南岸区委党校食堂餐饮管理服务劳务承包服务采购公告 发布日期： 2021年10月19日 一、采购方式：询价采购 二、预算金额：47,000.00元
三、项目详情概况
项目描述详情及简要技术要求见附件
四、供应商资格要求
参与采购活动的供应商需满足以下条件
（一）基本资格条件
1、具有独立承担民事责任的能力；
2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
3、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
4、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
5、三年内在经营活动中无重大违纪记录；
6、法律、行政法规规定的其他条件。
五、获取采购文件的地点、方式、期限及售价
获取文件期限:2021年10月19日 至 2021年10月25日
文件购买费:300.00元
获取文件地点：请于公告发布之日起至提交首次响应文件截止时间之前，在重庆市行政事业单位自主采购平台 “行采家”网站（www.gec123.com）上下载该项目询价公告、补遗等询价前公布的所有项目资料，无论各投标人下载与否，均视为已知晓所有询价实质性要求内容。
方式或事项：
（一）供应商应通过“行采家”平台（https://www.gec123.com）进行注册，成为行采家平台供应商。
（二）凡有意参加的供应商，请在“行采家”平台下载本项目招标文件以及图纸、补遗等开标前公布的所有项目资料，无论供应商领取或下载与否，均视为已知晓所有招标内容。
（三）各供应商递交投标文件时在投标（开标）地点向采购人缴纳招标文件购买费。
（四）根据采购公告要求的方式按时完成报名、提交投标文件
六、询价响应文件递交信息
询价响应文件递交开始时间： 2021年10月25日 09:30
询价响应文件递交结束时间： 2021年10月25日 10:00
询价响应文件递交地点：南岸区委党校(南岸区通江大道208号办公楼3楼302会议室)
七、评审信息
询价时间： 2021年10月25日 10:00
询价地点：南岸区委党校(南岸区通江大道208号办公楼3楼302会议室)
八、联系方式
1、采购人：重庆市三城企业管理培训有限公司
采购经办人：李靖
采购人电话：13983118830
采购人地址：茶园花街二期A栋
九、附件
南岸区委党校食堂餐饮管理服务劳务承包服务询价文件.doc
免责声明： 采购人在本页面发布的任何信息应当真实、有效、完整，并对发布的信息承担相应法律责任。
南岸区委党校食堂餐饮管理服务劳务承包服务询价文件.doc
询价公告
项目名称：南岸区委党校食堂餐饮管理服务劳务承包服务
采购人：重庆市三城企业管理培训有限公司
代理人：重庆信虔工程项目管理有限公司
2021年10月
4
询价公告
重庆市三城企业管理培训有限公司对南岸区委党校食堂餐饮管理服务劳务承包服务进行公开询价，欢迎有资格的供应商参加询价。
一、招标项目内容
项目名称
最高限价
（万元）
投标保证金
（万元）
备注
南岸区委党校食堂餐饮管理服务劳务承包服务
47
2
服务期限一年(2021年10月至2022年10月止)。
二、资金来源
国有资金
三、投标人资格要求
合格投标人应首先符合政府采购法第二十二条规定的基本条件，同时符合根据该项目特点设置的特定资格条件。
（一）基本资格条件
1.具有独立承担民事责任的能力；
2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
5.参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
6.法律、行政法规规定的其他条件。
（二）特定资格条件
营业执照经营范围须包括餐饮服务或餐饮管理
（以上证明材料的复印件须加盖投标人公章，原件备查）
四、投标、开标有关说明
（一）凡有意参加询价的投标人，请于公告发布之日起至提交首次响应文件截止时间之前，在重庆市行政事业单位自主采购平台 “行采家”网站（www.gec123.com）上下载该项目询价公告、补遗等询价前公布的所有项目资料，无论各投标人下载与否，均视为已知晓所有询价实质性要求内容。
（二）投标人须满足以下两种条件，其响应文件才被接受：
1.按时递交了响应文件；
2.响应文件按要求密封完整;
3.按询价文件要求缴纳投标保证金。
（三）询价文件售价300.00元/套，由投标人在递交投标文件时向招标代理机构缴纳，售后不退；
