发布于 2021-01-12
招标详情
【发稿时间 ：2021-01-12】
浙江开平企业管理咨询有限公司受义乌市殡仪馆的委托，就义乌市殡仪馆食堂托管服务进行公开招标采购，欢迎符合要求的投标人前来投标。
1、采购编号：ZJKP2021YW029G
2、采购项目名称：义乌市殡仪馆食堂托管服务。
3、采购项目要求：详见招标文件第三章。
4、服务期限：二年。
5、投标人的资格要求：
（1）具有独立承担民事责任能力，餐饮服务业经营许可证，遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生法》等国家相关法规，符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条对供应商的要求。
（2）投标人自2018年01月01日起到中标公告期结束前无行贿犯罪记录［评标结束后，发放中标通知书前由采购人通过中国裁判文书网（http://wenshu.court.gov.cn/）按照招标文件约定对拟中标（成交）单位及其拟派项目负责人的行贿犯罪记录进行查询，查询结果以网站页面显示内容为准］。
（3）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。投标人无以下不良行为：在公开网站上能查到的被财政部或浙江省财政厅处理（或处罚）而处于暂停政府采购资格期的或处于暂停承接业务资格期的；或被国家级、浙江省级、义乌市级行业主管部门处罚处于暂停承接业务资格期的；或被义乌市政府采购监管部门列入不良行为还在公示期内的或者处于暂停政府采购资格期的；或被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的。本项目不接受联合体投标。
6、质疑与投诉：供应商认为采购文件使自己的权益受到损害的，可以自收到采购文件之日（发售截止日之后收到采购文件的，以发售截止日为准）或者采购文件公告期限届满之日（即为采购公告发布后的第6个工作日）起7个工作日内，以书面形式向采购人和采购代理机构提出质疑。
7、报名：
（1）报名时间：2021年1月12日至1月19日（上午8:30—11:30，下午13:30—17:00，节假日除外）。招标文件获取截止时间之后至开标前，潜在的投标人仍可获取招标文件，如对招标文件有疑问的，答疑时间按招标文件规定执行。
（2）报名方式：潜在供应商可以通过电子邮件形式进行在线报名，将报名资料发送至代理机构指定邮箱zjkpemc@vip.163.com。报名时必须留下报名单位联系人姓名和联系电话，否则因代理机构联系不上投标人而出现差错，采购方概不负责。
（3）获取招标文件联系电话：0579-85321863。
8、报名时所需资料：
（1）投标单位在“全国企业信用信息公示系统”（网址：http://gsxt.saic.gov.cn/）上的单位详细信息打印件，或单位营业执照副本原件（或公证件）及复印件（打印件、复印件均须加盖投标单位公章，下同）；
（2）法定代表人授权书；（注明：法定代表人或授权代表联系电话、钉钉号、邮箱等）
（3）被授权人身份证；
（4）投标人简介等资料；
9、递交投标文件截止及开标时间：2021年2月2日09：30。
本项目开标程序按照“不见面开标”的要求，于2021年2月2日上午09：30前送达投标响应文件。
（1）投标文件递交方式：
A、投标文件采用邮寄的投标方式，递交投标文件截止及开标时间以后送达的或破损包装的投标文件不予接收，快递退回。
B、投标人当面递交的，开标当天统一接收模式：在开标前1小时内，投标人直接将投标文件送至浙江开平企业管理咨询有限公司。
地址：浙江开平企业管理咨询有限公司（义乌市贝村路178号6楼）
收件人：赵棋明 联系方式：0579-85328516、13867936806
（2）投标文件采用两层包装，即投标文件按招标文件要求包装后再进行外包装，外包装封格式详见邮寄附件。请各投标人确保密封包装在邮寄过程密封包装完好，因邮寄过程的密封破损造成不符合开标要求的，本招标代理及招标人概不负责。建议投标文件包装后邮寄时再进行外包装。供应商对邮寄快递招标、采购文件的完整性、密封性负责。
（3）评审过程中有关澄清、说明或者补正，招标代理通过以下电子邮箱进行收发。电子邮箱：zjkpemc@vip.163.com。
（4）投标人须在投标文件中提供：①指定作出澄清、说明或补正的电子邮箱；②法定代表人或授权代表的钉钉号。
10、开标地点：浙江开平企业管理咨询有限公司开标室（义乌市贝村路178号6楼）。
11、投标保证金：无
12、业务咨询：
采购单位：义乌市殡仪馆
采购单位联系人：吴科长 联系电话：15825773518
采购代理机构：浙江开平企业管理咨询有限公司
详细地址：义乌市贝村路178号6楼
邮编：322000
联系人：陈开平
电话：0579—85317081、85328516、13705796536
传真：0579—85321521
报名热线：0579—85321863
附件： 029G殡仪馆食堂托管服务210111.doc
义乌市殡仪馆食堂托管服务
招标文件
采购编号：ZJKP2021YW029G
义乌市殡仪馆
浙江开平企业管理咨询有限公司
二0二一年一月
招标文件目录
TOC \o "1-3" \h \z \u 第一章 采购公告
第二章 投标须知和投标须知前附表
第三章 招标项目要求
第四章 开标、评标和定标须知
第五章 投标文件的有效性
第六章 评标办法
第七章 合同主要条款
第八章 投标文件部分格式
第一章 采购公告
浙江开平企业管理咨询有限公司受义乌市殡仪馆的委托，就义乌市殡仪馆食堂托管服务进行公开招标采购，欢迎符合要求的投标人前来投标。
1、采购编号：ZJKP2021YW029G
2、采购项目名称：义乌市殡仪馆食堂托管服务。
3、采购项目要求：详见招标文件第三章。
4、服务期限：二年。
5、投标人的资格要求：
（1）具有独立承担民事责任能力，餐饮服务业经营许可证，遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生法》等国家相关法规，符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条对供应商的要求。
（2）投标人自2018年01月01日起到中标公告期结束前无行贿犯罪记录［评标结束后，发放中标通知书前由采购人通过中国裁判文书网（http://wenshu.court.gov.cn/）按照招标文件约定对拟中标（成交）单位及其拟派项目负责人的行贿犯罪记录进行查询，查询结果以网站页面显示内容为准］。
（3）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。投标人无以下不良行为：在公开网站上能查到的被财政部或浙江省财政厅处理（或处罚）而处于暂停政府采购资格期的或处于暂停承接业务资格期的；或被国家级、浙江省级、义乌市级行业主管部门处罚处于暂停承接业务资格期的；或被义乌市政府采购监管部门列入不良行为还在公示期内的或者处于暂停政府采购资格期的；或被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的。本项目不接受联合体投标。
6、质疑与投诉：供应商认为采购文件使自己的权益受到损害的，可以自收到采购文件之日（发售截止日之后收到采购文件的，以发售截止日为准）或者采购文件公告期限届满之日（即为采购公告发布后的第6个工作日）起7个工作日内，以书面形式向采购人和采购代理机构提出质疑。
7、报名：
（1）报名时间：2021年1月12日至1月19日（上午8:30—11:30，下午13:30—17:00，节假日除外）。招标文件获取截止时间之后至开标前，潜在的投标人仍可获取招标文件，如对招标文件有疑问的，答疑时间按招标文件规定执行。
（2）报名方式：潜在供应商可以通过电子邮件形式进行在线报名，将报名资料发送至代理机构指定邮箱zjkpemc@vip.163.com。报名时必须留下报名单位联系人姓名和联系电话，否则因代理机构联系不上投标人而出现差错，采购方概不负责。
（3）获取招标文件联系电话：0579-85321863。
8、报名时所需资料：
（1）投标单位在“全国企业信用信息公示系统”（网址：http://gsxt.saic.gov.cn/）上的单位详细信息打印件，或单位营业执照副本原件（或公证件）及复印件（打印件、复印件均须加盖投标单位公章，下同）；
