天津市卫生健康委员会综合服务中心 2021-2024年度天津市卫生健康委员会食堂膳食制作服务项目 (项目编号:XYGK2021257)公开招标公告

天津市卫生健康委员会综合服务中心食堂承包招标公告

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天津-天津

食堂承包

政府机构

发布于 2021-10-09

招标详情

天津市卫生健康委员会综合服务中心 2021-2024年度天津市卫生健康委员会食堂膳食制作服务项目 (项目编号:XYGK2021257)公开招标公告

项目概况

2021-2024年度天津市卫生健康委员会食堂膳食制作服务项目招标项目的潜在投标人应在（A）通过网络或邮寄方式获取采购文件；（B）现场获取采购文件：天津市兴业工程造价咨询有限责任公司（天津市河西区解放南路279号利和大厦7层）获取招标文件，并于 2021年11月01日 09点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：XYGK2021257

项目名称：2021-2024年度天津市卫生健康委员会食堂膳食制作服务项目

预算金额：1846.2015万元

最高限价：1846.2015万元

采购需求：

包号	是否设置最高限额	预算（万元）	最高限额（万元）	采购目录	采购需求
第1包	否	1,846.2015	1,846.2015	餐饮服务	2021-2024年度天津市卫生健康委员会食堂膳食制作服务项目，具体内容及要求详见项目需求书。本项目不接受进口产品投标。

合同履行期限：2021年12月01日至2024年11月30日（具体日期以实际签订的合同为准）。

本项目不接受联合体参与，本项目不接受进口产品

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：（1）促进中小企业发展明细：根据财政部、工业和信息化部发布的《政府采购促进中小企业发展管理办法》规定，对于非专门面向中小企业采购的采购项目，对小型、微型企业报价给予6%的扣除，用扣除后的价格参加评审。小型和微型企业应当按照《中小企业划型标准规定》（工信部联企业〔2011〕300号），如实填写并提交《中小企业声明函》，否则不予认定。注：本项目所属行业：餐饮业。（2）支持监狱企业发展明细：根据财政部发布的《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》规定，本项目对监狱企业报价给予6%的扣除，用扣除后的价格参加评审。监狱企业以投标人提供的由省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件（复印件加盖公章附在投标文件中）为判定标准，否则不予认定。（3）根据财政部发布的《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》规定，本项目对残疾人福利性单位报价给予6%的扣除，用扣除后的价格参加评审。残疾人福利性单位以投标人填写的《残疾人福利性单位声明函》为判定标准，否则不予认定。

3.本项目的特定资格要求：（1）投标人为在中华人民共和国注册的具有独立民事责任的法人或非法人组织，并取得营业执照或事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书或社会团体法人登记证书或基金会法人登记证书等，且在有效期内；（2）投标人须具有国家食品药品监督管理局核发的《食品经营许可证》，且在有效期内；（3）投标人须具有2020年度经会计师事务所审计的财务审计报告或2021年04月（指银行的签章或签发时间）至今银行出具的资信证明；2021年04月至今任意一个月的依法缴纳税收和社会保障资金相关材料（新成立或依法免税或不需要缴纳社会保障资金的投标人，应提供相应文件证明其依法免税或不需要缴纳社会保障资金）；（4）投标人在参加此次政府采购活动前三年内（2018年10月01日至今）在经营活动中无重大违法记录（截至开标时间成立不足3年的投标人可提供自成立以来至今无重大违法记录的承诺书）；（5）本项目不接受联合体投标。

