政 府 采 购 合 同

项目名称：	温岭市妇幼保健院食堂人员外包服务采购
项目编号：	CC020C6162-3
甲方：	温岭市妇幼保健院
乙方：	上海朗泰医院后勤管理有限公司
代理机构：	台州诚创招标代理有限公司
备案单位	温岭市财政局政府采购监管科
签订地点：	温岭市
签订日期：	2020年 月 日

合 同 条 款

甲方：温岭市妇幼保健院

乙方：上海朗泰医院后勤管理有限公司

根据2020年9月14日温岭市妇幼保健院食堂人员外包服务采购（项目编号：CC020C6162-3 ）采购结果和采购文件要求，并依照《中华人民共和国合同法》《中华人民共和国政府采购法》及其他等有关法律、行政法规的规定，同时在平等、公平、诚实和信用的原则下，经双方协商一致，订立本合同。

一、服务内容：

（1）负责甲方食堂的炊事业务、住院病人订餐送餐和卫生保洁服务工作；

（2）工作时间为确保医院员工的就餐及住院病人的饭菜正常供应；

（3）严格按照甲方的要求提供及时、卫生、周到的就餐服务，保证早餐品种不得少于 8 样中食、8样热菜，中餐不少于 40 样，晚餐不少于 20 样,夜宵品种不少于 8 样；

（4）做好相关管理台账记录，满足上等级要求，配合采购人做好食堂的财务核算；

（5）在每工作日早上指派一名厨师参加采购人的验菜工作，并保证菜的质量，若发现菜品质量问题，有权退菜；

（6）不包含食材采购、菜品定价等项目。

合同金额：

序号	服务项目	人员数量	服务期	单价（元/月）	小计（元）
1	厨师长	1人	12个月	6499.83	77998
2	厨师	1人	12个月	5500	66000
3	面点师	2人	12个月	3900	93600
4	服务班长	1人	12个月	3850	46200
5	服务员	6人	12个月	3500	252000
6	配菜员	3人	12个月	3150	113400
总价：人民币（大写）陆拾肆万玖仟壹佰玖拾捌元整，（￥：649198）

三、技术要求：

（1）乙方必须指定一位项目负责人，全权代表其负责本项目的管理工作，并与甲方保持密切联系；

（2）乙方及其员工必须遵守甲方的一切行政管理、消防安全、病区等规定和制度；甲方有权对乙方员工的工作行为进行监督，如发现乙方员工有违反医院的规定和制度的行为，甲方将要求其改正，态度恶劣拒不改正的，甲方有权要求乙方予以辞退，乙方必须无条件接受；

（3）乙方需做好员工培训工作，有一定的文化水平，培训合格后上岗，同时要保证人员的相对稳定，每月应按时、足额向用工人员支付相应的工资、福利、高温费、 加班费等待遇，保障员工的合法权益，不能低于温岭市当年最低工资标准，录用的员工要求符合劳动法相关规定（因工作特殊性，可适当放宽年龄限制），需身体健康且必须与用工人员签订书面劳动（劳务）合同，中标供应商必须执行《劳动法》、《劳动合同法》等有关员工保障的其它规定；食堂工作人员要持有效期的卫生健康证上岗，上班期间应穿统一整洁干净的工作服，出售饭菜时应戴口罩、帽子，负责食堂卫生工作；乙方自行解决食堂工作人员的住宿问题，甲方不提供住宿；

（4）乙方需做好对用工人员的安全教育措施，强化对食堂工作人员的安全教育，并负责用工人员的一切安全责任事故；遇突发事件或安全检查时，乙方必须配合有关部门执行任务，并指定专职人员协助工作，直至完成；认真做好防火、防盗及有关安全工作；食堂经营期间所有安全责任事故由乙方负全部责任；食堂承包期间所发生的经济纠纷、债权债务、伤亡、卫生、安全保卫等一切责任事故由乙方负全责，乙方实行安全责任制，甲方不承担任何责任；整个食堂的食品安全、就餐环境必须达到甲方的管理规定；