（2）法定代表人授权书；（注明：法定代表人或授权代表联系电话、钉钉号、邮箱等）
（3）被授权人身份证；
（4）投标人简介等资料；
9、递交投标文件截止及开标时间：2021年2月2日09：30。
本项目开标程序按照“不见面开标”的要求，于2021年2月2日上午09：30前送达投标响应文件。
（1）投标文件递交方式：
A、投标文件采用邮寄的投标方式，递交投标文件截止及开标时间以后送达的或破损包装的投标文件不予接收，快递退回。
B、投标人当面递交的，开标当天统一接收模式：在开标前1小时内，投标人直接将投标文件送至浙江开平企业管理咨询有限公司。
地址：浙江开平企业管理咨询有限公司（义乌市贝村路178号6楼）
收件人：赵棋明 联系方式：0579-85328516、13867936806
（2）投标文件采用两层包装，即投标文件按招标文件要求包装后再进行外包装，外包装封格式详见邮寄附件。请各投标人确保密封包装在邮寄过程密封包装完好，因邮寄过程的密封破损造成不符合开标要求的，本招标代理及招标人概不负责。建议投标文件包装后邮寄时再进行外包装。供应商对邮寄快递招标、采购文件的完整性、密封性负责。
（3）评审过程中有关澄清、说明或者补正，招标代理通过以下电子邮箱进行收发。电子邮箱：zjkpemc@vip.163.com。
（4）投标人须在投标文件中提供：①指定作出澄清、说明或补正的电子邮箱；②法定代表人或授权代表的钉钉号。
10、开标地点：浙江开平企业管理咨询有限公司开标室（义乌市贝村路178号6楼）。
11、投标保证金：无
12、业务咨询：
采购单位：义乌市殡仪馆
采购单位联系人：吴科长 联系电话：15825773518
采购代理机构：浙江开平企业管理咨询有限公司
详细地址：义乌市贝村路178号6楼
邮编：322000
联系人：陈开平
电话：0579—85317081、85328516、13705796536
传真：0579—85321521
报名热线：0579—85321863
第二章 投标须知和投标须知前附表
投标须知前附表
| 序号 |
内容规定 |
|
| 1 |
项目名称 |
义乌市殡仪馆食堂托管服务 |
| 2 |
招标方式 |
公开招标 |
| 3 |
投标单位 资格要求 |
详见采购公告 |
| 4 |
承包期限 |
托管期限：二年。合同期内，若有以次充好或其他违反合同履行的情况，采购人将根据情况取消其配送资格。 |
| 5 |
招标文件发售时间和地点 |
详见采购公告 |
| 6 |
现场踏勘时间 |
采购方不统一组织投标方前往项目实施场地踏勘，根据项目实际投标需求，投标方可自行前往项目实施场地进行现场探勘，以获取编制投标文件所需资料，如投标方因未现场踏勘原因导致投标文件出现错误或遗漏的，由投标方自行承担责任。 |
| 7 |
招标答疑 截止时间 |
答疑与澄清：投标人如认为招标文件表述不清晰、存在歧视性、排他性或者其他违法内容的，可以自收到招标文件之日（采购文件获取截止日之后收到招标文件的，以采购文件获取截止日为准）或者招标文件公告期限届满之日（为本公告发布后的第6个工作日）起7个工作日内，以书面递交或传真形式要求招标方作出书面解释、澄清或者一次性向招标方提出书面质疑；本项目不组织答疑会；招标方的答疑内容和书面澄清文件是招标文件的组成部份，同时将书面澄清文件向所有投标人发送。 |
| 8 |
投标有效期 |
自开标之日起60天（日历天） |
| 9 |
投标文件 递交地点 |
浙江开平企业管理咨询有限公司开标室（义乌市贝村路178号6楼） |
| 10 |
投标文件份数 |
商务标正本一份，副本四份； 技术标正本一份，副本四份。 |
| 11 |
递交投标文件截止时间 |
2021年2月2日09:30止，超出时限概不接收。 |
| 12 |
投标保证金 |
无 |
| 13 |
投标截止及开标时间和地点 |
投标截止及开标时间：2021年2月2日上午09:30 开标地点：浙江开平企业管理咨询有限公司开标室（义乌市贝村路178号6楼） |
| 14 |
履约保证金 |
无 |
| 15 |
评标办法 |
综合评分法 |
| 16 |
付款方式 |
中标方于次月10日持有效供货票据来采购人处对账，经核实后，采购人短期内向中标方支付货款。如采购人不能短期内向中标方支付货款，双方要协商解决，采购人应向中标方说明情况并取得谅解。 |
| 17 |
其他 |
招标文件中要求投标人在制作投标文件时，提供的复印件必须根据评标细则对评标的内容复印完整、清晰可辨，否则在评标时以最不利于投标人原则评标。 |
注：投标人须知前附表内容与本招标文件后述内容不一致的，以投标须知前附表为准。
投标须知
一、说明
1、适用范围
1.1 本招标文件仅适用于本次招标采购所叙述的货物和服务项目。
2、定义
2.1采购人：系指义乌市殡仪馆。
2.2招标代理机构：系指浙江开平企业管理咨询有限公司。
2.3投标人：系指符合采购公告要求的投标人。
2.4服务：系指招标文件规定投标人须承担的劳务及其它类似的服务。
2.5货物：系指按招标文件规定投标人须向采购人提供的一切材料、货物、机械、仪器仪表、工具及其它有关技术资料和文字材料。
2.6甲方：即采购人，在招投标阶段称为采购人，在签订和执行合同阶段称为甲方。
2.7乙方：在招投标阶段称为投标人，中标后在签订和执行合同阶段称为乙方。
2.8“原产地”是指货物开采、生长或生产、或提供有关服务的来源地。
2.9“★”标记系指必须满足不能负偏离或必须应答的条款。
3、合格的投标人
3.1具有独立承担民事责任能力，餐饮服务业经营许可证，遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生法》等国家相关法规，符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条对供应商的要求。
3.2投标人自2018年01月01日起到中标公告期结束前无行贿犯罪记录［评标结束后，发放中标通知书前由采购人通过中国裁判文书网（http://wenshu.court.gov.cn/）按照招标文件约定对拟中标（成交）单位及其拟派项目负责人的行贿犯罪记录进行查询，查询结果以网站页面显示内容为准］。
3.3参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。投标人无以下不良行为：在公开网站上能查到的被财政部或浙江省财政厅处理（或处罚）而处于暂停政府采购资格期的或处于暂停承接业务资格期的；或被国家级、浙江省级、义乌市级行业主管部门处罚处于暂停承接业务资格期的；或被义乌市政府采购监管部门列入不良行为还在公示期内的或者处于暂停政府采购资格期的；或被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的。
3.4符合采购公告中要求的条件。
4、保证
4.1投标单位应保证所提交给招标机构和采购人的资料和数据是真实的。
5、招标投标费用
5.1不论投标过程中的作法和结果如何，投标人应承担所有与投标有关的全部费用。采购人和采购代理机构在任何情况下均无义务和责任承担上述这些费用。
6、现场勘察
6.1采购方不统一组织投标方前往项目实施场地踏勘，根据项目实际投标需求，投标方可自行前往项目实施场地进行现场探勘，以获取编制投标文件所需资料，如投标方因未现场踏勘原因导致投标文件出现错误或遗漏的，由投标方自行承担责任。
6.2投标人在考察过程中发生的各类事件及所发生的各项费用，均由投标人自行承担。采购人和代理机构概不负责。
6.3采购人向投标人提供的有关现场的数据和资料，是采购人现有的能被投标人利用的资料，采购人对投标人据此做出的任何推论、理解和结论不负责任。
6.4现场踏勘完毕，将认为投标人己了解现场情况，并充分理解了为之所承担的风险、义务和责任。
7、联合体投标
本项目不允许转包或分包，不接受联合体投标。
二、招标文件
8、招标文件的组成
8.1招标文件包括下列内容：
第一章 采购公告
第二章 投标须知和投标须知前附表
第三章 招标项目要求
第四章 开标、评标和定标
第五章 投标文件的有效性
第六章 评标办法
第七章 合同主要条款
第八章 投标文件部分格式
8.2除8.1内容外，采购人在提交投标文件截止时间前，以书面形式（或网站发布）发出的对招标文件的澄清或修改内容，均为招标文件的组成部分，对采购人和投标人起约束作用。
