发布于 2020-06-19
招标详情
浙江省工程咨询有限公司关于浙江省气象局职工食堂托管服务的公开招标公告
根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府采购法实施条例》等有关规定，浙江省工程咨询有限公司受 浙江省气象局机关服务中心 委托，就 浙江省气象局职工食堂托管服务 进行公开招标，欢迎国内合格的投标人前来投标。
一、采购组织类型：分散采购委托代理
二、采购方式：公开招标
三、招标项目概况（内容、用途、数量、简要技术要求等）
序号 | 标项内容 | 数量 | 单位 | 预算金额（万元） | 简要规格描述或标项基本概况介绍 |
1 | 对浙江省气象防灾减灾中心园区（建业路、闻涛路交叉口）、浙江省气象局机关园区（旧仁和署38号）、浙江省气象科技大楼（艮山西路73号）、浙江省防雷科技大楼（钱江路139号）的职工食堂进行委托运行管理服务。 | 1 | 项 | 253.65 | 服务期限详见“投标人须知前附表”； 具体要求等详见招标文件第三章内容。 |
四、投标人资格要求
1、基本条件：
（1）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定：
①具有独立承担民事责任的能力；
②具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
③具有履行合同所必需的货物和专业技术能力；
④有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
⑤参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
⑥法律、行政法规规定的其他条件。
（2）符合浙财采监【2013】24号《关于规范政府采购供应商资格设定及资格审查的通知》第六条规定,且未被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单。
3、特定条件：
（1）营业执照范围须包含餐饮服务内容。
（2）具有有效的卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证。
五、招标文件的获取
1、发售时间：2020年6月18日至2020年6月23日(双休日及法定节假日除外)
上午：8:30-11:30 下午：13:30-17:00
2、发售地点：杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼第五事业部（720室）
3、售价：每本500元，售后不退。
六、投标截止时间： 2020年7月3日上午9时30分（北京时间，下同）
七、投标文件递交地点： 杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼会议室
八、开标时间： 2020年7月3日上午9时30分
九、开标地点： 杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼会议室
十、投标保证金
考虑冠状疫情期间，本项目投标保证金不需要提交。
十一、其他事项
1、资格审查方式为资格后审。
2、投标人认为招标文件、招标过程和中标结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，以书面形式向采购代理机构或采购人提出质疑。
3、投标人应知其权益受到损害之日，是指：
（1）对可以质疑的招标文件提出质疑的，为收到招标文件之日。收到招标文件之日起至投标截止时间止不足七个工作日的，应当在投标截止时间前提出；
（2）对采购过程提出质疑的，为各采购程序环节结束之日；
（3）对中标结果提出质疑的，为中标结果公告期限届满之日。
4、购买招标文件时须提交的文件资料：
（1）企业法人营业执照副本（复印件加盖公章）；
（2）法定代表人授权委托书（原件）；
（3）投标报名登记表（现场领取并填写）。
十二、联系方式
采购人：浙江省气象局机关服务中心
地址：杭州市旧仁和署38号
采购代理机构：浙江省工程咨询有限公司
地址：杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼
联系人：孙燕
电话：0571-85029961
2020年6月18日
附件信息:
第二次2020年省气象局食堂托管招标文件（6.18）.doc
532.9 KB
浙江省气象局职工食堂托管服务
招标文件
采购人：浙江省气象局机关服务中心
采购代理机构：浙江省工程咨询有限公司
日期：2020年6月18日
目 录
TOC \o "1-3" \h \z \u 第一章 招标公告 3
第二章 投标人须知 5
1、总则 8
2、招标文件 9
3、投标文件 9
4、投标 12
5、开标 12
6、评标 12
7、合同授予 13
8、需要补充的其他内容 13
第三章 服务内容及要求 14
一、托管模式 14
二、具体服务内容及要求 15
三、食品卫生、节能措施要求 17
四、其他要求 18
五、考核要求 19
六、管理服务人员要求 20
第四章 评标办法 23
第五章 食堂委托经营管理合同 26
一、委托托管服务内容 26
二、委托管理期限及相关要求 26
三、标准和规范（不仅限于如下） 26
四、委托管理模式 27
五、具体服务要求 27
六、履约保证金 27
七、合同金额 28
八、支付方式 29
九、监督与考核 29
十、附则 29
第六章 投标文件格式 42
第一章 招标公告
浙江省工程咨询有限公司关于浙江省气象局职工食堂托管服务的公开招标公告
根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府采购法实施条例》等有关规定，浙江省工程咨询有限公司受 浙江省气象局机关服务中心 委托，就 浙江省气象局职工食堂托管服务 进行公开招标，欢迎国内合格的投标人前来投标。
一、采购组织类型：分散采购委托代理
二、采购方式：公开招标
三、招标项目概况（内容、用途、数量、简要技术要求等）
| 序号 |
标项内容 |
数量 |
单位 |
预算金额（万元） |
简要规格描述或标项基本概况介绍 |
| 1 |
对浙江省气象防灾减灾中心园区（建业路、闻涛路交叉口）、浙江省气象局机关园区（旧仁和署38号）、浙江省气象科技大楼（艮山西路73号）、浙江省防雷科技大楼（钱江路139号）的职工食堂进行委托运行管理服务。 |
1 |
项 |
253.65 |
服务期限详见“投标人须知前附表”； 具体要求等详见招标文件第三章内容。 |
四、投标人资格要求
1、基本条件：
（1）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定：
①具有独立承担民事责任的能力；
②具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
③具有履行合同所必需的货物和专业技术能力；
④有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
⑤参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
⑥法律、行政法规规定的其他条件。
