中扣除。

（3）乙方在承包食堂期间所发生的水、电、气费在3000.00元/月（大写：叁仟元/月）以内的由医院全部承担，水、电、气费总和超出部分由乙方自行承担。

（4）乙方在承包食堂期间需按500元/月（大写：伍佰元/月）向医院缴纳食堂承包费，并在合同签订前按年度缴纳至医院财务指定账户。

(5)乙方在合同签订后食堂场地交接前向医院财务指定账户缴纳20000元（大写：贰万元整）履约保证金。本保证金在结束承包合同办完相关结算手续后7日内无息退还。

3、本次招标方式：本次招标采取按顺序编号，并随机抽选排号顺序，所有意向承包商在医院选定地点进行现场制作试菜，评审专家由院纪检随机抽取院内职工代表品尝打分，并根据综合评分明细表统计后，根据分值采取公平、择优的方式确定中标人及顺序排位（综合评分表附后)相关材料及制作费用由投标人自行承担。

4、经营方式：

（1）乙方独立经营，自觉接受全院职工的日常监督和考评，承包商必须以“为全院职工及病人（家属）提供优质的后勤服务，零投诉”为目标。

（2）严禁乙方私自转让或委托他人经营。合同期内乙方破产、重组、更名等重大事项需及时书面通知医院，双方按照法律法规和相关程序协商解决，若乙方故意隐瞒或未及时书面通知医院，所产生的一切后果由乙方承担。

（3）乙方与其他单位和个人所发生的债权债务均与医院无关。医院有权对乙方本项目的财务状况、经营状况、服务质量、饭菜价格等进行监督检查。

5、管理要求

（1）乙方应建立完善的符合现行相关规范的管理制度体系，按要求将相关制度上墙，并严格落实相关管理制度。

（2）乙方必须根据医院规定的时段经营，不得扰乱正常的医疗秩序。要保证早餐、午餐、晚餐必须按需开放。

（3）食堂及其室外过道等均属于乙方管理范围，其卫生防疫、就餐环境等必须达到相关管理部门制定的标准。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由乙方承担。

（4）因乙方经营管理不善造成安全事故或受到相关部门处罚，由乙方承担一切责任。

（5）食堂工作人员由乙方自行安排，所有费用由乙方承担。乙方应指定1名项目负责人进驻医院实施院内管理，提前一周制订医院用餐食谱并及时公开；保证每日对所在区域进行自检，并配合医院的日常检查。服务人员到岗和变动前需向医院提供相关人员信息，提交所有从业人员的健康证以及从业人员相关证书。乙方负责所属工作人员的安全教育和管理工作，所属工作人员要遵守国家相关法律、法规以及医院院纪、院规。所属工作人员统一着装，服务态度好，并自觉接受全体职工的日常监督。

（6）乙方负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，保证承包区域内所有设施设备、工具物品及不动产的完好。不得将产权属医院的设施设备、用具等拿出院外。确需送外维修的，必须经过医院同意后方可实施。

（7）乙方应按相关管理部门和医院要求建好各类台账，如：索证索票、消毒记录、采购记录、晨检记录、留样试尝记录等。接受相关管理部门、院内职工、患者（家属）以及社会等监督检查，虚心听取意见,对所提出的问题和投诉及时整改纠正。

（8）乙方负责食堂有关用餐文化、食品安全等文明共建宣传及展板制作，医院不支付任何费用。

（9）乙方在服务过程中定期更新及维护委托范围内的设施与设备，负责伙食质量、提供食堂员工、物资、节能管控措施及实施方案、制定应急保障方案。

（10）乙方应主动配合完成医院临时交办的与食堂整体托管经营项目相关的其他工作。

6、质量要求：乙方应保证食材采购、制作、售卖各环节的食品质量要求符合国家现行卫生、安全标准，保证一日三餐正点、足量(每份饭菜数量)、优质(质量保证体系)，做到品种多样化(列出品种)、饭菜价格实惠、定期更新菜品适应不同经济状况和口味的院内职工或患者（家属）就餐。在医院食堂显著位置公布菜谱价格，并接受职工和社会监督。

7、法律责任：（实质性要求，须针对以下条款提供承诺函）

（1）意向承包商须在响应文件中承诺：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规。

（2）意向承包商须在响应文件中承诺：严格遵守和执行《中华人民共和国政府采购法》,《中华人民共和国劳动法》,《中华人民共和国劳动合同法》和其他有关法律、法规及规章制度。

（3）意向承包商须在响应文件中承诺：承担在本项目实施过程中所发生的所有安全事故责任、法律责任和赔偿责任。包括：其聘用的所有工作人员劳动用工安全事故；因操作不规范等因素造成的安全责任事故；与本项目相关的其他安全事故均由承包商承担与医院无关。

（4）意向承包商须在响应文件中承诺：在项目实施过程中自行购置的一切设施设备及材料等在其任何情况下退出时一并无条件自行处置，自行带走。

8、出现下列情形之一的，医院有权即刻终止合同：（实质性要求，需单独提供承诺函）

（1）出现食品安全事故的；

（2）发生严重违法违规经营活动而被上级部门通报批评或被处罚的；

（3）不服从医院的监督管理且在医院发出书面整改指令后仍拒绝整改或造成严重后果的；

（4）出现法律、法规和政策及文件规定的不能再继续委托经营管理的情形，双方互不承担责任；

（5）因乙方其他重大过错若继续履行合同将导致严重不良后果的。

9、基础供应需求

（1）在规定的供应时间内，足量提供饭菜

早餐:07:00-08:30 中餐:11:30-13:30

晚餐:17:30-19:30，因工作需要，部分职工需要延时或提前用餐时，科室负责人需要提前告知食堂人员，食堂须提供相应的用餐服务。

（2）供应品种

1.早餐:以稀饭、面食、鸡鸭蛋、米粉为主，主食品种每餐不少于3种。

2.中、晚餐:以米饭为主食，大众菜肴品种每餐不少于4种，2素2荤，提供免费素菜汤，每天提供新菜肴1种，三天后可重复，并提供点餐服务（提供菜品对外服务公示价目表）。

3.医院安排的工作餐、公务接待餐依据接待标准由乙方自行安排菜品。

四、提交响应文件及地点

报名时间:2024年 12 月11日至2024年12月16日上午10:00止(工作日上午8:30-12:00；下午14:30-17:00)

提交响应文件时间：2024年 12 月16日上午10:00截止

报名地点:仪陇县中医医院后勤保障科

报名联系人:张老师（13629058291）

报名须知：意向承包商报名时需提供以下资料：

1、意向承包商必须提供注册的餐饮营业执照和厨师证、营养师证。（备注：厨师证、营养师证任意一证即可）。

2、提供厨师健康证

3、提供投标保证金缴纳单据（本项目投标保证金3000元整[大写：叁仟元整]由意向承包商到医院财务科缴纳，投标保证金可在评审结果公示后3个工作日内凭缴纳单据到医院财务科退还）

请意向承包商认真阅读报名须知，以上材料缺项的将不予报名。

五、菜品现场制作时间：2024年 12 月（具体时间另行通知）。

附件：综合评分明细表

下载综合评分明细表.docx

仪陇县中医医院

2024年 12 月 11 日