8.3上述所列8.1及8.2条内容均以书面文件为准，采购人（招标代理机构）的任何工作人员对投标人所作的任何口头解释、介绍、答复，对采购人和投标人无任何约束力。
8.4投标人应认真阅读投标须知、合同条件、规定格式、项目要求、报价要求等招标文件所有的内容。如果投标人的投标文件不能符合招标文件的要求，责任由投标人自负。实质上不响应招标文件要求的投标文件将被拒绝。
9、招标文件的澄清
9.1投标人若对招标文件有任何疑问，应于前附表规定的时间以书面形式送（传真）至浙江开平企业管理咨询有限公司（义乌市贝村路178号6楼）向采购人和代理机构提出。
9.2无论是招标方根据需要主动对招标文件进行必要澄清，或是根据投标人的要求对招标文件做出澄清，招标方将书面澄清文件向所有投标人发送。
9.3投标单位在前附表规定时间未提交疑问的，视作默认对本次招标过程中招标文件无异议，采购人对其提出的问题可以不作解释。
9.4招标文件澄清、修改、补充等内容均以书面形式明确的内容为准。当招标文件、招标文件的澄清、修改、补充等在同一内容的表述上不一致时，以最后发出的书面文件为准。
9.5采购人及招标代理机构工作人员向投标人所作的任何口头答复或电话通知一律无效。
9.6投标人应仔细阅读和检查招标文件的全部内容。如发现缺页或附件不全，应及时向采购人提出，以便补齐。如有疑问，应在投标人须知前附表规定的方式及时间前以书面或传真形式要求澄清问题的文件，要求采购人对招标文件予以澄清。否则，由此引起的损失由投标人自己承担。
三、投标文件
10、投标文件的语言及度量衡单位
10.1投标文件和与投标有关的所有文件均应使用汉语。
10.2除工程规范另有规定外，投标文件使用的度量衡单位，均采用中华人民共和国法定计量单位。
11、对投标文件的要求
11.1投标人应仔细阅读招标文件，了解招标文件的要求，在完全了解招标项目的技术要求和商务要求后，编制投标文件。
11.2编制投标文件时，投标人对招标文件中技术及商务要求须逐项逐条作出实质性回答，若有偏离的均应在规范偏离表中提出。顺序编号清楚，可用描述性文字及证明材料（证明材料必须加盖公章或授权代表签章）。
11.3 在招标文件对技术要求中，投标人必须充分应答和满足用户的强制性的需求，如“★”等，否则将导致废标。
11.4投标人应提供证明其拟提供的合格性及符合招标文件规定的文件，作为其投标文件的一部分。
11.5编制的投标文件对招标文件中有关条款未提出异议的，均被视为接受和同意。
12、投标文件的组成
12.1 招标文件“投标文件部分格式”所列的内容、格式及其投标人认为有必要提供的其他文件。
★12.2 递交的投标文件应分为技术标和商务标，技术标为除商务报价外的所有内容，且技术标和商务标分开密封。技术标（含资信与服务）不得含商务报价，否则作无效标处理。
12.3技术标:
应包括下列内容（并不仅限于以下）并应按顺序装订成册：(复印件需加盖单位公章，提供的所有证书应在有效期内)
（1）投标单位情况介绍；
（2）有效的营业执照副本复印件等 (公司名称、组织架构、税务登记、机构代码、质量管理体系认证书、荣誉证书等)；
（3）有效的《餐饮服务业经营许可证》；
（4）法定代表人（企业负责人）资格申明书、法定代表人（企业负责人）身份证复印件；
（5）授权委托书、授权代表身份证复印件；
（6）投标人情况一览表；
（7）2018年1月1日以来，类似项目合同；
（8）本项目食堂经营的具体方案，包括管理经营方案、管理机构设置、人员配置方案、规章制度、服务质量承诺等）；
（9）其他投标人认为应该提交给招标人的资料（如业绩、卫生保障、操作流程、应急预案等）；
（10）义乌市政府采购项目投标承诺书。
12.4商务标应包括下列内容（并不仅限于以下）并应按顺序装订成册：
（1）投标函；
（2）报价一览表；
（3）其他投标人认为须提供的资料。
13、投标人资格的有关证明资料
13.1投标人应提交证明其有资格参加投标和中标后有能力履行合同的文件，并作为其投标文件的一部分。
13.2 投标人提交的合格性的证明文件应使采购人满意，投标人在投标时应是符合条件的投标人。
14、报价要求
14.1投标人应根据国家的有关规定和招标文件要求并结合企业的实际情况进行报价。报价以人民币为结算货币。投标报价是完成本招标文件规定的全部工作内容和要求的总费用，包括按规定缴纳的各类保险、加班费、乙方管理费用、税费、企业提取费用、福利费、培训费、办公费用、夜餐费、过节费、奖励费、劳保费、体检费、健康年检费用、浙江省义乌市最低基本工资的增资因素、其它合同中明示或暗示的所有一般风险、责任和义务等各项费用，以及乙方凡未列入的一切费用。
14.2投标文件报价出现前后不一致的，按照下列规定修正：
（1）投标文件中开标一览表（报价表）内容与投标文件中相应内容不一致的，以开标一览表（报价表）为准；
（2）大写金额和小写金额不一致的，以大写金额为准；
（3）单价金额小数点或者百分比有明显错位的，以开标一览表的总价为准，并修改单价；
（4）总价金额与按单价汇总金额不一致的，以单价金额计算结果为准。
同时出现两种以上不一致的，按照前款规定的顺序修正。修正后的报价由投标人法定代表人或其授权代表签字确认后产生约束力，投标人不确认的，其投标无效。
14.3中标后，中标人所填写的单价在合同实施期间不因市场变化因素而变动；投标人在计算报价时应考虑一定的风险系数。
14.4投标人应按招标文件规定的报价格式进行投标报价。投标人对每年承包经营活动只允许有一个报价，采购人不接受任何有选择性的报价。
14.5采购人不接受低于成本的投标报价，也不接受招标项目范围内的捐赠。
14.6投标人按照上述要求编制投标报价。一旦确认某一投标人中标，除合同规定的可调整内容外，中标人不得要求追加任何费用。
14.7招标文件中规定由投标人承担并支付的相关费用在投标报价时应一并考虑。
14.8投标人应按招标文件以及规定的格式及内容填写报价等相关表格。对没有填报的费用，招标人将不予支付，并认为此项费用已包含在投标总价中。
14.9统一按人民币投标报价。
15、投标文件格式
15.1投标文件须包括本须知第12条中规定的全部内容，投标人不按招标文件的要求提供的投标文件和资料将视为没有对招标文件作实质性响应，其投标将被拒绝，其风险由投标人自行承担。
15.2投标人提交的投标文件应当使用招标文件所提供的投标文件格式，表格格式在不改变格式内容的情况下可自行制作。在所提供表格格式之外，投标人可以增加自行设计的表格及内容，以便更细致全面的说明其能力。
16、投标文件编制要求
16.1投标人应按第12条所规定的全部内容和顺序用标准A4纸分别装订成册（图纸可采用A3纸），标书封面应注明“项目名称、采购编号、商务（技术）标、正（副）本、投标单位名称”；技术标正本一份，副本四份；商务标正本一份，副本四份；若正本与副本之间有差异，以正本为准。
16.2商务标和技术标须分别装订成册，技术标中不得包含商务报价，否则按废标处理。
16.3投标文件应用不褪色的材料书写（除本招标文件特别约定外）或打印，字迹应清晰易于辨认，按照招标文件要求的投标文件格式由投标人的法定代表人或其授权的委托代理人签字或盖单位章，其授权的委托代理人签字的，投标文件应附法定代表人签署的授权委托书。投标文件应尽量避免涂改、行间插字或删除，如果出现上述情况，改动之处应加盖单位章或由投标人的法定代表人或其授权的委托代理人签字确认。
16.4 投标文件不得采用活页夹装订，否则按废标处理。
16.5投标文件的正本和副本在招标文件中要求加盖单位公章的地方必须加盖单位公章，否则按废标处理。
17、投标保证金：无
18、投标人发生下列情况之一时，除严格依法依规进行处理外，还将通报市信用管理部门，列入严重失信名单：
（1）投标人在规定的投标有效期内撤回投标或放弃中标的；
（2）有意串标或提供虚假材料者的；
（3）中标人在收到中标通知书后，因自身原因不能在投标有效期内和采购人签订合同。
（4）中标人未在规定时间缴纳招标代理费的。
（5）中标供应商在标后履约过程中未按合同约定的期限和要求履约的。
（6）因中标供应商原因在标后履约过程中擅自终止合同的。
（7）不符合招标文件要求的其他失信行为。
19、采购代理服务费
19.1采购代理服务费：￥3000.00元。
19.2采购代理服务费在领取中标通知书时由中标人缴纳，可用银行汇票、电汇、银行本票、现金等方式支付，未按规定时间缴纳代理服务费的，将按失信行为上报义乌市信用管理部门。
