发布于 2021-04-01
招标详情
台州市看守所食堂劳务项目的合同公告
发布时间：2021-04-01
台州市看守所食堂劳务项目
厶 同
合同名称：台 州市看守所食堂劳务项目
甲 方：台 州市看守所
乙 方：宁 波市江徽美食餐饮有限公司
签订日期：2021年 月 日
签订地点：
台州市看守所食堂劳务项目合同
项目名称：台 州市看守所食堂劳务项目
项目编号：Z.IXY 一2021一CS002号
甲方：（采购人）台 州市看守所
乙方：（ 中标供应商）宁 波市江徽美食餐饮有限公司
甲、乙双方根据台州市看守所食觉劳务项目公 开投标招标的结果，经 双方协商一
致签署本合同。
、服 务内容：
1、管 理方式：托 管方式。即：乙 方提供专业的服务团队（主要包括厨师队伍、面
点师、帮工等），并 负责主副食的加工供应，但 是不负责原材料的采购。甲方免费提供
厨房、餐 厅、仓库、全 套厨房设备、餐 具等，并 承担食堂所有的水、电、煤 气及其他必
要的基础设施和对设施的正常维护。食 堂油、米 、调 料及低值易耗品由甲方提供。
2、用餐人数：大 食堂用餐人数约1200人，采用分餐制：小食堂用餐人数约170人；
在押人员病号用餐人数约60人。具 体人数以实际就餐人数为准。
3、乙方在每周四提出下周食谱报甲方审核，经 甲方审定后，作 为采购相关物品原
材料的依据之一，大 食堂每天三餐（早、中、晚 ）供应（夏季高温时期还需供应一餐防
暑降温食品），小 食堂每天四餐（早、中、晚 、夜 宵）供应。
4、大 食堂伙食标准和供应时间：
．伙食标准：三 荤三素，具 体由采购人决定；
@供应时间：具 体由采购人决定。
@适时制作提供馒头、花 卷等主食。
@制作提供在押人员病号餐，餐标参照台州市立医院标准执行，具体由采购人决定。
生2小食堂伙食标准和供应时间：
．伙食标准：早 餐品种有肉包、煎 包、馒 头、面 点、稀饭、豆 浆、油条、蔬 菜等不
少于8个，中 餐品种不少于 10个，晚 餐不少于7个，夜 宵以面食为主，品种需经常更
新、轮 换，具 体由甲方决定；
@包厢桌菜：应 根据甲方需求，按 相应的餐饮技术标准、包 厢服务标准执行；
@供应时间：早 餐：7 ：00、9：00（如遇投送日，要为约10名出差人员提前1小时
左右准备好早餐），中 餐；11：00、12；30，晚 餐：16 ：00、17：30，夜 宵：21 ：00、22：00，
甲方可根据实际需要调整供应时间，乙方应积极配合，确保供应。
5、点心及其他菜品均需在 甲方提供的场所 内制作，不接受外来半加工食品。
6、如遇有就餐人员人数临时变化或因工作原因导致就餐人员延时就餐，乙方应给
予保障。
7、乙方根据就餐人数和食材成本及有关损耗，按照 “零利润 " 原则确定每个菜品
的价格进行出售，确 保收支平衡。
8、按照收支平衡的原则进行运作。乙方须使用计算机收费刷卡系统，设备由甲方
提供，就 餐员工预交的费用由甲方统一收取。不得多扣磁卡存款，不 得负数消费和提现
业务，不 得赊欠帐款，未 经甲方同意不得发放各种形式的就餐券，不得采用现金方式交
易。若 发现现金交易的，甲 方有权无条件终止合同。
9、供 餐日：周 一至周日全天候供应，无 节假日、无 双休日。
10、人 员配置：
(1) 人 员配置按乙方投标响应时的承诺。
（2）乙方投标响应时所承诺的厨师、面 点师原则上不得更换，如 有特殊情况确需
更换的，须 经甲方确认同意，更 换后的人员职业资格或技术等级不得低于原人员职业资
格或技术等级或年龄要求。
、服 务期限：且 一年期（ 日至
如采购单位对本次服务程度满意、绩 效评价好，并 在财政政策许可的条件下，根 据中标
价可续签。
服务地点：台州市看守所内
四、合 同服务费金额和付款方式：
1、本合同服务费总价金额为人民币（大写）：．．．玖_ 睚 一元（Y 亠 元）。
其中：
（1）劳 务费年服务费金额：一 元，每 月金额 70666．67 元 ；
（2）考核奖年金额：一 元，每月金额彐亠 元，考核奖按月考核得分情况，
按实结算。
