标的名称：江山市城南中学食堂劳务外包服务
数量/单位：1
预算金额（元）：1600000.00

采购目录：C99000000其他服务

需实现的主要功能或者目标：学校食堂劳务外包项目需求书（1000字摘要）

一、项目概况
学校现有食堂员工26人（主厨兼管理员1人，副厨2人，洗切工23人），现对外招标劳务外包服务，要求中标公司确保食堂平稳运营，满足师生用餐需求。

二、人员配置要求

管理人员：

须持健康证及初中以上学历，熟悉食品安全法规及食堂管理，具备组织协调能力；
上岗前需通过主管部门培训，定期参加继续教育。
操作员工：

主厨需持三级及以上厨师证（初中以上学历，特殊技能可放宽）；副厨需3年厨师经验；
员工年龄：男≤60岁，女≤50岁（超龄需校方同意并核减费用），最低配置4人，总人数不得少于原编制；
全员持健康证上岗，学期中更换员工需校方批准。
三、操作规范

食品安全：

严格执行《食品安全法》，食材清洗分类存放，生熟分离，成品须2小时内食用；
每餐留样48小时，定期检查原料质量，及时更换变质品。
加工流程：

食材加工符合粗细标准，菜肴须煮熟烧透；
餐具执行“刮洗漂消毒保洁”流程，消毒柜专用，保洁柜禁放杂物。
分餐服务：

按时配送班级餐食，确保足量热菜热饭，避免泼洒；
教师三餐标准：早餐2菜4面点，中晚餐4菜+汤，统一刷卡分餐；
客餐按校方需求制作，每桌额外支付100元劳务费。
四、卫生与维护

环境清洁：

每日餐后全面清扫，每周大扫除，重点清理下水道及设备；
执行“五常法”管理，定期灭蚊蝇，配合校方卫生检查整改。
公物管理：

承包初清点设施，易耗品以旧换新；
人为损坏由中标方承担维修费，自然损坏由校方负责；
承包期满归还全部设施，缺失按价扣除费用。
五、节约与安全

资源管控：

及时关闭水电，合理利用食材边角料，米袋交保管员核收；
按用餐量调整食材，根据泔水反馈优化用料及口味。
安全保障：

中标方须投保食品安全责任险，全员缴纳五险及意外险；
禁止私带食堂物品，违者重罚。
六、校方权责

提供场地、设备、水电燃料及食材原料，发放劳保用品（工作服/帽等）；
监督服务质量，可依考核结果解除合同并启用备选中标方；
提前通知作息调整及用餐人数变化，按月支付合同款（需中标方提供发票及工资凭证）。
七、违约责任
中标方未达服务质量或拒不整改，校方可单方终止合同。因操作失误导致事故或损失，由中标方承担全部责任。

八、附则
本需求书涵盖劳务外包核心条款，未尽事宜以合同为准，最终解释权归采购单位所有。

需满足的质量、服务、安全、时限等要求： 质量高；服务好； 安全性好； 24小时服务。