发布于 2025-02-25
招标详情
| 采购计划编号： | 2025NCZ000349 | 项目名称： | 中国共产党宁夏回族自治区纪律检查委员会廉政警示教育中心食堂餐饮服务项目 |
|---|---|---|---|
| 分包名称： | 廉政警示教育中心食堂餐饮服务项目 | 分包类型： | 服务类 |
| 采购方式： | 公开招标 | 预算金额 | 3382900.00 |
| 报价方式： | 总价采购项目 | 是否属于技术复杂， 专业性强的采购项目： | 否 |
| 是否为执行国家统一定价标 和固定价格采购项目： | 否 |
任何供应商、单位或者个人对以上公示的项目采购需求有异议的，可以在招标公告发布之前在线发起异议，并填写异议内容及事实依据，该异议仅作为社会主体对采购需求内容的监督，采购人查询异议内容后，可根据实际情况自行决定是否采纳异议内容。供应商认为采购文件、采购过程、中标或者成交结果使自己的权益受到损害的，应按照《政府采购质疑和投诉办法》规定执行。
二、供应商资格条件
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定，应提供以下材料：
1.1 提供在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织的营业执照 （或事业单位法人证书，或社会团体法人登记证书），如投标供应商为自然人的需提供自然人身份证明；
1.2 法人授权委托书、法人及被授权人身份证复印件（法定代表人直接投标可不提供，但须提供法定代表人身份证复印件）；
1.3 提供具有良好商业信誉和健全的财务会计制度的承诺函；
1.4 提供履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料；
1.5 具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录的承诺函；
1.6 提供参加采购活动前三年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明；（提供《资格承诺函》）。
2.供应商在中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）未被列入政府采购严重违法失信行为记录名单，在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单。
3.（是/否）专门面向中小微企业： 1是 0否
4.合格投标人的其他资格要求：
| 序号 | 合格投标人的其他资格要求 |
|---|---|
| 1 | 满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 |
| 2 | 持有《食品经营许可证》。 |
三、商务要求
采购标的交付（实施）的时间（期限）365天
其他商务要求1．本项目仅限承包单位自主经营，承包单位必须具备在项目所在地从事本项目所需的一切条件，不得联合经营、分包、转包、自行招商。 2．承包单位在接到中标通知书后，根据自治区廉政警示教育中心通知，随时做好具备进场正常开展工作的条件。 3．承包单位负责食堂安全平稳运行，保证食品安全及菜品质量，确保不发生食品安全和传染性疾病等群体性安全事故并随时接受各级政府主管部门的检查。 4．承包单位应遵守自治区廉政警示教育中心制订的关于食堂管理的各项制度和规定，自治区廉政警示教育中心有权对承包单位的行为和服务质量进行检查监督和指导，对违反自治区廉政警示教育中心管理规定或造成安全事故的行为有权纠正、经济处罚，造成严重后果的有权解除委托承包服务合同，并追究承包单位的法律责任。 5．合同期内若承包单位出现严重违约行为或出现重大事故，自治区廉政警示教育中心有权终止合同，并由承包单位承担因此导致的直接和间接的全部经济损失。 6．维修添置设备承包单位需提前申请，由自治区廉政警示教育中心负责联系维修配置。 7.报价要求：投标价格明细表需分项报价，包括但不限于员工工资、社保五险、健康体检、服装费、低耗费（牙签、餐巾纸等）、洗涤费（食堂桌布、台裙等洗涤）、服务企业管理费、税金、食品安全责任险等各项服务费用明细。 8．投标人必须提供附件（详见附件1、附件2） 附件1：岗位设置及主要职责表 序号 岗位名称 性别 年龄区间 人员数量 主要职责 1 2 3 备注： 1．岗位设置必须满足投标人经营管理模式要求。 2．年龄：（填写罗马数字即可）； 3．人员数量是指该岗位配备的人员数量。流动人员可按照在该项目实际工作比例填写，以分数表示。 4．此表可延长、可复制。 附件2： 投标人还应提供以下内容（包括但不仅限于）： 1．管理服务理念和目标：结合本项目的要求、硬件设施配置及特点，提出管理服务定位、目标。 2．项目管理机构运作方法及管理制度：编制项目管理机构、工作职能组织运行图，阐述项目经理（或负责人）的管理职责、内部管理的职责分工、日常管理制度、考核办法和质量保障措施等。 3．管理服务人员配置：根据管理服务的内容、标准和本项目实际情况拟设置的岗位名称、数量及各岗位人员配置的具体情况、岗位职责等。 4．根据管理服务的内容、标准制定的管理服务方案： 食品安全管理理念、目标、思路和技术方案； 食材原料采购、储存、质量保障的方案； 餐谱菜品搭配方案； 服务区域内设施、设备的安全操作和维护保养方案； 服务区域内卫生、保洁方案； 服务人员岗位职责和管理考核制度及行为规范； 对员工进行业务技能知识、消防安全知识、餐饮安全操作规范、菜品搭配更新、营养餐食配比等培训方案； 成本构成、核算及控制方案； 服务质量目标及保证措施方案等。 应急措施包括但不限于： 传染性疾病防控应急处理预案； 临时供餐保障方案； 自用部位突然断水、断电、无天然气的应急预案； 存储食材出现霉烂变等质量问题的应急预案； 出现食物中毒、火灾、燃气泄漏、人员意外伤害等事件的应急预案等。
四、技术要求
货物类 服务类 工程类
| 标的清单(服务类) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 序号 | 品目名称及编码 | 标的名称 | 服务内容 | 数量 | 单价 | 服务标准及详细要求 | 服务期限 | 备注 |