2、承 包方式实行费用包干制，承 包费用包括人工工资、社 会保险、福 利、节 假日
加班费用、行 政办公费用、法 定税费、其 他费用等一切费用。
3、付 款方式：按 月结算，次 月的 15、20日结算上个月的服务费（乙方凭有效的正
式发票）·
4、其他：根据甲方单位食堂日常运行特点，通常食堂服务人员需在甲方食堂就餐，
合同实施期间，乙方的项目实施人员须按 45 元/天/人的标准作为餐费向甲方缴纳，此
费用乙方已在投标时综合考虑，不 再另行计取。
五、履 约保证金
履约保证金：在合同签订前乙方应提供合同总金额 5％（Y 9鳇元 ）的履约保证金，
由乙方账户缴纳到甲方账户。如由于乙方管理不善出现吵架或不服从甲方管理的，根据
情节每次扣款彐四之5．00一元；乙方及服务人员必须按投标响应时承诺到位，如 出现不到
位的情况，每 人次扣款一．5 一元。上 述扣款均不需乙方签字，直 接在合同履约保证金中
扣除。每 月履约保证金扣款的费用，在 次月15 日之前乙方账户需要缴纳到甲方账户·
履约保证金将在合同期满后10日内无息退还。
六、甲方责任和义务
1、甲方免费提供厨房、餐厅、仓 库、全 套厨房设备、餐具等。
2、甲方承担食堂所有的水、电、煤 气及其他必要的基础设施和对设施的正常维护·
3、甲方提供食堂用的油、米 、调 料及低值易耗品，负 责原材料的采购。
4、自服务之日起，甲方有义务保障乙方正常经营的用水、用 电及通讯管线的通畅，
凡遇故障，应 及时告知并协助解决。
5、甲方定期对乙方的服务质量进行考核，具体考核标准及考核办法详见（附件《食
堂考核标准及考核办法》）。
七、乙 方责任和义务
1、乙方必须严格执行甲方所制订的各项规章制度，服 从管理，并 制定配套的内部
管理制度。
2、按 照收支平衡的原则进行运作，尽 量减少浪费。
3、乙方要爱护甲方提供的房产和餐饮炊具设备等，履 行租借手续，负 责日常养护
管理、遗 失和人为损坏，照 价赔偿。
4、乙方负责食堂的饮食安全卫生，签 约时还需与甲方签订饮食安全卫生责任书。
不得储藏、加 工、提 供变质食品。
5、甲方负责日常物品的采购、验 收与核算，乙 方参与对采购物品的验收，确 保原
料新鲜、卫 生、安 全。物 品进出的明细记录、运 行成本及成本核算账务处理由双方共同
负责，双 方应各负其责，相 互配合，共 同做好食堂相关工作。
6、乙方在制作过程中因使用变质、腐 烂等食材引起食物中毒或因其他原因造成不
良后果，损害职工身体健康的现象，乙方必须承担山此造成的一切责任和经济损失，甲
方有权单方面终止合同，没 收合同履约保证金。
7、乙方所聘服务人员须身体健康，吃 苦耐劳，政 治合格。
8、乙方所聘服务人员须报甲方审查后方可上岗。如 果所聘人员不符合甲方相关要
求，必 须及时调整，否 则，甲 方有权扣除相应费用，直 至终止合同。
9、乙 方 （包括所聘服务人员）必须遵守国家法律、法 规和甲方制定的规章制度，
服从甲方的组织管理，进 行安全教育，遵 守保密规定（签订保密协议并留档），不 得出
入甲方办公区、施 工区或其他禁入区域，不得有通风报信、私 自带物等行为。如有上述
行为，甲 方有权追究乙方责任，并 追究相应的法律责任。
10、乙 方应每半年组织所属员工进行健康检查及卫生教育，确 保所属人员持有有效
健康证、服 务证，统 一着装、规 范上岗，所 涉及的费用均由乙方自理。
11、乙方自行按时发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品和奖金等，并 负责对
工作人员进行遵纪守法和安全卫生教育，如 发生意外伤残、伤亡事故，乙 方承担全部责
任和必要的经济补偿，甲方不承担任何经济损失和相关责任。乙方必须与所聘用的从业
人员签订劳务用工合同，并 办理相关保险。
12、乙方不负责承担食堂在承包期内所有水电费，但 必须做到节约使用。
13、乙 方在承包期间不得变更房产结构，不 得变换基本设施，若 因经营服务需要，
对经营场所进行装修，需 书面报告甲方同意后方可实施。