（四）文件递交和开标地点：南岸区委党校(南岸区通江大道208号办公楼3楼302会议室)。
（五）提交响应文件起止时间：2021年10月25日北京时间 09:30至10:00。
（六）开标时间：2021年10月 25日北京时间10:00 。
（七）联系方式：
采购人：重庆市三城企业管理培训有限公司
联系人：李老师
电 话：13983118830
代理人：重庆信虔工程项目管理有限公司
联系人：万老师
电 话：15902384947
五、投标保证金
（一）投标保证金递交：现场缴纳投标保证金
（二）、投标人在提交投标文件的同时，现场缴纳投标保证金现金贰万元整。保证金应装入信封袋并密封完好，封面注明招标人名称、项目名称保证金、投标人名称并加盖公章。
（三）、投标保证金有效期与投标有效期一致。
（四）、投标保证金的退还：未中标投标人保证金现场退还，中标候选人保证金现场拆封清点无误后交予招标人，中标人缴履约保证金及签订合同后由招标人退还。
六、投标人须知
（一）参与询价的投标人应承担其参与询价活动所涉及的一切费用，无论询价结果如何，采购人在任何情况下无义务也无责任承担所发生的费用。
（二）投标人如对询价公告有疑问，必须以书面形式在询价截止时间2个工作日前向采购人要求澄清，采购人可视具体情况做出处理或答复。如投标人未提出疑问，视为完全理解并同意本询价公告。一经进入询价程序，即视为投标人已详细阅读全部文件资料，完全理解询价公告文件所有条款内容并同意放弃对这方面有不明白及误解的权利。
（三）响应文件
1.投标人应按询价公告要求编制响应文件，并对询价公告提出的要求和条件作出实质性响应。响应文件格式如下:
1）询价报价函（附件1）；
2）营业执照、税务登记证、组织机构代码证副本复印件或 “三证合一”后加载统一社会信用代码的营业执照副本复印件；
3）法定代表人授权委托书（附件2）；
4）诚信声明（附件3）；
5）特定资质（资格）证明材料复印件；
6）对该项目的技术及商务要求作出实质性响应的材料和其它与本项目有关的资料（自附）。
投标人应按照 “响应文件格式”规定的目录顺序组织编写和装订，也可在基本格式基础上对表格进行扩展，未规定格式的由投标人自定格式。
2.响应文件提交份数和签署
响应文件一式二份，其中正本一份，副本一份。每套纸质投标文件须装订成册并在封面清楚地标明“正本”、“副本”，副本应为正本的完整复印件，副本与正本不一致时以正本为准，响应文件的每一页均应由供应商或单位的法人代表或具有法人授权委托书的授权代表签字或盖章。
3.响应文件的密封与标记
响应文件应用投标文件袋密封。封面上注明项目名称、供应商或单位名称和地址。封口处应加盖供应商或单位的公章。
（四）投标报价
1.本项目投标报价为人民币报价，该价格内容的体现:1）厨师、厨工的工资、奖金、社会保险费等福利待遇、意外伤害险及辞退（终止或解除劳动合同关系）经济补偿金；2）安全生产事故处置费，工伤（亡）事故和各种不可预见损失等风险费用；3）临时新增人员的的工资、奖金、社会保险费等福利待遇；4）其他相关费用。
2.各投标人的报价按项目总价进行报价（格式可参见附件1询价报价函），投标报价必须打印不得手写。
（五）现场踏勘
独立踏勘现场，不组织集中踏勘现场。投标人可自行踏勘服务工作现场，并对因踏勘现场而造成的死亡、人身伤害、财产损失和产生的费用等承担全部责任。
（六）无效投标
投标人发生以下条款情况之一者，视为无效询价，其响应文件将被拒绝：
1.投标人不具备询价文件规定的资格要求的。
2.投标文件未按照询价文件要求签署和盖章。
3.投标文件出现多个投标方案或投标报价的。
4.投标报价未按规定报价或超过最高采购限价的。
5.投标文件对采购人技术及商务要求不能满足的。
6.投标文件内容有与国家现行法律法规相违背的内容，或附有采购人无法接受的条件。
（七）重新招标
1、投标截止时间止，投标人少于3个的；
2、经评审委员会评审后否决所有投标的；
3、经评审后，有效投标的经济、技术等指标不具有市场竞争力，不能够满足招标文件要求的；
4、法律法规规定的其他情形。
（八）委托代理费用
1、收费标准：参照（发改办价格[2003]857号）、（计价格[2002]1980）文件收费标准下浮30%计取。预算编制按照南财政2015（694）号文件规定执行。
2、代理人按照有关规定向中标人收取服务费。
3、代理报酬的支付时间：中标人领取中标通知书前一次性支付。
4、代理报酬的支付方式：现金或转账支付。
5、账户信息：