三、获取招标文件

时间： 2021年10月09日到 2021年10月15日，每天上午08:30至12:00，下午13:30至17:00（北京时间，法定节假日除外）

地点：（A）通过网络或邮寄方式获取采购文件；（B）现场获取采购文件：天津市兴业工程造价咨询有限责任公司（天津市河西区解放南路279号利和大厦7层）

方式：（A）通过网络或邮寄方式获取采购文件：（1）投标人须在《天津市政府采购网》上完成注册并成为合格供应商（注册网址：http://tjgp.cz.tj.gov.cn/）；（2）投标人自行登录“邮箱（该邮箱仅供下载使用，区别于办公邮箱）”并下载《采购文件领取表》（邮箱账号xyzbbsale@163.com，密码qwertyuiop123或直接下载本页附件），填写《采购文件领取表》中的各项内容；（3）公对公汇款，汇入我公司基本账户（保证汇款单位名称与报名单位名称一致）。公司账号信息：“单位名称：天津市兴业工程造价咨询有限责任公司；开户行：天津银行协通支行；帐号：105301201090193843”。注：请投标人在汇款时注明“XYGK2021257标书费”，否则因款项用途不明导致无法获取采购文件的后果由投标人自行承担。本项目不接受个人账户汇款；如有疑问或特殊情况，投标人也可以直接与采购代理机构项目负责人联系其他交款方式；（4）将①填写完整的《采购文件领取表》电子版；②汇款凭证电子版；以上资料发送至代理机构（办公）邮箱：xyzbb07@163.com；（B）现场获取采购文件：（1）投标人须在《天津市政府采购网》上完成注册并成为合格供应商（注册网址：http://tjgp.cz.tj.gov.cn/）；（2）投标人现场获取采购文件（天津市河西区解放南路279号利和大厦7层）。

售价：500元

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

2021年11月01日 09点30分（北京时间）。

地点：天津市兴业工程造价咨询有限责任公司7层开标室

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

其他内容详见“附件”。项目联系邮箱xyzbb07@163.com。落实政府采购政策需满足的资格要求，详见“二、申请人的资格要求”，本项目对小微企业产品给予6.0%的价格扣除;

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：天津市卫生健康委员会综合服务中心

地址：天津市河西区佟楼佟卫里19号

联系方式：022-23361747

2.采购代理机构信息

名称：天津市兴业工程造价咨询有限责任公司

地址：天津市河西区解放南路279号利和大厦7楼

联系方式：022-23393292-8047

3.项目联系方式

项目联系人：田宇然、高园园、刘雅楠

电话：022-23393292-8047

其他附件文件下载

附件.zip

天津市兴业工程造价咨询有限责任公司

2021年10月9日

包号是否设置最高限额预算（万元）最高限额（万元）采购目录采购需求第1包否 1,846.2015 1,846.2015 餐饮服务 2021-2024年度天津市卫生健康委员会食堂膳食制作服务项目，具体内容及要求详见项目需求书。本项目不接受进口产品投标。

