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天津市国土资源测绘和房屋测量中心食堂承包招标公告

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天津市国土资源测绘和房屋测量中心 天津市国土资源测绘和房屋测量中心职工餐厅服务项目 (项目编号:PYGP-2021-C-0599)公开招标公告

招标详情

天津市国土资源测绘和房屋测量中心 天津市国土资源测绘和房屋测量中心职工餐厅服务项目 (项目编号:PYGP-2021-C-0599)公开招标公告

项目概况
天津市国土资源测绘和房屋测量中心职工餐厅服务项目招标项目的潜在投标人应在天津市河西区洞庭路美年广场2号楼309获取招标文件,并于2021年09月14日 09点30分(北京时间)前递交投标文件。
一、项目基本情况
项目编号:PYGP-2021-C-0599
项目名称:天津市国土资源测绘和房屋测量中心职工餐厅服务项目
预算金额:123.5万元
最高限价:123.5万元
采购需求:
包号 是否设置最高限额 预算(万元) 最高限额(万元) 采购目录 采购需求
第1包 123.5 123.5 餐饮服务 本项目负责采购人两个服务地点,服务地点一:天津市和平区成都道106号,用餐人数为130人左右;服务地点二:房地产大厦(天津市河西区围堤道55号三层),用餐人数为60人左右;提供职工每日早、午两餐用餐保障。疫情期间按采购人要求分批分次供餐。服务期限为2021年09月18日至2022年09月17日。具体内容详见项目需求书。
合同履行期限:2021年09月18日至2022年09月17日
本项目不接受联合体参与 ,本项目不接受进口产品
二、申请人的资格要求:
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;
2.落实政府采购政策需满足的资格要求:(一)按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》(财库〔2016〕125号)的要求,根据开标当日开标时间之前“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)的信息,对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的投标人,拒绝参与政府采购活动,同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。(二)按照财政部、工业和信息化部关于《政府采购促进中小企业发展管理办法》的通知(财库〔2020〕46号)的规定,本项目是专门面向中型、小型企业采购的项目。(三)根据财政部、司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知(财库【2014】68号)第二条约定在政府采购活动中,监狱企业视同小型、微型企业,享受预留份额、评审中价格扣除等政府采购促进中小企业发展的政府采购政策。(四)根据《财政部 民政部 中国残疾人联合会关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》(财库〔2017〕141号)的规定,残疾人福利性单位视同小型、微型企业,享受预留份额、评审中价格扣除等政府采购促进中小企业发展的政府采购政策。 本项目专门面向中小企业采购;
3.本项目的特定资格要求:1.营业执照副本或事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书或社会团体法人登记证书或基金会法人登记证书复印件并加盖公章。2.财务状况报告等相关材料:提供2020年度经第三方会计师事务所审计的企业财务报告扫描件(应包括完整的审计报告和财务报表)或提供投标截止日期前近3个月内银行出具的资信证明复印件并加盖公章。3.提供2021年至少1个月的依法缴纳税收和社会保障资金(专用收据或社会保险缴纳清单等)的相关证明材料复印件并加盖公章。依法免税或不需要缴纳社会保障资金的投标人,应提供税务机关出具的依法免税的证明文件或社会保险基金管理部门出具的不需要缴纳社会保障资金的证明文件。4.投标截止日前3年在经营活动中没有重大违法记录的书面声明(截至开标日成立不足3年的投标人可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明)。注:按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》(财库〔2016〕125号)的要求,实际查询结果以采购代理机构于开标当日,开标时间之前打印的信用中国、中国政府采购网的查询结果为准。(二)投标人须由法定代表人或其授权的委托代理人参加投标。投标人若为法定代表人参加投标,须提供加盖公章的法定代表人资格证明书及有效期内的身份证明复印件(如身份证、驾驶证、护照等);投标人若为被授权的委托代理人参加投标,须提供加盖公章的法定代表人资格证明书、法人代表授权书(须由法定代表人签字或盖章)和被授权人有效期内的身份证明复印件(如身份证、驾驶证、护照等)(原件备查)。(三)根据财政部、工业和信息化部关于《政府采购促进中小企业发展管理办法》的通知(财库〔2020〕46号)的要求及采购人的需求,本项目专门面向中型、小型企业采购。监狱企业及残疾人福利性单位视同小型、微型企业,符合中小企业划分标准的个体工商户,在政府采购活动中视同中型、小型企业。注:中型、小型企业须提供《中小企业声明函》并加盖公章,残疾人福利性单位须提供《残疾人福利性单位声明函》并加盖公章,监狱企业须提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局(含新疆生产建设兵团)出具的属于监狱企业的证明文件并加盖公章,否则不予认定。(四)本项目不接受联合体投标,投标人须提供《非联合体投标声明函》。
三、获取招标文件
时间:2021年08月25日到 2021年08月31日,每天上午09:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间,法定节假日除外)
地点:天津市河西区洞庭路美年广场2号楼309
方式:现场领取或网上领取,详见其他补充事宜
售价:500元
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
2021年09月14日 09点30分(北京时间)。
地点:天津磐宇咨询有限公司第二评标室
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
六、其他补充事宜
七、对本次招标提出询问,请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:天津市国土资源测绘和房屋测量中心
地址:天津市和平区成都道106号
联系方式:022-23146635
2.采购代理机构信息
名称:天津磐宇咨询有限公司
地址:天津市河西区洞庭路16号美年广场2号楼309
联系方式:022-88391127
3.项目联系方式
项目联系人:徐老师
电 话:022-88391127
其他附件文件下载
项目需求书.pdf