（2）符合浙财采监【2013】24号《关于规范政府采购供应商资格设定及资格审查的通知》第六条规定,且未被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单。
3、特定条件：
（1）营业执照范围须包含餐饮服务内容。
（2）具有有效的卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证。
五、招标文件的获取
1、发售时间：2020年6月18日至2020年6月23日(双休日及法定节假日除外)
上午：8:30-11:30 下午：13:30-17:00
2、发售地点：杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼第五事业部（720室）
3、售价：每本500元，售后不退。
六、投标截止时间： 2020年7月3日上午9时30分（北京时间，下同）
七、投标文件递交地点： 杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼会议室
八、开标时间： 2020年7月3日上午9时30分
九、开标地点： 杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼会议室
十、投标保证金
考虑冠状疫情期间，本项目投标保证金不需要提交。
十一、其他事项
1、资格审查方式为资格后审。
2、投标人认为招标文件、招标过程和中标结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，以书面形式向采购代理机构或采购人提出质疑。
3、投标人应知其权益受到损害之日，是指：
（1）对可以质疑的招标文件提出质疑的，为收到招标文件之日。收到招标文件之日起至投标截止时间止不足七个工作日的，应当在投标截止时间前提出；
（2）对采购过程提出质疑的，为各采购程序环节结束之日；
（3）对中标结果提出质疑的，为中标结果公告期限届满之日。
4、购买招标文件时须提交的文件资料：
（1）企业法人营业执照副本（复印件加盖公章）；
（2）法定代表人授权委托书（原件）；
（3）投标报名登记表（现场领取并填写）。
十二、联系方式
采购人：浙江省气象局机关服务中心
地址：杭州市旧仁和署38号
采购代理机构：浙江省工程咨询有限公司
地址：杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼
联系人：孙燕
电话：0571-85029961
2020年6月18日
第二章 投标人须知
投标人须知前附表
| 条款号 |
条款名称 |
编列内容 |
| 1.1.2 |
采购人 |
浙江省气象局机关服务中心 |
| 1.1.3 |
采购代理机构 |
浙江省工程咨询有限公司 |
| 1.1.4 |
项目名称 |
浙江省气象局职工食堂托管服务 |
| 1.1.5 |
服务地点 |
杭州市区 |
| 1.2.1 |
资金来源 |
自筹 |
| 1.2.2 |
出资比例 |
100% |
| 1.2.3 |
资金落实情况 |
已落实 |
| 1.3.1 |
服务内容 |
提供食堂的用餐服务、接待服务、膳食管理等服务（不包括食材、物品采购）。 具体包括但不限于负责食堂每日用餐所需菜谱的配制，制定合理采购计划，对采购的食品、蔬菜、调料、日常用品等原材料的清点验收、保管、存储、制作加工、配售、管理等所有食堂后勤服务工作（食堂日常的食品、蔬菜、调料等原材料的采购由采购人负责）；食堂范围内的卫生保洁工作；每日收支统计及准确的成本核算工作，保证食堂收支基本平衡；物品的管理，每月底进行库存物品的盘存（避免原材料过期、变质）等等；（详见第三章） |
| 1.3.2 |
服务单位 |
服务本单位下属4个职工食堂，分别是浙江省气象防灾减灾中心园区（建业路、闻涛路交叉口）职工食堂、浙江省气象局机关园区（旧仁和署38号）职工食堂、浙江省气象科技大楼（艮山西路73号）职工食堂、浙江省防雷科技大楼（钱江路139号）职工食堂。 |
| 1.3.2 |
服务期限及要求 |
1、浙江省气象防灾减灾中心职工食堂（建业路、闻涛路交叉口）：按采购人要求时间入场（预计2020年9～10月入场），服务期至2022年7月31日结束，且入场后的前几个月，采购人将根据实际就餐人数，确定调整需要的服务人员数量。 2、浙江省气象局机关职工食堂（旧仁和署38号）：服务期24个月（2020年8月1日～2022年7月31日）。 3、浙江省气象科技大楼职工食堂（艮山西路73号）：2020年8月1日入场，根据采购人通知（采购人提前一个月通知）退场结束服务（预计退场时间在2020年11～12月），且退场前几个月，采购人将根据实际就餐人数，确定调整需要的服务人员数量。 4、浙江省防雷科技大楼职工食堂（钱江路139号）：2020年8月1日入场，根据采购人通知（采购人提前一个月通知）退场结束服务（预计退场时间在2020年11～12月），且服务期内，采购人将根据实际就餐人数，确定调整需要的服务人员数量。 上述预计“入场、退场时间”均为不确定时间，以采购人最终通知时间为准，有可能与实际时间相差较大，请投标人投标时充分考虑不确定因素，中标后不得以此为由提出任何异议或经济补偿要求。 |
| 1.3.3 |
服务要求 |
达到B级餐饮服务标准。 |
| 1.4.1 |
投标人资格要求 |
同“招标公告”内容 |
| 1.9.1 |
踏勘现场 |
不组织。投标人如有需要，经采购人同意后可自行前往，踏勘期间发生的费用或意外导致伤亡等一切责任和损失均由投标人自负。 |
| 1.10.1 |
投标预备会 |
不召开 |
| 1.10.2 |
投标人提出 问题的截止时间 |
潜在投标人对招标文件有疑问的，应以电子邮件的方式（可匿名）（word格式）提交至如下邮箱 77669603@qq.com。 提交疑问截止日为 2020 年 6 月 24 日16：30。 |
| 1.10.3 |
招标文件的 澄清、补充、修改的 时间 |
澄清、补充、修改的内容采购人将在投标文件递交截止时间3天前，以书面形式发给所有购买招标文件的投标人。 |
| 1.11 |
分包 |
不允许 |
| 1.12 |
偏离 |
允许正偏离 |
| 2.1 |
构成招标文件的其他材料 |
/ |
| 2.2.1 |
投标人要求澄清招标文件的截止时间 |
澄清（或修改、答疑、补充等）的内容不影响投标文件编制的在投标截止日3天前公布。 |
| 2.2.2 |
投标截止时间 |
2020年7月3日上午9时30分（北京时间，下同） |
| 2.2.3 |
投标人确认收到招标文件澄清、修改的时间 |
招标文件澄清通知发出后12小时以内。 |
| 3.2.7 |
最高投标限价 |
人民币 253 万元；投标报价超过最高限价的作无效标处理。 |
| 3.3.1 |
投标有效期 |
不少于 90 日历天（从投标截止之日起开始计算） |
| 3.4.1 |
投标保证金 |
/ |
| 3.5.2 |
实质性响应招标文件及评审打分资料 |