户名：重庆信虔工程项目管理有限公司
账号：6500 5982 9200 015
开户银行：重庆渝北银座村镇银行有限责任公司
七、询价程序
该项目参照《重庆市政府采购分散采购管理暂行规定》文件中询价采购程序进行询价
（一）由采购人组建的询价小组组织询价，按照询价公告规定的时间和地点进行。
（二）询价小组由评审专家共3人以上单数组成。
（三）询价流程
1.公布在投标截止时间前递交投标文件的投标人名称，并确认投标人是否派人到场投标签到；
2.密封情况检查：监审人员检查投标文件的密封情况并确认；
3.开启投标文件顺序：随机开启；
4.在询价评审前，对各投标人的资格条件、响应文件的有效性、完整性和响应程度等进行审查，各投标人只有在完全符合询价公告要求的前提下，才能参与正式询价，审查的内容如下：
（1）资格性检查。依据法律法规和询价公告的规定，对投询价公告的资格证明等进行审查，以确定投标人是否具备投标资格。资格性检查资料表如下：
序号
检查因素
检查内容
1
投标人应符合的基本资格条件
(1)具有独立承担民事责任的能力
投标人同时提供法人营业执照（副本）、税务登记证（副本）、组织机构代码证复印件或提供“三证合一”后加载统一社会信用代码的营业执照（副本）复印件；投标人同时提供法定代表人身份证明或法定代表人授权代表委托书。
（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度
同时提供上一年度资产负债表、利润表、现金流量表复印件或者投标人提供诚信声明
（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力
投标人提供书面声明或相关证明材料
（4）有依法缴纳税收和社会保障金的良好记录
投标人同时提供上一年度纳税、社保金缴纳记录复印件或者投标人提供诚信声明
（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录
投标人提供书面声明、信用中国网站（www.creditchina.gov.cn）“信用信息”（包括“失信被执行人”及“重大税收违法案件当事人名单”）及“行政处罚” 查询结果以及中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）“政府采购严重违法失信行为纪录名单”查询结果（上述两个网站查询结果网页打印件并加盖投标人公章）以及投标人提供诚信声明。
（6）法律、行政法规规定的其他条件
2
特定资格条件
证明材料的复印件加盖投标人鲜章，原件备查
（2）符合性检查。依据询价公告文件的规定，从响应文件的有效性、完整性和对询价公告文件的响应程度进行审查，以确定是否对询价公告文件的实质性要求作出响应。符合性检查资料表如下：
序号
评审因素
评审标准
1
有效性审查
响应文件签署
响应文件上法定代表人或其授权代表人的签字或盖章齐全。
法定代表人身份证明及授权委托书
法定代表人身份证明及授权委托书有效，符合招标文件规定的格式，签字或盖章齐全。
报价方案
只能有一个方案投标。
报价唯一
只能在采购人标明的最高采购限价范围内投标报价，只能有一个有效报价，不得提交选择性报价。
2
完整性审查
响应文件份数
响应文件正、副本数量符合询价文件要求。
响应文件内容
响应文件内容齐全、无遗漏。
3
响应文件的响应程度审查
响应文件内容
对报价文件第八条规定的技术及商务要求作出全面响应。
5.进入询价小组评审。
（四）评标办法
本项目采用综合评分法进行评标。
综合评分法，是指投标文件满足询价文件全部实质性要求且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为中标候选人的评标方法。投标人总得分为价格、商务、技术等评定因素分别按照相应权重值计算分项得分后相加，满分为100分。
1.评标标准
序号
评分因素
及权重
分值
评分标准
说明
1
投标报价
（50%）
50
有效的投标报价中的最低价为评标基准价，按照下列公式计算每个投标人的投标价格得分。
投标报价得分＝（评标基准价/投标报价）×价格权重×100。
2
技术部分
（30%）
30
1.完全满足招标文件第八条技术及商务要求”的，得5分，有一条达不到招标文件要求的技术部分为0分。
2.运行管理机制：15分
①食品安全：投标方针对本项目编制食品卫生安全管理方案，内容包括操作规范、检查方式、考核措施、落实办法等要素齐全具有可操作性，0-3分；
