项目编号

XZ202111HN0265

项目名称

海南技师学院老城校区二楼食堂公开征选运营方招商项目

项目所在地

海南省澄迈县老城镇南海大道1138号（老城校区）

项目内容简介

海南技师学院老城校区现有在校学生约7千人，目前有三间学生食堂。老城校区二楼食堂面积约3545.83平方米（其中操作间面积约874平方米，餐厅面积约2671.83平方米），设备资产原值约223355元。

招商事项要求

1、委托方提供现有的场地、设施和设备，需要增加的设施、设备或场地改造费用及所有设备的维护维修费用均由运营方承担。运营企业所投资的厨房设备及设施合同期满后归委托方所有，合同期满学校再通过公开征选方式确定运营企业，原运营企业有优先被选择权。

2、委托运营期：3年（合作期间不得将本项目内容以任何方式转让、转包或者分包）。

（1）食堂每月经营业绩须达到80万以上，如一年当中，有三个月不达到任务要求（假期除外），则全年考核不达标，将收取违约金。

（2） 经营一年时间后，学校派第三方评估公司对本食堂进行全面评估，如连续2年经营不达标，学院有权利终止合同。

3、租金：为保证委托运营企业能够薄利经营且更大让利给广大师生，不收取租金、场地使用费及管理费。

4、竞选保证金：报名参与竞选需缴纳保证金40万元，公告期内须到达产交所指定账户，截止时间为2021年月日。竞选保证金在确定为运营方后用于支付交易服务费及经营保证金30万。竞选保证金在扣除交易服务费后不足部分需在3个工作日内补足。如未竞得，保证金3个工作日内无息退还。

5、签订合同：确认为运营方后5个工作日内按委托方提供的《食堂委托经营项目合同》文本签订合同，否则视为违约。合同格式文本请点击。

委托方对意向运营方的资格要求

1、意向运营方应为中国境内合法存续的餐饮服务企业法人，且注册资金100万以上，具有IS09001-2000（质量管理体系认证）证书、IS022000:2005(食品安全管理体系）证书及HACCP(危害分析与关键控制点体系）证书。不接受联合体报名

2、意向运营方食堂专职负责人应具有三年以上饮食经营管理经验，食堂员工总数按员工总人数与就餐人数1:50-70进行配备，其中营养师1人以上，二级烹饪师2人以上，三级烹饪师4人以上，二级面点师1人以上，三级面点师3人以上。所有从业人员必须具有餐饮行业健康证。

3、意向运营方在近三年内未发生食品安全事件，在经营活动中没有重大违法记录。

4、意向运营方企业应有完整的组织机构，有健全的规章制度，包括人事管理、用工培训、工作规范、卫生保障、安全防患、应急处置、文明服务、价格管理等制度。

委托方对运营方的运营管理要求

1、认真执行各项安全管理相关法律法规和制度。包括《食品安全法》《食品安全法实施条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和学校有关食堂管理的各项规章制度，并制订合作经营食堂切实可操作的实施细则，认真做好食堂的防火、防毒、防盗等工作，保证伙食的卫生与质量，确保食堂不出任何安全责任事故，并购买食堂食品相关安全责任保险

2、提供优质服务。保证提供价格合理、品种多样、色香味美的食品，满足师生饮食需求，学校开学期间，运营方须保证每日三餐的正常供应；每天开餐时间：早餐：6:20-7:50，午餐：11:10-12:50，晚餐：16:30-19:40，夜餐：21:30-22:30。运营方自主经营、独立核算，自负盈亏。食堂经营期间所产品的毛利不得超过35%，任何产品的定价和调价，需要委托方同意方可执行。

3、餐厅、操作间等均属于委托方管理范围，委托运营方需按委托方管理规定负责区域内的卫生清洁和安全管理；

4、如有管理或建设性需要，委托运营企业务必服从委托方工作安排，自费对食堂改造或设施设备进行维修、更换或购买，委托运营企业若不服从，学院可强制实行；

5、委托方只赋予委托运营方经营权，一切管理权由委托方所有，委托运营方必须服从委托方管理；

6、禁止委托运营企业私自对食堂进行改造、装修等活动，如委托运营企业因经营需要对食堂进行改造、装修的，须提前将书面申请书呈交委托方，获得批准后方能进行。

7、卫生、垃圾清除丶排污费等产生的费用由运营方自行解决，学院不再负责。

8、 守法经营，自主经营，不得向学生销售含酒精饮料。不得以任何方式转包分包。要服从地方政府食品药品监督主管部门、治安消防主管部门及学校的监督。

9、其他运营管理要求详情见《海南技师学院老城校区二楼食堂委托经营项目综合评审实施方案》和《食堂委托经营项目合同》

征选方式

1、通过海南产权交易所市场平台面向社会公开征集意向运营方，采用“综合评议”的方法确定运营方。

2、若合格入围的意向运营方达到2家及以上，则以综合评议的方式确定最高综合得分的意向运营方为运营方。若合格入围的只有1家意向运营方，则由评审小组对其提交的文件进行综合评议，如符合本《海南技师学院老城校区二楼食堂委托经营项目综合评审实施方案》（以下简称《方案》）相关的合作条件，综合评议结果为合格（即资格审核合格且综合评分不低于60分），可直接确定该意向运营方为运营方。

报名要求及交易服务费

1、接受报名及提交文件：意向运营方公告期内至海南产权交易所获取《方案》，安排现场调查，按照《方案》规定编制文件，并须在2021年12月7日17:00之前在海南产权交易所办理完成报名手续并提交所要求的文件。保证金须在此时点之前到达海南产权交易所指定账户；超过此规定时点报名和提交文件不予接受，保证金未在此时点之前到达海南产权交易所指定账户则报名无效。

2、本项目交易服务费10万元，由中选运营方承担。

公告期

2021年11月10日至 2021年12月7日

项目联系方式

项目咨询：吴先生 66558038 李女士 65237542

项目报名：李女士 66558023

地址：海口市国兴大道61号华夏银行大厦18楼海南产权交易所

海南省公共资源交易中心1楼受理大厅4号窗口

重要提示

1、本项目有关信息由委托方提供，本所对其不承担保证及其他法律责任，委托方按标的现状招租，意向运营方报名即接受现状，特请意向运营方注意风险防范，谨慎抉择。接受报名截止时间为2021年12月7日下午5：00。
2、本项目采用“综合评议”的方式进行征选。意向运营方在公告期内向海南产权交易所提交《方案》要求的相关文件，评审小组对意向运营方进行综合评审，确定综合评分最高者为运营方。
3、意向运营方应在被确认为运营方起5个工作日内签订合同，保证金在确定为运营方后用于支付交易服务费及风险保证金，不足部分须补齐（保证金多退少补），否则承担违约责任。

4、如意向运营方有以下违约情形之一，则所缴纳的保证金将作为违约金扣罚，扣罚的违约金用于支付交易服务费，剩余部分支付给委托方（但因不可抗力及委托方原因等情形除外）：
（1）意向运营方提出意向合作申请并经资格确认后单方撤回合作申请的；
（2）成交后拒绝签署有关确认书的；
（3）未在规定的时间内与委托方签订合同的；
（4）未按照合同规定风险保证金和交易服务费的；
（5）运营方提供虚假文件或隐瞒事实的。
5、产交所指定缴纳保证金账户：

户 名： 海南产权交易所有限公司

开户行： 中国工商银行海南省分行营业部

账 号： 2201 0215 1920 0214 669

6、报名申请运营所需提交资料见本网站“资料下载”栏“项目合作申请书”。详细《综合评审方案》请来我所索取。