天津市消防救援总队训练与战勤保障支队厨师社会化服务项目

招标文件

（项目编号：TGPC-2021-D-0593）

天津市政府采购中心

2021.9

目 录

第一部分 投标邀请函

第二部分 招标项目要求

第三部分 投标须知

第四部分 合同条款

第五部分 投标文件格式

第一部分 投标邀请函

受天津市消防救援总队训练与战勤保障支队委托，天津市政府采购中心将以公开招标方式，对天津市消防救援总队训练与战勤保障支队厨师社会化服务项目实施政府采购。现欢迎合格的供应商参加投标。

本项目为远程招投标，一律不接受纸质投标文件，只接受加盖投标人电子签章的PDF格式电子投标文件（以通过电子签章客户端软件winaip正确读取签章信息为准）。供应商参加投标前须办理CA数字证书（USBKEY）和电子签章。投标人须按招标文件的规定在天津市政府采购中心招投标系统中提交网上应答并上传加盖投标人电子签章的PDF格式电子投标文件（以通过电子签章客户端软件winaip正确读取签章信息为准）。

一、项目名称和编号

（一）项目名称：天津市消防救援总队训练与战勤保障支队厨师社会化服务项目

（二）项目编号：TGPC-2021-D-0593

二、项目内容

第一包：天津市消防救援总队训练与战勤保障支队厨师社会化服务，合同履行期限一年

本项目不接受进口产品投标。

三、项目预算

第一包：998400元

四、供应商资格要求（实质性要求）

（一）投标人须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款规定的条件，提供以下材料：

1. 营业执照副本扫描件。

2. 财务状况报告等相关材料：

A.经第三方会计师事务所审计的2020年度财务报告扫描件。

B. 2021年度银行出具的资信证明扫描件。

注：A、B两项提供任意一项均可。

3. 2021年度至少1个月的依法缴纳税收和社会保险费的相关证明材料扫描件。

4. 投标截止日前3年在经营活动中没有重大违法记录的书面声明（截至开标日成立不足3年的供应商可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明）。

5. 提交具备履行合同所必需的设备和专业技术能力证明材料。

（二）本项目不接受联合体投标。

（三）本项目专门面向中小企业采购，提供《中小企业声明函》。

五、项目需要落实的政府采购政策

（一）根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库[2020]46号）规定，本项目专门面向中小企业采购。

（二）根据财政部发布的《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》规定，监狱企业视同小微企业。

（三）根据财政部、民政部、中国残疾人联合会发布的《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》规定，残疾人福利性单位视同小微企业。

注：中小微企业以投标人填写的《中小企业声明函》为判定标准，残疾人福利性单位以投标人填写的《残疾人福利性单位声明函》为判定标准，监狱企业须投标人提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件，否则不予认定。以上政策不重复享受。

（四）涉及商品包装或快递包装的，按照《财政部办公厅、生态环境部办公厅、国家邮政局办公室关于印发<商品包装政府采购需求标准（试行）>、<快递包装政府采购需求标准（试行）>的通知》（财办库〔2020〕123号）要求执行。

（五）按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号）的要求，根据开标当日解密截止时间“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）的信息，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，拒绝参与政府采购活动，同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。

六、获取招标文件时间、方式

（一）获取招标文件时间：2021年9月24日至2021年9月30日，每日9:00至17:00（北京时间，法定节假日除外）。

（二）获取招标文件的方式：

1. 获取招标文件网址：使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登录天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn ）-“网上招投标”-“供应商登录”下载招标文件。

2. 供应商注册及CA数字证书（USBKey）领取办法：

（1）天津市政府采购中心网注册：登录天津市政府采购中心网（http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）首页点击“供应商注册”，填写相关内容。天津市政府采购中心注册窗口联系电话：022-24538316。

