尊敬的各位领导、职工、患者及家属：

为了进一步提高食堂就餐质量，守护我院病友和职工“舌尖”上的安全，着力打造 “满意食堂、放心食堂”，现特邀请全院就餐病友、家属、职工以及各界朋友参加我院食堂“你监督、我整改”食品安全开放日活动，具体方案如下：

一、活动目的

通过食品安全开放日活动，增强医院食堂管理的透明度，广泛听取患者、家属、医护人员等各方意见，及时发现并解决食堂运营中存在的问题，进一步提升食堂的服务质量与食品安全水平。

二、活动时间

2025年3月28日上午10点-12点；以及今后每月最后一个工作日。

三、活动地点及报名联系方式

活动地点：医院食堂就餐大厅内及后厨区域。

联系方式：后勤保障科陈先生，电话号码13907395096。

四、参与人员

1、医院领导、后勤管理部门相关人员。

2、食堂工作人员及食堂管理负责人。

3、医院医护人员代表、患者及家属代表。

五、活动内容

1、食堂环境与设施检查

⑴检查食堂内部卫生状况，包括厨房、餐厅、餐具消毒区等区域的清洁程度。

⑵查看食堂设备设施是否正常运行，如冷藏设备、烹饪设备、通风设备等。

⑶检查食材储存情况，确保食材分类存放、新鲜无变质。

2、食品安全与操作流程监督

⑴观察食堂工作人员的个人卫生情况，如是否穿戴整洁的工作衣帽、是否佩戴首饰等。

⑵检查食品加工过程，包括食材清洗、切配、烹饪等环节，防止交叉污染。

⑶查看食品留样制度的执行情况，确保每餐食品均有留样。

3、菜品质量与营养搭配评估

⑴了解当日菜品的种类、新鲜度及口味情况，是否满足不同人群的需求。

⑵查看菜谱是否合理搭配营养，尤其是针对患者特殊饮食需求的定制化服务。

4、服务态度与就餐秩序考察

⑴观察食堂工作人员的服务态度，是否热情、耐心、文明。

⑵查看就餐区域的秩序情况，是否存在拥挤、混乱等问题。

5、意见收集与反馈

⑴ 广泛收集患者、家属、医护人员对食堂的意见和建议。

⑵现场设立交流区域，由食堂管理负责人及医院后勤管理人员与各方代表进行面对面交流，解答疑问。

⑶食堂工作管理人员以及医院后勤管理人员将对收集的意见和建议及时汇总，并进行整改。

六、注意事项

1、活动期间，所有参与人员需遵守医院及食堂的相关规定，不得干扰食堂正常运营。

2、因场地有限，请有意参加食堂监督开放日活动的病友、家属、职工提前到医院后勤保障科报名，后勤保障科好根据报名情况合理安排。

七、活动总结

活动结束后，组织参与各方召开总结会议，对食堂监督开放日中发现的问题进行汇总分析，制定整改计划，明确整改措施、责任人及整改期限，并将活动总结及整改计划在医院内部进行公示，接受各方监督。

邵阳市脑科医院

2025年3月26日