（一）实质性响应招标文件资料 1、企业法人营业执照； 2、法定代表人授权委托书（投标文件委托代理人签字的提供）； 3、有效的卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证； （二）评审打分资料：见评标办法内容。 特别说明：①以上（一）、（二）条涉及的证书（均应在有效期内，已在有效期外尚在办理延期过程中的视为无效）、资料应在投标文件中附复印件，其复印件加盖投标人公章。 ②若投标文件中未附上述资料，属招标文件实质性要求响应资料的，评标委员会将按相关证明资料缺少或无效处理；属打分评审资料的，按相应评分内容不得分处理。 |
| 3.6 |
是否允许递交备选投标人案 |
不允许 |
| 3.7.3 |
签字或盖章要求 |
1、须签字或盖章的地方应加盖单位章并由单位法定代表人（或其投标文件签署的授权委托代理人）签字或盖章，不得以投标专用章、分公司章等其他形式印章代替。 2、单位章特指单位公章，签字章可代替手写签字；签字、盖章必须清晰。 |
| 3.7.4 |
投标响应文件份数 |
正本一份，副本叁份。 |
| 3.7.5 |
装订要求 |
建议不分册装订；以粘贴方式装订，装订应牢固、不易拆散和换页，不得采用活页装订。 |
| 4.1.1 |
投标文件的外包装和密封要求 |
投标文件应密封包装，封口处加盖投标人单位公章。 |
| 4.1.2 |
封套上写明 |
采购人名称： （项目名称）投标文件在 年 月 日 时 分前不得开启 投标人名称与地址： |
| 4.2.2 |
投标文件 递交地点 |
杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼会议室 |
| 4.2.3 |
是否退还投标文件 |
否 |
| 4.2.4 |
投标文件的 拒收情形 |
①未密封的投标文件。 ②逾期送达的或者未送达指定地点的投标文件。 |
| 5.1 |
开标时间和 地点 |
时间：同投标截止时间 地点：杭州市古墩路701号紫金广场A座7楼会议室 |
| 5.2 |
开标程序 |
密封情况检查：由采购人、投标人或者其推选的代表检查投标文件的密封情况； 开标顺序：按投标文件接收的逆顺序开标。 |
| 6.1 |
评标委员会的组建 |
评标委员会成员（由采购人组建）为5人及以上单数 |
| 7.1 |
是否授权评标委员会确定中标人 |
否；推荐的中标候选人数量：1个。 |
| 7.3.1 |
履约保证金 |
履约保证金的形式：汇票/支票； 说明：履约保证金须从投标人基本账户递交。 履约保证金的金额：合同总价的 5 %。 |
| 8.1 |
废标的情形 |
一、凡评标委员会拟作出否决投标决定的，应先向投标人进行书面询问核实。未进行询问核实程序的，不得做出否决投标决定，投标人放弃接受询问核实机会的除外（投标人所留联系方式无法联系上、在规定的时限内投标人不参加询问核实或不予答复的）。 二、投标文件存在以下情形之一的，由评标委员会审核并经过询标程序，其投标文件将作废标处理： 1.投标人的资质、业绩、人员、货物等条件未满足招标文件实质性响应要求的（以投标人须知前附表3.5.2中“一、实质性响应招标文件资料”内容为准）； 2.未按招标文件的要求加盖单位公章，或投标人的法定代表人（或其委托代理人）未按招标文件要求签字或盖章的，或委托代理人无有效的授权委托书的； 3.投标函及投标函附录载明的服务期不响应招标文件要求的； 4.改变采购人提供的服务内容的； 5.管理服务人员配置低于采购人要求的； 6.纸质投标文件投标函载明的投标报价或其它关键内容字迹模糊或无法辨认的； 7.报价评审时，投标人拒绝以下条款修正的： ①如果数字表示的金额和用文字表示的金额不一致时，将以文字表示的金额为准；②当单价与数量的乘积与合价不一致时，以合价为准，并调整单价；③当合价与投标总价不一致时，以投标总价为准，调整相关合价； 8.超过最高限价的； 9.不符合第六章“投标报价明细表”报价规则要求的； 10.存在法律、法规、规章规定的其它无效投标情况的。 除本条规定以外，招标文件中其他条款均不得作为废标的依据。 |
1、总则
1.1项目概况
1.1.1根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府采购法实施条例》等有关法律、法规和规章的规定，本招标项目已具备招标条件，现对 食堂托管服务 进行公开招标。
1.1.2采购人：见投标人须知前附表。
1.1.3采购代理机构：见投标人须知前附表。
1.1.4项目名称：见投标人须知前附表。
1.1.5建设地点：见投标人须知前附表。
1.2资金来源、出资比例和资金落实情况
1.2.1本招标项目的资金来源：见投标人须知前附表。
1.2.2本招标项目的出资比例：见投标人须知前附表。
1.2.3本招标项目的资金落实情况：见投标人须知前附表。
1.3服务内容、服务期限和服务要求
1.3.1本次服务内容：见投标人须知前附表。
1.3.2本次服务单位：见投标人须知前附表。
1.3.3本标段的服务期限：见投标人须知前附表。
1.3.4本标段的服务要求：见投标人须知前附表。
1.4投标人资格要求
1.4.1投标人应具备承担本标段服务的资格条件、要求，具体见投标人须知前附表。
1.4.2不接受联合体投标。
1.5费用承担
投标人准备和参加投标活动发生的费用自理。
1.6保密
参与招标投标活动的各方应对招标文件和投标文件中的商业和技术等秘密保密，违者应对由此造成的后果承担法律责任。
1.7语言文字
除专用术语外，与招标投标有关的语言均使用中文。必要时专用术语应附有中文注释。
1.8计量单位
所有计量均采用中华人民共和国法定计量单位。
1.9踏勘现场
1.9.1投标人须知前附表规定组织踏勘现场的，采购人按投标人须知前附表规定的时间、地点组织投标人踏勘项目现场。
1.9.2投标人踏勘现场发生的费用自理。
1.9.3除采购人的原因外，投标人自行负责在踏勘现场中所发生的人员伤亡和财产损失。
1.9.4采购人在踏勘现场中介绍的工程场地和相关的周边环境情况，供投标人在编制投标文件时参考，采购人不对投标人据此作出的判断和决策负责。
1.9.5采购人提供的本工程的相关参考资料，并不构成合同文件的组成部分，投标人应对上述资料的解释、推论和应用负责，采购人不对投标人据此作出的判断和决策承担任何责任。
1.10投标预备会
1.10.1投标人须知前附表规定召开投标预备会的，采购人按投标人须知前附表规定的时间和地点召开投标预备会，澄清投标人提出的问题。
1.10.2投标人应在投标人须知前附表规定的时间前，以电子邮件的形式（可匿名）将提出的问题发至采购人的电子邮箱。
1.10.3采购人在投标人须知前附表规定的时间内，将对投标人所提问题进行澄清和对招标文件的补充、修改。该澄清内容为招标文件的组成部分。
1.11分包
投标人拟在中标后将中标项目的部分非主体、非关键性工作进行分包的，应符合投标人须知前附表规定的分包内容、分包金额和资质要求等限制性条件。
1.12偏离
投标人须知前附表允许投标文件偏离招标文件某些要求的，偏离应当符合招标文件规定的偏离范围和幅度。
2、招标文件
2.1招标文件的组成
2.1.1招标文件包括下列内容：
第一章 招标公告
第二章 投标人须知
第三章 服务内容及要求
第四章 评标办法
第五章 食堂委托经营管理合同
第六章 投标文件格式
根据本章第1.10款、第2.2款和第2.3款对招标文件所作的澄清、修改，构成招标文件的组成部分。
2.2招标文件的澄清、修改
2.2.1投标人应仔细阅读和检查招标文件的全部内容，如发现内容或附件不全，应及时向采购人提出，以便完善。如有疑问，应按投标人须知前附表规定的时间、方式，要求采购人对招标文件予以澄清。