14、乙方必须按期上报食堂运营的相关数据。
15、乙 方须根据甲方规定时间按时提供优质服务，不 得提前或延迟开饭时间（特殊
情况如开会、接 待、会 餐及有特殊工作任务等要服从甲方指定的时间），坚 持服务第一
的宗旨，做 到热情服务、文 明待人。
16、乙方应落实专人对餐厅、食 堂、加 工间、仓 库等场所进行常态化的环境卫生打
扫管理。
17、乙 方需保障会议和接待用餐，不 另外支付费用；特 殊情况如果需要增加服务人
员，产 生的费用按实双方协商另行支付。
18、服 务期间发生不可抗力或疫情，乙 方须继续履行服务并做好相关防护工作，履
行期限因不可抗力或疫情原因所产生的额外费用，甲 方不另外支付。
19、乙 方须严格履行合同要求，不 得转包给其他运营者，否 则，甲方将单方终止合
同，由 此产生的后果和损失均有乙方负责。
20、食 堂提供餐饮服务时，因 乙方原因发生的一切安全事故责任均由乙方承担，事
故责任和损失山乙方承担。
八、税 费
本合同执行中相关的一切税费均由乙方负担·
九、违 约责任
1、甲 方无正当理由拒收接受服务的，甲 方向乙方偿付合同款項百分之五作为违约
金。
2、甲方无故逾期验收和办理款项支付手续的，甲 方应按途期付款总额每日万分之
五向乙方支付违约金。
3、除 本合同第五条外，乙 方未能如期提供服务的，每 日向甲方支付合同款项的千
分之一作为违约金。乙 方超过约定日期 10个工作日仍不能提供服务的，甲 方可解除本
合同。乙方因未能如期提供服务或因其他违约行为导致甲方解除合同的，乙 方应向甲方
支付合同总值5％的违约金，如造成甲方损失超过违约金的，超 出部分由乙方继续承担赔
偿责任。
十、诉 讼
双方在执行合同中所发生的一切争议，应 通过协商解决 · 如 协商不成，可 向甲方所
在地人民法院提起诉讼。
十一、合 同生效及其它
1. 合 同经双方法定代表人或其授权代表/经营者签字并加盖单位公章后生效·
2、合 同文本双方均须加盖骑缝章。在 合同实施过程中严格按照合同履行，加 强监
督，并 规范合同档案的整理保存。
3，本 合同未尽事宜，遵 照 《中华人民共和国民法典》有 关条文执行·
4、本 合同一式 六 份 ，甲 、乙双方各执三 份 ，与 本合同有关的投标响应文件及
投标记录同本合同具有同等法律效力。
地址：
法定（授权）代表殛 旮
、
法定（授权）
日期：- 年 3 月
清 黄
日期： 年 月 日
附件：食 堂考核标准及考核办法
食堂考核标准及考核办法
为了进一步加强食堂餐饮工作的管理，更好地为工作人员与在押人员员提供优质规
范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，确保饮食安全，结合台州市看守所
工作实际，特 制定本办法。
、成 立考核委员会
成立以所长为组长，其他所领导为副组长，膳委会成员为组员，考核办设在综合科，
具体指导、落 实考核工作。
、考 核评分标准、记 分办法
本办法基准分为100分，量 化考核由考核委员会按照每月扣分情况实行考核。各 岗
位以考核内容对应考核，分值作为评先的主要依据。考核得分80分以上，发考核奖12500
元，考 核得分70分以上，发 考核奖10000元，考 核得分60分以上，发考核奖7500元，
考核得分60分以下，不 发放考核奖。连 续三个月考核60分以下，招 标人有权解除或者
终止承包协议，没 收保证金，所 造成的一切损失由承包方负责。
项目
响应
程度
加分
菜肴
质量
20分
服务
质量
蜘分
、量 化考核内容
食堂管理考核细则
检查具体内容
1、遇 到突发情况时能迅速、及 时响应，无 条件保质
保量完成任务；
2、遇 到大型活动就餐保障任务时，能 高效响应，无 条件保质
保量完成任务。
基本
质量
口味
仪容
仪表
1、饭 菜不热或口感较差（过老、过 生）现 象；
2、饭 菜内发现异物、杂 物；
3、供 应隔夜饭菜。
1、实 际饭菜是否与菜谱吻合；
2、菜 谱单一，缺 乏变化；
3、菜 品不可口，厨 艺不精。
1、员工工作期间需着整洁干净的工作服；
