一、项目背景

本项目针对西青分局下属看守所食材配送服务，整体用餐人数大约1000人，每天餐标为10元/人，为了更好的提升看守所犯人的用餐需求，现需要为食堂提供食材配送的服务。

（二）服务要求

1.供应商应严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等国家及地方食品安全部门的要求做到食品采购和配送的卫生、服务人员做到身体健康，持健康证上岗，按时按点提供食材采购及配送服务，以保证采购方的就餐需求及安全。一经发现供应以下食品，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，解除合同，并由投标人承担由此造成的经济责任和法律责任：

①腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，含有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

②含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；

③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

④未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

⑤掺假、掺杂、以次充好，影响营养、卫生的；

⑥用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质。

⑦无品名、产地、厂名，生产日期，保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。

⑧超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

⑨病死或者死因不明的水产品，畜，禽及其制品，劣质食用油，不合格调味品，工业用盐，非食品原料和滥用食品添加剂，农药残留超标的蔬菜等。

⑩其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

食材选用要求：1）所供猪肉食材必须经卫生检验部门检疫，达到食品安全要求。在配送时须出示配送当天的动物防疫条件合格证、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明原件，交由采购人复印保管。2）所供副食调味品应在保质期在有效范围内。供应商不得提供无品名、产地、厂名、生产日期、保质期、无中文标识及原料说明的定型包装食品，在配送途中要保护好副食调味品，不得造成损坏和污染，对损坏和污染的副食调味品，采购人有权拒收。

3.供应商应定期与采购单位联系，听取和接受采购人对食材配送情况的意见和建议。配送商每天将订单内所有食品送到采购人指定的地点并配送完毕，供应商提供《配送清单》一式三份，采购人出具收据，双方现场过秤并验收签名，作结算凭证。

4.合同期内各批次的产品物品具体需求量及品种以采购人的通知为准。包括粮油、蔬菜、调味料、粮食、禽蛋、猪肉等货物。

5.合同期内，相关货品日常情况下每天供货一次，采购人提前一天的16:00前通知所需货品。

6.供应商需积极配合货物抽检，若发现存在质量问题的货物或出现相关货品紧急需要时，成交供应商应在2个小时内（或中标单位应答承诺时限内）予以免费更换或补货。

7.供应商提供的明细需符合采购人的食材订单数量和种类，不得缺斤短两，若到食材检验时发现食材数量不足，规格与相关要求不符，供应商应及时补足或更换，补足或更换的食材要在两小时内运达采购人，相关费用由供应商负担，特别严重的则由供应商按当日需求食材订购数量的2倍赔偿损失。

8.供应商应具备跨区配送能力，无特殊情况不得延误配送时间，不能及时送达的要提前与采购人联系说明原因并提出合理解决方案。如采购人遇有临时及重大任务时，供应商应按要求无条件将所需全部食材配送到位。针对恶劣天气或重大节假日等特殊情况应制定应急配送预案。

9.在送货运输过程中要保护好食材，不能造成损坏和二次污染，对损坏和污染食材无条件退回，同时要爱护环境卫生，对运输中造成的垃圾要及时清理，保持卸货区干净整洁，否则追缴清理费。

10.配送食堂所需食材的计量以送到食堂时的复秤为标准。送货人员负责将货物从车上搬到称上过磅，然后放置采购人指定的地点。所有品种按除去包装物及冰品、纸品后的净菜过磅，最终交易重量以双方确认的过磅数为准。

11.合同履行期内，如遇成交供应商聘用的工作人员出现工伤、劳务纠纷等情况，由供应商自行解决，采购人不承担相应责任。

12.所供原料包装完整符合卫生要求，符合食堂具体使用的规格标准要求。

13.为保证所供食材安全与保鲜，供应商应具有食品冷冻与冷藏库，自建或租赁的均可。

14.配送食材包含但不限于：

蔬菜：新鲜、绿色、无污染，不得过熟或欠熟，检验无农药或其他化学物质残留。

鸡蛋：新鲜，大小均匀、无破损、色泽光滑、蛋壳无霉点，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。

猪肉：国家定点屠宰厂出品，应符合检疫标准并出具检疫票或提供生产厂家定点屠宰证（屠宰品种包含猪）。肉品需表皮洁净、肉质细腻、无异味、无淤血，去骨无毛肉质有弹性，手指按压无水迹，凹陷地方马上能恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面为红色，微微湿润但不粘手。

牛奶：有效期为45天，所配送的牛奶日期不能超出生产日期25天。

杂粮（玉米面）：产品外包装应标明生产厂家、生产日期、保质期、规格。

副食调料：符合检疫标准，并提供当批次检验报告，符合定型预包装要求。

香油麻酱：预包装食品要具有市场准入证即：QS 标志。

酱油、料酒、食用醋类产品（生抽、老抽、黄豆酱油等）：应采用酿造技术制成，采购人不接受勾兑产品。

禽产品：提供动物检验检疫合格证，食材新鲜，无病变、无变质、无注水、无异味、无防腐剂保鲜。

清真鲜肉：国家定点屠宰厂出品，应符合检疫标准并出具检疫票，提供生产厂家的清真认证。

豆制品：须保证食材干净，不含非食品化学物质，无需二次处理，简单冲洗即可直接进行熟加工。

所供商品应完全符合《食品安全法》的要求；进口食品要标有中文标识。

采购人将就上述要求对供应商进行不定期考核，若考核不合格，则采购人有权取消该供应商的供货资格解除合同，并由供应商承担由此造成的经济责任和法律责任。

15.严格执行采购人有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁供应商以回扣、礼品、私请及小费等方式贿赂采购人采购管理人员。

16.若因食品问题导致人员集体中毒等重大事件，由国家卫生执法部门予以确认，如确定属于食品原材料问题，中标单位须承担相应法律责任并予以赔偿。

17.其他服务标准及违约责任按合同执行。

18.供应商须提供 7×24 小时服务响应。必须时刻保证通讯畅通。

18.本项目不可分包或转包。

19.如遇重大政策调整或其它不可抗拒因素，采购人有权中止或终止合同，中标单位须无条件配合采购人，并另行协商解除合同后的其它事宜。

20.提供的食材（包含但不限于肉类、禽类、粮油等）均为国家检验、检疫部门出具合格证的合格产品，供应商需对此进行承诺。若后期中标，与采购人签订合同时提供以下内容：（1）与供货商签订的供货协议；（2）供货商营业执照；（3）食材的检验或检测报告（由供应商或生产厂家提供均可）。

（三）服务车辆及人员要求

1.人员配置：不少于3人

2.车辆配置：不少于3辆

3.配置要求：人员身体健康，态度端正，服务热情，能适应本岗工作。为避免劳动用工风险，保证员工队伍的稳定，合理设置工作时间和劳动强度，所配置服务岗的人员工资标准须符合天津市最低工资标准，并为员工缴纳社会保险和提供必要的劳动保护用品等，每年健康查体。

（四）食堂伙食明细（单价仅供投标人参考，报价的标准应低于零售价，适当高于批发价。所投单价需投标人根据市场价格及季节的变化，进行折扣报价，即最终报价为投标人折扣后的单价乘以需求数量的总计）：