项目需求书一、项目概述 2021-2024 年度天津市卫生健康委员会食堂膳食制作服务项目，投标人负责为采购人提供食堂管理服务，全年 365 天提供早、中、晚餐饮服务。用餐人员包括但不限于采购人的职工、借调人员及其他到访客人，每日用餐人数约 500 人左右。投标人工作范围： 1、严格按照国家及天津市餐饮行业的法律法规、行业标准，负责食品原材料及调料的采购、验收、保管、加工制作、成本核算、餐具、用具和设备的清洗、消毒及日常保养工作。 2、负责食堂整体的保洁服务。 3、负责餐厅及厨房设施、设备的维保工作，包括但不限于：蒸箱、烤箱、冰箱、豆浆机、炉灶、地灶、压面机、和面机、打蛋器、煮面炉及各种电控开关等。 4、负责食堂及食堂全体服务人员安全管理工作。 5、完成采购人临时交办的其他就餐任务。二、服务地点天津市和平区贵州路 94 号。三、服务期限 2021 年 12 月 01 日至 2024 年 11 月 30 日。（具体日期以实际签订的合同为准）四、服务内容及要求（一）餐饮服务内容★ 1、供餐模式及餐次早餐、午餐、晚餐均采用自助模式供餐。 2、供餐品种早餐（含回民餐）：主食不少于 6 种、佐餐小菜不少于 4种、稀食（包括但不限于汤粥、牛奶豆浆等）不少于 6 种、副食（含蛋、肉类）不少于 3 种、西点/面包不少于 1 种、风味小吃（包括但不限于云吞、锅巴菜、老豆腐等）不少于 3 种。午餐、晚餐（含回民餐）：热菜不少于 6 种（主荤菜不少于 2 种、次荤菜不少于 2 种、素菜不少于 2 种）、风味小吃不少于 4 种、花样面食不少于 5 种、米饭（包括但不限于白米饭、杂粮米饭等）不少于 1 种，特色风味杂粮（包括但不限于玉米、山药、红薯等）不少于 2种、汤粥不少于 2 种、中西式甜点不少于 2种、水果不少于 2种、酸奶不少于 1种。食谱制作应满足少数民族的用餐需求。餐品现做现供，批量制作，份数适当，保证餐品色、香、味及热度优良。食谱每周更新一次，每日供应品种 80%不重样；口味应融汇南北及西部地区风味，重点体现天津特色，口味丰富；餐品咸淡应符合大多数人的口味、色泽新鲜、合理搭配，符合“低盐、低油、低脂”营养均衡的标准，创新餐品须经采购人试吃后方可实施；节日（包括但不限于春节、中秋节、端午节、元宵节等）食谱应根据就餐需求增加不少于 1 种传统小吃。 3、就餐人数（以工作日估算）早餐约 500 人、午餐约 500 人、晚餐约 100 人。 4、餐饮参考标准早餐 8 元/人，午餐 26 元/人，晚餐 26 元/人。上述餐饮标准（含税）包含餐饮服务所需的食品原材料及调料，投料率须不低于 60%（服务费不超过 40%）。后期餐饮标准如有变化，以补充协议方式确认执行。 5、就餐时间早餐 07：15 - 08：30 午餐 11：30 - 13：30 晚餐 18：30 - 19：30 周末及法定节假日不休息，具体就餐时间根据实际情况决定。出餐要求：（1）按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前 10 分钟布置完毕，如遇突发情况，不能准时开餐，投标人应提前通知各方，并及时做出补救，以确保餐食供应；（2）合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿内食品在 1/3 以上，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象；（3）分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。 6、食品质量（1）所供餐品保证质量，不出现隔夜菜；确保食材新鲜，生鲜食品库存不超过 2 天、存放有序，辅料库存不超过一周，每日购进新鲜餐料，严禁集中囤积购进；（2）食品实际采购日期距食品过期日不得超过其保质期的三分之一；（3）肉类食材确保品质，生产日期可查；生肉类食材每次送货时须提供：动物检验检疫合格证、畜禽产品质量安全检测合格证明、肉品品质检验合格证，且送达时间距前款合格证等证明材料落款时间不得超过三日；（4）冷菜酱制食品不含过多汤汁；（5）冷菜切配的食品刀口细腻及均匀且搭配合理；（6）冷菜凉拌食品汤汁适度并即拌即用；（7）熟食制品完整不碎及不松散；（8）热菜供餐时保持热度；（9）热菜食品表面无风干及水浸现象；（10）素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。 