| 1 | C22040000-餐饮服务 | 廉政警示教育中心食堂餐饮服务项目 | 严格依照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规，负责为中心每日安排的所有工作人员提供工作用餐，包括但不限于食品原料采购、饮食加工、用餐服务、饮食卫生安全和服务人员管理等。工作用餐主要为早、中、晚三餐，采取自助餐的方式每日供应（节假日不休息），同时根据需要兼顾学习、参观、培训等人员临时就餐（含加班餐），自负盈亏。 （1）早餐品种 粥 ：二种； 面点：包子（一荤一素）、馒头、花卷、饼子，共八种； 粗粮：粗粮四种； 热菜：二种； 凉菜：五种（一荤四素）； 小菜：三种自制咸菜； 水果：四种； 其它：拉面、鸡蛋（煎蛋、卤蛋、白水蛋、茶叶蛋）、豆浆、油条、牛奶； 饮品：咖啡、奶茶、饮料。 按要求定期供应：五谷米糊、豆腐脑、烩羊杂、馄饨、小吃等（每周至少一次）。 （2）中餐品种 热菜：八种（四素四荤）； 凉菜：四种（二荤二素）； 主食：米饭二种、面食二种； 面点：二种； 粗粮：四种； 水果：四种； 汤 ：二种； 饮品：酸奶二种、咖啡、奶茶、饮料。 （3）晚餐品种 热菜：六种（三素三荤）； 凉菜：四种（二荤二素）； 主食：米饭二种、面食二种，包子、水饺各一种； 粗粮：二种； 水果：四种； 粥 ：一种； 汤 ：二种； 饮品：酸奶一种、咖啡、奶茶、饮料。 总体菜品搭配素菜比例不超过40%（配菜中含有烤串、肠、丸类不算荤菜）；荤菜比例不少于50%，荤菜当中肉食品比例不得低于60%。 | 1 | 3382900.00 | 标的1-餐饮服务：（一）技术要求 自治区廉政警示教育中心3号楼食堂为汉餐食堂（建筑面积1109.02㎡），8号楼回餐食堂（建筑面积204.12㎡），均位于西夏区大连西路甲1号。 3号楼食堂设有集体用餐区，可提供餐位124个，包间2个，可容纳24人就餐；后厨部分设计有：主炒区、凉菜间、面点间、洗消间、粗加工区、主食品库、副食品库、调味料库。设计符合国家集体用餐的卫生量化标准。 8号楼食堂设有集体用餐区，可提供餐位80个；后厨部分设计有：主炒面点区、凉菜间、洗消间和粗加工区。设计符合国家集体用餐的卫生量化标准。 食堂按日平均就餐200人以上水平配置服务人员39名（3号楼食堂23名、8号楼食堂16人），并能满足单餐就餐350人的需求。就餐人数超出预估承包单位须临时增加服务人员，增加人员工资费用自治区廉政警示教育中心不另行支付，全部由承包单位承担。 1．承包形式 （1）食堂承包管理由合法企业进行承包经营。由自治区廉政警示教育中心进行监督管理，以保证承包单位经营行为合法有效。 （2）食堂所需主要设施设备、就餐用具由自治区廉政警示教育中心统一购入，所有权为自治区廉政警示教育中心所有。 （3）食堂供餐所需原材料由承包单位负责采购（采购费用另行核算，不计入承包费），原材料供应商的确定须经自治区廉政警示教育中心审核同意。承包单位还须配合自治区纪委按照自治区财政厅有关要求定向采购脱贫地区农副产品，并配置2名兼职快检员负责进行原料农残等快速检测。 （4）食堂所用水、电、燃气、排污费用等均由自治区廉政警示教育中心统一承担。 （5）食堂所用管理人员、厨师、服务人员均由承包单位聘用配置（可与具有劳务派遣资质的企业签订协议聘用），并负责日常管理。投标文件中配置的人员如无正当理由、未经自治区廉政警示教育中心同意，不得随意更换，否则视为隐瞒欺骗采购人，采购人有权终止合同。 2．承包期限：服务期一年，每月根据合同履行及考核结果支付费用。 3．承包费：人民币338.29万元（大写：叁佰叁拾捌万贰仟玖佰万元）每年（按月支付），包括但不限于员工劳务费、员工社保五险、员工健康体检费、员工服装费、食堂低耗费用（牙签、餐巾纸等）、洗涤费（食堂桌布、台裙等洗涤）、服务企业管理费、税金、食品安全责任险等。 由投标方根据采购人提供数据自行测算。投标报价以人民币为单位，按年报价。 4．服务对象：自治区廉政警示教育中心工作人员就餐（含节假日、周六周日以及突发性事件时期的夜间加餐等），学习、参观、培训等人员临时就餐。食堂不对外营业。所有用餐均须提供安全、卫生、便利、快捷的服务。 5．供餐方式及膳食品种：采用自助分餐形式，每天分早、中、晚供餐，全年无休息日。每餐供应品种详见第一条中的服务内容，由就餐者自愿选择，并免费提供各种调味品、餐具、餐巾纸（严禁用卫生纸替代）。临时就餐由自治区廉政警示教育中心审定标准或菜单后供餐。 6．就餐方式：自治区廉政警示教育中心工作人员实行刷卡记次就餐，费用和标准由自治区廉政警示教育中心确定，就餐卡统一制作管理，就餐过程中不接受现金支付；学习、参观、培训等人员临时就餐，需由自治区廉政警示教育中心人员确定用餐人数后，通知承包单位提供就餐；后勤服务人员等（约100人）实行刷卡收费就餐，费用和标准经自治区廉政警示教育中心确定后，由承包单位收取。 7．餐费结算方式： 餐费标准按照自治区廉政警示教育中心餐费标准执行，每月由承包单位统计后，上报自治区廉政警示教育中心人员审核确认，按月结算。同时，承包单位每月上报成本核算、各类材料采购明细帐。采购支出金额未达到伙食标准支出的，差额补入下月采购金额。 8．供应商资格要求 满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定、 持有《食品经营许可证》。 9．现场考察。 本项目组织现场考察。 本项目开标前七日，自治区廉政警示教育中心将在项目所在地统一组织现场考察，意向供应商可派1名代表前往自治区廉政警示教育中心参加现场考察。 联系人： 张文 联系电话：0951-3905105 10.服务人员配置 3号楼食堂服务人员配置表（不少于23人） 序号 岗位 职责 从业资格 备注 1 食堂经理（兼任食品安全管理员） 负责食堂日常工作管理，后厨管理、安全生产管理、食品安全管理、餐厅消防安全管理、菜谱审核制定、菜品技术指导、食材采购管理、成本核算管控、考勤管理、业务培训、工作协调。 具有二级及以上厨师等级证书，10年以上相关工作经验且具备8年以上后厨管理经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 2 厨师长 负责后厨日常工作安排，协助经理厨房管理、安全生产、菜谱制定、出品管理、热菜制作、食材计划申购、食品安全管理、厨房消防安全管理、成本管控、区域卫生清理。 具有三级及以上厨师等级证书，8年以上相关工作经验且具备5年以上后厨管理经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 3 热菜厨师 负责热菜出品制作、食材半成品加工、蔬菜切配、蔬菜冰箱管理、食材盘点、监督定期冰箱清洗消毒、区域卫生清理。 具有四级及以上厨师等级证书，具备6年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 4 热菜厨师 负责热菜出品制作、食材半成品加工、肉类切配、冰鲜清洗、肉类冰箱管理、食材盘点、监督定期冰箱清洗消毒、区域卫生清理。 具有四级及以上厨师等级证书，具备6年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 5 热菜切配 负责蔬菜及配料切配、蔬菜储存管理、干货原料涨发、蔬菜冰箱清理、物料管理、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 6 热菜切配 负责热菜制作、肉类切配、食材腌制、冰鲜清洗加工、冰箱清理、物料管理、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 7 凉菜厨师 负责凉菜间日常工作安排，凉菜出品制作、半成品加工、菜谱制定、食材盘点、食品安全管理、区域卫生清理消毒。 