②消防人身安全：投标方针对本项目编制消防安全、人身安全管理方案。内容包括日常培训、操作规范、检查方式、考核措施、落实办法等要素齐全具有可操作性，0-3分；
③成本控制：投标方针对本项目围绕“控制成本”主题编制设备和器具使用维护、食材使用管理、节能降耗等管理方案，0-3分；
④出品方案：投标方针对本项目编制菜品开发、营养搭配管理（每周更换菜品）和考核方案，0-3分；
⑤服务质量：投标方针对本项目编制的服务质量保障措施、客户投诉处理办法等具有可操作性，0-3分。
3.针对本项目环境卫生服务方案（各作业内容有详细检查方式和考核措施）：0-5分。
4.针对本项目特殊工作性质应急服务措施、方案（必须包括停水电气、设备故障、治安事件、自然灾害、员工群体性事件等内容）：0-5分。
提供相关制度、措施文本。
3
商务部分（20%）
20
1.业绩（4分）：
投标人在2016年至今餐饮管理服务对象中有200人用餐规模以上单位食堂劳务项目的，1个项目得2分，最多得4分。
提供合同复印件，原件备查。
2.优化服务方案（10分）：
投标人可结合采购人实际餐饮配套服务保障现状，为采购人制定可行性较强科学有效的职工用餐保障优化运行服务方案(含简易平面图、运行服务路线等)。评审小组视方案可行性、优化科学性、完整性给分，最多10分，没有提供不得分。
提供优化服务方案文本
3.诚信守法记录（6分）：
投标人在近两年内没有因餐饮管理服务及拖欠工资等不良行为被起诉且败诉的，得6分，有相应记录的，不得分。
附中国裁判文书网查询截图
说明：评标委员会认为，排名在前面的中标候选人的投标报价或者某些分项报价明显不合理或者低于成本，有可能影响服务质量和不能诚信履约的，将要求其在规定的期限内提供书面文件予以解释说明，并提交相关证明材料；否则，评标委员会可以取消该中标候选人资格，按顺序由排在后一位的中标候选人递补，以此类推。
（五）中标（成交）原则
按评审后得分由高到低的排列顺序推荐综合得分排名前三的投标人为本项目中标候选人，排名第一的为第一中标候选人。得分相同的，按投标报价由低到高顺序排列。
（六）询价结果公示
询价结果重庆市行政事业单位自主采购平台 “行采家”网站（www.gec123.com）公示，公示期为3个工作日，公示期满无异议，中标（成交）人在 5 个工作日内与采购人商洽签订合同。
（七）投标人虚假应标、不履约等行为的处理
投标人有提供虚假材料谋取中标或成交、中标后无正当理由不与采购人签订合同、拒绝履行合同义务等行为，将严格按照《政府采购法》等相关法律法规予以处理。
（八）中标候选人进场后，有一个月试用期，试用期内若发现无法满足招标人实际需求经招标人敦促后仍无法满足的，或出现重大安全事故、违法违纪行为等，招标人有权取消其中标资格，不退还履约保证金并对其造成的损失进行追偿，并且招标人可以选择与顺位中标候选人签订劳务服务合同，且同样具有一个月试用期。
八、技术及商务要求
（一）技术服务要求
（一）技术服务要求
1.项目概况:南岸区委党校食堂餐饮管理服务劳务承包服务，所有食材由采购人提供，中标单位在承包期内接受采购人的监督检查。
2.场地及就餐人数约100人至1000人。备注：1）投标人自行踏勘现场，以实际踏勘为准，场地、设施设备餐具由采购人交付中标单位使用，服务期满如数向采购人移交，不足部分由中标单位补充齐备。2）所有设施设备由中标人负责管理使用，凡损坏或者中标人认为不能满足需求的，需要进行维修或新购，维修及新购均由采购人承担相关费用。如人为因素损坏的设施设备中标人应照价赔偿。
3.人员配备要求
（1）人员配备1）厨师长，白案厨师，切配岗，服务员，杂工岗等共计5人。红案主厨、白案面点、墩子主要负责日常早餐、中餐制作；服务员,杂工主要负责日常早、中餐备料准备、清洗、餐具清洗、厨房清洁等以及其他杂务。2）临时用工人员配备标准。早中餐就餐人数累计200人以上（含200人）250以下（不含）增配1名临时工作人员，每增加50名就餐人员增配1名临时工作人员，以此类推；晚餐就餐人数200人以上（含200人）250以下（不含）增配1名临时工作人员，每增加50名就餐人员增配1名临时工作人员，以此类推。此标准为新增工作人员的最低标准，中标人应根据实际情况，灵活增加工作人员，以保障学员有序就餐。采购人如需使用包房，中标人需临时增加专业服务人员进行服务。
