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天津市武清区大良镇人民政府食堂承包招标公告

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武清区大良镇人民政府食堂服务外包项目

招标详情



天津市武清区大良镇人民政府机关 武清区大良镇人民政府食堂服务外包项目 (项目编号:WQCG2021-694)竞争性谈判公告

项目概况

武清区大良镇人民政府食堂服务外包项目采购项目的潜在供应商应在通过网络获取获取采购文件,并于2021年12月17日 09点30分(北京时间)前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号:WQCG2021-694

项目名称:武清区大良镇人民政府食堂服务外包项目

采购方式:竞争性谈判

预算金额:141.0万元

最高限价:141.0万元

采购需求:

包号

是否设置最高限额

预算(万元)

最高限额(万元)

采购目录

采购需求

第1包

141

141

餐饮服务

餐厅建筑面积约100平方米,可同时容纳60人就餐,拟将员工餐厅委托专业的餐饮公司经营管理,负责供应员工早餐、午餐、晚餐。具体内容及要求详见项目需求书。

合同履行期限:自签订合同之日起1年(特殊情况以合同为准)。

本项目不接受联合体参与 ,本项目不接受进口产品

二、申请人的资格要求:

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;

2.落实政府采购政策需满足的资格要求:(1)促进中小企业发展 促进中小企业发展明细:根据财政部发布的《政府采购促进中小企业发展暂行办法》(财库[2011]181号以及津财采〔2019〕1号)的规定,本项目是专门面向小型、微型企业采购的项目,小、微企业参加政府采购活动时以供应商填写的《中小企业声明函》为判定标准,否则不予认定。 (2)支持监狱企业发展 支持监狱企业发展明细:根据财政部发布的《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》规定,监狱企业视同小型、微型企业。 (3)促进残疾人就业 促进残疾人就业明细:供应商享受政府采购支持政策的残疾人福利性单位的,残疾人福利性单位视同小型、微型企业。 (4)强制、优先采购节能产品 强制、优先采购节能产品明细:按照《关于调整优化节能产品、环境标志产品政府采购执行机制的通知》(财库〔2019〕9号)、《市场监管总局关于发布参与实施政府采购节能产品、环境标志产品认证机构名录的公告》(2019年第16号)、《关于印发节能产品政府采购品目清单的通知》(财库〔2019〕19号)等相关文件要求,对节能产品政府采购品目清单的产品实施强制采购和优先采购的评审方法。 (5)优先采购环境标记产品 优先采购环境标记产品明细:按照《关于调整优化节能产品、环境标志产品政府采购执行机制的通知》(财库〔2019〕9号)、《市场监管总局关于发布参与实施政府采购节能产品、环境标志产品认证机构名录的公告》(2019年第16号)、《关于印发环境标志产品政府采购品目清单的通知》(财库〔2019〕18号)等相关文件要求,对环境标志产品政府采购品目清单内的产品实施优先采购的评审方法。 (6)涉及商品包装或快递包装的,按照《财政部办公厅、生态环境部办公厅、国家邮政局办公室关于印发<商品包装政府采购需求标准(试行)>、<快递包装政府采购需求标准(试行)>的通知》(财办库〔2020〕123号)要求执行。 (7)按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》(财库〔2016〕125号)的要求,根据开标当日(查询的截止时点为磋商时间或响应文件开启时间,由代理机构现场打印)“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)的信息,对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商,拒绝参与政府采购活动,同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。 本项目专门面向小型、微型企业采购;

3.本项目的特定资格要求:(1)供应商须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款规定的条件,提供以下材料: ①供应商须具备法人资格,提供在有效期内的营业执照或事业单位法人证书或社会团体法人登记证书或基金会法人登记证书、组织机构代码证、税务登记证(或三证合一营业执照或社会统一信用代码的营业执照)的副本。 ②财务状况报告等相关材料: A.投标截止时间为上半年的,提供近两个年度任一年度经第三方会计师事务所审计的企业财务报告或近三个月银行出具的资信证明。 B.投标截止时间为下半年的,提供上一个年度经第三方会计师事务所审计的企业财务报告或近三个月银行出具的资信证明。 ③供应商须提供开标前近半年内任意一个月依法缴纳税收和社会保障资金的相关证明材料(季度纳税的企业可提供最近一季度纳税证明并提供季度纳税说明。纳税零申报供应商应当按照以下方式提供相应证明文件:加盖受理章后的税务大厅零申报报表;或网络申报截图加盖供应商公章。);依法免税或不需要缴纳社会保障资金的供应商,应提供相应文件证明其依法免税(税务机关出具)或不需要缴纳社会保障资金(社会保险基金管理部门出具)。 ④投标截止日前3年在经营活动中没有重大违法记录的书面声明(截至开标日成立不足3年的供应商可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明)。 (2)供应商须提供有效期内的食品经营许可证。 (3)供应商须由法定代表人或其委托代理人获取文件和参加开标仪式,供应商若为法人投标,须提供法定代表人身份证明书(加盖公章)和法定代表人身份证原件、复印件(加盖公章);供应商若为被授权人投标,须提供法定代表人身份证明书(加盖公章)、法定代表人身份证复印件(加盖公章)、法人代表授权书(需由法定代表人签字或盖章)和被授权人身份证原件及盖章复印件,及供应商为被授权人缴纳的近一个月社保证明。 (4)本项目仅限小型、微型企业、监狱企业、残疾人福利性单位参与,投标人须提供《中小企业声明函》或《残疾人福利性单位声明函》或属于监狱企业的证明文件; (5)供应商须在《天津市政府采购网》完成注册,并通过审核成为合格供应商。

