标的名称：宁波市公安局高速公路交通警察支队食堂管理服务项目
数量/单位：1
预算金额（元）：1800000.00

采购目录：C21040000物业管理服务

需实现的主要功能或者目标：食堂管理服务。采购人提供原材料、场地、水、电、燃气及相关餐厨具等设施设备及能耗费用，中标人提供专业的管理团队（主要包括厨师长、面点师、洗杂工等）进行管理，并负责主副食的加工供应。

需满足的质量、服务、安全、时限等要求： 食堂应分批出菜，必须保证有足够的伙食品种供用餐人员选择，并且做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
（1）温度：根据季节，做好饭、菜、汤的保温。
（2）米饭：米质良好、色泽纯正、软硬适中。
（3）菜肴：色鲜味美，原料新鲜，无杂物。
（4）面制品：成品软硬适当，色泽纯正，均匀量足。
（5）本项目要求必须符合营养、卫生、安全标准，遵照国家、省、市的《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及；1、菜单管理要求 每周菜单需提前一周计划，并由采购人审核。下属单位确保早餐米面搭配种类丰富，中、晚餐四荤三半荤一素一汤水果自选，其它临时性接待及宵夜供应服务。
2、菜品质量要求
食堂应分批出菜，必须保证有足够的伙食品种供用餐人员选择，并且做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
温度：根据季节，做好饭、菜、汤的保温。
必须符合营养、卫生、安全标准，遵照国家、省、市的《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操； 中标供应商落实专人对餐厅、厨房、加工间等相关区域进行卫生消毒措施，确保场所洁净无污渍。
中标供应商需为采购人投保食品安全责任险，且投保金额不小于2000万元。
餐用具及时清洁及做好消毒工作，符合国家有关卫生标准，做好消毒记录；确保无水迹、无污迹。
除四害：采购人负责食堂的除四害组织工作，中标供应商明确专人负责，主要任务灭鼠、灭蚊蝇、灭蟑螂，保障食堂卫生安全，每次灭杀工作要做好详细记录。； 服务期限：三年，合同一年一签。。