（2）人员要求1）主厨师：需具有厨房相关工作管理经验，身体健康，年龄50岁以内。制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜，主要烹饪适合川渝地区的菜品；监督食品质量，使用、管理与维护整个厨房设备；全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品；主厨须每周四提出下一周菜谱及采购计划。2）面点师傅：主要负责面点制作，应会熟练制作各类中式面点，并负责日常搭配。3）厨房杂工：有餐饮相关工作经验，身体健康，年龄55岁以内，能吃苦耐劳有责任心的女性，主要负责厨房备料、菜品清洗及厨房清洁、餐具清洗服务。4）为保证服务队伍质量，中标人必须为员工缴纳“五险一金”，如不满足的视为违约行为，采购人将无条件解除服务合同并扣除全部履约保证金。5）所有人员要求身体健康，并持有有效健康合格证，相关体检费用由中标供应商承担。采购单位有权对中标供应商员工进行不定期抽查体检。6）中标人应对所有员工登记造册进行档案管理，员工须统一着装。
（3）其他要求1）食堂工作人员必须全心全意为南岸区委党校职工、学员提供就餐服务。自觉遵守南岸区委党校及采购人相关规定和食堂规章制度，尽心尽职做好食堂各项工作；2）食堂工作人员自觉接受后勤管理人员的监督，虚心听取就餐职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜的品种并及时更新，在色、香、味上下功夫，全力为南岸区委党校做好后勤保障工作；3）食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜配菜；4）严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工区域吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应水果、酸奶等；5）爱护公物，食堂餐饮具、设备一律不外借，如有遗失，需及时上报后勤管理处核实处理；6）严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽，配餐时需佩戴口罩；7）要节电、节油、节水、节燃料。冰箱、电灯、电扇，水龙头有专人负责，及时开关。8）增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责；9）定期对食堂职工进行职业道德和法制教育，加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训；10）所有食堂人员均要持健康证上岗，提供有效的健康证后方才签订合同。11）从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，中标供应商应在3个工作日内安排符合标准的服务人员提供服务。12）从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤”（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。13）严禁非食堂工作人员随意进入厨房，严防食品污染事件发生。
4.采购人权利及义务（1）食堂的用餐单位及人员由采购人确认或许可；（2）采购人提供食堂加工及消毒设备、餐具，并根据需要负责联系厨房设备供应商对中标人工作人员作相应的操作培训；（3）采购人提供厨房设备及其附属设施（含能源设施等，下同）应保障其正常使用，并提供餐饮服务所需的各项能源。采购人有权对食堂设备设施和能源使用情况进行监督和管理；（4）为防止发生安全事故，采购人有权指定工作人员对操作间、库房及职工宿舍进行安全检查，中标人不得以任何理由拒绝采购人检查；（5）采购人每年根据实际情况清洗厨房烟道，费用由采购人支付；（6）采购人有权对餐饮服务进行监督、确认，定期或不定期进行满意度调查，就餐单位或人员超过20%的员工不满意时，采购人有权要求中标人及时整改或更换厨师，中标人在采购人通知之日起一周内完成整改；（7）采购人有权要求中标人更换不符合条件或严重违纪的服务人员；（8）采购人应尽量将掌握的用餐人员可能发生较大变化的情况及时告知中标人。
5.餐饮服务内容
（1）就餐服务类别1）本项目职工食堂为全年365天提供用餐服务，日常就餐：早餐、中餐、晚餐；2）节假日就餐：节假日就餐标准、时间与工作日一致。具体用餐人数及用餐标准在节假日前由采购人通知为准。3）接待（包房）用餐:接待（包房）餐按采购人需求提供中餐并配备专业服务人员。中标人根据不同特点和要求制定出菜肴品种，经采购人审核后方可执行，并由工作人员全程提供服务。4）应急保障用餐：如遇突发情况（停水、停电、停气等）需配合采购人组织外购快餐配送服务，根据采购人要求做好供餐保障，费用另计。
