发布于 2025-03-08
招标详情
海南过海文商旅发展有限公司
关于东坡酒楼、云魁过桥米线（东坡老码头店）
委托运营服务比选公告
因东坡酒楼、云魁过桥米线（东坡老码头店）业务需要，我司现面向社会公开邀请具备一定能力、条件的机构，参加东坡酒楼、云魁过桥米线（东坡老码头店）委托运营服务比选，现将比选事项公告如下：
一、项目概况
1.项目名称：东坡酒楼、云魁过桥米线（东坡老码头店）运营服务
2.项目单位：海南过海文商旅发展有限公司
3.项目概况：东坡酒楼、云魁过桥米线（东坡老码头店）两个门店商铺由海南过海文商旅发展有限公司自持，商铺精装修，家具厨具餐具齐全。
（1）东坡酒楼（东坡老码头店）位于海口市美兰区碧海大道98号东坡老码头二楼221-223、三楼311-313号商铺，商铺建筑面积1003.56平方米。二楼用餐大厅及厨房575.75平方米，餐位数120个，二楼后期可根据经营需要调整布局增加两个包厢。三楼五个包厢427.81平方米（一个大包厢四个小包厢），大包厢餐位数20人，小包厢餐位数10-12人，东坡酒楼结合东坡老码头以东坡文化为核心，码头文化、海南在地文化为支撑，打造国内首个沉浸式东坡文化生活街区，东坡酒楼契合项目总体规划，打造全景沉浸式宋韵主题酒楼，作为东坡餐饮文化的重要展示窗口。
（2）云魁过桥米线（东坡老码头店）位于海口市美兰区碧海大道98号东坡老码头二楼226号商铺，建筑面积324.53平方米，含厨房及大厅，餐位数78个。“云魁”是基于云南传统地方美食，以云南过桥米线、 汽锅鸡及非遗特色轻奢小食为主打菜品，为追求健康、生态、时尚生活的人群提供时尚精致的风味快餐。
二、服务项目
1.服务内容及价格：
本次选聘东坡酒楼、云魁过桥米线（东坡老码头店）运营服务机构，要保持东坡酒楼品牌和东坡餐饮文化定位，打造全景沉浸式宋韵主题酒楼。运营服务内容主要包括员工招聘及培训、运营单位签订劳动合同、物资采购、库存管理、提供菜品创新研发服务、推广宣传、设施设备维护等与门店运营管理服务相关的各项工作及经营采购款项、每月员工薪资、福利、社保等费用缴纳和支付。采用营业收入由委托人直接收取，运营单位承担运营成本（包括但不限于人工成本、采购成本、营销运营成本等），运营成本由委托方支付给运营单位，双方按月据实结算运营成本的运营模式（以运营单位实际的支付凭证作为结算依据）。结算运营成本不超过当月营业收入的部分，按月据实支付，超过当月营业收入的部分，考核年度末统一审核结算。运营服务费按年结算，委托人根据年营业收入和息税前利润综合考核支付运营服务费。
每年营业收入不低于750万元，第一年培育期息税前利润不低于40万元，第二年起息税前利润不低于80万元，对超过80万元的利润部分可按照不高于30%的比例给予运营方奖励。
| 项目 | 运营服务费费率 |
| 营业收入<800万元 | 不得超过营业收入的2%（含2%） |
| 800万元≤营业收入<900万元 | 不得超过营业收入的3%（含3%） |
| 营业收入≥900万元 | 不得超过营业收入的4%（含4%） |
| 第一年息税前利润≥40万元 | 第一年整体测算息税前利润不低于40万元，低于40万元，差额部分从第一年运营服务费中扣除，扣完为止 |
| 第二年起息税前利润≥80万元 | 第二年起整体测算息税前利润不低于80万元，低于80万元，差额部分从当年运营服务费中扣除，扣完为止 |
2、经营模式
经营模式采取营业收入由委托人直接收取，运营单位承包运营成本（包括但不限于人工成本、采购成本、营销运营成本），双方按月据实结算运营成本的运营模式（以运营单位实际的支付凭证作为结算依据），结算运营成本不超过当月营业收入的部分，按月据实支付，超过当月营业收入的部分，考核年度末统一审核结算。委托人根据年营业收入及息税前利润综合考核，按年结算运营服务费、利润奖励。前期筹备期所需的采购成本、营销运营成本等，由委托方直接支付。
3、服务周期
服务期限为2+1模式，其中固定期限2年，浮动期限1年。固定期限届满后，双方如无异议，经公司考核合格的，服务期限延续1年；如有异议或经公司考核不合格的，则服务期限自动终止。合同期限内发生重大安全事故或年终结算亏损委托方有权单方面解除协议。
三、比选申请人资格要求
1.营业执照经营范围涵盖餐饮服务类。
2.提供2024年度任意3个月的完税证明。
3.在最近三年（以开标日期为准，倒推3年）无骗取中标、与投标单位串通投标、严重违约和其他严重不良行为；无正在被责令停业、被暂停或取消投标资格、财产被接管或冻结行政处罚；必须为在“中国执行信息公开网（http://zxgk.court.gov.cn/shixin/）”未列入失信被执行人、“信用中国（www.creditchina.gov.cn）”未列入重大税收违法失信主体、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）未列入政府采购严重违法失信行为记录名单的供应商（提供查询结果截图加盖单位公章）。
4.具有市场监督管理局颁发的食品经营许可证。
注：以上资格材料复印件应加盖单位公章
四、比选文件的获取
1.获取邀请比选文件时间：自2025年3月7日至2025年3月12日止。
2.获取方式：线上获取
符合资格的供应商应当将加盖公章的营业执照、法定代表人授权委托书、法定代表人及委托人身份证扫描发至比选人邮箱（254241662@qq.com），比选文件将通过邮箱发送至比选申请人。
注：比选发布及比选结果公告等信息将在项目官方公众号平台“东坡老码头”上发布。
五、比选申请文件的递交
1.递交响应文件截止时间：2025年3月13日中午12时00分
2.递交地址：海南省海口市美兰区碧海大道98号东坡老码头招商中心五楼（如有变动另行通知）。
3.应提交材料：
（1）统一社会信用代码的营业执照（营业范围中需餐饮服务类）；
（2）企业业绩；
（3）比选报价；
（4）服务方案；
（5）其他资料，详见比选申请文件格式内要求资料。
六、联系方式
联系人：牛女士
联系电话：0898-68557728
海南过海文商旅发展有限公司
2025年3月7日
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