天津磐宇咨询有限公司

2021年8月24日

项目需求书 (一)项目背景 餐厅是现代企事业单位管理中必不可少的重要部分。餐厅管理对于服务职工、 提高职工福利等具有重大意义。为了为更好地满足广大职工就餐需要,进一步提 升餐厅管理和服务水平,拟对天津市国土资源测绘和房屋测量中心的职工餐厅服 务进行采购。 (二)基本要求 1.对厨房、餐厅均有严格的卫生管理制度和食品安全保障制度,能够达到采 购人及上级单位卫生检查条件; 2.厨具、餐具均符合国家相关卫生标准,做好菜肴留样备检工作,确保绝不 发生因食物、餐具不卫生而导致用餐人员身体不良反应事件; 3.所有餐饮服务人员均具备由当地疾病预防控制中心或卫生部批准的承担 预防性健康检查的卫生机构颁发的在有效期内的《健康证》,并定期进行健康体 检。 4.认真执行《食品卫生法》和“卫生五、四制”,卫生分片包干,责任到人, 坚持每天一小搞,每周一大搞的卫生制度,成立卫生检查小组,及时检查餐厅卫 生。 5.灶房卫生、灶具、盛器要及时洗刷、消毒;生、熟隔离,初加工的蔬菜要 分离切制,工具生熟分开。 6.原料分类保管,库房无霉烂及虫、鼠害,墙壁干净无灰尘,地面整洁,门 窗干净。 7.个人卫生应达到健康要求,每年必须进行健康检查一次,新参加工作的炊 事人员,必须经健康检查合格后,方可参加食品制作,严禁无证人员上岗操作。 8.炊管人员工作时必须穿工作服,系围裙,戴工作帽,头发不得外漏,不能 穿工作服进厕所。 9.操作时讲究卫生,不允许工作期间抽烟,操作食品前必须洗手消毒,不得 在食品附近打喷嚏、擦鼻涕、挖耳朵或其他不文明的动作,尝味应用小碗和汤勺, 尝后不能倒入锅中,严禁涂指甲油和佩带戒指操作。抹布要专用,经常搓洗、沸 煮消毒,工作时不得穿拖鞋上岗。 10.养成良好的卫生习惯(勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、勤洗换衣帽、围裙), 不得随地吐痰,不乱扔杂物,大小便后要洗手消毒,不用围裙擦手擦刀。 11.操作完后和每顿饭后,必须将餐厅各处清理整洁,地面冲洗干净,炊具 清洗干净,各种食品、物品归类摆放整齐,剩余菜品严禁外带。 12.厨房机械保持清洁卫生,和面机等用后清理干净。 13.厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查,防止泄漏; 发现易燃气体泄漏时,首先要关闭阀门,及时通风,并严禁明火和启动电源开关。 14.油炸食品时,锅内的油不要过多,以防食油溢出,遇明火燃烧。 15.工作结束后,操作人员应及时关闭厨房的所有阀门,切断气源、火源和 电源后方能离开。 16.厨师、面点师等各类岗位人员要具有相应的资格证书,不低于三星级酒 店厨师水平。 17.根据季节变换情况,制定周营养食谱,公布并严格执行,食谱要确保主 副食花色、品种、营养及人体每日所需的热量。做好食堂每日早、午餐的供应保 障工作,严格按照要求确保主副食的品种、数量质量,做到种类丰富,营养均衡, 有益健康,适合大众口味。 18.采购人每季度对采购人两处用餐地点进行巡查,并做好服务质量满意度 测评,中标人听取采购人意见,根据测评情况及时调整服务方案和落实改进措施, 不断提高管理服务水平; 19.按照采购人要求做好各类会议用餐、工作宴请、节假日加班餐饮保障。 20.指标要求:卫生质量合格率 100%;工作人员拥有健康证和年体检率 100%; 通过满意度测评就餐人员满意率达 85%以上。 21.烟道清洗要求每季度清洗一次、食堂设备故障原则上两个工作日内修好, 易耗品达到国家要求的质量标准。 (三)供餐要求 参考用餐人数: 服务地点一:130 人左右 服务地点二:60 人左右 1.