（2）就餐标准及要求：早餐：粥、银耳汤、豆浆、糍粑块、油条、包子（含菜包、酱肉包、鲜肉包）、馒头、花卷、面条、米线、炒粉、咸菜等，每天在上述品种中进行轮换。午餐：至少包括荤菜2种、素菜2种、汤品1种、主食米饭一种，每周菜品不得重复。
（3）用餐方式：职工、学员佩戴工作证或学员证在食堂餐厅采取自助的方式取餐、用餐。
6.服务管理要求
（1）中标人在承包期内不得分包、转包，不准擅自停业。如中标人发生重大变故影响到餐饮服务，应至少提前2个月书面告知采购人，采购人可解除本合同并不承担任何责任。
（2）食堂所有服务行为必须符合卫生行政主管部门和行业要求，达到无质量事故和食品安全事故要求。
（3）按时供餐，不得提前、延后供餐。早餐：8:00-9:00午餐：11:30-12:30。如遇特殊情况，根据采购方要求的时间，及时适当调整。
（4）出现应急情况，中标人应积极响应，全力保障。
（5）中标人负责员工的招聘、薪资、福利保险，签订劳动合同和日常管理、培训，处理与员工的一切人事纠纷。
（6）采购人负责员工的住宿、餐饮。
（7）服务期内的所有耗材（餐巾纸、清洁剂等）由采购人负责购买并承担相应费用。
（8）设施设备维修费用由采购人负责。
（9）中标人应严格遵守《食品安全法》等法律、法规，负责食品储运、加工、售卖，确保食品的安全、卫生、品质，杜绝发生食品中毒等严重责任事故，否则由中标人自行承担全部责任。
（10）中标人负责食品卫生安全，生熟食品应分开加工，严格执行有关食品卫生安全的法规及规章制度，剩余饭菜禁止再次加工，如果发生食品安全事故，由中标人承担全部责任。
（11）中标人负责员工的安全教育和日常管理，确保所属员工的人身及财产安全，所属员工因事故或人身财产等遭受损害的，由中标人承担全部责任。
（12）中标人负责厨房食材、厨房消耗品、日用品等的管理，杜绝任何人无故带出食堂。
（13）食材及菜品按规定留样备查。
（14）中标单位做好食堂的安全防范，严禁无关人员进入厨房区域。（15）未经采购人同意，中标单位不得改变食堂房屋结构和用途。
（16）采购人有权对食堂的食品安全、菜品质量、就餐数量及进餐秩序、设备维护等进行无障碍监督管理、检查与指导。
（17）中标人应妥善管理使用设施设备，如因操作不当或人为故意造成设施设备损坏，中标人照价赔偿。餐具清洗实行一洗二清三消毒。
（18）中标人要接受采购人对菜品质量和食堂管理的合理建议意见，并在24小时内予以回复整改情况。
（19）中标人提供的服务不能满足就餐服务的，由中标人承担一切责任，并赔偿所造成的损失。
（20）其他未尽事宜由供需双方在采购合同中详细约定。
（21）清洁卫生要求：①食堂大厅、餐厅、楼道等用餐区及通道部分应保证干净整洁，无异味、无积水、不得堆放杂物或垃圾，每次就餐前后应进行打扫清洁。②操作间、厨房、储物柜、库房等存放或加工食材的区域，应当每天下班前进行清洁打扫，定期消毒，设置明显标识且拒绝无关人等进出。③以上卫生清洁区域应当随时接受采购人的监督检查，有不合格现象应立即清理并采取措施防止类似现象的发生。
7.管理与考评
（1）采购人每月进行餐饮服务考评，每月综合考评一次不合格的，限时中标人一个月进行整改，并从履约保证金中扣除1000元，累计两次单月考评不合格的，则从履约保证金中扣除2000元，累计三次单月考评不合格的，采购人可单方面解除合同。
（2）如中标单位分配厨师所制作的菜品未达到采购方满意度，经采购人向中标单位提出整改意见达三次以上未能及时整改或更换厨师的，采购人可单方面解除合同。
（3）如遇就餐职工投诉饭菜中发现异物、蚊虫等现象，经采购人核实属实的，第一次罚款200元，每增加一次加倍处罚，罚款从履约保证金中扣除。
（4）及时安排各种就餐，如造成误餐，采购人有权对中标人进行每次100-500元的处罚，情节严重的采购人可单方面解除合同。采购方用餐人员如有重大变化（用餐人数增减在20人以上），需提前12小时告之中标人。
（5）中标人因食堂工作人员失职影响采购人正常工作，采购人有权追究中标人的责任。
（6）出现重大安全责任事故，中标人应承担相应责任，采购人可以解除合同。
（7）中标人应加强管理，食堂工作人员违反相关规定或者出现服务态度恶劣等情况，采购人有权要求中标人整改并进行适当的经济处罚或更换厨师、厨工。
（8）因中标人原因造成安全责任事故，中标人须承担责任，并支付因此产生的费用及损失，采购人视情况可单方解除合同。