2.2.2招标文件的澄清、修改将在投标人须知前附表规定的投标截止时间前，按投标人须知前附表1.10.3条规定的时间和方式发给所有购买招标文件的投标人，但不指明澄清问题的来源。
3、投标文件
3.1投标文件的组成
投标文件由资信文件、技术文件、商务文件三部分组成。
1、资信文件包括：
（1）投标人的有效工商营业执照或法人证书复印件加盖公章；(已实行统一社信代码地区的供应商，只需提供具有统一社信代码的有效工商营业执照或法人证书复印件加盖公章，不需要另行提供税务登记证和社会保险登记证复印件)（原件备查）；
（2）投标人的税务登记证或纳税证明材料复印件加盖公章（原件备查）；
（3）投标人的社会保险登记证或社保部门出具的其他社保缴纳证明材料复印件加盖公章（原件备查）；
（4）有效的卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证。
（5）其他投标资格证明文件复印件加盖公章；
（6）法定代表人授权委托书(原件，详见招标文件第六章 格式2)；
（7）投标人基本情况（详见招标文件第六章 格式4）；
（8）商务条款偏离表（详见招标文件第六章 格式6）；
（9）项目服务人员配置一览表（详见招标文件第六章 格式7）；
（10）拟投入本项目的项目经理简历表（详见招标文件第六章 格式8）
（11）投标响应表（详见招标文件第六章 格式9）；
（12）评标办法中需要提供的资料；
（13）招标文件要求的以及投标人认为可能需要的其他文件资料。
2、技术文件包括：
（1）餐饮服务管理整体方案；
（2）内部管理制度；
（3）菜单定制；
（4）食材来源采购措施和食品安全管理；
（5）突发事件应急预案（含临时性预订接待）；
（6）节能管理措施；
（7）设备设施的管理措施；
（8）交接方案及合理化建议；
（9）技术条款偏离表（详见招标文件第六章 格式5）；
（10）投标人认为有必要提供的其它文件。
3、商务文件包括：
（1）投标函及投标函附录（详见招标文件第六章 格式1）；
（2）投标报价明细表（详见招标文件第六章 格式3）；
（3）投标人针对报价需要说明的其他文件和说明（格式自拟）。
3.2投标报价
3.2.1投标人应根据本招标文件规定的工作内容和计划工作量，结合市场及自身情况自行报价。
3.2.2本次招标采用固定总价形式，即一次包干。在合同执行期内，除合同特别约定的调整、扣减和考核奖惩外，总价不予以调整。
3.2.3合同总价已包含为用户提供服务所产生的一切费用，无论是否计列，采购人将一律视为总报价已包括该项费用。
包括提供本项目服务工作所需的人员费用、加班费、办公劳务费、各种税费、管理费用、招标代理服务费、完成合同所需的一切本身和不可或缺的所有工作开支、政策性文件规定及合同包含的所有风险、责任等各项全部费用。
其中：
人员费用：包括但不限于所有食堂人员工资、养老保险、工伤保险、医疗保险、生育保险、失业保险、教育基金、工会费、福利费、住房公积金、奖金等一切人员费用。
加班费：包括防灾减灾中心、气象科技大楼全年无休（双休日、法定节假日）加班费，四地食堂正常供餐早晚超时的加班费，四地食堂应急响应、公务接待和其它活动供餐加班费。
办公劳保费：包括但不限于完成食堂运营服务工作所需的劳保费、服装费、体检费、通讯费、交通费、职工工作餐费等。
特别说明：职工工作餐费按每人每月400元计取（投标人不得自行报价），中标人员工工作时间可在食堂就餐（不刷卡），中标人职工工作餐费由采购人在支付的服务费中扣除。
各种税费：包括但不限于税金、规费、管理费、利润、安全费等费用。
管理服务人员缺岗的，按其岗位每月人员开支的标准按实扣除服务费，扣除的费用甲方可用于其他顶岗人员的费用。
3.2.4服务费按实际服务人数、服务期以及“投标报价明细表——月单价”进行结算。其中，“月单价”包括单个人员费用、加班费、办公劳务费、各种税费、管理费用、其他费用、完成合同所需的一切本身和不可或缺的所有工作开支、政策性文件规定及合同包含的所有风险、责任等各项全部费用。
3.2.5投标人在报价时应充分考虑在合同执行期间，最低工资标准、社保缴费基数比例上调等政策因素变动情况。在合同执行期间，员工工资不得低于杭州市区规定的当年最低工资标准，所有人员必须交纳包括养老、工伤、失业、生育、医疗、工会大病保险等在内的社会保障资金，不得低于杭州市区规定的当年社保缴费数。
3.2.6浙江省气象防灾减灾中心职工食堂（建业路、闻涛路交叉口）：投标人按满员22个月服务期报价，服务费按实际服务人数、服务期结算。
浙江省气象局机关职工食堂（旧仁和署38号）：投标人按满员24个月服务期报价，服务费按实际服务人数、服务期结算。
浙江省气象科技大楼职工食堂（艮山西路73号）：投标人按满员5个月服务期报价，服务费按实际服务人数、服务期结算。
浙江省防雷科技大楼职工食堂（钱江路139号）：投标人按满员5个月服务期报价，服务费按实际服务人数、服务期结算。
3.2.7招标代理服务费根据中标价按照“计价格〔2002〕1980号”“服务招标类”标准的60%计取（包含在投标报价中）。在领取中标通知书时一次性支付给招标代理机构。
3.2.8最高投标限价：见投标人须知前附表。
3.3投标有效期
3.3.1在投标人须知前附表规定的投标有效期内，投标人不得要求撤销或修改其投标文件。
3.3.2出现特殊情况需要延长投标有效期的，采购人以书面形式通知所有投标人延长投标有效期。投标人同意延长的，应相应延长其投标保证金的有效期，但不得要求或被允许修改或撤销其投标文件；投标人拒绝延长的，其投标无效，但投标人有权收回其投标保证金。
3.4投标保证金
3.4.1投标人应在投标人须知前附表规定的时间前，按投标人须知前附表规定的金额、担保形式递交投标保证金，并作为其投标文件的组成部分。
3.4.2采购人与中标人签订合同后5个工作日内，向未中标的投标人退还投标保证金（不计利息）。
3.4.3中标人的投标保证金，在签署合同并按本招标文件要求提供了履约保证金后予以退还（不计利息）。
3.4.4投标人如有下列情况之一的，投标保证金将不予退还：
（1）投标人在规定的投标有效期内撤销或修改其投标文件；
（2）中标人在收到中标通知书后，无正当理由拒签合同协议书或未按招标文件规定提交履约保证金。
3.5资格审查资料
3.5.1投标人应本着诚实信用的原则，提供真实可信的资格审查资料。若投标人提供虚假资料，一经查实，除按否决投标处理外，其投标保证金不予退还。
3.5.2实质性响应招标文件及评审打分资料详见投标人须知前附表。
3.6备选投标人方案
除投标人须知前附表另有规定外，投标人不得递交备选投标人方案。
3.7投标文件的编制
3.7.1投标文件应按第六章“投标文件格式”进行编写，如有必要，可以增加附页，作为投标文件的组成部分。
3.7.2投标文件应当对招标文件有关工期、投标有效期、质量要求、技术标准和要求、招标范围等实质性内容作出响应。
3.7.3投标文件应用不褪色的材料书写或打印，并由投标人的法定代表人或其委托代理人签字和盖单位章。委托代理人签字的，投标文件应附法定代表人签署的授权委托书。投标文件应尽量避免涂改、行间插字或删除。如果出现上述情况，改动之处应加盖单位章或由投标人的法定代表人或其授权的代理人签字确认。
3.7.4投标文件正本一份，副本份数见投标人须知前附表。正本和副本在封面上应清楚地标记“正本”或“副本”的字样。当副本和正本不一致之处，以正本为准。