早餐:主食每日不少于 6种;汤羹每日不少于 4种;开设煎饼果子、鸡蛋 饼、现煮馄饨、各种面汤等现场制作;早餐小菜每日不少于 8种,其中蛋类一种、 凉拌菜不少于 4种(其中荤菜不少于 1种)。 2.午餐:主食每日不少于 6 种,米饭为每日必备主食;菜品每日不少于 6 种,其中热菜 4 种(包括荤菜 1 种,半荤菜 1 种,素菜 2种)、凉菜 2种;特色 小吃 1种,如牛肉面、麻辣烫等煮制系列,各种馅饼、饺子等馅类品种;汤羹每 日不少于 2种;每日 1种副食(蒸山芋、玉米等)和 1种水果。 (四)餐饮管理及服务 1.厨房设施保持清洁,及时消毒,食堂出品卫生合格率 100%,无卫生防疫 责任事故。 2.餐饮服务人员须持健康证上岗,并定期进行健康体检。投标人提供承诺函, 格式自拟。 3.认真执行操作规程,杜绝违规操作和人员伤亡的问题。 4.餐厅服务人员负责添菜加饭及餐厅的卫生清洁工作,保证职工能及时就餐, 保证餐厅干净整洁。 5.节假日适当增餐。 (五)其他要求 1.维护采购人利益和形象,遵守采购人各项规章制度。 2.员工统一着装,工作规范,作风严谨,文明服务,严格考勤。 (六)主要岗位人员配置及要求 服务地点一(13 人): 1.项目经理 1人。年龄 50 周岁及以下,10 年以上餐饮服务经验和餐厅管理 经验,对营养餐有一定研究。 2.厨师长 1人。要求男性,年龄 55 周岁及以下,10 年以上餐饮主厨经验和 厨房管理经验,对营养餐有一定研究,高级技师以上资格。 3.厨师 2人。要求男性,年龄 55 周岁及以下,10 年以上厨师工作经验,技 师以上资格。 4.切配工 3人。年龄 55 周岁及以下,男女不限,10 年以上相关工作经验。 5.面点师 2人。年龄 55 周岁及以下,男女不限,10 年以上面点经验,掌握 多种面点技术,对精细搭配、营养餐有一定研究。 6.勤杂工 1人。年龄 60 周岁及以下,男女不限,10 年以上相关经验。 7.洗碗工 2人。年龄 60 周岁及以下,男女不限,10 年以上相关经验。 8.服务员 1人。要求女性,40 周岁及以下,10 年以上相关经验。 服务地点二(2人): 1.厨师 1人。要求男性,年龄 60 岁以下,10 年以上厨师工作经验。 2.面点师 1人。年龄 60 岁以下,男女不限,10 年以上相关经验。 以上人员要求必须面试合格,具有良好的职业道德和卫生习惯,有较强的责 任心和敬业精神,本人心理健康,身体健康,无传染性疾病。食堂人员每年进行 一次体检,保证身体健康状况良好。 (七)其他要求 1. 投标文件中应包含较全面的、完备的、与采购人管理要求相匹配的管理 方案以及各项服务质量标准、服务承诺。 2.如果投标人需更换主要工作人员,应提前与采购人沟通。 3.验收:由采购人按国家有关规定组织卫生检疫检验部门进行开业前的验收。 (八)投标人须知的特别条款 1.操作环境要求:干净、干燥、无污染、无杂物、无残渣、无异味、无油垢、 无蝇虫、无老鼠。垃圾要随有随清,日产日清,垃圾桶加盖、内外袋无外溢。 2.投标人必须严格执行《食品卫生法》及《生产安全法》 3.投标人应报出投诉解决方案。 4.投标人应报出突发事件预案及安全事故处理预案。 5.中标人不得擅自拆改和扩建房屋。 6.因中标人原因造成误饭、断供、食品安全问题,由中标人承担全部责任, 按合同约定自愿接受处罚。 7.由中标人供应食物不洁或霉变引发的细菌性食物中毒和食源性疾病等所 发生的治疗费用由中标人全部承担并按合同约定自愿接受处罚。 8.中标人的食品应 48 小时留样备查。

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