三、获取采购文件

时间:2021年12月13日到 2021年12月15日,每天上午09:00至12:00,下午13:30至16:00(北京时间,法定节假日除外)

地点:通过网络获取

方式:由于疫情影响,本项目不再办理现场获取谈判文件,请有意参与本项目的供应商与项目负责人电话联系,薛工022-58316026-225,办理网上获取谈判文件等事宜。

售价:400元

四、响应文件提交

截止时间:2021年12月17日 09点30分。

地点:天津市隆旭建设工程项目管理咨询有限公司(天津市河东区西台大街38号棉三创意街区 叁-1-125)

五、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

六、其他补充事宜

(1)文件工本费400元/本(售后不退)。 (2)以电汇(网银)方式,从供应商账户转出,请在汇款备注栏注明项目名称及编号(如同时购买多个项目的文件,请分别汇款,不可合并汇款)。账户信息:收款人:天津市隆旭建设工程项目管理咨询有限公司,汇款帐号:02170001040012595,开户行:中国农业银行天津光明支行(非谈判保证金账户),联系电话:022-58316026-225,缴费截止时间(以实际到账时间为准,请注意贵单位网银到账时间设置,以免因未能及时到账导致错失投标机会)与领文件截止时间相同。 (3)缴纳成功后文件费收据将在开标时统一提供给各单位授权人(特殊情况请在邮件中备注,可先提供文件费收据扫描件)。

七、凡对本次采购提出询问,请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称:天津市武清区大良镇人民政府机关

地址:天津市武清区大良镇

联系方式:022-29561504

2.采购代理机构信息

名称:天津市隆旭建设工程项目管理咨询有限公司

地址:天津市河东区西台大街38号棉三创意街区叁-1-125

联系方式:022-58316026

3.项目联系方式

项目联系人:薛工

电 话:022-58316026-225

其他附件文件下载

大良餐厅项目需求书.pdf

天津市隆旭建设工程项目管理咨询有限公司

2021年12月12日

网站来源:http://ccgp-tianjin.gov.cn/portal/documentView.do?method=view id=301442696 ver=2