（2）天津市政府采购网注册：登录天津市政府采购网（http://tjgp.cz.tj.gov.cn/gys_login.jsp）点击“申报注册”，完成网上注册。

（3）CA数字证书（USBKey）领取：参见天津市电子认证中心（网址：http://www.tjca.org.cn ，电话：022-23593752）首页-机构证书办理流程。

3. 电子签章办理：登录天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn），按照“服务指南”栏目中《供应商如何办理CA数字证书（USBKey）及电子签章制章的通知》的要求至天津市政府采购中心窗口办理电子签章，联系电话：022-24538316。

（三）下载招标文件后如放弃投标，请于网上应答截止时间之前取消投标。

（四）本项目不组织踏勘现场，不组织标前答疑会。

七、网上应答时间

2021年9月24日9:00至2021年10月15日8:30，使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登陆天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）-“网上招投标”-“供应商登录”进行应答并提交。

网上应答帮助链接：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn/webInfo/getWebInfoListForwebInfoClass.do?fkWebInfoclassId=W008

八、投标截止时间及方式

（一）投标截止时间：2021年10月15日8:30。投标截止时间前提交网上应答并上传加盖投标人电子签章的PDF格式电子投标文件（以通过电子签章客户端软件winaip正确读取签章信息为准）方为有效投标。

（二）投标方式：本项目投标采用网上电子投标方式，投标人须于投标截止时间前使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登陆天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）-“网上招投标”-“供应商登录”提交网上应答并上传加盖投标人电子签章的PDF格式电子投标文件（以通过电子签章客户端软件winaip正确读取签章信息为准）。

九、开标时间及方式

（一）开标解密时间：2021年10月15日8:30至9:30完成开标解密的投标为有效投标。

（二）开标解密方式：本项目采用网上开标方式，投标人须于规定时间内使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登陆天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）-“网上招投标”-“供应商登录”完成开标解密。

（三）网上开标公示时间：2021年10月15日9:30至12:00。投标人可在规定时间内使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登陆天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）-“网上招投标”-“供应商登录”自行查看开标信息。

十、采购代理机构名称、地址、联系人及联系方式

（一）采购代理机构名称：天津市政府采购中心

（二）采购代理机构地址：天津市河东区红星路79号二楼（邮编：300161）

（三）联系人：杨光

（四）网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn

（五）对外办公时间：法定工作日9:00～12:00，14:00～17:00

（六）咨询服务电话：

1. 供应商注册、电子签章办理咨询：022-24538316

2. 采购文件咨询：022-24538301

3. 网上应答操作咨询：022-24538176

4. 解密操作咨询：022-24538309

十一、采购人的名称、地址和联系方式

（一）采购人名称：天津市消防救援总队训练与战勤保障支队

（二）采购人地址：天津市北辰区小淀镇云汉道500号

（三）采购人联系人：王立麟

（四）采购人联系电话：022-26993135

十二、质疑方式

（一）供应商认为采购文件、采购过程和采购结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，按照本项目采购文件第三部分《投标须知》“8. 询问与质疑”的相关规定，以书面原件形式针对同一采购程序环节一次性提出质疑，否则不予受理。

采购人质疑受理：

1. 联系部门：天津市消防救援总队训练与战勤保障支队

2. 联系地址：天津市北辰区小淀镇云汉道500号

3. 联 系 人：王立麟

4. 联系方式：022-26993135

（二）供应商对质疑答复不满意的，或者采购人、天津市政府采购中心未在规定期限内作出答复的，供应商可以在质疑答复期满后15个工作日内，向采购人同级财政部门提出投诉，逾期不予受理。

十三、公告期限

招标公告的公告期限为5个工作日。

十四、招标代理服务费

本项目按以下比例向中标供应商收取招标代理服务费：

	中标金额（万元）	费率
100以下	1%
100-500	0.8%
500-1000	0.45%
1000-5000	0.25%
5000-10000	0.1%
10000-100000	0.05%