（9）采购人对中标人的饭菜质量、服务质量、食品卫生、员工管理及资产、能源使用等方面拥有监督权，可定期或不定期的实行监督、检查，如发现过期及变质食品，采购人在监督检查中发现的问题发放整改通知书，并视其情节轻重予以处理。
（10）中标人须做好停水、停电、停气的就餐服务应急方案，确保在停水、停电、停气的情况下能正常就餐。
（11）采购人有权要求中标人提供有效的企业资质证明、食堂工作人员健康证明及骨干人员的从业资质证明，并可随时抽查。
（12）采购人有权要求对中标人服务态度恶劣、安全意识差、卫生习惯差的人员进行更换。
（13）特别说明：1、因采购人根据培训接待量来确定用餐人数，中标人应根据合同约定，无条件配合采购人为学员和教职工供应餐食。
2、根据培训规律，对临时新增工作人员数量需求较多时，中标人应无条件配合，并根据实际情况合理调配工作人员以及主要工作人调休时间等。
（二）项目商务服务要求
1、实施时间、实施地点及验收方式
（1）实施时间中标人应在采购合同签订后5个工作日内完成人员配置并能开展采购人所要求的餐饮服务工作。
（2）实施地点为采购人指定地点。
（3）验收方式采购人自行组织验收。
2、报价要求本项目投标报价为人民币报价，最高限价为47万元（包括日常就餐5名工作人员劳务费用+节假日、临时要求的就餐等情况的临时新增工作人员费用。），该价格内容的体现:1、厨师、厨工（红案、白案等）、其他劳务人员的工资、奖金、加班费、社会保险费等福利待遇、意外伤害险及辞退（终止或解除劳动合同关系）经济补偿金。
3、安全生产事故处置费，工伤（亡）事故和各种不可预见损失等风险费用；在合同有效期内，该报价为全包干形式，即业务包干和费用包干方式，服务期一年。
4、付款方式
（1）付款方式：转账支付
（2）支付方式：中标人每月按照中标金额的每月折算费用扣除双方约定的考评处罚等费用，开具有效的劳务费发票，交予采购人；采购人每月按双方约定时间支付上月的费用。
（3）履约保证金本项目履约保证金为20000元（大写：贰万元整），合同期满后十五个工作日内无息退还（按照“管理与考评”中约定从履约保证金中扣除部分，经中标人现场负责人（或厨师长）签字确认后直接扣除，合同期满结算后无息退还剩余部分，所有扣除部分一律不予退还）。
4.其他
（1）投标人必须在投标文件中对以上条款和服务承诺明确列出，承诺内容必须达到本篇及招标文件其他条款的要求。
（2）其他未尽事宜由供需双方在采购合同中详细约定。
（3）考核要求
在执行合同服务开始后，采购人对成交中标人合同履行情况实行每月的考核，考评得分低于90分则视为考核不合格，采购人将对供应商进行罚款处罚，若累计三月考核不合格采购人有权终止合同并不退还履约保证金。
附：党校食堂评分考核表
考核人（采购人）： 食堂负责人（中标人）： 考核时间：
考核指标
考核分值
实际得分
扣分依据
备注
厨房餐厅卫生
1
厨房及公共区域坏境卫生、清洁、无蚊蝇、室内无积尘、蛛网，地面无积水、油腻并保持干燥，墙壁、灶台和房顶无油污、霉斑、滴水等。
6
2
放食品用具做到生熟分开、荤素分开、冷热分开、食品和非食品分开，不落地，洁净，整齐有序。
4
3
各种电器设备用具摆放整齐，清洁卫生。
4
4
刀、砧板、抹布等厨具卫生，碗筷清洗干净、操作台、货物架、调料台、蒸箱清洁无灰尘、 油污，洗菜池无泥沙、脏垢及异味。抹布专用洁净，不用抹布擦碗盘。
4
5
窗户、纱留及时关闭。
2
6
垃圾、废弃物存放在专用容器中，并加盖密闭;垃圾袋每天及时清除。
4
7
各环节操作间不得堆放与该操作间不符的物品。
4
8
餐厅坏境卫生，清洁，无明显垃圾。
4
个人卫生
9
个人卫生干净、整洁，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，工装整洁，保持清爽干净。
4
10
不直接用勺尝味，不得用工作服或围腰擦手。
4
11
综合楼（食堂）所有区域内不吸烟，不随地吐痰，不乱扔废弃物，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
4
食品存放及安全
12
货物存放应分类、分架、隔墙存放，散装食品的储存容器加盖。食品与非食品不得混放，不得存放私人用品及其他杂物。
4
13
食用油、米、调料等物品打开包装后，一周内必须使用完毕，不得出现浪费现象；应随用随买，存货不得积压超过一周。
4
14
食品加工前清洗、削皮、褪毛干净，摘除杂质、残枝、去跟、清黄叶、削腐、剔虫、除泥沙，及时处理腐烂、变质的食物。
4