采购代理服务费收款人：浙江开平企业管理咨询有限公司
账 号：33001676248059000088
开户银行：义乌市建行乐园分理处
注：缴纳凭证应注明“采购代理服务费”字样。
20、投标有效期
20.1 投标文件从开标之日起，投标有效期为60天。
20.2 特殊情况下，在原投标有效期截止之前，采购人可要求投标方同意延长有效期，这种要求与答复均应以书面形式提交。
四、投标文件的递交
21、投标文件的密封和标记
21.1投标文件应按以下方法装袋密封标记：技术标包装袋内装技术标正本一份副本四份，商务标包装袋内装商务标正本一份副本四份；外包装封面上应标明“采购编号、投标项目名称、技术标（或商务标）、投标人名称”等，并注明“于2021年2月2日上午09:30前不准启封”的字样；封口应加盖单位公章。
22递交投标文件的地点和截止时间
22.1、本项目开标程序按照“不见面开标”的要求，于2021年2月2日上午09：30前送达投标响应文件。
（1）投标文件递交方式：
A、投标文件采用邮寄的投标方式，递交投标文件截止及开标时间以后送达的或破损包装的投标文件不予接收，快递退回。
B、投标人当面递交的，开标当天统一接收模式：在开标前1小时内，投标人直接将投标文件送至浙江开平企业管理咨询有限公司。
地址：浙江开平企业管理咨询有限公司（义乌市贝村路178号6楼）
收件人：赵棋明 联系方式：0579-85328516
（2）投标文件采用两层包装，即投标文件按招标文件要求包装后再进行外包装，外包装封格式详见邮寄附件。请各投标人确保密封包装在邮寄过程密封包装完好，因邮寄过程的密封破损造成不符合开标要求的，本招标代理及招标人概不负责。建议投标文件包装后邮寄时再进行外包装。供应商对邮寄快递招标、采购文件的完整性、密封性负责。
（3）评审过程中有关澄清、说明或者补正，招标代理通过以下电子邮箱进行收发。电子邮箱：zjkpemc@vip.163.com。
（4）投标人须在投标文件中提供：①指定作出澄清、说明或补正的电子邮箱；②法定代表人或授权代表的钉钉号。
23、迟交的投标文件
23.1采购人在规定的投标截止时间以后不接收投标文件。
24、投标文件的补充、修改与撤回
24.1投标人在提交投标文件以后，在规定的投标截止时间之前，可以以书面形式补充修改或撤回已提交的投标文件，并以书面形式通知采购人。补充、修改的内容为投标文件的组成部分。
24.2投标人对投标文件的补充、修改，应按本须知第21条有关规定密封、标记和提交，并在内外层投标文件密封上清楚标明“补充、修改”或“撤回”字样。
24.3按规定提交撤回投标文件通知书的不予开标。
24.4在投标截止时间之后，投标人不得对其投标做任何修改。
24.5从投标截止时间至投标人在投标书格式中确定的投标有效期期满这段时间内，投标人不得撤回其投标。
其它
25、本招标文件解释权归采购人。
第三章 招标项目要求
一、项目概况
义乌市殡仪馆食堂餐厅现有面积约 150 ㎡，现有就餐人数约70人，食堂全年无休。早餐品种面点、煎饼等不少于3个品种，中餐安排品种不少于5个品种，荤菜不少于2个，素菜不少于3个，每人用餐标准为一荤两素等。
二、殡仪馆食堂托管服务要求
1、托管期限：二年。合同期内，若有以次充好或其他违反合同履行的情况，采购人将根据情况取消其配送资格。
2、中标人须严格执行采购人的各项规章制度，服从采购人领导，并制订配套的内部管理制度，严禁出现任何破坏采购人工作秩序的行为，并教育员工遵守各项管理制度。
3、中标人负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与采购人签订饮食安全卫生责任状。采购人严格执行事故责任追究制度，如在承包期内发生食物中毒等重大责任事故或出现饮食安全卫生方面投诉，损害就餐员工身体健康，影响采购人声誉，中标人必须承担由此造成的一切责任和经济损失，采购人有权无条件终止合同。
4、食堂工作人员工作范围：
（1）做好每日工作用餐的准备。
（2）负责每日的收菜、验菜、洗菜、烹饪、分餐、仓管的日常伙食工作，保证食品安全。
（3）做好食堂设备使用和安全管理工作。
（4）在殡仪馆食堂工作负责人监管下做好每周菜谱和次日采购清单，注意荤素搭配，把控菜肴成本。
（5）配合殡仪馆做好创建工作和其它交办事项。
5、中标人负责餐厅餐具清洁与厨房环境卫生。
（1）餐厅环境和卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大扫除。
（2）餐具、厨具分类，实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。
（3）厨房环境卫生：
1）每日定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池；
2）设施干净、光亮、无杂物、无油腻；
3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”；
4）熟食盛器消毒后方能使用；
5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志；
6）各种器具和抹布使用后及时洗净，定位安放保洁；
7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔水及时清理。
6、中标人须协助采购人在规定的时间内办理卫生许可证等相关证件。食堂内的工作人员属于中标人的员工，与采购人不存在任何雇佣、委托等劳动关系，按照烹饪工作要求，招聘思想好、身体心理健康、品行端正、作风正派、富有爱心、热爱烹饪工作、热情大方、烹饪技术好的人员从事餐饮工作。对所聘人员进行培训和全面管理，培训合格后，方可上岗。同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标人负责。如用电、用水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标人承担全部责任和必要的经济补偿，采购人概不承担任何责任。中标人严格遵守采购人的各项规章制度，违规违纪食堂工作人员或相关工作达不到标准或不能让采购人满意的，采购人有权建议中标人辞退解聘和更换食堂工作人员，并做到食堂工作的无缝对接。
7、中标人必须严格履行托管经营合同要求，不得在中标后转包或分包给他人经营或非法经营。一经发现，采购人有权取消其服务资格，并承担由此给采购人造成的经济损失。
8、中标人人员配置计划要求不得少于2名。所有工作人员要持有效健康证上岗（证件上墙），上岗前要经过基本的饮食行业知识培训。
9、整个食堂的卫生防疫、就餐环境采购人有权监督，并定期检查。卫生检疫、工作人员体检、保险、服装等费用均由中标人自理，因中标人管理不善造成就餐人员中毒、受伤等安全事故，由中标人负全部责任。
10、食堂员工需吃苦耐劳，服务态度良好，服从采购人管理。做好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤剪指甲、不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。
11、不准出售变质、变味以及剩饭菜。在生产过程中，减少浪费，不能带来不必要的损失。
12、原料、蔬菜、肉类、鱼类、副食品、半成品、粮油等食材由采购人提供订单，中标人按采购人提供的订单采购，并做好相关台账。食材的采购款由中标人垫付，中标人每月在规定的时间与采购人结算采购款，按中标价结算食材采购款。
13、中标人应为采购人提供1年365天工作早中餐，因实际工作需要或其它特殊原因加班的，中标人应提供必需的晚餐，中标人要充分考虑人员这安排，保证就餐正点，足量(每份饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)，主要荤菜至少一周不重复。
14、托管经营期限内的水费、电费等费用由采购人承担。操作间、灶具等主要用具由采购人解决，中标人在托管经营服务时应对食堂原有设备设施进行检查，发现问题由采购人统一集中维修，维修后均由中标人自行管理使用并负责维护保养，确保所有设施设备正常工作，维修费由采购人负责。如需添置硬件设备事先应向采购人提出，由采购人负责购买。