7、食品安全肉制品、奶制品、蔬菜、各种主食材料（米、面等）、辅料、调味品等须保证从正规渠道购进，建立食品采购进货台账，保证源头可溯，并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格，严格执行国家相关法规及有关食品安全方面的规定。采购人将对原材料的使用、消耗情况进行定期审核和不定期抽查，投标人须提供采购点的营业执照、卫生许可证、检验检疫合格证、食品经营许可证、奶制品经营许可证、动物检验检疫合格证、采购发票、明细等以备查。（二）食堂管理服务内容 1、服务质量要求（1）每天下班前应及时对食堂操作间及进餐区域进行清理，将配菜案板上的杂物清理并运至回收处；（2）每天餐品制作完毕应清理烟罩污渍；每周应对食堂内屋顶、墙角进行清理，确保地面边角无餐纸、杂物、无卫生死角；（3）食堂地面餐后应及时清扫，确保地面清洁美观，门窗、玻璃无污点、印迹、光洁明亮，餐桌整洁干净，墙壁无灰尘、污迹、手印，开关、节门、清洗器具等公用设施表面光亮，手盆、便器光亮洁净、无污迹，门厅、过道无脏物、杂物、水迹，畅通无阻；（4）餐具应及时从回收处运抵清洗间进行清洗，清洗应按规定的步骤进行初洗、清洗、冲洗并进行消毒，确保餐具每餐用时均消毒完毕。不锈钢餐具和玻璃制品表面光洁明亮无油渍；（5）服务人员要严把餐品质量关，每餐工作前洗手消毒，装盘、取菜、送食品时使用托盘、盖具，不用手拿取食品。面包、甜品用托盘、夹子，保证食品卫生安全；（6）就餐人员就餐过程中自动取餐、用餐时，服务员在巡视中对就餐人员应主动热情，对就餐人员咨询或有疑问，有问必答。就餐人员用餐结束后迅速清理台面，保证后来就餐人员用餐方便，保证就餐期间餐厅干净、地面无杂物、积水，桌面干净无杂物。 2、卫生管理要求投标人应按以下要求做好卫生管理工作，中标后须严格执行。（1）食品、厨房、厨具等均须符合国家有关卫生标准和采购人的要求。在烹饪过程中，生熟食品加工用的工器具要分开。（2）食品存放分类、分架、离地（10 厘米以上），所有生料、半成品、成品必须存放在专用并有明显标志的容器或冰箱内，不得混放。（3）投标人需定期向卫生检验检疫部门申请餐具、经营场地和食品卫生检验，并及时向采购人提供相关卫生检验证明。（4）投标人使用的所有清洁剂、去污剂等清洁用品必须符合国家有关规定。（5）投标人的卫生管理范围： 1）负责厨房、餐厅及各厅房的卫生工作，应确保就餐、操作环境达到干净整洁、干燥、无污染、无杂物、无残渣、无异味、无油垢、无虫、无蝇鼠等标准。 2）每周定期对食堂所有区域进行常规消毒杀菌措施。 3）对灶台及抽油烟设备进行日常清洁。 4）负责将厨余垃圾和废水油清运至指定地点。 5）严格执行国家关于疫情防控的最新政策要求。 3、安全管理要求（1）投标人应设置专（兼）食品卫生安全管理员，建立健全卫生安全管理制度，积极采取措施预防食物中毒和食源性疾病。（2）投标人需在投标文件中提供《食品卫生安全管理制度》等相关文件，中标后须严格遵照执行。（3）投标人需在投标文件中提供《紧急供餐应急预案》，在遇到停水、停电或其它原因等非正常情况发生时，应保证食堂的正常供应。（4）投标人应在投标文件中提供《食物中毒应急预案》，若发生食物中毒事件，应根据《食物中毒应急预案》采取相应的应急措施进行处理。（5）投标人应在投标文件中提供完善的《消防安全管理制度》，中标后须严格遵照执行。（6）投标人须与采购人签订《食品安全责任书》和《消防安全责任书》，并有相应防范措施，保证承包期间不发生火灾，不失窃，如发生相应事故，视情节轻重负责行政、经济、法律责任。（7）采购人所发出的任何卫生、安全（含消防）规章制度、通告等，投标人应积极遵照执行，并且根据采购人的要求定期参加有关安全卫生会议及其它有关培训。（8）合同签订后，供应商须投保食品安全责任险，投保金额不小于年度中标额。（三）项目管理要求★ 1、投标人需具有良好的责任心，具备相关餐饮服务经验，在餐饮服务过程中严格按照国家及天津市相关法律法规，做到食品加工安全卫生，服务人员做到身体健康，持有效期内健康证明上岗，按时按点提供就餐服务。 2、投标人须制定详细系统的服务方案，须明确各岗位的人员配置、工作内容、职责和标准等。