服务费按差额定率累进法计算，向下取整，精确到元。例如中标金额为6805000元，服务费=1000000×1%+（5000000-1000000）×0.8%+（6805000-5000000）×0.45%=50122.5元，服务费缴纳50122元。其中中标金额以《中标通知书》为准。

中标供应商应于中标公告发布之日起5个工作日内缴纳招标代理服务费，缴费单位名称须与投标单位名称一致，缴费时请注明项目编号及中标包号。

名 称：天津市公共资源交易中心

开户行及账号：中国建设银行股份有限公司天津明华支行

1205 0162 4900 0000 0675

银行联行号：105110039436

纳税人识别号：1212 0000 MB1E 44809C

地址：天津市河东区红星路79号

缴费及开票咨询电话：022-24532012

2021年9月24日

第二部分 招标项目要求

一、商务要求

（一）报价要求

1. 投标报价以人民币填列。

2. 投标人的报价应包括：人员工资、福利、社险、住房公积金等人工费用、服装费、保险费、办公费、企业利润及税金等为完成招标文件规定的一切工作所需的全部费用。投标人所报价格应为最终优惠价格。

3. 投标报价在不超采购预算的前提下，其合理性由评标委员会在评分中予以考虑。

4. 验收相关费用由投标人负责。

（二）时间、地点要求

1. 时间要求：合同规定的服务起始之日起一年的服务期，签订合同之日起10日内服务人员进场服务（特殊情况以合同为准）。

2. 服务地点：天津市北辰区小淀镇云汉道500号（特殊情况以合同为准）。

（三）付款方式

按月付款，每月15日前支付上一月服务费（特殊情况以合同为准）。

（四）投标保证金和履约保证金

本项目不收取投标保证金和履约保证金。

（五）验收方法及标准

按照采购合同的约定和现行国家标准、行业标准或企业标准对每一服务环节、安全标准的履约情况进行考核与验收。必要时，采购人有权邀请参加本项目的其他投标人或者第三方机构参与验收。参与验收的投标人或者第三方机构的意见作为验收书的参考资料一并存档。验收结束后，应当出具验收书，列明各项服务的考核验收情况及项目总体评价，由验收双方共同签署。

二、技术要求

★（一）投标人须承诺所提供的服务、人员、设备及耗材等均符合相关强制性规定。

★（二）投标人须承诺一旦中标，根据《中华人民共和国劳动合同法》及其他法律法规的要求与服务人员签订劳动合同，按国家及天津市相关政策规定，支付工资、加班费和福利费、缴纳社会保险及住房公积金等。

★（三）投标人须承诺相应专业人员须具备国家相关部门颁发的在有效期内的资质证书，项目实施过程中保证持证上岗。

（四）具体需求详见本部分项目需求书。

三、评分因素及评标标准

第一部分 价格（20分）

（1）投标报价超过采购预算的，投标无效，未超过采购预算的投标报价按以下公式进行计算。

（2）投标报价得分=（评标基准价/投标报价）×20

注：满足招标文件要求且投标报价最低的投标报价为评标基准价。

第二部分 客观分（50分）

1. 投标人业绩（10分）

完全按照以下要求提供投标人曾实施的餐饮服务业绩，提供的证明材料均不得遮挡涂黑，否则不予认定加分。

A. 合同原件扫描件。包括合同金额、买卖双方名称及盖章、服务期限（合同服务起始日期为2018年1月1日或以后，且已经履行至少1年的时间）、服务内容。

B. 上述合同履行良好的相关证明材料原件扫描件（加盖上述合同甲方单位公章或上述合同中的甲方印章）。

每个业绩2分，最多10分

2. 投标人相关证书评价（5分）

投标人具备质量管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证、食品安全管理体系认证、HACCP管理体系认证，提供证书扫描件。