15、中标人必须保护好食堂所有财产，对采购人提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维护，延长其使用年限。经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的齐全、完好，若有损坏或短失,必须承担由此产生的相关费用。
16、中标人经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由中标人自行负责。
三、需配送的食材要求
（一）需配送的食材
| 序号 |
需配送货物名称 |
报价形式 |
| 1 |
猪牛羊肉 |
在市场价基础上，以让利率形式报价（让利区间4%-6%）。 |
| 2 |
家禽、水产 |
在市场价基础上，以让利率形式报价（让利区间6%-12%）。 |
| 3 |
冻品、调味品 |
在市场价基础上，以让利率形式报价（让利区间7%-15%）。 |
| 4 |
新鲜蔬菜、水果 |
在市场价基础上，以让利率形式报价（让利区间10%-20%）。 |
| 5 |
米面油 |
在市场价基础上，以让利率形式报价（让利区间3%-8%）。 |
注意：超出让利区间的报价按无效标处理。
（二）原材料质量、安全与卫生
1、保证供应的所有食品原材料及服务均符合《中华人民共和国食品安全法》等国家相关法律法规及地方政府有关规定。对所提供原材料的质量、卫生、食品安全承担全部责任。保证提供的货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。有外包装的原材料必须标注生产日期、有效期、生产批号等相关标识。
2、必须按照国家有关规定就所供货物提供以下索证资料：
（1） 鲜(冻)畜禽肉类及其制品生产商的卫生许可证和屠宰资质等有关证照，以及法定兽医检验部门出具的相同批次产品的卫生检验检疫合格证明。
（2）进口货物，提供口岸食品检验检疫机构出具的相同批次产品的检验合格证明。
（3）食品添加剂，提供生产地省级卫生行政部门发放的食品添加剂生产卫生许可证，以及相同批次产品的检验合格证或者化验单；
（4）定型包装食品及食品原辅材料，提供生产商卫生许可证和有关证照，以及相同批次产品的检验合格证或者化验单。
3、禁止提供以下食品原辅材料（包括但不限于）：
（1） 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；
（3）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
（4）含有昆虫或其它异物的；
（5）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（6）病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品；
（7）容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的；
（8）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
（9）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
（10）超过保质期限的；
（11）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；
（12）擅自加入药物的食品及食品原料；
（13）未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料；
（14）未按规定索证的食品及食品原辅材料；
（15）无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料（初级农产品除外）；
（16）不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料；
（17）其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。
4、新鲜蔬菜，每批蔬菜附有农药残留检测证明，非采用率不得超过2%。蔬菜按植物的产品器官分根、茎、叶、花、果等5类，应满足：
（1）根菜类：肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜等要求不空心，不干煸，不泡水。
（2）茎菜类：地下茎类：马铃薯、莲藕、姜、芋等要求马铃薯不发青发芽，莲藕等物资新鲜、批次来的要均匀，不去皮泡水，没有多余茎块、泥块；地上茎类：茭白、竹笋等要求不发青，不得过老（食用时食物纤维过粗，无法下咽）。
（3）叶莱类：普通叶菜类：小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、青菜等要求不腐烂，没有黄叶；接球叶莱类：白菜、包菜等要求不腐烂、没有黄叶，菜心不开花崩裂；辛番叶菜类：葱、韭菜等要求不腐烂，没有黄叶；鳞茎菜类：洋葱、大蒜、百合等要求批次送货尺寸均匀，不腐烂干煸。
（4）果菜类：茄果类：茄子、番茄和辣椒等要求批次送货尺寸均匀，不干煸腐烂，不空心；荚果类、豆类菜：豌豆、毛豆、蚕豆等要求批次送货尺寸均匀，不干煸腐烂，可食用部分不少于95%；瓠果类：黄瓜、南瓜、丝瓜等要求不过老（食用纤维过粗），过嫩（食用部分如棉絮），不腐烂，残断；蔬菜类若经碰撞、压伤后已受污染或影响食用、成品成色的，需作退换货处理。
5、干货不能受潮发霉，冰货按公斤计算。
6、虾类死亡率不得超5%，鱼类要求杀净（内脏和鱼鳞去除干净），去除后按照总重量的20%补给乙方。虾的大小不得小于中号。
7、中标人在协议执行过程中的任何验收、接收、确认行为，均不免除中标人对货物及服务的质量、卫生、食品安全应承担的责任。
8、凡采购人指定品牌/生产商/产地的货物，中标人必须保证货物的品牌/生产商/产地与采购人要求一致。采购人对货物的其他质量要求可以附件形式列明。
（三）订货及送货方式
1、采购人提前一天将采购订单通知中标人，中标人在次日上午 6:00-7:00 点之间将所订原材料送到采购人指定地点。中标人保证按约定时间将采购人所订货物送至约定地点，如因送货地点错误、送货时间延误而造成采购人工作不便的，中标人应承担违约责任。采购人需要临时订货的，以口头通知为准，紧急情况下，中标人应保证随叫随到进行配送。
2、包装要求：采用定型包装的货物，包装必须符合国家对产品包装的有关规定。包装上必须有明确的生产日期、保质期。非定型包装：为防止货物损坏和污染，中标人提供的非定型包装产品必须带有包装，采购人有权拒收未带包装的货物。
3、储存运输要求：
（1）不对供应的货物进行长时间储藏；所有提供给采购人的货物，在中标人仓库储藏时间不得超过12小时；中标人保证所有外购的货物自批发、采购地点运至采购人指定地点的时间不超过12小时。
（2）除采购人临时订货外，中标人所供货物必须使用食品专用冷藏车辆或者菜篮子专用车运输，不得敞露运输。
（3）尽量避免将肉类（水产品）、水果和蔬菜拼箱混装；如果采取拼箱混装方式运输，必须采取措施保证不发生冻害、腐败、串味、脱水、变色、失去鲜度等问题。
（4）中标人负责将所有货物运至采购人指定地点，负责卸货并搬运至采购人指定堆放场地。送货人员应遵守采购人有关规章制度，且具有义乌市相关卫生防疫部门出具的有效健康证。包装、运输等相关费用由中标人自行承担。
4、配送服务要求：
1、所供冷鲜禽必须经卫生检验部门检疫，盖有卫生检验部门的蓝色图形检验印章，做到肉色新鲜、无腐败变质现象；蔬菜必须经农药检测，达到食品安全要求；坚持每日配送前检测,并做好48小时实物留样。
2、必须拥有正规合法的配送运输设备及车辆，并保证其配送运输车辆具备冷藏功能，确保所配送的副食品（特别是夏季）保持新鲜优质。
3、对当天配送的所有副食品均应留样待查，以便出现问题后进行反查。
4、当采购人与中标单位对配送物品的质量问题存在不同意见时，以第三方机构的认定结果为准。
（四）原材料验收
1、中标人按照采购人订单将货物运至约定或指定地点后，采购人应及时对货物进行验收，不得无故拖延。
2.所有品种按除去包装物及冰品、纸品后的净菜过磅，最终交易重量以双方确认的过磅数为准。
3.中标单位负责将货物从车上搬到称上过磅，然后放到指定地点，由采购人负责验收并签字确认，采购人对送达货物进行现场验收核对，无误后开具验收单给中标单位。采购人在验收食品时，只对食品品种、数量、规格和肉眼感观能够分辨的外观质量负责；中标单位对食品内在质量应承担连续的追踪责任。