（5）服务区域的各项服务工作时间必须符合及满足院方的要求，周末及公众假期，需根据甲方需要提供服务；

（6）甲方在工作时间内安排给乙方的临时加班任务，乙方应无条件配合完成，在工作时间外安排的临时加班任务，甲方不再另行支付其他费用；

（7）乙方每天必须有专职人员到病房进行订餐、送餐工作，并有相关登记记录备查，配合甲方做好医院上等级所需的台账资料等准备工作。

四、结算方式及付款方式：

1. 结算方式：合同履约时乙方需与甲方确定用工人员岗位及数量，投入具体岗位及人数要以甲方通知为准，因调整或工作量变化导致人员上出现数量增减，乙方对此不得有异议；

结算时，以甲方认可的具体投入的岗位及人员数量为准，单价按照岗位及人员对应的中标单价承诺结算，并结合人数及服务期以及每月的考核扣款情况；

2. 付款方式：每月服务费根据当月实际投入人数数量，单价按照中标单价承诺结算，在次月 15 日前按月支付上月服务费用，有扣款的在扣款后按实支付，付款前乙方需提供正式发票。

五、履约保证金：

1. 乙方向甲方交纳履约保证金，金额为合同价的5%，在签订合同前递交至甲方的账户；

2. 履约保证金在合同履约到期且无异议情况下30日内无息退还。

六、转包或分包：

1. 本合同范围的服务，应由乙方直接供应，不得转让他人供应；

2. 除非得到甲方书面同意，乙方不得将本合同范围的服务全部或部分分包给他人供应；

3. 如有转让和未经甲方同意的分包行为，甲方有权解除合同，没收履约保证金并追究乙方的违约责任。

七、服务期限：本合同有效期为 壹 年，自 年 月 日至 年 月 日止。

八、甲方权限：

1. 甲方有权制订本单位食堂的一系列规章制度，并有权对乙方食堂员工的日常工作监督，根据有关法规和食堂的规章制度，发现员工在工作中严重违规或屡教不改的，甲方有权通知乙方责令其辞退，并及时补充厨房工作人员；若乙方员工触犯刑律，移交有关部门处理；

2. 乙方按食堂规定，能正常、有序、卫生、及时地提供甲方员工的用餐；

3. 乙方在托管期内，如服务质量达不到甲方要求，甲方提出的合理化建议，乙方必须在两周内及时改进；若服务质量差，又不改正的，甲方有权单方面解除合同，并不承担乙方的任何经济损失；

4. 每月由甲方不定期考核，按百分制计算，实施食堂管理奖惩细则；

5. 乙方不得对甲方考核标准有任何异议，招标文件中的考核评分表及调查表为暂定，具体以甲方出具为准。

九、乙方责任

1. 甲方根据作息时间，若需调整就餐时间的，乙方必须积极配合，并保证甲方员工及时用餐；

2. 乙方必须严格管理厨房员工的劳动纪律和食堂的一切操作规程，保证就餐卫生、饭菜可口、服务到位；

3. 乙方必须做好食堂的环境卫生、垃圾污物按指定地点放置，不得随意舍弃，食堂要每周大扫除一次，厨房用品严格实行一洗二过三消毒规定；

4. 乙方工作人员在每天下班前，必须认真、仔细做好消防安全工作，杜绝水、电、煤气事故发生；

5. 乙方必须遵循食堂的规章制度，每月对厨房全体员工进行日常工作考核，并坚持奖惩制度，对考核不合格或屡教不改的员工给予辞退；

6. 合同期内，乙方被派遣服务人员因工负伤或生病治疗的有关费用，由乙方按国家有关规定承担处理；

7. 由于乙方员工违反食堂管理规定，不按规程操作，导致食堂设备的损坏，甚至发生安全事故，一切责任和经济损失由乙方承担，造成严重后果移交有关部门依法处理；

8. 乙方员工必须持有专业医疗机构出具的体检合格报告，持有效健康证上岗，如中途换人由乙方自负；

9. 如乙方在工作期间人为造成无法供应甲方就餐人员正常就餐，由乙方承担甲方人员的就餐费用（包括应急就餐费用和外买食品费用）；

10. 如因食品质量原因造成食物中毒等安全事件，全部责任由乙方承担，造成严重后果移交有关部门依法处理；

11. 用工人员年龄要求：男性在 60 周岁以下，女性在 55 周岁以下；用工人员必须发足工资，按规定缴纳社保，并确保工作团队的稳定性。

十、税费：本合同执行中相关的一切税费均由乙方负担。

十一、质量保证：

1．乙方应按招标文件规定向甲方提供服务；

2．在服务质量保证期内，乙方应对出现的质量及安全问题负责处理解决并承担一切费用。

十二、违约责任：

1．乙方未能如期提供服务的，每日向甲方支付壹仟元作为违约金；乙方超过约定日期10个工作日仍不能提供服务的，甲方可解除本合同；乙方因未能如期提供服务或因其他违约行为导致甲方解除合同的，乙方应向甲方支付合同总值5%的违约金，如造成甲方损失超过违约金的，超出部分由乙方继续承担赔偿责任；