3.7.5投标文件的正本与副本应分别装订成册，并编制目录。
4、投标
4.1投标文件的密封和标识
4.1.1投标文件的正本与副本应分开包装，并在封套的封口处加盖投标人单位章。
4.1.2封套上应写明的其他内容见投标人须知前附表。
4.2投标文件的递交
4.2.1投标人应按投标人前附表规定的投标截止时间前递交投标文件。
4.2.2投标文件递交地点：见本投标人须知前附表。
4.2.3除投标人须知前附表另有规定外，投标人所递交的投标文件不予退还。
4.2.4投标文件的拒收情形：见本投标人须知前附表。
4.3投标文件的修改与撤回
4.3.1在本章2.2.2项规定的投标截止时间前，投标人可以修改或撤回已递交的投标文件，但应以书面形式通知采购人。
4.3.2投标人修改或撤回已递交投标文件的书面通知应按照第3.7.3项的要求签字或盖章。
4.3.3修改的内容为投标文件的组成部分。修改的投标文件按照本章第3条、第4条规定进行编制、密封、标识和递交，并标明“修改”字样。
5、开标
5.1开标时间和地点、参加开标会议的要求
采购人在前附表第2.2.2项规定的投标截止时间（开标时间）和投标人须知前附表规定的地点公开开标，参加开标会议的要求见投标人须知前附表。
5.2开标
开标程序：见投标人须知前附表。
5.3开标异议
投标人对开标有异议的，应当在开标现场提出，采购人当场作出答复，并制作记录。
6、评标
6.1评标委员会
评标由采购人依法组建的评标委员会负责。
6.2评标原则
评标应遵循公平、公正、科学和择优的原则。
6.3评标
6.3.1评标委员会按照第四章“评标办法”规定的方法、评标因素、标准和程序对投标文件进行评审。第四章“评标办法”没有规定的方法、评审因素和标准，不作为评标依据。
6.3.2投标文件计算错误的修正
评标委员会将对确定为实质上响应招标文件要求的投标文件进行校核，看其是否有计算或表达上的错误，修正错误的原则如下：
对于符合招标要求的投标文件，若其报价有算术上的差错，将按投标总价不变的原则进行修正：
（1）当数字表示的金额与文字表示的金额有差异时，以文字表示的金额为准；
（2）当单价与数量相乘不等于合价时，以单价为准。若单价有明显的小数点错误，应以合价为准，并修改单价。
按上述修正错误的原则及方法调整或修正投标文件的投标报价，调整后的投标报价对投标人起约束作用。如果投标人不接受修正后的报价，则其投标将被拒绝并且其投标保证金也将被没收，并不影响评标工作。
7、合同授予
7.1定标方式
由采购人负责。
7.2中标通知
在本章第3.3款规定的投标有效期内，采购人以书面形式向中标人发出中标通知书，同时将中标结果通知未中标的投标人。
7.3履约保证金
7.3.1在签订合同前，中标人应按投标人须知前附表规定的金额、担保形式和招标文件第五章“采购合同”规定的履约保证金格式向采购人提交履约保证金。
7.3.2中标人不能按本章第7.3.1项要求提交履约保证金的，视为放弃中标，其投标保证金不予退还，给采购人造成的损失超过投标保证金数额的，中标人还应当对超过部分予以赔偿。
7.4签订合同
7.4.1采购人和中标人应当自中标通知书发出之日起30天内，根据招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。中标人无正当理由拒签合同的，采购人取消其中标资格，其投标保证金不予退还；给采购人造成的损失超过投标保证金数额的，中标人还应当对超过部分予以赔偿。
7.4.2发出中标通知书后，采购人无正当理由拒签合同的，采购人向中标人退还投标保证金；给中标人造成损失的，还应当赔偿损失。
8、需要补充的其他内容
废标的情形：见投标人须知前附表。
第三章 服务内容及要求
本章内容及投标响应相关内容将作为合同附件构成合同的相关条款。
在本章部分内容采购人简称“甲方”，中标人简称“乙方”。
一、托管模式
采取自行管理与劳务外包相结合的运行模式。即：采购人负责食堂采购、菜品定价、监管考核等，中标人派遣专业管理和服务团队负责食堂日常管理、运营、服务等。
本托管模式双方的具体职责、权利、义务如下：
1、甲方职责、义务、权利
（1）负责提供职工食堂场地、设施设备、餐具，以及相关维修和更换，并承担费用；
（2）负责职工食堂的供电、供水、供气、排水、排污，以及相关维修和更换，并承担费用；
（3）负责主、副食材，及其它消耗品的采购，并承担费用；
（4）负责供应菜品定价；
（5）对乙方的工作和服务进行管理、监督、检查、考核、奖惩；对服务不到位的有权责令整改、更换人员、扣罚服务费，直至解除合同。
（6）甲方管理员对职工食堂的食材进货数量、质量、价格、菜单、卫生、服务等进行监督管理，管理员负责对采购物品进行检查核对后确认签字。每月监督食堂工作人员对仓库进行盘点并确认库存。
（7）根据实际考核结果支付服务费。
2、乙方职责、义务、权利
（1）乙方不得以任何理由将劳务合同转包给他人，否则甲方有权解除合同。
（2）乙方应按照招标文件、投标响应文件、合同要求派遣有相应资格、素质、技能的管理和服务人员，负责甲方职工食堂的日常管理、运营、服务，乙方应保证的各类人员的数量、能力达到要求，确保食堂安全有序正常运行。
（3）乙方管理及服务人员经确定后不得随意更换，如需变动要事先征得甲方同意，若擅自更换或减少人员，甲方有权扣除服务费，直至解除合同；若甲方发现乙方配备人员数量、素质、技能达不到招标文件、投标响应文件、合同要求，甲方有权要求增加或更换人员，乙方应在1个月内增加或更换人员，否则甲方有权扣除服务费，直至解除合同。
（4）乙方对其派遣人员的用人负全责，乙方须按《劳动合同法》与劳务人员签订劳务合同，并对劳务人员进行有效管理，按要求对劳务人员进行培训、体检、缴纳“五险一金”等，若发生劳动争议或工伤事故时，均由乙方负责处理解决并承担全部法律、经济责任。一切用工纠纷、工伤事故、劳动关系均与甲方无关。
（5）承担甲方职工食堂的日常管理、运营、服务、卫生保洁任务。
（6）乙方应对食堂场地、设施设备、用品用具进行日常保养，人为造成损坏按原价赔偿或更换。需要添置或更新设备、用品，必须提前提出申请，由甲方视实际情况决定，乙方不得以任何理由停止工作。
（7）乙方应自觉遵守甲方单位和食堂的有关规章制度，并服从甲方的监督和管理。
二、具体服务内容及要求
1、浙江省气象防灾减灾中心职工食堂（建业路、闻涛路交叉口）
（1）概况
浙江省气象防灾减灾中心位于滨江区建业路与闻涛路交叉口，职工食堂厨房面积约350平方米、餐厅面积约700平米，设施齐备，承担工作日300人左右，节假日、休息日一般30～40人的用餐服务。
（2）服务内容及要求
全年365天无休供应早、中、晚工作餐，应急响应供餐，一般性接待等。
◆◆◆早餐：自助餐；每餐提供各类干、稀早点不少于12个，小菜不少于3个，具体数量、品种由采购人管理员确定；早餐供应时间：7：30～8：30。
◆◆◆中餐：半自助，自选打菜方式；每餐提供至少5荤、5素、3个半荤素菜品，主食2个品种，汤1个品种，具体数量、品种由采购人管理员确定；就餐人可自选两荤两素一个半荤半素共5个菜，主食、汤管够。中餐供应时间：12：00～13：30。
◆◆◆晚餐：以快餐打菜方式为主；每餐至少提供3荤、3素、2个半荤素随意自选，具体数量、品种由采购人管理员确定；主食、菜按按实定价，按实结算，若有职工需要也可点菜小炒、面食等，菜价按成本价实算；晚餐供应时间：17：30～19：00。