具有四级及以上厨师等级证书，具备6年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 8 凉菜切配 负责凉菜食材清洗切配，水果切配、酸奶制作、冰箱清理、物料管理、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 9 面点师 负责面点间日常工作安排，面点出品制作、西点制作、半成品加工、菜谱制定、面点间安全管理、食品安全管理、区域卫生清理消毒。 具有四级及以上厨师等级证书，具备6年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 10 面食师傅 负责早餐油条、包子、馒头、水饺半成品加工、馅料制作、中餐面食、米饭制作、区域卫生清理消毒。 至少具备5年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 11 拉面师 负责早餐稀饭制作、豆浆制作、牛奶加热、拉面制作、晚餐面食制作、米饭制作、拉面高汤熬制、区域卫生清理消毒。 至少具备5年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 12 面点副手 协助面点师傅早餐馒头、花卷制作、包子制作、水饺制作、粗粮清洗、米饭制作、区域卫生清理消毒。 至少具备3年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 13 面点副手 协助面点师傅早餐饼子制作、西点制作、水饺制作、面团醒发，油酥制作、粗粮清洗、米饭制作、区域卫生清理消毒。 至少具备3年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 14 粗捡工 负责蔬菜摘捡、蔬菜清洗、冰箱清洗消毒、食材盘点、干货原料涨发、区域卫生清洗消毒。 品行端正，无违法犯罪记录。 15 洗碗工 负责每餐餐具清洗、餐具消毒、保洁柜餐具整理、区域卫生清洗消毒。 品行端正，无违法犯罪记录。 16 洗碗工 负责每餐餐具清洗、餐具消毒、保洁柜餐具整理、区域卫生清洗消毒。 品行端正，无违法犯罪记录。 17 库管核算员 负责食材申购、食材验收、库房管理、成本核算、食材检测、月度食材盘点、库房卫生清理消毒。 至少具备5年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 18 前厅经理 负责前厅服务质量管理、日常工作安排，前厅安全管理、前厅消防管理、内页资料、卡机管理、日常培训、食材检测。 至少具备6年以上前厅服务管理工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 19 前厅领班 负责前厅日常工作安排、协助经理服务质量管理、餐中服务、安全管理、区域卫生清理检查，日常工作培训、内页资料整理。 至少具备5年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 20 服务员 负责前厅日常工作、餐前准备、餐中服务、餐后收尾、出品传菜、菜牌打印、显示屏公示、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 21 服务员 负责前厅日常工作、餐前准备、餐中服务、餐后收尾、出品传菜、菜牌打印、显示屏公示、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 22 服务员 负责前厅日常工作、餐前准备、餐中服务、餐后收尾、出品传菜、菜牌打印、显示屏公示、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 23 保洁员 负责卫生间卫生清理、公共区域卫生清理、花卉绿植养护。 品行端正，无违法犯罪记录。 8号楼食堂服务人员配置表（不少于16人） 序号 岗位 职责 从业资格 备注 1 主厨 负责协助厨师长做好后厨日常工作安排，协助经理做好厨房管理、安全生产、菜谱制定、出品管理、热菜制作、食材计划申购、食品安全管理、厨房消防安全管理、成本管控、区域卫生清理。 具有三级及以上厨师等级证书，8年以上相关工作经验且具备5年以上后厨管理经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 2 热菜厨师 负责热菜出品制作、食材半成品加工、蔬菜切配、蔬菜冰箱管理、食材盘点、监督定期冰箱清洗消毒、区域卫生清理。 具有四级及以上厨师等级证书，具备6年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 3 热菜切配 负责蔬菜及配料切配、蔬菜储存管理、干货原料涨发、蔬菜冰箱清理、物料管理、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 4 热菜切配 负责热菜制作、肉类切配、食材腌制、冰鲜清洗加工、冰箱清理、物料管理、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 5 凉菜厨师 负责凉菜间日常工作安排，凉菜出品制作、半成品加工、菜谱制定、食材盘点、食品安全管理、区域卫生清理消毒。 具有四级及以上厨师等级证书，具备6年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 6 凉菜切配 负责凉菜食材清洗切配，水果切配、酸奶制作、冰箱清理、物料管理、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 7 面点师 负责面点间日常工作安排，面点出品制作、西点制作、半成品加工、菜谱制定、面点间安全管理、食品安全管理、区域卫生清理消毒。 具有四级及以上厨师等级证书，具备6年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 8 面食师傅 负责早餐油条、包子、馒头、水饺半成品加工、馅料制作、中餐面食、米饭制作、区域卫生清理消毒。 至少具备5年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 9 拉面师 负责早餐稀饭制作、豆浆制作、牛奶加热、拉面制作、晚餐面食制作、米饭制作、拉面高汤熬制、区域卫生清理消毒。 至少具备5年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 10 面点副手 负责协助面点师傅早餐馒头、花卷制作、包子制作、水饺制作、粗粮清洗、米饭制作、区域卫生清理消毒。 