4.如配送商漏单则须无条件补货，补货物资必须1小时内补货至食堂。
5.遇特殊情况，如：采购人用餐人数临时增减，特需物品临时增减等，中标单位需无条件配合采购人。
6.冷鲜禽等货品根据采购人要求加工，家禽必须是当天新鲜宰杀，宰杀后内脏（如：肝、肫等）需一起送达。
7、交货验收标准详见本章第二条约定，交货验收程序如下：
（1）双方人员核对订货单据。
（2）中标人按照约定向采购人交验索证资料。
（3）运输车辆检查，车辆检查不合格的，采购人有权拒收该批次货物，做退货处理或中标人负责更换货物并承担延迟交货责任。
（4）货物包装检查，包装检查不合格的，采购人有权拒收包装不合格的货物，做退货处理或中标人负责更换货物并承担延迟交货责任。
（5）保质期检查，保质期检查不合格的或保质期未在有效期1/3前的，采购人有权拒收保质期不达标的货物，做退货处理或中标人负责更换货物并承担延迟交货责任。
（6）生鲜货物的外观检查，外观检查不合格的，采购人有权拒收本批次该类不合格货物，做退货处理或中标人负责更换货物并承担延迟交货责任。
a、蔬菜类：大小均匀且符合要求，页面光滑、无烂叶、无枯萎、根茎表面无异物；蔬菜断口部分水分充盈、无大量泥土附着；农药残留检验合格。
b、鲜鱼、鲜禽、肉类：塘鱼类鱼体健康，体态匀称，游动活泼，体色鲜明，体表光滑，眼睛亮丽，鳞片鳍条完好。鲜禽肉类品质新鲜，表面无异物污染；气味与色泽正常，有弹性；表面及内部温度在10℃以下，每个品种检测3处以上，若出现不合格，则该品种须全部检测。
c、豆制品：品质新鲜，气味与色泽正常，无粘液，无杂物。
d、干货：无杂物，无虫蛀、发霉现象。
e、水果：应提供清洗过的应季新鲜干净无农药残留的水果。
（7）数量检查，数量短缺的，中标人必须按照订单补齐货物并承担延迟交货责任；送货数量超出订货数量的，超出部分采购人有权拒收，中标人自行将多余货物清运出甲方场所。
（8）货物验收合格后，双方在验收登记表上签字确认，验收登记表作为支付依据。
（9）中标人提供食堂原材料如验收不合格，必须及时更换，不能影响采购人的正常使用，由此产生的费用由中标人自行承担，如因更换影响采购人正常工作给采购人造成经济损失的，中标人应承担赔偿责任。
双方对验收结果或货物质量持有异议的，中标人应先应采购人要求对货物进行更换或退货，然后由双方对存有异议货物抽样封存后在7日内交由浙江省质量技术监督检测研究院或义乌市市场监督管理局进行检验。经检验不合格的，中标人自行承担损失，并承担检验费用；经检验合格的，采购人承担检验费用。检验时，双方应予配合。中标人不配合检验的，采购人有权自行委托检验，检验费用按前述约定承担。
8、配送产品质量描述
（1）经过国家和地方质检和卫生、食品等行政部门检测合格的货物；
（2）通过国家食品生产许可的货物且货物包装具有QS认证标志；
（3）所提供的食品是非转基因食品；
| 类 别 |
等级 |
要求 |
指标 |
| 米 |
一等 |
要求米粒要饱满，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等。符合国家标准，每一批次大米要有质检报告。大米包装 袋上印有大米品名、等级、数量、出厂名、厂家地址及其电话。 |
水分≤14.5%；碎米总量≤30.0%；小碎米≤2.0% 不完善粒≤4.0%；最大限量杂质≤0.30%；糠粉≤0.20% ； 矿物质≤0.02%；带壳稗粒≤50（粒/Kg）；稻谷粒≤12（粒/Kg） 加工精度，标样对照；色泽、气味、口味正常。 |
| 面粉 |
一等 |
含水量应在12-13%之间，颜色正常，每一批次面粉要有质检报告；GB/T8607国家标准 |
水分≤14.0% ；灰分(以干物计) ≤0.70；含砂量≤0.02 面筋质(以湿重计) ≥26.0；磁性金属物≤0.003 g/kg 脂肪酸值(以湿基计) ≤80；过氧化苯甲酰≤0.06 g/kg 粗细度 CB36号筛全通， CB42号筛留存≤10.0 ；加工精度，按实物标准样品对照检验粉色麸星；气味、口味正常 |
| 油类 |
无酸败、焦糊及其它异味，色泽透明均匀，不含异物。每一批次油类采购要有质检报告。 |
杂质≤0.05；水分及挥发物≤0.05；酸价≤0.20 MgKOH/g 色泽(罗维朋比色槽133.4mm) ≤Y30 R3.0；烟点≥215℃ 过氧化值≤10 Meq/kg；冷冻试验(0℃冷藏 5.5h以上)澄清、透明；透明度 澄清、透明；气味、滋味无气味、口感好 |
（一）冷冻肉
| 序号 |
品名 |
质量描述 |
| 1 |
边鸡 |
整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，每只不低于0.5公斤，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸡的正常气味。 |
| 2 |
白条鸭 |
表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于1公斤，鸭的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。 |
| 3 |
边鸭 |
表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，重约0.6-1公斤，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。 |
| 4 |
牛肉丸 |
15克 / 粒(500克约40粒).具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。 |
| 5 |
香菇贡丸 |
15克 / 粒(500克约40粒).具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。 |
| 6 |
鸡架（鸡壳） |
整鸡去肉，即鸡骨架，有颈无头,新鲜，无内脏，骨架颜色纯正，重约0.25公斤，外表微湿润，不粘手，具有鸡的正常气味。 |
| 7 |
白条鹅 |
表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于1公斤，鹅的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鹅的正常气味。 |
| 8 |
白条鸡 |
整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，有头颈，有腿翅，无内脏，规格从0.6—1.5公斤，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢。 |
| 9 |
方火腿 |
表皮应干燥、皮质坚硬，火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色、色泽均匀；无酸败味或其它异味。 |
| 10 |
带鱼 |
每条不低于500克，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 |
| 11 |
鸭腿 |
表皮光滑，无淤血，交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 |
| 12 |
鸡腿 |
表皮光滑，无淤血，交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 |
| 13 |
鱼丸 |
具有良好的弹性，水煮后用水捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较完整，不能有明显的冰晶状物。 |
| 14 |
鸡翅 |
肉质紧密，无污伤、无小毛，个体大小均匀。 |
| 15 |
泥猛鱼 |
每条不低于200克，无头，无内脏，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 |
| 16 |
仓鱼 |
每条不低于200克，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 |
| 17 |
牛肉 |
