澄江市孤山片区管理委员会

物业和食堂餐饮服务采购相关要求

项目基本情况:

本次项目采购内容为澄江市孤山片区管理委员会物业服务（包括卫生保洁、会议服务、绿植管护、安保）和食堂餐饮服务。

项目具体要求如下：

一、卫生保洁

（一）基本情况

1.为便于管理和提高工作应急反应效率，本项目采用工具物料打包方式。

2.卫生间纸巾的质量和数量无法把控，约定卫生间纸巾由孤山管委会统一购买，服务人员领取投放。

3.若遇到疫情防控等特殊工作，孤山管委会应根据实际情况给予消毒物料的支持。

（二）人员配置要求

本项目配置保洁人员1名，女性，年龄在20岁（含）—55岁（含），身体健康，仪表端庄，精力充沛，工作认真负责，服务意识好，能吃苦耐劳、不怕脏、不怕累，具有基本的保洁能力。

（三）服务范围

负责办公区域及公共区域楼梯、走廊、天台，公共卫生间、会议室等区域，以及“门前三包”区域的日常卫生清洁，办公垃圾等废弃物分类、清理、消杀、灭虫除害等。会议室会前会场保洁。

（四）服务标准

1.办公区域和门厅、楼梯、走廊等公共区域卫生质量标准与要求：

（1）质量标准：地面无烟头、污渍、积水、纸屑、果皮，目视无灰尘，天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网，墙面无乱涂乱画及粘贴现象，楼梯扶手、栏杆及公共设施设备表层目视无灰尘、污渍，用白色洁布擦拭，清洁布无明显污迹，防火门目视无灰尘、污迹，光亮整洁。

（2）要求：楼层地面每日清拖1遍，清扫1遍，设施设备表层每日擦拭1遍，并巡回保持清洁。

2.公共卫生间质量标准与要求

（1）质量标准：地面无烟头、污渍、积水、纸屑、果皮，天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网，门窗、隔断、开关、烘手器等干净整洁，目视无灰尘，蹲坑、挂便器无黄渍、尿渍及粘糊物室内无异味、臭味，纸篓倾倒及时彻底，台盆及拖把池洁净无黄渍，镜面及不锈钢龙头无污渍、水迹，光亮整洁（注：清洁药剂、清洁工具、香薰、洗手液、洗手台擦手纸（不含卫生纸）等低值易耗品含在本次采购预算中，由服务方提供）。做好公共卫生间保洁记录。

（2）要求：楼层卫生间为重点保洁部位，每日清扫及清拖不得少于2遍，定期消毒和投放卫生球，并经常巡回保洁。

3.会议室保洁质量标准与要求

（1）质量标准：地面无烟头、污渍、积水、纸屑、果皮，目视无灰尘，天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网，墙面无乱涂乱画及粘贴现象，座椅及相关设施表层目视无灰尘、污渍，用白色洁布擦拭，清洁布无明显污迹，门面目视无灰尘、污迹，光亮整洁。

（2）要求：地面及所有设施每天清洁1次；每次会议前和会议后及时对室内地面及相关设施进行1次清洁。

4.公共区域卫生质量标准与要求

（1）质量标准:地面及道路无烟头、污渍、积水、纸屑、果皮及细小垃圾，目视无灰尘；各种公共设施设备(如指示牌、灯杆照明灯具、垃圾桶、消防设施等)表层目视无灰尘、污渍，用白色洁布擦拭，清洁布无明显污迹；各种管道及沟道畅通无阻。

（2）要求：地面每周全面清扫2遍，并不断巡回保持清洁；公共设施设备每半月清洁1次。

5.将办公区所产生的生活垃圾清运至环卫站指定收集点。

6.玻璃每周擦1次，窗帘每半年清洗1次，公共区域消毒每周进行1次；灭虫除害每半年进行1次。

7.完成孤山管委会安排的其它临时性保洁任务。

二、会议服务

（一）人员配置

本项目配置会议服务人员1名，女性，年龄在20岁（含）—55岁（含），身体健康，仪表端庄，精力充沛，工作认真负责，时间观念强、服务意识好，能吃苦耐劳，具有基本的礼仪意识。

（二）服务范围

孤山管委会会议室以及其他会议地点的会议布置、茶水提供、会场收场打扫等会议服务工作。

（三）服务要求

1.须在会议开始20分钟前做好会场的布置、打扫会场，做到会场无垃圾灰尘、桌椅摆放整齐、会场空气清新畅流、灯光设备完好。

2.会议开始之前准备好参会人员的茶水，做到取水源、热水工具、饮茶用具的干净卫生。

3.会议时间段的茶水提供，做到及时加水、服务周到，服务态度意识强，礼貌待人。

4.做好会议的保密工作。加强会议服务人员的保密意识，并形成制度，即不该看的不看、不该听的不听、不该说的不说，绝对禁止翻看领导、会议文件，做好防范教育工作，确保不出现闪失。

5.会议结束以后负责收场，关掉所有会议设备、灯光、打扫卫生、关窗锁门。

6.为便于管理和提高工作应急反应效率，会议服务所需工具材料由孤山管委会提供。

三、绿植管护

（一）人员配置要求

本项目配置服务人员建议由保洁人员或会议服务人员兼任，需具备一定的绿化养护知识与能力，工作认真负责并定期接受培训，培训由服务商负责。

（二）服务范围

负责办公楼室内盆栽花草护理，小范围补栽补种工作由服务方完成，大面积改造除外。承担因管理不当造成绿化死亡的补种责任，成年树及自然灾害导致死亡除外。日常管护工具和物料由服务方承担。