具备1个证书得1分，最高5分；

3. 派驻厨师长评价（5分）

（1）提供厨师长毕业证书扫描件，该厨师长具有大专以上（含大专）学历的：2分，其他：0分；

（2）提供厨师长用户服务证明扫描件（加盖用户单位公章），用户服务证明能表明该厨师长具备三年（含三年）以上团队餐饮管理经验的：2分，其他：0分；

（3）提供厨师长身份证扫描件，该厨师长年龄在45周岁或以下的：1分，其他：0分；

4. 派驻服务人员评价（27分）

（1）承诺全部餐饮服务人员均满足项目需求书人员岗位表要求且身体健康的得15分，否则0分。

（2）提供卫生防疫部门或医疗机构为投入本项目的餐饮服务人员颁发的健康证扫描件，每个满足以上要求的人员得2分，最多12分；

5. 人员培训方案评价（3分）

人员培训方案应包含培训计划、培训方式、培训目标、言行规范、仪表仪容、公众形象等。

每提供上述1项内容的得0.5分，最多3分。

第三部分 主观分（30分）

1. 人员、岗位配置评价（5分）

人员配备齐全，岗位设置合理：5分；

配置满足招标文件要求，但内容存在1处瑕疵：4分；

配置满足招标文件要求，但内容存在2处瑕疵：3分；

其他：0分；

2. 针对本项目特点的专业化管理方案评价（7分）

方案考虑全面，不漏项，专业性、针对性、系统性强，操作可行：7分；

方案满足招标文件要求，但内容存在1处瑕疵：5分；

方案满足招标文件要求，但内容存在2处瑕疵：3分；

其他：0分；

3. 对项目重点、难点的理解评价（6分）

对项目重点、难点理解准确，能完全满足项目要求：6分；

理解满足招标文件要求，但内容存在1处瑕疵：4分；

理解满足招标文件要求，但内容存在2处瑕疵：2分；

其他：0分；

4. 应急预案评价（3分）

应急预案实用，经济，切实可行：3分；

预案满足招标文件要求，但内容存在1处瑕疵：2分；

预案满足招标文件要求，但内容存在2处瑕疵：1分；

其他：0分；

5. 人员保密管理方案评价（3分）

人员保密管理方案规范、切实可行：3分；

方案满足招标文件要求，但内容存在1处瑕疵：2分；

方案满足招标文件要求，但内容存在2处瑕疵：1分；

其他：0分；

6. 人员稳定性方案评价（3分）

方案详细完整，针对性、可行性强，能保障服务队伍稳定：3分；

方案满足招标文件要求，但内容存在1处瑕疵：2分；

方案满足招标文件要求，但内容存在2处瑕疵：1分；

其他：0分；

7. 投标报价合理性（3分）

投标报价计算的合理性，根据投标人报价情况综合评定，其中社会保险、住房公积金应在响应文件中对人员保险、公积金缴纳类别及测算标准另附说明，如有人员享有优惠政策，须将享有优惠政策的批准文件和政策文件一并提供，否则不予认定

投标报价科学合理：3分；

投标报价合理性方面存在1处瑕疵：2分；

投标报价合理性方面存在2处瑕疵：1分；

未按《开标分项一览表》、《人员费用分项一览表》报价的或社会保险、住房公积金应缴未缴的或投标报价不合理的：0分。

四、投标文件内容要求

（一）投标人须按照《投标须知》“C 投标文件的编制”中的相关要求编制投标文件。

（二）投标文件格式参照第五部分“投标文件格式”。

项目需求书

一、项目概述

为向训练与战勤保障支队提供优质的餐饮服务，经支队研究决定以公开招标形式向社会公开招聘具有良好信誉和业绩优秀的餐饮服务企业进行支队餐饮管理服务。支队机关及北辰战勤现有用餐人数按照实际情况来确定平均人数350人（最低人数约120人，最高约600人）。现有餐厅和厨房设施，布局符合卫生饮食合格标准，目前各功能用房齐全。