要求制度完善、有明确的奖惩考核制度，并在醒目位置张贴，保证落实到位。 3、配备的服务人员必须定期进行健康检查，并经过卫生知识培训、安全知识培训。 4、投标人需根据天津市新冠肺炎疫情防控工作要求，明确职责，压实责任，加强培训演练，做好重点场所和人群防控，强化疫情科学应对。要按照《新型冠状病毒肺炎防控方案》要求，修订完善工作方案、工作措施，在实际工作中抓好落实，因地制宜组织做好疫情防控工作。 5、投标人应严格遵守职工食堂各项管理制度（投标人需编写完善的规章制度、实施措施、服务承诺、突发事故的处理预案等），遵守采购人有关管理规定。 6、投标人上岗服务人员应统一着装。 7、食堂操作环境要求：干净、干燥、无污染、无杂物、无残渣、无异味、无油垢、无蝇虫、无老鼠、定期消毒。垃圾要随有随清，垃圾桶加盖、内外袋无外溢，并按照垃圾分类要求，做好垃圾分类工作。 8、公共餐饮器具按规定清洗、消毒和存放，要有详细的消毒记录及措施。 9、投标人需及时增换低值易耗品（包括但不限于洗手液、洗洁精、魔术毛巾、餐巾纸、卫生纸巾、餐桌台布、保鲜膜、一次性餐盒、一次性筷子、一次性留样袋、一次性手套、一次性口罩、垃圾袋等），及时更换维修餐桌椅等设施，保证餐厅优良运作、就餐环境清新和谐、就餐人员的感受良佳。 10、投标人需具备对食堂的所有设备、设施的维修和保养的应急处理能力。 11、投标人负责食堂内的整体安全防范及消防安全防范工作，应符合国家及天津市相关规范要求。 12、投标人不得擅自拆改或扩建房屋，不得擅自拆改任何设施设备。 13、因投标人原因造成误饭、断供、食品安全问题，由投标人承担全部责任，并免收相应餐费。 14、因投标人供应的食物不洁或霉变引发的细菌性食物中毒和食源性疾病等所发生的治疗费用由投标人全部承担，免收相应餐费并按合同约定承担违约责任。如发生重大食品安全事故，投标人按相关的法律法规承担责任。 15、投标人应提报投诉处理流程、解决方案及满意度调查制度，建立健全的满意度调查及投诉解决机制。 16、如发生投诉，投标人应虚心听取意见或建议，经核实后，及时整改，争取投诉者的谅解，保证餐厅投诉处理率为 100%。 17、投标人需具备根据采购人的工作需求，按要求提供正常餐饮服务项目之外的应急任务，如重大节日、重要活动和各类应急任务的餐饮保障。 18、投标人应对每餐餐品进行 48 小时留样备查。 19、投标人应提报食堂排烟管道清洗计划及食堂内外区域消杀灭“四害”计划并负责实施，指派的作业人员或外委的清洗保洁公司必须具备专业资质，相关费用由采购人承担。注：标“★”为实质性需求，如有偏离，视为无效投标。五、人员配备为本项目配备的专业人员不得少于 27 人。厨师长：1名，具有高级技师（国家职业资格一级）等级中式烹调师职业资格证书；负责制定各周食谱，保证餐品搭配合理、荤素适宜、营养均衡；要求对餐品用量控制得当，擅长成本核算和控制，了解食堂管理模式，善于人员调配管理，具有较强的组织、协调、沟通、团队建设能力，精通集团、大型会务等餐饮保障组织和膳食制作，具有五年及以上餐饮管理工作经验。中餐厨师：不少于 7 名，其中至少 1 名具有技师（国家职业资格二级）及以上等级中式烹调师职业资格证书；其余中餐厨师需具有高级（国家职业资格三级）及以上等级中式烹调师职业资格证书，所有中餐厨师均需具有三年及以上工作经验。面点师：不少于 3名，其中至少 1 名具有高级（国家职业资格三级）及以上等级面点师职业资格证书，其余面点师需具有面点师职业资格证书，所有面点师均需掌握各类面食制作方法，具有一年及以上相关工作经验。切配员：不少于 4 名，对各种菜色刀工刀法均达到技术娴熟，具有一年及以上相关工作经验。助厨：不少于 2名，男性，具有一年及以上相关工作经验。商务餐服务员：不少于 1 名，女性，身体健康，年龄 35 岁以下，形象气质佳，具备三年及以上商务宴会餐服务经验。服务员：不少于 6 名，女性，身体健康，形象气质佳。洗碗工：不少于 3 名。 1、投标人承诺中标后，所有服务人员持具有由疾病预防控制中心或卫生部批准的承担预防性健康检查的卫生机构颁发在有效期内的《健康证明》上岗；每年进行健康体检，每年至少提供一次员工健康证明。（承诺书加盖公章装订在投标文件内，否则作无效投标处理） 2、食堂服务人员需通过政审，经采购人面试合格后，接受相关工作岗位专业培训，培训合格方可上岗。 