◆◆◆应急响应供餐：气象灾害应急响应期间，按照甲方要求提供早、中、晚、夜宵（供应时间21：30～23：00）4餐，供餐标准由甲方确定，按成本价供应。
◆◆◆一般性接待服务和其它活动供餐：经甲方管理人员同意的大楼内各单位安排在食堂的接待服务和其它活动供餐，由接待单位（活动组织单位）提供用餐标准和人数，按食材成本价提供。
◆◆◆面点制作：工作日每天至少提供3个品种自制面点，自制面点除满足三餐供应外还需满足职工外带需求。
◆◆◆外带卤菜：每天制作适当品种的卤菜、凉菜供职工外带。
◆◆◆面点、外带卤菜的具体品种、数量，以及供应局机关、防雷科技大楼食堂的频次，由甲方商乙方确定。
2、浙江省气象局机关职工食堂（旧仁和署38号）
（1）概况
浙江省气象局机关位于上城区旧仁和署38号，职工食堂厨房面积约50平方米、餐厅面积约100平米，设施齐备，承担80～100人的用餐服务。
（2）服务内容及要求
全年工作日供应早、中、晚工作餐，应急响应期间供餐，一般性接待等。
◆◆◆早餐：自助餐；每餐提供各类干、稀早点不少于10个，小菜不少于3个，具体数量、品种由采购人管理员确定；早餐供应时间：7：30～8：30。
◆◆◆中餐：自助方式；每餐提供至少4荤、4素、2个半荤素菜品，主食2个品种，汤1个品种，具体数量、品种由采购人管理员确定；就餐人可自选两荤两素一个半荤半素共5个菜，主食、汤管够。中餐供应时间：12：00～13：30。
◆◆◆晚餐：以快餐打菜方式为主；每餐至少提供2荤、2素、1个半荤素随意自选，具体数量、品种由采购人管理员确定；主食、菜按按实定价，按实结算，若有职工需要也可点菜小炒、面食等，菜价按成本价实算；晚餐供应时间：17：30～19：00。
◆◆◆应急响应供餐：气象灾害应急响应期间，按照甲方要求提供早、中、晚、夜宵（供应时间21：30～23：00）4餐，供餐标准由甲方确定，按成本价供应。
◆◆◆一般性接待服务和其它活动供餐：经甲方管理人员同意的安排在食堂的接待服务和其它活动供餐，由接待单位提供用餐标准和人数，按食材成本价提供。
3、浙江省气象科技大楼职工食堂（艮山西路73号）
（1）概况
浙江省气象科技大楼位于艮山西路，职工食堂厨房面积约70平方米、餐厅面积约150平米，设施齐备，承担工作日300人左右，节假日、休息日一般30～40人的用餐服务。
（2）服务内容及要求
全年365天无休供应早、中、晚工作餐，应急响应供餐，一般性接待等。
◆◆◆早餐：自助餐；每餐提供各类干、稀早点不少于12个，小菜不少于3个，具体数量、品种由采购人管理员确定；早餐供应时间：7：30～8：30。
◆◆◆中餐：半自助，自选打菜方式；每餐提供至少5荤、5素、3个半荤素菜品，主食2个品种，汤1个品种，具体数量、品种由采购人管理员确定；就餐人可自选两荤两素一个半荤半素共5个菜，主食、汤管够。中餐供应时间：12：00～13：30。
◆◆◆晚餐：以快餐打菜方式为主；每餐至少提供3荤、3素、2个半荤素随意自选，具体数量、品种由采购人管理员确定；主食、菜按按实定价，按实结算，若有职工需要也可点菜小炒、面食等，菜价按成本价实算；晚餐供应时间：17：30～19：00。
◆◆◆应急响应供餐：气象灾害应急响应期间，按照甲方要求提供早、中、晚、夜宵（供应时间21：30～23：00）4餐，供餐标准由甲方确定，按成本价供应。
◆◆◆一般性接待服务和其它活动供餐：经甲方管理人员同意的大楼内各单位安排在食堂的接待服务和其它活动供餐，由接待单位（活动组织单位）提供用餐标准和人数，按食材成本价提供。
4、浙江省防雷科技大楼职工食堂（钱江路139号）
（1）概况
浙江省防雷科级大楼位于钱江路139号，职工食堂厨房面积约150平方米、餐厅面积约300平米，设施齐备，承担工作日80人左右用餐服务。
（2）服务内容及要求
全年工作日供应早、中、晚工作餐，应急响应期间供餐，一般性接待等。
◆◆◆早餐：自助餐；每餐提供各类干、稀早点不少于10个，小菜不少于3个，具体数量、品种由采购人管理员确定；早餐供应时间：7：30～8：30。
◆◆◆中餐：自选打菜方式；每餐提供至少4荤、4素、2个半荤素菜品，主食2个品种，汤1个品种，具体数量、品种由采购人管理员确定；就餐人可自选两荤两素一个半荤半素共5个菜，主食、汤管够。中餐供应时间：12：00～13：30。
◆◆◆晚餐：以快餐打菜方式为主；每餐至少提供2荤、2素、1个半荤素随意自选，具体数量、品种由采购人管理员确定；主食、菜按按实定价，按实结算，若有职工需要也可点菜小炒、面食等，菜价按成本价实算；晚餐供应时间：17：30～19：00。
◆◆◆应急响应供餐：气象灾害应急响应期间，按照甲方要求提供早、中、晚、夜宵（供应时间21：30～23：00）4餐，供餐标准由甲方确定，按成本价供应。
◆◆◆一般性接待服务和其它活动供餐：经甲方管理人员同意的安排在食堂的接待服务和其它活动供餐，由接待单位提供用餐标准和人数，按食材成本价提供。
说明：上述四地食堂应急响应供餐、一般性接待服务和其它活动供餐根据甲方要求的时间（包括节假日和夜间）提供服务，乙方管理服务人员的加班费由乙方支付，已包含在投标价中，乙方不得以任何理由要求调整费用或拒绝服务。
三、食品卫生、节能措施要求
1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、GB16153《饭馆（餐厅）卫生标准》、GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》等卫生安全法律法规及标准。
2、认真执行《食品加工、销售、饮食业卫生“五、四”制》，并结合采购人单位的具体情况，建立健全卫生制度，保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，并按采购人要求对食堂所需有关蔬菜、食品卫生实行最优质的保证。
3、食品的卫生质量按《全国救灾防病预案》的规定，不用来源不明的原料；不加工、不发售来源不明的食品，防止疾病传染和食物中毒。
4、食堂工作人员必须持有健康合格证上岗，定期复查。负责冷拼人员须戴口罩、手套上岗。出售直接入口食品时，必须戴口罩、手套，使用售餐用具。食堂工作人员讲究个人卫生，统一着装，规范操作。
5、食品原料的采购
（1）食品的主料、辅料、调料等原材料，采购人负责进行采购，由投标人厨师长、采购人委派管理人员共同验收。投标人应配专人负责做好入库、保管工作。
（2）采购的食品及原料每天都要有登记，记录品名、采购点、价格、数量和金额等。
（3）食品采购验收人员对清点验收的加工食品及原料，必须检查其商标、出产地（厂家）、检验合格证等是否齐全，并整理归档，严禁接收加工无证产品。
（4）必须严格遵守国家新颁布的《餐饮业食品卫生管理办法》，发现有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽、不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，无检验合格证明的食品，超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，应禁止接收或加工制作，并上报采购人处理。
6、食品加工
