永州市易地交流干部食堂委托管理方案

为进一步推进机关后勤保障服务，提高机关食堂的服务质量和水平，永州市机关事务管理局拟对永州市易地交流干部食堂进行委托管理，通过政府采购电子卖场竞价的方式选定受委托公司。

一、基本情况

永州市易地交流干部食堂（以下简称：机关食堂）位于永州市消防救援支队大院内，使用面积约200平方米（主要包括1个操作间、1个就餐大厅、1间包厢等），工作日和节假日均正常营业，提供早、中、晚工作餐及包厢（含夜宵）的餐饮服务。

二、委托管理内容

1.委托方负责提供场地、厨房、厨具、餐具、水电等设施设备。受委托方负责指派厨师和服务人员为机关食堂提供劳务服务，为就餐人员提供干净整洁的就餐环境、优质的餐饮服务和可口的饭菜；同时负责劳务人员（包括：主厨1名、副厨1名、服务员2名、杂工1名共5人）的招聘、签约、管理，以及劳务人员工资、保险、福利等费用的发放。

2.负责机关食堂食材(含主食、副食、水果、牛奶、饮用水、点心等)及天燃气的采购，并根据机关食堂就餐标准、工作需要和就餐方式（自助餐）负责机关食堂菜品的安排和搭配，确保食堂（含包厢）和易地交流干部的正常供餐。

3.负责机关食堂的食品卫生、消防、生产等安全工作，并遵守相关规章制度，服从委托方的监督管理和工作安排。

4.负责机关食堂设施设备的保养、添置、维修（单件200元以下）等费用。

三、委托管理期限及金额

自2022年2月1日起至2023年1月31日止，委托管理期壹年，试用期2个月。

本次委托管理金额为人民币77.6万元/年（其中劳务用工费用27.6万元，食材采购费用50万元），受委托方中标后需缴纳食堂设施设备押金5万元。委托方的劳务用工和机关食材采购费用由受委托方先行垫付，所垫费用每月结算1次，即每月15日前支付上月费用。

四、受委托管理方资格要求

1.湖南省永州市冷水滩区知名餐饮企业(永州市财政局中心城区党政机关会议定点场所);

2.湖南省永州市冷水滩区经营实体酒店（餐厅），其中经营面积6000㎡以上，注册资金100万元以上，年销售额 1200万元以上；

3.需提供企业法人营业执照（副本）复印件、税务登记证（副本）复印件、报价代理人的法人代表授权书（以上文件均需加盖公章）、法人代表的个人征信记录等；

4.需制定食堂管理计划书，主要包括以下几点：

（1）人员配置和管理；（2）规章制度、实施措施；（3）经营管理方略及内容（包括原材料的采购、饭菜价位的制定、卫生保障、服务保障等各方面）。

5.具有独立承担民事责任能力。其从业人员须身体健康，品行端正，讲究卫生，责任心强，无违法犯罪记录和其他不良嗜好；主厨须有15年以上从事本行业工作经历，且表现优秀。

五、竞价限额及确认方式

本次承包最高竞价金额不得低于人民币柒拾伍万元（￥750000元），不得高于人民币柒拾柒万陆仟元（￥776000元）。在同等服务质量等条件下，通过政府采购电子卖场竞价的方式选定受委托方。