3、食堂服务人员须身体健康，无传染病史，无不良嗜好及犯罪前科；业务过硬、爱岗敬业、责任心强，形象、素质、业务俱佳，普通话标准、使用规范服务用语、服务意识强、具有较强的亲和力、沟通能力，能出色的完成上级下达的各种指令；爱护采购人各项设备设施及财物，严格执行并遵守相关规章制度。 4、食堂服务人员须统一着整洁、大方、得体的工装上岗。 5、加强对食堂服务人员的日常教育管理，确保每名服务人员仪容仪表整洁端庄，服务周到、热情大方。 6、定期对食堂服务人员进行政治思想教育，确保每名服务人员政治可靠、具有良好的职业道德和敬业精神。 7、投标人须建立员工档案报采购人备案，如有人员变动，需及时报采购人审批。 8、采购人有权对厨师长、面点师、服务员等食堂服务人员提出更换要求，如适当更换不同菜系的厨师等。采购人有权查阅投标人所有人员的健康资料和人员信息，拒绝投标人不符合食品卫生要求的人员进入本项目。 9、本项目服务人员须与供应商签订符合国家法律法规的劳动合同，不接受退休返聘人员。六、服务方案要求 1、食品质量控制方案：包括制作标准和流程、出品时间、剩余食品保存和处理等内容。 2、服务质量控制方案：包括服务规范、组织结构、职责分配、人员管理、员工培训计划等内容。 3、卫生管理方案：包括食品卫生保障措施、食品安全卫生突发事件应对措施、人员卫生保障措施、环境卫生及垃圾处理、灭虫害措施等。 4、餐厅日常管理方案。 5、成本控制方案。 6、厨房设备的使用、保养、维修管理制度。 7、消防、安全及意外情况处理方案。 8、节能方案和环保措施。 9、投诉处理方案（包括处罚方式等内容）。 10、优惠服务承诺。 11、采购文件中提到的其他方案及投标人认为需要提供的其他方案。 12、职工食堂交接方案：为了保证餐饮工作的顺利交接，中标人应制定详细可行的交接方案，方案应包括以下内容：对固定资产的清点和交接、对人员的交接、对库存物资的交接、对财务的交接、对运营记录及待办事宜的交接，交接的工作进度安排和对接人员的安排等方案内容。且中标人须承诺全部交接应在 48 小时内完成。七、付款方式及费用分割（一）付款方式 1、餐饮费用每月支付一次，经采购人验收合格后依据本月用餐人数据实结算，根据采购人资金安排情况于次月第五个工作日支付。 2、餐厅设备维修费用每半年支付一次，依据维修发票单据等据实结算，根据采购人资金安排情况于半年后第一个月中旬支付。餐厅设备维修费用不得超过当年度餐饮费用总额的 5‰，否则超出部分采购人不予支付。 3、低值易耗费用每月支付一次，依据发票、单据、采购记录等据实结算，根据采购人资金安排情况于次月第五个工作日支付。低值易耗费用不得超过当月餐饮费用总额的 4%，否则超出部分采购人不予支付。 4、采购人付款前，中标人应向采购人提供符合要求的税务发票及网上验证截图（纸质版），否则采购人有权延期付款且不承担任何违约责任。 5、由于中标人管理不善，被采购人考核扣减的金额，在当月费用中直接扣除，不足部分应继续从次月的服务管理费用中直接扣除。（二）采购人承担以下费用 1、采购人提供用于餐饮服务的场地、库房以及配套的后厨设备设施、餐具、厨具厨杂，并提供办公室。 2、采购人提供涉及餐饮服务的水、电、燃气等能源。 3、投标人负责厨房设备的更换、维修维护及保养工作，采购人承担产生的相关费用。 4、采购人承担食堂油烟道清洗及消杀灭“四害”所产生的相关费用。 5、采购人承担食堂服务人员在国家法定节假日的加班费及特殊情况下产生的延时费、三餐外的餐费等。 6、餐饮服务所需的保洁工具、清洁消毒用品及低值易耗品由中标人代为购置，相关费用由采购人承担。（三）中标人承担以下费用 1、中标人负责餐厅服务人员的聘用、管理、培训，须与实施服务的工作人员签订用工合同，并承担员工工资、保险、福利及其他等支出。 2、中标人承担上岗员工统一工服等支出。八、验收标准 1、每季度进行就餐满意率调查，并根据调查结果和日常检查情况对中标人做出考核决定（考核指标：餐饮质量满意率 80%，餐饮服务满意率 85%，清洁卫生满意率 90%）。 2、确保不发生责任食品卫生安全事故，否则采购人有权立即终止合同。九、其他要求及违约责任 1、投标人负责所聘用员工的日常管理，餐厅服务人员在工作期间应保证质量和效率，如发生劳动纠纷，由投标人自行负责处理解决。 