至少具备3年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 11 粗捡工 负责蔬菜摘捡、蔬菜清洗、冰箱清洗消毒、食材盘点、干货原料涨发、区域卫生清洗消毒。 品行端正，无违法犯罪记录。 12 洗碗工 负责每餐餐具清洗、餐具消毒、保洁柜餐具整理、区域卫生清洗消毒。 品行端正，无违法犯罪记录。 13 前厅领班 负责前厅日常工作安排、服务质量管理、餐中服务、安全管理、区域卫生清理检查，日常工作培训、内页资料整理。 至少具备5年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 14 服务员 负责前厅日常工作、餐前准备、餐中服务、餐后收尾、出品传菜、菜牌打印、显示屏公示、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 15 服务员 负责前厅日常工作、餐前准备、餐中服务、餐后收尾、出品传菜、菜牌打印、显示屏公示、区域卫生清理消毒。 至少具备2年以上相关工作经验。 品行端正，无违法犯罪记录。 16 保洁员 负责卫生间卫生清理、公共区域卫生清理、花卉绿植养护。 品行端正，无违法犯罪记录。 备注： 1.以上人员需提供身份证及身体健康证明等相关证书复印件，并加盖公章。根据实际需要拟配置人员不得少于39人，年龄52周岁以下（食堂经理、厨师长、主厨、库管核算员45周岁以下，前厅经理、前厅领班40周岁以下），必须全员缴纳社会保险。 2.配置人员中食堂经理、厨师长、库管核算员、前厅经理需提供2024年1月以来任意2个月的社会保险缴费凭证（社保花名册）和合格政审证明资料，未提供按无效处理。 3.要求承包单位配置人员每天定时到岗率不低于90%，此项要求作为月度考核付费的重要依据。 （二）餐饮服务基本要求 1．不折不扣地执行好国家《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规，落实和执行好自治区廉政警示教育中心制定的各项规章制度。 2．承包单位每天定时检查，核算饭菜成本单价，定期公布市场主副食品价格情况，每天监督指导食堂工作，确保餐食供应达到标准。 3．按照五谷搭配，粗细搭配，荤素搭配，多样搭配的基本原则配餐。 4．水、电、燃气、排污费用等均由自治区廉政警示教育中心承担。 5．工作时间要遵守自治区廉政警示教育中心有关规定，做好安全、节能工作，指定专职安全员，保障疏散通道畅通、对员工进行基本的安全培训和应急演练（每位员工要懂本岗位火灾和燃气泄漏危险性、懂防火措施、懂燃气泄漏应急处置和初期火灾扑救方法，要做到会报警、会使用灭火器、会疏散人群）。 6．保证节假日食堂正常服务工作。 7．食品（采购、加工）生产流程管理 7.1 采购或订购货物要求 7.1.1 建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。 7.1.2 食堂所有的定型包装原料及食品必须有供货方三证（卫生许可证、同批产品的卫生部门检验报告、健康证）复印件。 7.1.3 对于非定型包装的食品（或原料），严禁采购以下食品（或原料）： 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感观性状异常的食品（或原料）； 含有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染的食品（或原料）； 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品； 掺假、掺杂、伪造等影响营养、卫生的食品（或原料）； 7.1.4严禁采购半成品食材（如饺馅、面条、丸子、皮冻、熟肉等）和国家明令禁止的食品添加剂。 7.1.5 违反食堂采购管理制度者，根据有关规章制度处罚食堂承包单位1000-5000元罚款，并追究食堂承包单位或承包人的责任，如屡次违反采购人有权终止合同。 7.2 食品验收 7.2.1 指定专人负责每次验收，确保食品（或原料）感观好、新鲜。 7.2.2 食品无腐败、变质、过期。 7.2.3 调料符合规格要求，在保质期内。 7.2.4 定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专车专用、清洁卫生，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。 7.3 食品保管要求 7.3.1 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。严禁腐败、变质、过期及标识不全的食品进入库房。 7.3.2 库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。 7.3.3 库房物资根据国家相关规范要求按类别储存、摆放，并按照“先进先出”发放原则予以发放。 7.3.4 入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于20厘米）整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期）。 7.3.5 库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。 7.3.6 严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。 7.3.7 库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无关的活动。 7.3.8 入库食品时必须有供货商营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。 7.3.9 食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。 7.3.10 食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求，随时对其内部温度进行监测。 7.3.11 食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。 7.3.12 食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循“先进先出”的原则，变质和过期食品应及时清除。 7.3.13 用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度。 7.4 食品置放 7.4.1 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并保证摆放定点、整齐，使用的容器要明确区分标志：鱼类（蓝色），肉类（红色），蔬菜（绿色）。