1 第三卷 项目需求书 一、餐厅基本情况: 1、餐厅地址:天津市武清区大良镇人民政府食堂 2、服务人数:周一至周五:早餐约 160 人,午餐约 160 人,晚餐约 30 人。 周六日:早餐约 40 人,午餐约 30 人,晚餐约 30 人。 3、餐厅情况:餐厅面积约 100 平方米,可同时容纳 60 人就餐。 二、现有水、电供应情况 水、电、燃气及空调系统运行供应正常。 三、供应商竞争报价 采购人依据中标价格,向成交供应商支付管理费用。日常水、电、燃气费用及厨具 设备的正常维修、更新费用由采购人承担,费用不包含于谈判报价之内。 天津市武清区大良镇政府按照国家政策要求,每年需要向贫困地区采购农副产品食 材(贫困地区农副产品网络销售平台),该部分费用从成交供应商的合同款中支出。 四、员工餐厅承包服务内容及要求 1、餐厅服务期限为一年,时间以合同规定时间为准,合同期满后是否续签,要经采 购人的评审后报党委会研究决定。 2、谈判报价模式采用管理费和入口餐费分开的计算方式,由采购人确定餐标(是指 实际发生的入口的原材价格)。谈判报价管理费部分不包含采购人用餐人员入口实际的 原材料费、水、电、燃气费用及厨具设备维修更新、厨杂的增补费用。 3、投标费用包括但不限于的主要取费项目如下: (1)餐厅管理人员、服务人员、厨师(工)等的人工成本费包括保险费等; (2)餐厅日常运营管理费:住宿、交通费、洗衣费、劳保用品费、工服工装费、办 公耗材印刷费、通迅费、员工体检、培训费、日常; (3)低值易耗品及清洁费用:消毒液、洗涤灵、洗碗机药液、餐巾纸等; (4)其他费用:垃圾清运费、烟道清洗费、消杀费; (5)增值税金、管理费; (6)投标方员工餐厅服务人员就餐按行业内通用方式处理,已经包含在合理的损耗 之内,采购人不另行承担。 4、运营模式 2 (1)就餐模式:自助餐方式,以餐卡形式刷卡就餐(刷卡设备及餐卡由采购人提供)。 (2)餐卡使用范围:餐卡只限在员工餐厅使用。 (3)餐费结算方式:月底按照员工实际在员工餐厅的刷卡次数以餐标与餐饮公司据 实结算。 (4)就餐原则:本着健康、卫生、可口、体贴的原则,运营管理员工餐厅。 (5)费用支付:管理费按照供应商报价分 12 个月进行支付,入口餐费按照下表由 大良镇政府和用餐个人共同支付,政府补贴部分及个人承担部分统一由采购人主管部门 管理,个人将现金交到采购人主管部门统一打卡代收、代管,每月月底根据实际用餐数 量拨付给中标供应商,个人承担部分不计入本次招标总价。 用餐时间 标准 镇政府补贴 用餐个人承担 早餐 7元/人 6元/人 1 元/人 中餐 13 元/人 11 元/人 2 元/人 晚餐 5元/人 4元/人 1 元/人 合计 25 元/人 21 元/人 4 元/人 五、就餐标准 1、入口餐标:早餐 7 元/人,午餐 13 元/人,晚餐 5 元/人,工作餐、商务宴请或重 大活动单计。 2、用餐标准: (1)早餐包括:应包括并不限于咸菜,凉拌菜,煎菜,汤菜及各种主食和汤粥.; (2)午餐包括:应包括并不限于荤菜 2 种(包括至少 1 种大荤)、素菜 2 种、2 种 主食及 2 种汤粥、水果; (3)晚餐包括:应包括并不限于荤菜 1 种、素菜 2 种、2 种主食及 1 种汤粥; 六、管理要求 1、根据天津市武清区大良镇人民政府员工餐厅就餐形式及用餐职工人数,安排厨师 (工)及服务人员,各类派遣服务人员总数不低于 6 人,餐厅全体服务人员必须具有健 康证明。 人员要求:项目经理兼厨师长 1 名,厨师 1 名,面点师 1 名,切墩工 1 名,勤杂工 2 名。 2、现场工作人员服装应统一,服装费用由投标方自行承担。 3 3、供应商在投标书中应为采购人提供详细的早、中、晚示范食谱。 4、承包过程中,中标方需提前一周向采购人提供下周的食谱,并因节假日、民俗等 因素,对食谱适时进行调整。 4、供餐时间:早餐 7:20-8:30,午餐 11:20-13:00,晚餐 17:00-18:30。 6、在食品卫生安全保障及管理方面应符合《食品卫生法》等食品卫生安全法律、法 规及标准的要求。 7、原材料来源需可追溯,并提供供应商资质证明,成交供应商每天向采购人完整提 供食堂食材入库清单(包括货物名称、数量、单价、合计价格等),作为入口率计算和 市场比价原始资料; 8、在经营过程中,采购人主管部门有权对用餐方案进行调整,采购人有权对所进食 材数量、质量进行检查核对; 9、采购人有权对项目经营单位的服务进行考核,连续 2 个月考核不及格(考核分数 85 分以下),采购人有权单方终止合同; 10、采购人主管部门有权对项目经营单位的管理提出质疑,并责令其限期整改,每 年主管部门因同一问题下达 3 次整改通知书的,采购人主管部门有权单方终止合同; 11、如发生食品安全事故,采购人主管部门有权单方终止合同; 七、员工餐厅日常运行维护 1、厨房及餐厅内的卫生保洁工作,垃圾清运到厂内指定的收集站内。 