本项目属于餐饮业

二、人员及岗位要求

	序号	岗位名称	人数	要求	是否接受退休人员	工作时间
1	厨师长	1	持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗 大专（或以上）学历，不超过45周岁，三年（或以上）团队餐饮管理经验	否	每周7日，每日8小时，倒休
2	厨师	8	持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗，不超过50周岁，从事相关餐饮工作三年（或以上）	否
3	助厨	3	持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗，不超过50周岁，从事相关餐饮工作一年（或以上）	否
4	面点师	3	持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗，不超过50周岁，从事相关面点工作三年（或以上）	否
合计			15

注：

按劳动法和国务院关于职工工作时间的规定，正常情况下，上述人员每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时。需安排加班的，中标供应商应配合并向劳动者支付加班费。

一旦获得中标资格，上述人员按要求投入本项目服务，非经采购人同意，不随意更换人员。

采购合同履行过程中，如遇国家和我市相关政策调整等法定情形的，采购人可以与供应商签订补充合同，补充合同应当按照政府采购法律法规的相关要求报同级财政部门备案。

三、具体工作内容、职责及服务标准

（一）总体要求

1.本次招标采购项目为训练与战勤保障支队食堂饮食社会化保障项目，要求供应商具有良好的责任心，具备餐饮服务经验，在餐饮的服务过程中严格按照国家及地方卫生部门的要求做到食品加工及配餐的卫生，加工人员做到身体健康，持证上岗，饭菜在节约的前提下做到可口美味，按时按点提供就餐服务，以满足就餐人员的就餐要求。

2.中标后，中标供应商应制定详细系统的服务方案，须明确各岗位的人员配置、工作内容、菜单明细、职责和标准等。

3.项目工作人员必须定期进行健康检查，并经过卫生知识培训、安全知识培训。

4. 投入的厨师人员，服务过程中能够持续地组织厨务技术与服务等相关培训与学习，能满足就餐人员的营养与口味。

（二）具体要求

1.中标供应商向天津市消防救援总队训练与战勤保障支队全体指战员提供餐饮管理服务。提供全年膳食（包括早餐、午餐、晚餐、其他临时性就餐保障等）制作服务。

2. 中标供应商在提供餐饮管理服务中严格执行《食品卫生法》和《消防安全管理条例》及负责餐厅和厨房范围的一切安全生产责任。

3. 中标供应商每天保证提供餐厅现场制作的菜品，并可按采购人要求进行随时调整更换：

A：自助餐A（350人左右）

? 早餐供应标准：

主食：日常主食、花样主食8种；

小菜：热炒小菜4种，凉拌小菜6种；

汤类：米粥3种，咸汤（老豆腐、锅巴菜、汤面、豆浆，菜汤等）2种；

蛋类：热炒1种，蒸、卤1种；

? 午餐供应标准：

主食：日常主食、花样主食6种（其中带馅儿主食1种，打卤面类主食1种及其他小吃品种）；

菜类：主菜2种，热炒荤菜2种，热炒素菜1种，其他菜品1种；

汤类：米粥2种，咸汤2种；

? 晚餐供应标准：

主食：日常主食、花样主食6种（带馅儿主食1种，炒面类主食1种）；

菜类：主菜2种，荤菜2种，素菜2种；

汤类：米粥2种，咸汤2种；

B：客饭

能制作精致小炒和各地美食，菜品丰富新颖，能满足中高档宴会需求。

4. 中标供应商必须确保工作人员的数量和专业技能以达到餐厅菜品出品的质量要求，为采购人提供的餐饮服务做到有求必应，及时响应、服务无缝隙和盲区。

5. 中标供应商所有员工均归属供应商，供应商的工作人员发生人员意外或事故的责任由中标供应商自行全部负责，采购人对中标供应商的人员进行监督、监管。

6. 中标供应商的工作人员应相对稳定，定期进行相关体检，确保从业人员身体健康。

7. 中标供应商必须按照劳动法的规定合法规范用工，并全面负责派驻项目的工作人员的生活、工作等事宜。服务人员同时必须遵守采购人的各项规章制度。

招标文件（TGPC-2021-D-0593）.docx