解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但都不粘手，良质冻牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。 |
| 18 |
鸭二节翅 |
肉质紧密，带翅尖，无污伤，无小毛，个体大小均匀。 |
| 19 |
鱿鱼 |
每条不低于200克.皮肤天然色泽明显，表面黏液不粘手，无异味。 |
| 20 |
鸡脚 |
交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 |
| 21 |
福寿鱼排 |
无头尾，无鳃，无鳞，无内脏，具有鱼的自然颜色。 |
| 22 |
白条羊 |
每条不低于10公斤，去头、去蹄，去内脏，解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色。肌肉外表不黏手，肉质紧密。 |
（二）蔬菜及鲜活塘鱼
| 序号 |
品名 |
质量要求 |
不达标形态 |
| 1 |
大土豆（甘肃） |
颜色淡黄或奶白，个大形正、每个4两以上，大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。 |
发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。 |
| 2 |
小土豆（洗） |
颜色为淡黄色或奶白色，大小均匀，表皮光滑，体硬不软，饱满。 |
坑眼多，发芽、发青，有疤眼。 |
| 3 |
茄子 |
型直长、紫色，表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。 |
表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离，太软。 |
| 4 |
芋儿 （洗） |
洗、大小均匀、无疤眼。 |
|
| 5 |
冬瓜 |
吊瓜，皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。表皮平整光滑、无外伤腐烂。 |
压伤、烂斑、较软，肉有空隙，水份少，发糠。 |
| 6 |
黄瓜 |
颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，表皮有光泽，肉脆甜、瓤小籽少。 |
颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖，弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。 |
| 7 |
西胡瓜 |
颜色青绿色、表皮光滑，大小适中、皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。 |
表皮粗糙、烂斑、划伤、软烂。 |
| 8 |
苦瓜 |
颜色淡绿色或白色、有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小、味苦。 |
腐烂、压伤、刀伤、磨损，有虫洞，斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。 |
| 9 |
韭黄 |
大韭菜，叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓郁,长20厘米以内。 |
有泥土,黄叶,干软,有断裂,腐烂。 |
| 10 |
韭菜 |
叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀,长20厘米以内。 |
有泥土,黄叶或叶上有斑,枯萎,无尖,腐烂。 |
| 11 |
泡萝卜（红皮） |
红皮、大小均匀、无泥沙。 |
|
| 12 |
老姜（洗） |
颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。 |
烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。 |
| 13 |
小青椒 |
细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。 |
腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕。 |
| 14 |
洋葱（红皮） |
鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。 |
腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。 |
| 15 |
香葱 |
叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30厘米。 |
有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。 |
| 16 |
大葱 |
葱叶为管状、浅绿色，，葱白长、紧实、挺直，无根、长约５０厘米。 |
分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶，有泥土、葱白松空、弯曲。 |
| 17 |
蒜苔 |
颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。 |
颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹。老掐之不断，梗尖干黄。 |
| 18 |
蒜苗（香蒜苗） |
叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水份充足，外表无水。 |
有黄叶、干尖、烂梢，有根、泥土。 |
| 19 |
蒜米 |
白色，无霉烂、无瘢痕。 |
发芽、烂瓣，瘪瓣、虫孔。 |
| 20 |
软江叶 |
颜色碧绿、叶厚实，有光泽，梗细短、光滑嫩绿，掐之易断。 |
有叶斑或叶子过大，枯萎，有杂质，梗粗老。 |
| 21 |
番茄 |
颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，大小规整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中带酸。 |
腐烂、压伤、过软或过硬，表皮有斑点或畸形果。 |
| 22 |
青椒（薄皮） |
个大、直长、薄皮，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。 |
腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、凹陷，有泥土。 |
| 23 |
甜椒 |
颜色红艳，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土，长度不低于8厘米，宽不低于3厘米，表面无虫眼。 |
个小、腐烂、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、压伤划痕。 |
| 24 |
藕 |
表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，肉洁白脆嫩，藕节3-4节。 |
有外伤、断裂、腐烂、有褐色斑，干萎颜色发黄。 |
| 25 |
仔姜 |
颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。 |
烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。 |
| 26 |
花菜 |
中号，花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。 |
花蕾发黄，有黑斑及污点，粗且松，表面发干，压伤，刀伤，虫害，主茎长。 |
| 27 |
鲜竹笋 |
笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，肉质洁白较嫩，水分多。 |
断裂、黑斑、风干、刀伤，壳皮卷曲，壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色。 |
| 28 |