2. 甲方从合同履行之日起不定期组织甲方医院职工就餐人员对乙方的服务质量进行满意度测评，满意度需达到70%以上,低于70%以下,甲方有权单方面解除合同，并不承担乙方的任何经济损失；

3. 年度考核分为每月的考核平均分，达到80分及以上为合格，80分以下为不合格，若年度考核分不合格的，甲方有权终止合同且不退还履约保证金。

十三、不可抗力事件处理：

1. 在合同有效期内，任何一方因不可抗力事件导致不能履行合同，则合同履行期可延长，其延长期与不可抗力影响期相同；

2. 不可抗力事件发生后，应立即通知对方，并寄送有关权威机构出具的证明；

3. 不可抗力事件延续 120 天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履行合同。

十四、诉讼：

双方在执行合同中所发生的一切争议，应通过协商解决；如协商不成，可向甲方所在地向人民法院提起诉讼。

十五、合同生效及其它：

1. 合同经双方法定代表人或授权代表签字并加盖单位公章后生效；

2. 本合同未尽事宜，遵照《合同法》有关条文执行；

3. 本合同一式陆份；甲、乙双方各贰份，招标代理及温岭市财政局政府采购监管科各执壹份；本项目未尽事宜以招标文件、投标文件及澄清文件等为准；

4.合同附件为参考，具体考核表格以合同签订后甲方出具的为准。

甲方：	（公章）	乙方：	（公章）
法定代表人：		法定代表人：
或委托代理人：		或委托代理人：
联系电话：		联系电话：
开户银行：		开户银行：
帐号：		帐号：
地址及邮编：		地址及邮编：
签约地址：
签订时间：	年 月 日

附表1 温岭市妇幼保健院食堂卫生管理考核细则

项目	序号	考 核 内 容	分值	考核情况	备注
餐厅20分	1	各项制度上墙餐厅人员知晓并执行。	2
	2	餐厅四周墙壁及房顶无蜘蛛网、污斑,无苍蝇、老鼠，地面应清洁，无尘、无水、无油渍，保持干爽。	2
	3	餐厅的电视、电扇、空调、灭蚊器、日光灯等电器保持清洁。	2
	4	餐台、坐椅保持清洁干净、无油渍。	2
	5	清洁员必须准备干、湿两种抹布,抹台与抹凳的布不能混用，抹布用后及时清洁晾干。	2
	6	垃圾存放指定地点，及时清理。	2
	7	洗手洗碗池保持卫生，并保证有洗洁精或清洁剂等	2
	8	餐厅周围（门口窗外、过道排水沟等）无垃圾，保持清洁。	2
	9	餐具清洗干净，无水渍油渍。消毒柜内餐具按规定摆放整齐，能达到消毒效果。不允许提供使用一次性筷子。	4
操作间 40分	1	销售凉菜应设置凉菜间。操作间内不能有老鼠、苍蝇。	3
	2	切配台在操作过程中应始终保持清洁；刀、案板等应保持卫生，生熟须分开摆放使用。	3
	3	食具应经过粗洗、清洁精洗、清水清洗、消毒四道工序。然后将洗碗池周围打扫干净。	4
	4	洗菜过程中应保持洗菜池及周围干净，把废弃的菜头、烂叶、杂物随时放入垃圾桶；洗完菜后应清理洗菜池及下水道，并把垃圾桶加盖或搬出厨房。	4
	5	过餐的饭菜及其他变质、变味的食品应及时清理。	4
	6	厨师操作期间应始终保持台面、锅边干净，在做好菜后应清洗炒菜锅、台面、油烟罩及其厨具。蒸饭台应保持卫生，散漏的饭应收集放剩菜桶。	6
	7	冰箱、冰柜等内外保持清洁，生熟食品应分开存放。冰箱内的食品每周应至少解冻清理一次。	4
	8	调料品摆放整齐，标示清楚。	3
	9	用来盛熟菜的盆不得直接层叠放置。	3
	10	厨房内压面机、搅面机等设备应保持清洁，使用规定合格的润滑油。	3
	11	供餐台应清洁卫生，与餐厅应有能封闭的隔断，不供餐时进行封闭；供餐期间随时清理散漏的菜饭并收集放入剩菜桶，保持供餐台清洁；供餐后供餐台随时打扫干净。	3
储物间与前台 20分	1	仓库地面干净，无水渍、无油渍，每天至少清扫一次。	2
	2	仓库的食品应做好卫生防护，做好防潮、防霉、防尘。	4
	3	仓库应做好除“四害”工作，使仓库内无老鼠、苍蝇、蟑螂及其他有害虫类。	2
	4	食品的外包装应每天清洁，不应有灰尘及其他污物。	2
	5	过期、变质、变味的食品应及时清理。	2
	6	仓库及餐厅的门、窗等应保持清洁，无尘无污斑。	2
	7	应对已开封口未用完的食品做好卫生及防腐保护。	2
	8	仓库的柜、货架、盛物篮等工具应保持清洁，库存原料及调料品摆放整齐，标示清楚，标有出厂日期。	2
	9	前台物品摆放整齐，地面干净卫生，墙面屋顶无蜘蛛网、污斑,无苍蝇、老鼠，地面清洁，无尘、无水、无油渍，保持干爽；不能摆放、出售无关的商品（米面油烟等）；餐厅台账清楚，购置合格食材,有购货发票。	2
个人卫生 20分	1	工作期间必须按规定穿好工作衣、戴好工帽，更衣室内清洁、整齐。	4
	2	工作前应清洁双手；供餐时须戴口罩和卫生手套。	6
	3	个人须办健康证并保证健康证有效，有疾病应及时报告主管，如有传染病或皮肤病不能上班。	2
	4	员工工作期间不得戴戒指；男员工不得留长发，不留胡子，不留长指甲；女员工头发应用工帽扎好，不得留长指甲，不得涂指甲油。	6
	5	餐厅、厨房、仓库、电脑室内严禁吸烟、吐痰、丢垃圾。	2