（三）绿植管护要求

1.根据绿化植物生长态势，及时进行浇水、施肥、打药、修剪、除杂草等日常管护工作，不出现干水、水涝、枯死、病虫害等现象。

2.根据每种植物的生长发育特点进行造型修剪，做到既造型美观又不损害苗木生长，有造型要求的苗木不出现造型散乱等现象。

3.如因服务方对室内植株养护不当造成的死苗，则由服务方负责及时清理死苗，并在一周内补植回原来的种类并力求规格与原来植株接近，以保证良好的景观效果。

4.做好苗木的防寒工作，每年冬季要为畏寒植物进行适当的防寒处理，不出现树木因防寒不到位而造成树木被冻死（枯萎）现象。

四、安保

（一）人员配置

本项目配置人员1名，男性，年龄在20岁（含）—55岁（含），身体健康，仪表端庄，精力充沛，工作认真负责，服务意识好，能吃苦耐劳、不怕脏、不怕累，具有基本安保能力。

（二）服务范围

负责每日17：00至次日8:30期间办公区域内安全保卫工作和治安巡逻，严密防范和制止火灾、盗窃、治安等各类突发事件的发生，负责对机关重点要害部位进行巡查、监控，遇到情况及时处理。

（三）服务要求

1.熟悉各区域分布情况，密切注意办公区域治安动态，发现问题及时处理，处理不了的及时上报；

2.保安人员当班时，必须按规定着装，佩戴全部标志和装备器械。坚守岗位，文明执勤；不做与工作无关的事情；保持值班室内及周围环境卫生整洁有序；爱 护配备的一切财物和用具，登记本等不得乱撕、乱画，要妥善保管，认真做好工作情况登记。严禁吵架、骂人、动手打人或侮辱他人。对违反规定不听劝告，无理取闹，妨碍工作人员正常工作的，应及时向上报告。

3.保安必须每隔三小时全区域巡逻一次，严密防范，不得擅自脱岗。巡逻期间携带记录本、笔、电筒，要做到巡逻到位、路线目标明确。对重点要害部位要多巡逻、认真观察，如有可疑情况要及时做好记录、处理、汇报。

4.值班时外出严格按级请假，归队及时销假，因私自外出办私事脱离岗位造成车辆被盗及发生其他事故的，后果自负，严肃处理。

五、食堂餐饮服务

（一）人员配置

安排2名人员(厨师1人、配菜员1人)，对甲方食堂进行日常运作管理，承担为甲方供餐服务。

（二）服务范围

保障工作人员早、中、晚3餐及处置突发事件人员临时用餐（含周末及节假日）；餐具的清洁、保管和餐饮设施设备的维护、保养；根据公务需要提供接待用餐，费用按接待标准另行支付。

（三）食堂管理制度

1.利用甲方厨房设施设备，自行采购食材，按双方商定餐标:早点2-3个品种、中餐6菜1汤、晚餐4菜1汤，收费标准:早餐每人5元、中餐和晚餐每人每餐5元直接向职工收取，三餐采用自助方式供餐。

2.公务接待职工餐收费标准早餐：10元/人/餐，正餐：30元/人/餐，桌餐按30元-50元/人/餐，特殊接待的按相关规定办理。

3.每餐必须按质按量供餐，服务到位，严把质量关。

4.厨房设备清单由双方确认签字后各执一份，合同期间乙方承担厨具维护或小件维修，并负责整个食堂的日常管护工作。

5.负责办理相关证照，并承担相关费用。

6.饮食制作规范按国家食品卫生标准执行，承担食品安全责任。

7.乙方承担因自身管理不善，造成的相关部门的处罚责任。

8.发现厨房存在安全问题，必须及时上报甲方，因耽误而造成损失自行承担。

（三）食品卫生管理

1.禁止采购下列食品食物：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。

2.荤素食品分池清洗干净，荤素食品分开盛放，生熟食品分开不混杂。

3.青菜等容易残留农药的蔬菜须浸泡30分钟以上再进行洗、切。

4.制作肉类、水产品类应当尽量当餐用完，剩余尚无需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

5.食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透，防止外熟内生。

6.储存材料冰箱、冰柜不得存入变质、有味、污染不洁的食品，严禁存放化肥、农药、杀虫剂等有毒有害物品。

7.定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。

8.采购食品入库登记，食堂管理人员必须对每天采购食品进行入库登记，形成台账，做到采购食品可追溯。

（四）食品卫生管理

1.食堂周围环境要保持卫生、安全，无闲杂人员进出食堂。

2.食堂内部环境保持整洁、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。

3.保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。

4.加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净；每餐后，将餐台、餐桌等及时进行清洁并用消毒液擦洗。

5.餐厅卫生要保持清洁，随时保持地面清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。

（四）餐炊具卫生管理

1.餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。

2.采用煮沸法、消毒柜等进行消毒。

3.餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。

4.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂。

5.消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并做好标记。

6.对冰箱、消毒柜进行定期清理、消毒，对冰箱进行定期除味、除冰。

（五）工作人员管理

1.食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。

2.为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物，个人卫生必须做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）。

3.上岗时不吸烟，不吃零食，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不得对着食品咳嗽、打喷嚏；开饭前和上卫生间应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入卫生间。

4.厨师负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配；确保物品在保质期内用完，不造成浪费；负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。

5.配菜员负责做好菜品洗切、调料备用等烹饪前期工作；做好厨炊具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。