食品存放实行 “三隔离”：生熟隔离；食品与杂物、药物隔离；成品与半成品隔离。 7.4.2 肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。 7.4.3 大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。 7.4.4 油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 7.5 食品加工 按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。采购-验收-入库-上架摆放整齐-摘去腐烂、黄叶和菜根-水槽内浸泡(去沙泥、去皮处理）-清洗-切配-烹调前期加工（焯水、过油）-烹饪至烧熟煮透-供餐。严格禁止食堂加工极易造成食物中毒食品，如：野生新鲜蘑菇、发芽土豆、新鲜黄花菜、四季豆等。 7.6 菜品供给 7.6.1食堂制作菜肴规定比例：素菜比例不超过40%（配菜中含有烤串、肠、丸类不算荤菜）。荤菜比例不少于50%，荤菜当中肉食品比例不得低于60%。 7.6.2每周制定食谱，经采购人审核后公示供应，不得私自调整食谱，确需调整须经采购人同意。 7.7 食品烹饪 食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。 7.7.1 烹饪需注意煮透煮熟。 7.7.2 尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖封膜以防污染。 7.7.3 如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。 7.7.4 上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，以防食物变质。 7.7.5 同类食品烹饪多样化。 7.8 食品留样与剩余食品的处理 7.8.1对每餐所有食品必须进行留样，各取不少于200克的样品留置于冷藏设备中储存48小时以上，以备查验，并安排专人做好留样登记。 7.8.2已加热加工的剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，供餐前确保食品无腐败、变质，成品饭菜夏天存放不得超过2小时。 7.9 开餐服务 7.9.1 二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。 7.9.2 放置好熟食，并加盖。 7.9.3 开餐中保持良好的服务态度，主动询问选择菜样，热情微笑服务。 7.9.4 开餐中派专人负责食堂及餐桌的卫生工作。 7.10 餐具食堂清洁与环境卫生 7.10.1 先把餐具、炊具分类、实行“五过关”：一刷、二冲、三洗、四消毒、五保洁，定点整齐摆放。 7.10.2 食堂环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。 7.10.3 厨房卫生：（1）每天定时清洗炉灶、工作台、烟机油网、盛器、落水池。（2）厨房设施、设备干净、光亮、无杂物、无滑腻。（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。（4）熟食盛器消毒后，方能使用。（5）菜板、刀具等各种器具和抹布必须生、熟专用，分开摆放，并有明显标志。（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。（7）废弃物及时放入专门盛器内并加盖，泔水及时清理。（8）保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 7.11 卫生安全教育与管理培训 7.11.1 上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工开展食品卫生、安全教育，注意正确规范操作设备工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、餐梯、水、电使用)，正确使用消防器材。 7.11.2 食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作；自觉落实每日晨检制度，进行个人卫生、仪容仪表、健康状况等检查，健康状况不符合上岗要求时应主动离开工作岗位，痊愈后方可重新上岗。 7.11.3 食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到： 7.11.3.1 在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。 7.11.3.2 工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊；进行分餐工作时须戴口罩。 7.11.3.3 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。 7.11.3.4 自觉保持工作环境卫生整洁，食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生，保证食堂无“四害”。 7.11.3.5 就餐人员提出异议，食堂服务人员不得以任何形式和就餐人员发生争执，如有争议，应向食堂管理人员反映。 7.11.3.6 做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具使用后必须归类存放。 7.11.3.7 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。 7.11.3.8 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味，及时清扫工作场所内的垃圾脏物，食堂门口垃圾桶必须每天清洗。 7.11.3.9 定期检查各种电器设备，发现问题应及时处理。食堂所有电气设备的修理和更换，必须由电工处理，食堂人员和其他人员不得随意修理和更换。 7.11.3.10 食堂工作人员下班前全面检查电源、火源、燃气以及水源、门窗是否关闭，做到防患于未然。 7.12安全保密管理 7.12.1承包单位承担安全保密管理责任，制定保密工作制度，并定期组织服务人员进行保密教育，服务人员必须自觉接受保密监督，严格遵守保密法律、法规、保密守则和自治区廉政警示教育中心有关安全保密要求。 7.12.2承包单位须选派政治可靠、品行端正、综合素质高的服务人员，及时签订保密协议书，并对全体服务人员进行政审，政审结果报自治区廉政警示教育中心留存。 7.12.3要及时与配送、垃圾处理等日常工作中需要接洽的外包服务单位签订保密协议，消除失泄密隐患和漏洞，及时汇报落实情况。 7.12.4办理的出入证等证件不允许转借他人，工作结束，应立即交还；严禁将闲杂人员带入园区内，未经许可不得进入非工作部门；严禁在家属、子女、亲友及其他无关人员面前谈论自治区廉政警示教育中心相关事项。 7.12.5服务人员如发生失密、泄密情况，由此造成的经济损失应由承包单位承担。如泄露保密事项，给国家或者采购人造成损失或不良影响，采购人将依据有关法律规定，追究承包单位责任。 | 1年 | |