附表2 温岭市妇幼保健院食品安全管理考核细则

项目	序号	考 核 内 容	分值	考核 情况	扣分	备注
餐厅20分	1	餐厅应在门的外侧下方30厘米的高度，用铁皮镶在其表面，包括门框（木结构），要求门和门框、门的底边与地面间隙小于6毫米。
	2	门口必须设置风幕机，或防蝇门帘防蝇，并保持完整、清洁。
	3	应有纱窗并保持完整，并及时清洁。
	4	应有灭蝇灯，灭蝇灯设置高度在离地1.5米左右，一般每50平方米安装2盏； 灭蝇灯应保持完好并定期清洁。
	5	应有灭蚊器并保持完好并定期清洁。
	6	各种通风口必须设置纱网，并保持完整、清洁。
	7	应设置密封加盖的垃圾桶，并定期冲洗喷药，不得有蚊蝇。
	8	餐厅无苍蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物。
	9	如果发现有病媒生物侵入，应及时用器械或化学药物进行杀灭，或者通过专业公司定期开展杀灭。
操作间55分	1	墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
	2	排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，不得有破损。
	3	排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，不得有破损。
	4	粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途。
	5	餐具清洗水池设置２个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途；与粗加工操作场所水池不得混用。清洗水池不得污染食品及其加工制作过程。
	6	用于原料、半成品、成品的刀、案板、盛食物的容器等用具应生熟分开，标示清楚，存放区域分开设置；用来盛熟菜的盆不得直接层叠放置，并保持卫生。
	7	加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
	8	销售凉菜应设置凉菜间。
	9	熟食应加防蝇罩。
	10	冰箱、冰柜等内外保持清洁，生熟食品应分开存放。
	11	垃圾桶加盖，操作间不能有老鼠、苍蝇等病媒生物。
	12	工作时必须按规定穿好工作衣、戴好工帽，并清洁双手。
	13	个人须办健康证并保证健康证有效，如有传染病或皮肤病，不得上班，并如实告知餐厅管理人员。
	14	操作流程合理,按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
	15	供餐时须戴口罩和卫生手套。
	16	不得出售变质、变味的食品。
储物间25分	1	食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房分开设置；食品要分类分架存放，距离地面墙壁10公分以上。
	2	冷藏、冷冻柜（库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识；除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠（如设防鼠板或木质门下方以金属包覆）设施。
	3	库房的排气扇、通气孔、排气孔等各种开口处都要加装网眼40目铁网，网孔径小于6毫米。在地面排水口安装金属防鼠铁筛网，网孔不得大于13×13毫米，不得破损。
	4	在库房的出入口可用铁皮或铝板，镶在一块高60厘米、宽同入口一样宽的木板上，两边做一个槽，以便固定防鼠板，防鼠板的底边与地面和固定槽（框）缝隙应小于6毫米。
	5	仓库应有防蝇防鼠等病媒生物防制设施，不得有苍蝇、老鼠、蟑螂及其他病媒生物，并保持清洁整齐。
	6	库存原料及调料品摆放整齐，标示清楚，标有出厂日期。不得有失效食材及地沟油。
	7	餐厅台账清楚，购置合格食材,进货时应索取供货商的《卫生许可证》、《营业执照》、该产品的《产品检验报告》、购货小票（要签字盖章）；肉类要以上资料外，还要动物检疫票的复印件，要有与供应商签定的《食堂物料供应质量保证书》。