大头菜 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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| 29 |
白笋子 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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| 30 |
黄笋子 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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| 31 |
高笋（去皮） |
笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽，绿或淡绿色，断面碧绿，无黑心。 |
压伤、裂纹、水锈斑，空心、有泥土。 |
| 32 |
西芹 |
叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，无腐烂变质。 |
有黄叶、梗伤，水秀，腐烂，断裂，枯萎。 |
| 33 |
莲白 |
外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。 |
包心松散有黄叶、虫蛀，萎蔫、雨淋水浸。 |
| 34 |
小白菜 |
梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根。 |
有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多。 |
| 35 |
青笋 （去皮） |
绿心、中号（尾部4公分）、略长、无黄白。 |
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| 36 |
青笋尖 |
无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、泥土。 |
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| 37 |
嫩豌豆 |
新鲜、清秀 |
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| 38 |
嫩玉米 |
无腐烂变质、无异味。 |
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| 39 |
瓢儿菜 |
中号，梗白色或浅绿色,较嫩,叶子深绿色,整棵菜水份充足,无根。 |
有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多。 |
| 40 |
大白菜 |
外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。 |
空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。 |
| 41 |
芹菜 |
叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水份充足，有清香味，长约30厘米。 |
有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。 |
| 42 |
香菜 |
翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。 |
黄叶、腐烂、泥土、发蔫。 |
| 43 |
西兰花 |
花蕾颜色深绿、紧实不散，球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。 |
花蕾有烂斑，污点、粗且松，表面发干，压伤、刀伤、主茎长。 |
| 44 |
平菇 |
中号，菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。 |
发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开，盖柄脱离，颜色发黄有黄斑。 |
| 45 |
金针菇 |
菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短，挺直。 |
腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落，柄粗长，颜色发黄。 |
| 46 |
鸡菇 |
不能发霉、变质，中号。 |
|
| 47 |
香菇 |
中号，菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大、有弹性、柄短小，香味浓、重量轻。 |
腐烂、破损、潮湿、粘手，菌身不完整，颜色暗淡，发黑，味淡或异味。 |
| 48 |
蘑菇 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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| 49 |
豇豆 |
大小均匀、挺直、细长、脆嫩、有光泽、折断为实心、无空心、无虫洞，颜色为浅绿色。 |
空心、虫洞多、压伤、腐坏。 |
| 50 |
空心菜 |
叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断，棵株约15厘米。 |
叶子大、黄叶、烂叶和锈斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老，节上有白色支头。 |
| 51 |
地瓜 |
无腐烂、泥土。 |
|
| 52 |
韭菜花 |
新鲜、嫩 |
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| 53 |
青豆 |
颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整，较嫩。 |
颜色杂，大小不均匀，碎粒、烂粒、霉粒、杂质。 |
| 54 |
胡萝卜（广胡） |
颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。 |
表皮争缩，刀伤、开裂、体软、褐斑，肉质薄、发糠、泥土多。 |
| 55 |
虎儿瓜 |
颜色浅绿色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹透明，瓜形正。 |
表皮擦伤，干皱、烂斑。 |
| 56 |
油菜尖 |
无黄叶、无虫眼。 |
有黄叶,枯萎,小虫,腐烂,压伤,散水太多。 |
| 57 |
老南瓜 |
颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜，表面硬实。 |
斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形。 |
| 58 |
生菜 |
大莴，颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。 |
叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱叶。 |
| 59 |
白萝卜 |
颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。 |
糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黄斑或褐斑。 |
| 60 |
玉米棒 |
以实际市场定价购买样品为标准。 |
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| 61 |
山药（山东） |
呈原柱形，条均挺直，光滑圆润，两头平齐。内外均匀为白色。质坚实，粉性足。味淡。长15cm以上，直径2.3cm以上。 |
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