标的名称：绍兴市上虞区应急管理局食堂劳务外包服务项目
数量/单位：1
预算金额（元）：354000.00

采购目录：C22040000餐饮服务

需实现的主要功能或者目标：专业餐饮公司进行专业厨房管理，经营膳食服务，要求供应工作餐和接待餐。工作餐包括工作日三餐以及节假日值班餐。工作日早餐为自助模式，供应菜品不少于6种以上；工作日中餐供应菜品不少于4荤4素一汤一水果一酸奶；工作日晚餐供应菜品不少于3荤3素一汤一水果。节假日值班餐参照工作日正餐标准确定。

需满足的质量、服务、安全、时限等要求： 按“五常法”要求负责做好食品索证、消毒、留样等工作，认真做好记录。根据营养分配及要求，提前制订每周参考菜谱。；需每日清扫厨房、餐厅等，保障垃圾不过夜、台面无油污，餐具每天每顿全面消毒，遇特殊情况需服从安排，及时做好其他清扫保洁工作。厨房工作人员和管理人员需经专业培训，避免不必要浪费，降低成本提高效益。不断丰富菜肴品种，改进就餐质量。； 应严格按照《食品卫生法》的有关要求，规范操作，统一着装，严把食品卫生关，做好灭蝇、灭蟑、灭蜂、灭鼠工作，谨防食物中毒和肠道传染病的发生。对食物中毒事件，封样去有关部门检验，经调查核实后，追溯责任。工作人员应遵守国家的法律、法规及相关安全、消防综合治理等有关制度规定，严防失窃、烫伤等意外事故发生，每天下班前关好炉灶、门窗，切断电、气源，防止各种事故发生。； 2025年5月1日至2026年4月30日。