采购需求附件：
| 采购需求附件 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
五、合同管理安排
合同类型： 货物类 服务类 工程类
服务类
服务内容根据《政府采购法》《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，依照招标文件、投标文件相关内容，经双方协商一致，就甲方食堂餐饮管理服务有关事宜达成如下合同： 第一条 范围和内容 1.1甲方开设内部食堂2处(汉餐食堂建筑面积1109.02㎡、回餐食堂建筑面积204.12㎡)，供工作人员就餐使用，设备设施齐全。现将食堂运行管理和餐饮服务业务发包给有资质的社会企业承包完成，乙方同意承包。 1.2乙方承包业务的内容为负责为甲方每日安排的所有工作人员提供就餐服务，包括但不限于甲方食堂的食品原料采购（费用由乙方承担）、饮食加工、用餐服务、饮食卫生安全等。 第二条 食谱结构 2.1早餐品种 粥 ：二种； 面点：包子（一荤一素）、馒头、花卷、饼子，共八种； 粗粮：粗粮四种； 热菜：二种； 凉菜：五种（一荤四素）； 小菜：三种自制咸菜； 水果：四种； 其它：拉面、鸡蛋（煎蛋、卤蛋、白水蛋、茶叶蛋）、豆浆、油条、牛奶； 饮品：咖啡、奶茶、饮料。 按要求定期供应：五谷米糊、豆腐脑、烩羊杂、馄饨、小吃等（每周至少一次）。 2.2 中餐品种 热菜：八种（四素四荤）； 凉菜：四种（二荤二素）； 主食：米饭二种、面食二种； 面点：二种； 粗粮：四种； 水果：四种； 汤 ：二种； 饮品：酸奶二种、咖啡、奶茶、饮料。 2.3 晚餐品种 热菜：六种（三素三荤）； 凉菜：四种（二荤二素）； 主食：米饭二种、面食二种，包子、水饺各一种； 粗粮：二种； 水果：四种； 粥 ：一种； 汤 ：二种； 饮品：酸奶一种、咖啡、奶茶、饮料。 每周制定菜谱，菜品每月更新，更新率达到40%。 第三条 服务期限 3．服务期限1年，本合同自 年 月 日起至 年 月 日止。 第四条 服务费结算 4.1甲方应当支付给乙方的食堂服务费用（含税金、社保等）人民币 元（大写： ），由甲方按月直接支付给乙方，每月支付人民币 元（大写： ）。 4.2食堂服务费用包括但不限于乙方员工工资、社保、体检费、服装费和低耗费（牙签、餐巾纸、垃圾袋等）、洗涤费（桌布、台裙等洗涤）及乙方企业管理费、税金、食品安全责任险等。 4.3乙方每月在收取食堂服务费用时向甲方开具正式发票。 第五条 餐费结算 5.1餐费：甲方工作人员或安排的其他就餐人员的餐费，由甲方根据确定的标准承担，按月据实结算。 5.2餐费结算方式：按月度结算，乙方完成月度服务后，经甲、乙双方核算后确定具体结算金额，甲方于次月结清上月餐费。本合同结束之日起20个工作日内，甲方应结清所欠乙方所有餐费。 5.3乙方每月在收取餐费时向甲方开具正式发票。 第六条 各方的权利与义务 6.1本合同履行过程中，双方同意按甲方制订的《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》和《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅考核办法》享受权利并承担义务。 6.2甲方提供的全部设施、设备在承包时双方登记造册移交。本合同终止或解除后，乙方按移交表全部交回甲方，如有损坏、丢失的，由乙方按财产的重置价格赔偿。 6.3甲方指派专人负责监督乙方工作人员遵守甲方园区管理有关规定情况和食品留样柜管理情况。 第七条 违约责任 7.1乙方在合同履行过程中，如果发生《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心食堂考核办法》中规定的违约行为，按约定承担违约责任。 7.2甲方如果不按约定支付乙方餐费的，每逾期一日按照逾期支付费用金额的万分之三承担违约金。 7.3在履行合同过程中，发生以下任何一种情况时，甲方有权单方面解除合同，乙方负相应责任，甲方保留继续追究法律责任的权利： （1）因乙方管理不善、处理不力等原因，引起人员矛盾、发生纠纷或上访、闹事，给甲方造成不良影响的； （2）乙方人员出现失泄密等违法行为，造成不良影响的； （3）因乙方管理不善、不按规章制度操作设施设备等原因造成食品安全事故或其他事故，引起人员伤亡和财产损失的，乙方承担全部赔偿责任和善后事宜； （4）甲方在日常监督检查时，若发现乙方未履行合同内容，存在隐瞒欺骗甲方的，经甲方2次提醒后，仍未整改落实的； （5）乙方在甲方组织的月度考核中连续3个月不达标的，或者满意度测评连续2个月低于75%的（含）； （6）其他甲方或甲方上级单位认为应该终止合同的情况。 第八条 安全管理责任 8.1承包食堂场所的安全管理责任（包括但不限于就餐人员安全、操作服务人员安全、甲方财产安全等）由乙方全部负责，乙方必须有专人负责安全管理工作。甲方有权指派专人监督。 8.2发生安全事故的，除不可抗力原因外，全部法律责任由乙方承担。 第九条 其他约定 9.1合同生效后，经双方共同协商同意，可以对合同进行修改和补充，修改补充后与本合同具有同等法律效力。 9.2 在履行合同过程中发生争议时，双方首先通过友好协商解决。协商不成时，可向西夏区人民法院提起诉讼。 9.3 本合同经双方签字和盖章之日起生效。本合同期满前30天，双方就餐厅管理服务合同解除或合同续签事宜进行协商。 9.4 本合同的附件是本合同不可分割的组成部分，与本合同具有同等法律效力。 9.5 本合同一式捌份，甲乙双方各肆份。 9.6 本合同未尽事宜，由双方共同协商，并形成补充合同。
履约保证金按照《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》和《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅考核办法》有关规定，结合月度满意度测评和考核结果实施履约验收。
甲方责任6.1本合同履行过程中，双方同意按甲方制订的《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》和《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅考核办法》享受权利并承担义务。 6.2甲方提供的全部设施、设备在承包时双方登记造册移交。本合同终止或解除后，乙方按移交表全部交回甲方，如有损坏、丢失的，由乙方按财产的重置价格赔偿。 6.3甲方指派专人负责监督乙方工作人员遵守甲方园区管理有关规定情况和食品留样柜管理情况。