2、投标人采购食材、物品等须做好验收签字、出入库登记管理、记录采购清单等工作，制定日常服务计划及各项检查工作计划并落实到位。 3、采购人有权调增或调减投标人的餐饮服务内容或标准，有权规定并调整食堂使用的设备设施以及就餐位置、就餐时间等。 4、采购人有权要求投标人根据国家有关规定制定规章制度、管理办法、操作流程、服务标准、实施细则、安全措施及应急预案等，并有权对执行情况进行检查。 5、投标人必须严格执行采购人的各项规章制度，服从采购人的领导，并制订配套的内部管理制度，严禁出现任何破坏采购人工作秩序的行为。如出现下列情况，采购人有权单方面终止合同并取消其承包资格，由此产生的一切后果由投标人负责。（1）投标人及其服务人员在采购人办公场所造成水、火、电、气等灾害或者寻衅滋事、打架斗殴、盗窃等违法事件。（2）投标人在履行职责时严重疏忽，或有意或蓄意之过失，给采购人造成损失。此种损失不限于物质损失，亦包括形象、声誉等无形资产的损失。（3）双方共同进行的餐厅满意率调查，连续三次综合就餐满意度低于 80%。（4）投标人不履行、错误履行或延迟履行采购文件规定三次（含三次）以上的，或不配合采购人行使权利三次（含三次）以上的。（5）投标人因破产或丧失运营资质无法继续履行本项目的。 6、采购人有权对投标人提供的服务实行跟踪、监督检查与考核评价，可定期或不定期的对餐厅进行满意度调查。采购人有权监督、考核、评价投标人的安全管理、经营管理、人员配备及管理、食品质量、食品卫生、服务过程、服务质量、环境卫生、资金支出等情况，有权要求投标人及时进行整改；采购人有权对操作现场随时进行检查，并对考核标准和范围进行调整。 7、投标人在履行职责时严重疏忽，造成本项目区域发生火灾、煤气泄漏、煤气爆炸、人身伤害等重大事故，除解除合同外，投标人应向采购人支付已履行合同额的 10%作为违约金，并承担给采购人及相关人员造成的全部损失。情节严重的，应追究其法律责任。 8、合同履行期间餐厅服务人员出现工伤由投标人自行负责。 9、因投标人未按照国家及天津市关于餐饮业的规范要求对本项目进行管理，给采购人造成行政处罚等不利法律后果的，采购人有权扣除投标人已履行合同额的 5%。 10、职工食堂综合满意度调查结果低于 80%时，投标人须在一周内提交整改方案并予以实施，双方于一个月内重新进行满意度调查，仍然低于上述标准时，则采购人有权扣除当月合同额的 1-5%。 11、投标人服务质量达不到要求时，按以下方式处理：（1）投标人经营服务范围内的卫生质量，包括但不限于食品卫生、原料卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等，在国家卫生监督部门的卫生检查或检测中达不到标准时，采购人有权责令投标人限期整顿直至达标并扣除当月合同额的 5%。（2）餐厅服务人员违反操作规程造成厨房设备损坏，投标人应负责及时修复，不能修复的应予全额赔偿。投标人负责餐厅的日常维护，对现有设备及餐具，应合理使用，妥善保管，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。（3）由于食物加工制作过程中的食物不洁造成用餐人员食物中毒或其它后果，情节较轻的，采购人应扣除投标人当月合同额，投标人承担相应的经济赔偿。情节较重的，除解除合同外，投标人应按照已履行合同额的 10%向采购人支付违约金，赔偿给采购人及相关人员造成的经济损失，并承担相应的法律责任。（4）合同终止后，投标人如不能按期撤离本项目现场，采购人可采取必要措施使投标人撤离，由上述原因而产生的一切费用、责任及后果由投标人承担。 12、投标人不得接受任何现金形式的消费。 13、因投标人管理不善导致的损失由投标人自行承担。 14、如中标人未按采购文件要求履行合同，采购人有权督促其整改，如中标人始终达不到采购人要求，采购人有权终止合同。若合同期满后不再续订或中途解除合同，须待新的餐饮服务管理公司进场后原中标人方可撤场。一、项目概述二、服务地点三、服务期限四、服务内容及要求（一）餐饮服务内容★ （二）食堂管理服务内容（三）项目管理要求★ 五、人员配备六、服务方案要求七、付款方式及费用分割八、验收标准九、其他要求及违约责任

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