致各受邀单位：

一、采购条件

中国电建集团华东勘测设计研究院有限公司（以下简称“采购人”），现以询价方式采购新昌经济开发区二期EPC总承包项目2021-2023年现场食堂管理采购项目。

二、项目情况与采购内容

1.采购人：中国电建集团华东勘测设计研究院有限公司

2.采购项目名称：新昌经济开发区二期EPC总承包项目2021-2023年现场食堂管理采购项目

3.项目概况：

本项目包括标准厂房、江南二期安置公寓房工程和科创大楼工程，其中标准厂房总建筑面积11.9万平方米、江南二期安置公寓房9.4万平方米、海创大楼12.4万平方米。项目工作人员较多，日均用餐人次超过100次。

4.采购内容及要求：

（一）食品质量要求：

1.1 承包方需确保食品质量，实行科学配餐，不断变换菜色品种，提高伙食质量。负责做好每周早、中、晚餐的菜单安排。早餐不少于2个品种，中晚餐保证每餐4菜1汤，确保能有40个以上的菜品可以更换，并能根据季节不同安排时令菜肴。

1.2 确保食品无毒、无害，符合食品卫生质量要求。

1.3 确保食品保持新鲜，有较好的色、香、味。

1.4 剩余食品再次食用时，必须在确认没有变质的情况下，经高温彻底加热后，方可继续提供。

1.5 确保食品不得有异物（苍蝇、头发等）或夹生。

（二）服务人员要求：

2.1 需配备厨师1人，服务员2人，保洁人员1人。厨师有三年以上厨师从业经历；服务员、保洁人员有二年以上服务经历。上述人员统称食堂工作人员。所有食堂工作人员与乙方发生劳动或雇佣关系。工资、养老金及劳保福利等一切费用都由乙方支付及缴纳。。

2.2 应统一着装，持证上岗，操作规范，服务优质，文明热情，有良好的精神状态。

2.3 窗口服务时，须穿戴洁净的口罩、帽子、工作服衣着整洁。

2.4 工作人员要有良好的个人卫生习惯，做到工作前、处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

2.5 不得在食品加工和食堂餐饮场所内吸烟。

2.6 文明礼貌服务，不得与就餐人员发生争吵。

2.7 做好采购单位临时性的工作餐等服务。

（三）卫生管理要求：

3.1 承包方负责食堂的卫生清洁工作。协议期间，承包方必须加强餐饮卫生工作，严格执行《食品安全法》等法律法规及规章制度，全面做好食品卫生、环境卫生、个人卫生等各项工作。

3.2 厨房内地面清洁无污垢、无异味；灶台、案几无污垢杂物；下水道保持畅通，外溢水迹及时清理；洗碗池保持清洁无污迹；保证每天一小扫，每周一大扫。

3.3 餐具应保持干净卫生，有专人负责清洗、消毒工作，并有及时完整的消毒记录；清洗消毒人员应有相关知识培训，并有记录。

3.4 餐厅保持清洁干净，地面无水迹、污垢、杂物；餐桌、餐椅保持清洁干净。

3.5 做好各种垃圾管理工作，符合垃圾分类等环保要求（厨余垃圾、其它垃圾、有害垃圾、可回收物等分类放置）。

（四）安全管理要求：

4.1 承包方承担厨房安全责任，包括食品安全、消防安全和工作人员人身安全。协议期间，承包方必须加强安全生产工作管理，严格按市场监督管理局和公安部门、消防部门的标准要求，全面做好食品安全、防火防盗等各项工作，杜绝各类事故发生。若因承包方原因造成食物中毒、消防火灾等安全事故，由承包方自行承担，采购方不承担任何责任。

4.2 保证食品安全，要有完善的食物中毒应急预案。

4.3 执行食品留样制度，每餐菜肴留样品种保持80%以上，保存48小时，并及时做好记录。

4.4 做好消防安全工作，要有切实可行的火灾应急预案，并开展演练。

4.5 注意用火安全，定期清理排烟设施。

4.6 注意天然气使用，定期检查，保证无泄漏。

4.7 预防意外事故发生，做到地面无积水，并设置有效的防滑设施。

4.8 做好门禁管理，非食堂工作人员不得随意进入厨房操作间，厨房内禁止吸烟，厨房操作间内谢绝会客。

（五）其它要求

5.1 承包方主要负责早、中、晚餐供应及公司接待安排用餐。

5.2 承包方对公司的临时性用要积极配合安排。

5.服务期限：

自合同签订日起，服务周期为两年。

三、报价人资格要求

1. 报价人必须满足的条件：

1.1 必须为中国电建集团华东勘测设计研究院有限公司的合格供应商；；

1.2 在中华人民共和国境内，依据中华人民共和国法律注册成立的独立法人；业务范围满足本次采购范围要求；

1.3 未被列入信用中国网站(www.creditchina.gov.cn)列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单，附截图。

2. 本次询价不接受联合体报价。

四、询价文件的获取

1、收到报价邀请书并有意参加本次询价的单位，须于2021年10月25日17时00分前在华东院采购信息平台（http://ecp.ecidi.com）上传回函确认参加本次投标；同时在平台上上传如下资料：领取询价文件经办人身份证和法定代表人签发的针对本询价项目领取询价文件授权委托书（加盖公章）扫描件。

2. 已回函确认参加报价、上传合格资料的，请于2021年10月25日17时00分前在华东院采购信息平台（http://ecp.ecidi.com）下载询价文件。

五、报价文件的递交

1.报价截止时间为2021年10月29日下午15:00，报价人需在报价截止时间前登录中国电建集团华东勘测设计研究院有限公司采购信息平台（http://ecp.ecidi.com）在线报价并上传报价文件（盖章扫描件)。

2.在上述截止时间前未完成上传报价文件（盖章扫描件）的将视为放弃本次报价。

六、联系方式

采 购 人：中国电建集团华东勘测设计研究院有限公司

地 址：浙江省杭州市余杭区高教路201号

邮 编：311122

联 系 人：刘工

电 话：13456915242

电子邮件：1348352490@qq.com

监督及举报电话：0571-56628225

中国电建集团华东勘测设计研究院有限公司

2021年10月21日