乙方责任6.1本合同履行过程中，双方同意按甲方制订的《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》和《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅考核办法》享受权利并承担义务。 6.2甲方提供的全部设施、设备在承包时双方登记造册移交。本合同终止或解除后，乙方按移交表全部交回甲方，如有损坏、丢失的，由乙方按财产的重置价格赔偿。 6.3甲方指派专人负责监督乙方工作人员遵守甲方园区管理有关规定情况和食品留样柜管理情况。
违约责任第七条 违约责任 7.1乙方在合同履行过程中，如果发生《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心食堂考核办法》中规定的违约行为，按约定承担违约责任。 7.2甲方如果不按约定支付乙方餐费的，每逾期一日按照逾期支付费用金额的万分之三承担违约金。 7.3在履行合同过程中，发生以下任何一种情况时，甲方有权单方面解除合同，乙方负相应责任，甲方保留继续追究法律责任的权利： （1）因乙方管理不善、处理不力等原因，引起人员矛盾、发生纠纷或上访、闹事，给甲方造成不良影响的； （2）乙方人员出现失泄密等违法行为，造成不良影响的； （3）因乙方管理不善、不按规章制度操作设施设备等原因造成食品安全事故或其他事故，引起人员伤亡和财产损失的，乙方承担全部赔偿责任和善后事宜； （4）甲方在日常监督检查时，若发现乙方未履行合同内容，存在隐瞒欺骗甲方的，经甲方2次提醒后，仍未整改落实的； （5）乙方在甲方组织的月度考核中连续3个月不达标的，或者满意度测评连续2个月低于75%的（含）； （6）其他甲方或甲方上级单位认为应该终止合同的情况。
不可抗力8.1承包食堂场所的安全管理责任（包括但不限于就餐人员安全、操作服务人员安全、甲方财产安全等）由乙方全部负责，乙方必须有专人负责安全管理工作。甲方有权指派专人监督。 8.2发生安全事故的，除不可抗力原因外，全部法律责任由乙方承担。
服务期限1年
验收标准（附验收方案）验收方案 按甲方制订的《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》和《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅考核办法》享受权利并承担义务。 （1）履约验收主体 采购人：履约验收由自治区廉政警示教育中心具体负责，自治区纪委办公厅审核后支付费用。 （2）履约验收时间 每月月底前。 （3）履约验收方式 按照《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》和《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅考核办法》有关规定，结合月度满意度测评和考核结果实施履约验收。 （4）履约验收程序 自治区廉政警示教育中心每月月底前组织满意度测评和考核，考核合格后通知承包方开具正式发票，将考核结果和承包方发票共同呈送自治区纪委办公厅审核，审核通过后经自治区纪委办公厅会议研究，列支费用。 （5）履约验收内容及标准 第一条 依据《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》，甲方对乙方从原料采购、供货商管理直到成品上桌等各个环节服务情况进行检查考核，督促乙方切实提升食品卫生安全和餐饮管理水平，确保工作记录详、证票齐、账物实。 第二条 乙方要严格按照《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》开展工作，认真履行应尽的责任和义务。对违反《办法》中第二条的，乙方承担1000-2000元的违约金，违约金在结算时从应支付给乙方的劳务费中扣罚（下同）。 第三条 乙方要做好餐厅的成本管控，做到投入配比科学，减少原料、成品及易耗品的浪费，并根据就餐标准和人数控制成本预算，盈亏自负。 第四条 乙方要树立勤俭节约意识。甲方餐厅监管人员不定期对餐厅运行情况进行检查。对饭菜剩余情况严重、物耗无正常原因明显过大等问题，视为存在浪费现象，乙方承担500元违约金。再次发生的，乙方承担1000元违约金。 第五条 乙方服务人员不得和就餐人员发生争吵，就餐人员不服从管理时可向甲方餐厅监管人员及时反映进行解决。如果发生争吵现象，将对乙方当事人和乙方管理人员各处罚100元违约金，乙方承担违约金，累计2次乙方须调离或辞退相关人员。 第六条 乙方应加强对餐厅的管理，保证食品安全和乙方服务人员人身安全。若出现“三无”、过期、变质等食品，按照食品安全法中第八十五条规定进行处罚。若发生食物中毒等食品卫生安全事故，除根据责任大小进行经济赔偿外，乙方承担5000-10000元违约金，并视情由有关部门依法追究其法律责任。 第七条 乙方要保证餐厅操作间、自助餐区、包间、库房等场所的整洁卫生，厨具洗净摆放整齐，餐具必须保证一餐一用一消毒，禁止未经过消毒而重复使用。餐桌、餐椅和地面要擦拭、打扫干净，不留积水。未达到甲方关于环境管理要求的标准，每发现一处问题乙方承担100元违约金。 第八条 甲方会同乙方每月对就餐人员开展满意度测评，测评率若达不到75%(含75%)以上，乙方承担5000元违约金。测评率若低于75%，每低一个百分点，在承担违约金5000元的基础上多加500元。 第九条 乙方服务人员每年度要进行身体检查，办理健康证。未及时办理的，责令其限期办理。无故仍未办理的，将有关人员辞退，乙方承担1000元违约金。 第十条 乙方服务人员在工作期间要穿工作服，戴工作帽和口罩。未按照要求着装的，每发现一次乙方承担100元违约金。 第十一条 乙方要保证按时供餐，未经许可不得无故推迟供餐，如有发生每次乙方承担500元违约金。 第十二条 乙方服务人员必须爱护厨房设备和用具，因人为损坏、丢失的，除按照市场购买价格赔偿外，每件每次乙方承担200元违约金。 第十三条 乙方服务人员严禁私自拿走餐厅的用具，主、副食品，一经发现，除将所拿走物品返还外，每次（件）乙方承担500元违约金，并对相关人员调离处理。 第十四条 乙方必须按照《自治区廉政警示教育和案件信息管理中心餐厅管理办法》第一条要求配齐服务人员；人员配备不齐且累计超过15天的（含），扣除相关人员聘用费用（计费方式：单个人员月工资总额（含保险）×缺人月数×缺人数，累计超过15天的按1个月计算，15天以内（含）按0.5个月计算），并按每缺一人5000元的违约金赔偿甲方；乙方需严格劳动纪律，实行签到制，每周将签到表报甲方审核，不准出现脱岗、串岗等行为。 第十五条 乙方管理人员在每日就餐时段必须保持在岗（特殊情况请假除外），不在岗一次乙方承担100元违约金。后厨和服务人员按照配置人数（除轮休人员外），不在岗一次乙方承担100元违约金。乙方领导每月对餐厅管理运行情况检查指导不少于2次，每少一次乙方承担200元违约金。 第十六条 餐厅的检查考核由甲方采取日常随机检查、月度专项检查相结合的形式进行。考核结果采用记分制，满分100分，合格分数为90分（含90分）以上，89分至85分每少一分乙方承担违约金100元，84分至80分每少一分乙方承担违约金200元，79分以下每少一分乙方承担违约金500元。 （验收方案附件）：