2、设备的保洁以及消防、环保标准定期清理工作。 八、供应商需提供以下管理及运营服务方案 1、项目管理机构运作方法及管理制度,编制项目管理机构、工作职能组织运行图,阐述 项目经理(员工餐厅经理)的管理职责、内部管理的职责分工、日常管理制度和考核办法; 2、管理服务人员配置,根据员工餐厅委托管理服务的内容、标准和本项目实际情况拟配置 各岗位人员的具体情况; 3、员工餐厅委托管理服务的具体方案,处理报修/投诉/反馈的具体流程; 4、员工餐厅设施设备的日常维修、养护和管理服务的具体方案; 5、员工餐厅区域内公共秩序维护、安全防范的具体方案和岗位责任描述; 6、食品安全、消防管理服务的具体方案; 7、清洁卫生、垃圾清运管理服务的具体方案; 8、其它特约服务项目内容及具体实施方案和标准; 4 9、委托管理项目接管具体方案; 10、服务满意率调查方案,加强业主相互沟通的具体措施; 11、员工餐厅节能方案。 九、食堂管理考核办法 为进一步加强对公司食堂工作的管理,督促食堂工作人员落实好食堂管理规定,确 保饮食安全,更好地为员工提供优质、规范的服务,现制定本考核办法: 1、考核人员组成 由镇政府食堂负责人及就餐员工参加(不少于 6人)。 2、考核范围 食堂日常工作考核:包括伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理等(见附表一)。 3、考核办法 定期考核:每月组织一次食堂管理考核,食堂负责人到食堂实际检查,并对照《食 堂管理考核细则》量化打分。 不定期考核:根据就餐员工意见,由食堂管理部门,随时对食堂工作进行检查。 4、考核结果的运用 (1)在日常检查考核中,第 1月检查结果在 85 分以下,将对食堂运营单位进行批 评教育;第 2月检查考核仍在 85 分以下,将与食堂运营单位解除合同。 (2)前两月考核通过后,如月度考核检查结果在 85 分以下,将按比例扣除食堂运 营单位的管理费,如考核分数为 80 分,当月管理费按照成交单月管理费的 80%拨付;如 出现连续 2月检查考核 85 分以下,将与食堂运营单位解除合同。 附表 1 食堂考核表 项目 检查具体内容 评分标准 分值 得分 伙食 质量 22分 打分 1、饭菜不热或口感较差现象; 2、饭菜内发现异物、杂物; 3、供应隔夜饭菜; 4、超过规定用餐时间继续供应饭菜; 发现一次或者有人 举报(经核实后)扣2 分 12 菜谱 实际饭菜是否于菜谱吻合; 10 服务 质量 18分 仪容 仪表 1、厨师工作期间需着整洁干净的工作服; 2、厨工必须保持整洁,手、腕部不允许佩 戴首饰、双手干净; 3、食堂工作区、用餐区禁止吸烟; 4、供应食品时不能用手直接接触食品; 12 5 服务 1、食堂服务人员要微笑、文明服务; 2、不得发生吵架、打骂不文明行为; 6 卫生 标准 56分 制作 1、原料、半成品、成品的加工,存放及 使用容器是否存在交叉污染并有明显的 区分标志; 2、生熟食品分开; 3、食品存放分类分架; 4、无过期、变质食品原材料; 存在交叉污染的或 无明显区分标志扣2 分; 生熟食品未分开,食 品存放无分类扣 3 分; 12 厨房 1、灯管、风扇、抽烟机、排风扇、墙壁、 抽烟机干净;无油污、灰尘、蜘蛛网; 2、各种蒸饭、煲汤炉具整洁、里外干净 光亮、饭盘无饭粒; 3、工作间地面干净、无积水、无杂物; 4、货架经常擦拭,保持干净,各种刀具 手套摆放整齐; 5、操作台、灶台及售饭台干净整洁; 6、洗菜池、餐具、热食容器定期消毒并 保持清洁,做到“一洗二净三冲四消毒。” 7、各种机器设备保持整洁,标识清晰; 有一项不清洁扣 1 分; 无消毒扣 2分; 不按食品安全工作 规定执行扣 2分; 22 餐厅 1、餐厅地面每日清扫,地面清洁; 2、餐桌摆成一条线,干净整洁无污渍; 3、餐余回收处干燥整洁无残渣; 发现一次扣 2分; 10 库房 1、地面保持清洁; 2、所有食物必须上架,禁止随意摆放; 3、夏季须保持通风透气,库房无异味, 保持蔬菜新鲜; 4、冰箱责任落实到人,标志、温控清楚; 外表整洁、生熟分开、标识清晰。 发现一次扣 1.5 分; 12 食堂 管理 4分 严禁无关人员随意进入食堂的食品加工 操作间及原料仓库。 发现无关人员随意 进入食堂一次减 2 分 4 注:合同期内如采购人需对考核标准调整,以采购人最终要求为准。 检查部门: 检查人: 总得分: 日期:

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