（1）食品加工人员在工作前、处理食品后或接触直接入口的食品前，都必须洗手消毒；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指，勤理发，勤修面，勤洗澡，勤换衣；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；不得在食品加工和出售场所内吸烟；应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。
（2）食品加工人员必须认真检查待加工的食品及其他食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
（3）各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；对怀疑带有农药的蔬菜，不得投入加工制作或使用。
（4）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必须标志明显，并做到分开使用，尤其是生、熟工具要分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。
（5）需要热制加工的食品必须烧熟煮透，其中心温度不得低于70oC；加工后的热制品应当与食品原料或半成品分开存放；半成品应当与食品原料分开存放。
（6）在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于6 0oC或低于1 0oC的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后再冷藏。凡隔餐、隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
（7）不允许使用食品添加剂和来源不明的调味品，若确需使用食品添加剂的应严格按照国家卫生标准和有关规定使用。
（8）加工出售食品时要做好防蝇、防虫、防尘、防霉变、保洁及秋冬季节的食品保温工作。出售食品必须坚持使用清洁的专用工具，严禁用手直接接触食物。
（9）严格执行食品留样制度。
7、食品储存
（1）储存食品场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
（2）库房食品应当分类、分架、隔墙、离地(30厘米以上)存放，并贴上标签：定期检查处理变质或超过保质期限的食品。
（3）库房必须安排专人负责保管。凡新购食物必须经专人检查合格后，才允许入库；需冷冻食品应及时放入规定冰柜存放。
（4）每次、每批食品入库、领用都必须做好登记。
（5）当餐未出售完的食品，应按卫生规定要求放入冰箱、冰柜。
（6）保管人离开库房时，应立即将门锁好。
8、餐饮具消毒卫生
（1）餐饮具使用前必须做到一清、二洗、三消毒、四保洁，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮均不得使用，禁止重复使用—次性餐具。
（2）洗刷餐饮具必须在专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类及其他水池混用。
（3）洗涤消毒餐饮具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品卫生标准要求。
（4）餐饮具，尤其是配餐餐饮具，每餐洗净后必须放入电子消毒柜中消毒或高温消毒；若用消毒剂消毒必须按正确的使用剂量和规定时间程序消毒清洗。
（5）消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用；已经消毒与末消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标志。
（6）餐饮具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
9、要保持餐厅内餐桌、餐椅、墙面、地面等环境设施的消毒清洁。每次售餐完毕后，应按卫生管理规范收放好食品，清洗餐具、柜台，清扫场地。保持室内空气流通，严防各种污染。
10、洗碗间、冷菜间、烹调制作间保持清洁卫生，厨房用具应及时清洗、消毒，严格做到生熟分开。
四、其他要求
1、乙方应对指派人员经常进行培训、教育，做到操作规范，文明礼貌，热情周到，优质服务。确保所属人员须持有效健康证，并要统一规范着装上岗。
2、乙方应想方设法提高餐服务质量，注重菜肴的色、香、味、美、鲜，做到品种多样化，对职工提出的合理要求与建议意见要及时改进，确保服务满意度在80%以上。
3、乙方应严格按照食堂“五常法”管理的要求，认真做好厨具、餐具的消毒工作，对食堂所辖的环境卫生做到每日打扫、一周一大扫，实行定岗、定位实时保洁。
4、乙方应自觉接受甲方和卫生防疫等职能部门的监督检查。加强对食品卫生的管理，确保食品安全无事故。若因乙方原因发生食品安全事故，由此造成的经济损失与责任，均由乙方负责赔偿与承担。
5、乙方应按餐饮行业有关规定和甲方要求，做好用电、用水、用火、用气安全教育工作，预防发生此类事故，若因乙方原因造成损失将由乙方承担并赔偿。
6、乙方原因出现严重的食物中毒、安全生产事故、违纪等重大责任事故、损害干部职工身体健康和影响声誉的现象，乙方必须承担由此造成的一切责任和经济损失，甲方有权单方面终止合同，没收全部履约保证金。
7、乙方每季度提供一份总菜单（包括菜品和单价），总菜单中荤菜、素菜、半荤素菜各不少于30个品种，每季度菜单各类菜品更新必须达到30%以上，总菜单由管理员审定，管理员有权提出更改意见；每周四前制定好下一周的菜单，由管理员审定，管理员有权根据总菜单更改下周菜单；提前一天提供次日所需的原材料品种、数量等，交甲方管理员确认。
8、食材由甲方确定的供货商统一配送，乙方负责日常食材的要货和验货，甲方随时对要货、收货、库存情况进行检查。一般情况，乙方人员不得自行采购食材，特殊情况，经甲方管理员同意后，可临时性少量采购。乙方应指定相关人员与甲方管理员核实原材料进出的数量和质量等，由双方签字。
9、乙方应按甲方要求提供食堂财务、结算报表，及相关数据。
10、协助甲方管理员承担日常换购工作。
11、乙方人为造成原材料浪费，照价赔偿，发现个人私拿原材料等物品或做人情的，按原值的5倍赔偿，将在当月的服务费中扣除。
五、考核要求
以每个食堂为一个独立考核单位，实行月考核，考核采取定期与不定期相结合的方式进行，考核结果与服务费挂钩：
◆◆◆综合考核分在95分（含）以上，不扣除服务费；
◆◆◆综合考核分在95分（不含）以下的，每降低1.0分（小数1位）扣除1%的月服务费；
◆◆◆如连续三个月考核分在80分以下，甲方有权解除合同。
考核细则如下：
| 类别 |
序号 |
考核内容 |
扣、奖（每次） |
| 安全生产 |
1 |
食堂发生食品安全、消防安全、人员伤亡、失窃等安全生产事故； |
负全责，并视情节扣1～5分 |
| 2 |
人为原因或使用不当造成设施、设备、用具损坏； |
照价赔偿，影响食堂正常运行的视情况扣0.5～2分 |
|
| 3 |
下班后没有及时关闭电、水、气； |
扣0.1分 |
|
| 4 |
不按要求留样； |
扣0.2分 |
|
| 5 |
食堂人员无有效的健康证上岗； |
扣1分，并辞退 |
|
| 工作纪律 |
6 |
不服从甲方合理工作安排，不按要求做好应急响应、公务接待、其它活动加班供餐的； |
视情况扣5～20分， |
| 7 |
未按规定穿戴上岗或工作服明显不洁； |