服务地点（范围）银川市西夏区大连路甲1号，自治区廉政警示教育中心
付款条件（进度和方式）按月度结算，乙方完成月度服务后，经甲、乙双方核算后确定具体结算金额，甲方于次月结清上月餐费。本合同结束之日起20个工作日内，甲方应结清所欠乙方所有餐费。
六、评审方法及评审细则
评标方法：
最低评标价法
综合评分法
评审细则类别： 服务类细则类别
| 服务类细则类别 | |||
|---|---|---|---|
| 序号 | 评审项目 | 权重分 | 评分标准 |
| 1 | 投标报价 | 10.00 | 价格分采用低价优先法计算，即满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分。其他投标人的价格分统一按照下列公式计算：投标报价得分=（评标基准价／投标报价）×100%×权重分值。（四舍五入后保留小数点后两位）对于高于项目采购预算金额的投标报价不予接受，视为无效投标。所有算术修正后的投标标价由低到高进行排序,除低于成本价又不能做出合理解释的投标报价被拒绝外。满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分，其他投标人的价格分按下列公式计算：投标报价得分=（评标基准价/投标报价）×10。 |
| 2 | 食品安全 | 10.00 | 投标人根据项目特点提出的食品安全管理理念、目标、思路和技术方案。管理思路及理念完整、准确、详细，技术方案合理、健全、操作性和针对性强，符合项目实际情况的得10分；管理思路及理念完整、技术方案比较合理，操作性和针对性一般，基本符合项目实际情况的得7分；管理思路及理念不完整，技术方案可操作性差的得3分；未提供方案或方案与项目本身不符合的不得分。 |
| 3 | 食材原料管理 | 10.00 | 食材原料管理方案完整、安全、操作流程规范、操作性强，食材安全措施到位，符合项目实际情况的得10分；方案完整、安全，操作流程规范，可操作性强，食材安全措施基本到位的得7分；方案不完整，安全操作流程不完善、操作性差，食材安全措施不完善的得3分；未提供方案或方案不符合项目实际的不得分。 |
| 4 | 餐谱菜品搭配 | 10.00 | 按照服务内容要求提供餐谱，餐谱菜品花样丰富、营养科学、搭配合理，符合当前饮食规范要求的得10分；餐谱种类较丰富、符合当前饮食规范要求，内容完整的得7分；餐谱种类花样简单、搭配单一，种类较少，符合当前饮食规范要求的得3分；未提供或不符合当前饮食规范要求的不得分。 |
| 5 | 管理服务 | 10.00 | 服务人员岗位职责和管理考核制度及行为规范、设备安全操作和维护保养措施等管理服务方案。服务方案完全响应要求且方案全面、科学合理，可行性和针对性强，符合项目实际情况得10分；服务方案基本响应要求，方案全面，可行性和针对性强，基本符合项目实际情况得7分；方案不全面，可操作性不强，服务方案不详尽、可行性差，基本符合项目实际情况的得3分；未提供方案或不符合项目实际情况的不得分。 |
| 6 | 应急预案及措施 | 5.00 | 突发应急预案内容包括但不限于停水电气应急预案、食物中毒应急预案、消防应急预案、燃气泄漏应急预案、传染性疾病应急处理预案、临时供餐保障方案等。应急预案及措施详细、专业、程序规范，覆盖面全，贴合项目实际情况的得5分；应急预案及措施不完整，基本符合项目实际情况的得2分；未提供方案或不具备可行性的不得分。 |
| 7 | 教育培训 | 5.00 | 定期对员工进行业务技能知识、消防安全知识、餐饮安全操作规范、菜品搭配更新、营养餐食配比等培训。相关培训方案详细具体，能够结合本项目的实际情况做出有针对性的安排,满足采购人实际需求的得5分；相关培训方案不完善，针对性差，没有结合项目实际情况的得2分；未提供此项或不满足项目实际情况的不得分。 |
| 8 | 服务质量 | 10.00 | 实施本项目的服务质量目标及保证措施，服务质量承诺、配合定向采购脱贫地区农副产品和原料农残快速检测等工作承诺、避免浪费和控制成本的措施。符合采购人实际情况，全面、合理、详细、适用性强，能充分符合要求的得10分；基本符合采购人实际情况，方案全面、针对性和适用性强，基本符合要求的得7分；方案不全面、可操作性和针对性差的得3分；未提供或不符合采购人情况不得分。 |
| 9 | 类似业绩 | 10.00 | 近三年每有一项类似服务业绩的（2022年1月1日至今）得1分，满分10分（以合同、协议或中标通知书复印件、清晰可见的扫描件为准）。 |
| 10 | 人员配置 | 20.00 | 按照必备人员配置表配齐符合从业资格要求（持有国家人力资源和社会保障部认可，官网内可查询到的等级证书）人员、且全部人员持有健康证、符合全员缴纳社保要求的得10分（提供劳务合同和社保缴费凭证等相关证明），优于从业资格所要求的等级证书的（以个人最高等级证书为准，不重复累计加分），每配有1人加1分，满分20分。 |
| 11 | 备注 | 0.00 | 1．得分项证明内容必须清晰可见，不得过分缩印，因内容模糊导致无法得分的，后果将由供应商自行承担。 2．投标供应商在制作电子投标文件时，应按照评分细则中的顺序进行编写，合理设置评分点链接，方便评委查阅。 3．本项目不接受任何远低于成本价或者故意漏项导致的价格降低的报价，有效报价为响应招标文件的设计要求、服务参数要求的报价。 4．报价为一次性报价，投标报价须包含本项目涉及的所有费用，投标人需合理估算后报价，采购人不再支付其他任何费用。 |
| 合计： | 100.00 | ||
任何供应商、单位或者个人对以上公示的项目采购需求有异议的，可以在招标公告发布之前在线发起异议，并填写异议内容及事实依据，该异议仅作为社会主体对采购需求内容的监督，采购人查询异议内容后，可根据实际情况自行决定是否采纳异议内容。供应商认为采购文件、采购过程、中标或者成交结果使自己的权益受到损害的，应按照《政府采购质疑和投诉办法》规定执行。
免责声明: 本页面提供的内容是按照政府采购有关法律法规要求由采购人或采购代理机构发布的，宁夏政府采购网对其内容概不负责，亦不承担任何法律责任。
附件1：警示教育中心食堂餐饮服务政府采购需求.doc
查看招标信息
监控对手动态
订阅合约商机
锁定一手标讯