2、员 工必须保持整洁，手 、腕 部不允许佩戴首饰、
双手干净；
3、食 堂工作区、用 餐区禁止吸烟：
评分标准
未能完成的一次
扣20分；完 成质
量不高的一次扣
10分
发现一次或者有
人举报 （经核实
后）扣 2分
实际饭菜与菜谱
不吻合，一 次扣2
分；菜 品口感不
佳，反 映强烈的，
一次扣5分。
发现一次扣1分
得
分值
分
20
20
10
4、供 应食品时不能用手直接接触食品；
5、员 工工作期间需佩戴口罩和帽子。
服务
1、食 堂服务人员要微笑、文 明服务：
2、不 得发生吵架、打 骂不文明行为；
3、遒到突发情况，不能擅自处置，及时与校方沟通
发现一次扣2分
制作
、
汇报。
I、原 料、半成品、成 品的加工，存 放及使用容器是
否存在交叉污染并有明显的区分标志：
2、生 熟食品分开； 发现一处扣2
一3
分3、食 品存放分类分架：
4、无过期、变 质食品原材料。
1、灯 管、风 扇、抽 烟机、排 风扇、墙 壁、抽 烟机干
净；无 油污、灰 尘、蜘 蛛网；
2、各 种蒸饭、煲 汤炉貝整洁、里 外干净光亮、饭 盘
无饭粒；
3、工 作间地面干净、无 积水、无 杂物；
厨房 4 、货 架经常擦拭，保 持干净，各 种刀具手套摆放整食品
安全
与环
境卫
生
羽分
齐，
5、操 作台、灶 台及售饭台干净整洁；
6、洗 菜池、餐 具、热 食容器定期消毒并保持清洁，
做到 “一洗二净三冲四消毒”
7、各 种机器设各保持整洁，标 识清晰。
1、餐厅地面每日清扫，地 面清洁；每 月至少对食堂
进行一次卫生大扫除：
餐厅 2 、餐桌摆成一条线，学 员就餐期间及时清理，做 到
发现一处不清洁
扣1分：无消毒扣
2分；不 按食品安
全工作规定执行
扣一次扣3分。
发现一次扣2分
库房
食堂
管理
分
干净整洁无污渍；
3、餐余回收处干燥整洁无残渣。
1、地 面保持清洁；
2、所 有食物必须上架，禁 止随意摆放：
3、夏季须保持通风透气，厍 房无异味，保 持蔬菜新
发现一次扣2分
鲜；
4、冰箱责任落实到人，定 期做整理、清 洗，标 志、
温控清楚；外 表整洁、生 熟分开、标 识清晰。
1、严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间
及原料仓库；
2、超过规定用餐时间继续供应饭菜：
3、为无就餐卡或就餐券的人提供饭菜；
4、未及时关闭燃气阀门、水 龙头、电源，造 成安全
隐患、水 电浪费；
5、发 现擅自外带食品；
6、各 类食堂台账未做到及时、完 整登记；
7、爱护食堂各项设备、做好日常使用和养护工作；
8、未 按规定留样，并 做好登记的。
发现一次扣2分，
第8条发现一次
该项不得分。
捡查部门： 检查人： 总得分： 日期 ：
10
20
10
10
台州市看守所食堂劳务项目的合同公告
发布时间：2021-04-01 浏览次数：34
一、合同编号：11N15100018020211
二、合同名称：台州市看守所食堂劳务项目的合同
三、项目编号：ZJXY-2021-CS002号
四、项目名称：台州市看守所食堂劳务项目
五、合同主体
采购人（甲方）：台州市看守所
地 址：/
联系方式：0576-88212049
供应商（乙方）：宁波市江徽美食餐饮有限公司
地 址：/
联系方式：18505881380
六、合同主体信息
1.主要标的信息：
主要标的名称：台州市看守所食堂劳务项目
数量：1
单价（元）：998000.00
规格型号（或服务要求）：服务范围:详见招标文件 服务要求:详见招标文件 服务时间:详见招标文件 服务标准:详见招标文件
2.合同金额（元）：998000
3.履约期限、地点等简要信息：/
4.采购方式：竞争性磋商
七、合同签订日期：2021年03月09日
八、合同公告日期：2021-04-01 11:05:04
九、其他补充事宜：/
附件信息：
台州市看守所食堂劳务分包合同.pdf
台州市看守所食堂劳务分包合同.pdf
查看招标信息
监控对手动态
订阅合约商机
锁定一手标讯