附表3 食堂委托服务承诺书

为了保障全体员工健康地工作、生活，促进各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，食堂委托服务公司向全体职工和病员及家属做出以下郑重承诺：

一、安全承诺

1、食品安全：所有员工上岗前必须认真学习食品卫生法、了解食品从业人员必备常识等、杜绝食品卫生安全；

2、消防安全：所有员工上岗前必须做一次消防演习，学习消防相关知识，了解食堂所有消防隐患从而杜绝消防安全；

3、人身安全：所有员工上岗前必须了解各种设备、机械或电器的正确所有方法，天然气的特性和使用，从而杜绝人身安全；

4、严格、完善的管理制度和检查制度、巡检制度确保食堂杜绝人为投毒事件。
二、服务态度承诺
1、全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情），禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务；
2、加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生；如果出现多打的问题，愿意接受错一赔二的处罚；
3、在任何时候任何情况下，员工不与就餐人员争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口；
4、对顾客反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理；
  5、在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。
三、服务质量承诺

1、所有菜品实行滚动式出菜保证菜品应有的色、香、味、型、温度不受其他因素影响；

2、在约定供餐时间类除不可抗拒因素保证每个人都能用到可口饭菜；
   3、所有菜品，严格执行量化操作，不随意更改量化标准 ，让员工感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费；
   4、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三无”产品；
  5、努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴；
  6、客人就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐客人有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。

四、员工行为承诺

1、个人物品不能带进工作场所，食堂所有东西不能挪用、私用、借用和私自带出；

2、所有员工不能进入甲方办公区域；

3、所有员工不能浪费食堂的一米一饭，凡是由于计划不当或保管不善造成的浪费应加倍处罚。
  以上各条，本食堂保证做到，请全体人员监督，如有违犯，甘愿受罚。

承诺人： 联系电话：

附表4 食堂委托管理安全协议

为加强和规范乙方服务过程中的安全管理，预防和减少各种可能发生的安全问题，保障贵院职工和其他相关方的生命和财产安全，特订立安全协议如下：

第一条 安全责任的范围

乙方负责管理的场所所发生的由乙方管理不当造成的消防安全、设施设备安全及因食用乙方生产和出售的食品所产生的安全问题。

第二条甲方的责任

1、甲方确保提交给乙方管理的场所、设施设备是符合《消防法》、《安全生法》等相关法律法规，由乙方在认可后签定托管合同；

2、甲方对乙方进行有效的授权，为乙方行使安全职责提供保障；

3、对乙方提出的需甲方解决的食堂房屋消防问题、破损等房屋维修相关问题，及时解决、维修或予以答复；

4、听取乙方安全工作汇报，开展对乙方责任范围的监督检查，并向乙方书面传递。

第三条 乙方的责任

1、根据甲方实际情况，细化、完善必要的、可行的安全管理制度和应急处置预案；

2、对托管的业务区域内进行改建、扩建、装修时，事先须征得甲方书面同意，并应符合《消防法》、《安全生产法》等相关法律法规的要求；

3、组织从业员工开展有效的设备设施操作培训、食品安全培训、消防业务培训和应急演练等，并做好相应的台账，确保安全生产；

乙方确保工作人员持证（健康证、特殊工种上岗证）上岗，并时时检测员工健康状况，保证员工不带病（指感冒、痢疾等有传播可能的疾病）上岗；

5、组织确定所辖区域关键安全要素及安全重点，将安全管理的责任和要求落实到每个相关的岗位及人员；

6、定期和非定期组织开展安全检查，每天落实晨检制度；

7、组织釆取措施发现并消除安全隐患。若遇设施设备损坏等自身难以解决问题，及时与甲方报告、沟通；

8、乙方在管理期间，应防止食物中毒。一旦发生，因乙方管理不善造成的食物中毒，乙方要负一切法律责任和经济损失；

9、配合甲方做好本单位业务范围内的安全工作。

第四条 违约责任

1、因甲方提交的食堂房屋及设施设备自身质量原因引起的安全问题，由甲方承担责任；

2、因乙方管理不到位、设备没及时维护、维修、报修、不符合安全生产而造成的安全问题，由乙方承担责任；

3、本安全协议作为《食堂委托服务管理合同》的附件，与合同具有同等法律效力。