扣0.1分 |
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| 8 |
工作人员在食堂区城内吸烟； |
扣0.1分 |
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| 9 |
擅离工作岗位，工作失职造成一定影响； |
扣0.3分 |
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| 10 |
无正当理由不服从甲方人员监督管理，造成一定影响； |
扣0.5分 |
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| 11 |
违反作息时间，迟到早退；无故缺勤的； |
迟到早退扣0.1分；缺勤一个餐次0.3分； |
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| 12 |
在工作时间在食堂打闹，食堂工作人员不按规定时间、指定方式统一就餐，用餐浪费等； |
扣0.2分 |
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| 13 |
未经许可食堂工作人员在食堂聚餐、饮酒等； |
扣1分 |
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| 14 |
有私自拿食品原材料(含熟食)与其他物品，或做人情； |
按原值的5倍罚款，并扣1分 |
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| 服务质量 |
15 |
饭菜品种、质量达不到要求； |
视情况扣0.2～0.5分 |
| 16 |
与就餐人员、同事等发生争吵； |
扣0.2分 |
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| 17 |
人为贻误开饭时问10分钟以上； |
扣0.2分 |
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| 18 |
饭菜准备不够，不及时添加，导致10人以上等候15分钟以上无法就餐； |
扣0.3分 |
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| 19 |
隔餐饭莱未按规定处理上柜供应且未造成其他影响； |
扣0.2分 |
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| 20 |
服务满意度在80%以下的； |
每降低1%扣0.2分 |
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| 卫生 |
21 |
没有及时清理餐桌与地面卫生、操作间乱堆乱放、地面积水较重； |
扣0.1分 |
| 22 |
在烹饪区域及打莱区域发现苍蝇、蟑螂、老鼠； |
扣0.1分 |
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| 23 |
在饭菜中发现有头发丝、清洁球丝等异物； |
扣0.2分 |
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| 24 |
餐具、炊具未按程序清洗，消毒、存放； |
扣0.2分 |
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| 25 |
碗、筷，盘等餐具留有食物残渣或不洁； |
扣0.1分 |
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| 厉行节约 |
26 |
饭菜准备太多，造成较大浪费的； |
视情况扣0.2～0.5分 |
| 27 |
人为造成原材料浪费； |
照价赔偿，视情况扣0.2～0.5分 |
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| 人员管理 |
28 |
未经同意擅自更换人员； |
责令整改，扣5分 |
| 29 |
上岗人员资格、持证情况不符合招标、投标、合同要求的； |
更换人员，并扣5分；若不及时更换（在甲方所属食堂之间调换无效），每延后1月加扣5分 |
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| 30 |
管理服务人员因素质技能达不到要求，或工作不负责任，或有不良行为，甲方提出更换人员要求的； |
更换人员，并扣1分；若不及时更换，每延后1月加扣3分 |
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| 31 |
人员缺岗； |
按岗位平均每月人员开支扣除服务费，责令整改，并扣5分；若不及时整改，每延后1月加扣5分。 |
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| 奖励 |
32 |
拾金不味(钱包、手机等贵重物品)； |
加0.3分 |
| 33 |
向食堂提供合理化建议而被采纳； |
视情况加0.2～0.5分 |
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| 34 |
菜品创新获职工好评的； |
加0.3分 |
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| 35 |
厉行节约，成效明显； |
视情况加加0.2～0.5分 |
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| 36 |
服务满意度在95%以上。 |
加1分 |
注：采购人有权根据实际工作情况及时调整考核内容。
六、管理服务人员要求
1、人员素质
（1）项目经理：专科及以上学历，从事餐饮主管3年以上；
（2）主厨：持中级以上有效厨师证；
（3）面点师：持中级以上面点师证；
（4）副厨（切配）：持有效厨师证；
（5）服务员（洗杂工）：初中以上学历，45周岁以下。
以上人员要求政治上可靠，遵纪守法，敬业爱岗，身体素质好，持有有效健康证，无不良行为记录，掌握本岗位的服务技能。
2、岗位配置
管理服务人员总配置人数不得低于25人，其中项目经理1人，主厨5人，面点师1人，且必须满足每个单位配置人数要求，低于以上标准的作废标处理。投标人应根据采购人服务需求和保证服务质量的前提下，配置足够的人员力量，具体人员配置方案须经采购人同意后方可实施。
| 部门 |
岗位 |
最低人员配置要求（位） |
备注 |
| 管理人员 |
项目经理 |
1 |
专职负责本项目4个职工食堂的管理工作，可兼其它工作，常驻气象防灾减灾中心。工作日白班，需要时随时到岗。 |
| 1、浙江省气象防灾减灾中心园区（建业路、闻涛路交叉口）职工食堂 | |||
关于浙江省气象局职工食堂托管服务的公开招标公告[浙江省工程咨询有限公司]合同附件.doc.gz
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