15
检查冰箱性能， 定期除霜、清洗、消毒，保持冰箱无异味、清洁；动物性食品应冷冻保存，果蔬类食品应冷藏，己解冻的食品不宜再冷冻。
4
16
不使用隔夜食材；每日每餐菜品必须按规定留样备查
4
17
严防鼠、虫、蚊蝇、蟑螂污染食品及原料。
4
职业操守及饭菜质量
18
做好烹调前的准备工作，按就餐人数合理投料烹制，合理使用原料、调味品、燃料，先烹制的先切、不成捆切根、不偷工减料、防止浪费，厉行节约。
2
19
口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡；定期推出新菜品（半年至少推出2-3个）。
4
20
食品烧熟煮透、烤熟煎透，防止里生外熟
4
21
合理确定饭菜供应量，防止员工（学员）就餐无饭和防止饭菜浪费。
2
22
中餐和晚餐一周内，同一种菜品不得超过2次。
2
23
服务热情周到，不得与员工发生争吵、谩骂。
2
新增临时工作人员
24
未按合同约定，提供新增临时工作人员（包括且不限于包房服务员、厨房及就餐区工作人员等）。
10
其他
25
其他违规的行为。
6
26
出现严重饮食事故，如：食物中毒、供应餐食量与实际就餐量严重不符、就餐时间拖延半个小时以上等，均属于一票否决制，采购人可立即解除协议并要求中标人赔偿所有损失和承担全部责任。
考核办法说明：
1、90分及以上为合格，90分（不含90分）以下为不合格。
2、每月可根据表格和合同进行一次或多次考核，按当月平均分值进行计算。
3、采购人每月进行餐饮服务考评，每月综合考评一次不合格的，限时中标人一个月进行整改，并从履约保证金中扣除1000元，累计两次单月考评不合格的，则从履约保证金中扣除2000元，累计三次单月考评不合格的，采购人可单方面解除合同。
4、合同期终止前7日进行本合同期内的考核统计，平均分达到95分以上且无不合格记录的，经采购人主要领导批准，可以考虑续签一年合同，续签合同内容若有变更，以续签合同为准。
5、其他违约情况，按照合同约定执行。
附件1：
询价报价函
：
我方收到____________________________（询价项目名称）的询价公告，经详细研究，决定参加该项目的询价。
1. 愿意按照询价采购公告中的一切要求，提供劳务服务，为人民币大写：
元整，人民币小写RMB： 元。
2.我方现提交的响应文件为 1份。
3.我方承诺：本次询价的有效期为90天。
4.我方完全理解和接受贵方询价公告中的一切规定和要求及询价评审办法。
5.在整个询价过程中，我方若有违规行为，接受按照《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府招标投标法》和《询价文件》之规定给予惩罚。
6.我方若成为中标（成交）人，将按照询价结果签订合同，并且严格履行合同义务。本承诺函将成为合同不可分割的一部分，与合同具有同等的法律效力。
投标人（公章）：
地 址：
电 话： 传 真：
网 址： 邮 编：
联系人：
年 月 日
附件2：
法定代表人授权委托书
本授权书声明：我 （姓名）系 （投标人名称）的法定代表人，现授权我单位的 （姓名）为我公司授权代理人，以本公司的名义参加 （项目编号+项目名称）的询价采购活动。授权代理人在本次询价采购过程中所签署的一切文件和处理与之有关的一切事务，我均予以承认。
授权代理人： 性 别： 年 龄： 岁
单 位： 部 门：
职 务：
授权代理人无转让权，特此授权。
投标人：（盖章）
法定代表人身份证复印件
法定代表人：（签字或盖章）
授权代理人身份证复印件
日期：2021年 月 日
附件3：
诚信声明
采购项目名称：
致： （采购人）：
（投标人名称）郑重声明，我公司具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，具有履行合同所必需的设备和专业技术能力，有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，在合同签订前后随时愿意提供相关证明材料；我公司还同时声明参加本项目采购活动前三年内无重大违法活动记录，符合《政府采购法》规定的供应商或单位资格条件。我方对以上声明负全部法律责任。
特此声明。
（投标人公章）
年 月 日
附件4：
技术方案及业绩材料或投标人提供的其他资料（格式自拟）
发布于 2021-10-19
南岸区委党校食堂餐饮管理服务劳务承包服务采购公告合同附件.doc
查看招标信息
监控对手动态
订阅合约商机
锁定一手标讯
