四川省泸州市龙马潭区中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会食堂劳务服务外包项目竞争性磋商采购公告

中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会食堂承包招标公告

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四川-泸州

食堂承包

政府机构

发布于 2022-01-14

招标详情

四川省泸州市龙马潭区中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会食堂劳务服务外包项目竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2022-01-14 14:41

项目概况四川省泸州市龙马潭区中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会食堂劳务服务外包项目招标项目的潜在供应商应在四川正平招标代理有限公司（泸州市江阳区华升南路欢乐汇B塔604室）或线上（3566309552@qq.com）获取采购文件，并于2022年01月26日10点30分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	5105042022000010
项目名称	四川省泸州市龙马潭区中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会食堂劳务服务外包项目
采购方式	竞争性磋商采购
预算金额（元）	1000000
最高限价	1000000元
采购需求	附件
合同履行期限	2022年2月1日到2023年1月31日
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业采购。
3.本项目的特定资格要求：无
三、获取采购文件
时间：	2022年01月15日到2022年01月21日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	四川正平招标代理有限公司（泸州市江阳区华升南路欢乐汇B塔604室）或线上（3566309552@qq.com）
方式：	现场报名或线上报名
售价：	0
四、响应文件提交
截止时间：	2022年01月26日10点30分(北京时间)
地点：	四川正平招标代理有限公司（泸州市江阳区华升南路欢乐汇B塔604室）。
五、开启
时间：	2022年01月26日10点30分(北京时间)
地点：	四川正平招标代理有限公司（泸州市江阳区华升南路欢乐汇B塔604室）。
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日
七、其它补充事宜
无

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	四川省泸州市龙马潭区中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会
地址:	四川省泸州市龙马潭区云台路88号
联系方式:	联系人：王老师；联系电话：18008233652
2.采购代理机构信息
名称:	四川正平招标代理有限公司
地址:	四川省泸州市江阳区华升南路欢乐汇B塔604室
联系方式:	联系人：张先生；联系电话：0830-8818118
3.项目联系方式:
项目联系人:	张先生
电话:	0830-8818118

磋商邀请四川正平招标代理有限公司（采购代理机构）受中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会（采购人）委托，拟对食堂劳务服务外包项目采用竞争性磋商方式进行采购，特邀请符合本次采购要求的供应商参加本项目的竞争性磋商。一、采购项目基本情况1. 项目编号：5105042022000010。2. 项目名称：食堂劳务服务外包项目。3. 采购人：中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会。4. 采购代理机构：四川正平招标代理有限公司。二、采购预算及资金来源：本项目采购预算为 1,000,000 元，资金为财政资金。三、采购项目简介：（详见磋商文件第五章）。四、供应商邀请方式及数量本次竞争性磋商邀请在四川政府采购网（www.ccgp-sichuan.gov.cn）、全国公共资源交易平台（四川省.泸州市 http://www.lzsggzy.com)上以公告形式发布，邀请具备资格的供应商不少于 3家参加磋商采购活动。五、供应商参加本次政府采购活动应具备下列条件：1. 具有独立承担民事责任的能力；2. 具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；3. 具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；4. 具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；5. 参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；6. 法律、行政法规规定的其他条件：6.1 没有被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单；6.2 投标人在规定时间内报名了本项目。7. 采购人根据采购项目提出的特殊条件。六、严禁参加本次采购活动的供应商1. 根据《关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125 号）的要求，采购人将通过“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、“中国政府采购网”网站（www.ccgp.gov.cn）、“四川政府采购网”网站（www.ccgp-sichuan.gov.cn）和“信用泸州”网站（www.creditlz.gov.cn）等渠道查询供应商在采购公告发布之日前的信用记录并保存信用记录结果网页截图，拒绝列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单中的供应商报名参加本项目的采购活动（以联合体形式参加本项目采购活动，联合体成员存在不良信用记录的，视同联合体存在不良信用记录）。2. 为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得参加本采购项目。供应商为采购人、采购代理机构在确定采购需求、编制磋商文件过程中提供咨询论证，其提供的咨询论证意见成为磋商文件中规定的供应商资格条件、技术服务商务要求、评审因素和标准、政府采购合同等实质性内容条款的，视同为采购项目提供规范编制。七、磋商文件获取方式、时间、地点：请潜在供应商自 2022 年 1 月 15 日至 2022 年 1 月 21 日 17:00 前（北京时间）在四川正平招标代理有限公司（泸州市江阳区华升南路欢乐汇 B塔 604 室）填表报名领取或线上报名获取采购文件。现场报名：供应商获取采购文件时经办人员当场提交以下资料：供应商报名代表需提供单位介绍信或法定代表人（单位负责人/经营者/自然人）授权书（加盖公章）、授权代表身份证复印件（加盖公章）、政府采购项目报名登记表；报名代表为法定代表人（单位负责人/经营者/自然人）本人的，只需提供本人身份证明复印件。线上报名：供应商也可通过电子邮箱进行线上报名，将单位介绍信或法定代表人（单位负责人/经营者/自然人）授权书（加盖公章）、授权代表身份证复印件（加盖公章）、政府采购项目报名登记表发送扫描件至电子邮箱：3566309552@qq.com（原件于递交响应文件时一起交于采购代理机构)，报名表以本采购文件的附件为准。通过线上报名的应将全部报名材料打包为 PDF 文档或 WORD 文档，文档以“公司名称+项目名称”命名。提醒投标供应商在开标前须密切关注网站信息，避免遗漏相关信息造成投标损失。八、递交响应文件截止时间：2022 年 1 月 26 日 10：30（北京时间）。响应文件必须在递交响应文件截止时间前送达磋商地点，逾期送达、密封和标注错误的响应文件，将不予接收。九、递交响应文件地点和磋商地点：四川正平招标代理有限公司（泸州市江阳区华升南路欢乐汇 B塔 604 室）。十、磋商时间：2022 年 1 月 26 日 10：30（北京时间）。本项目报名、保证金交纳截止后，是否具备磋商条件的信息，请供应商在磋商截止日前主动咨询招标代理机构，如本项达不到开标条件，招标代理机构将不组织接收响应文件。十一、供应商信用融资：根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采[2018]123 号）文件要求，为助力解决政府采购中标、成交供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供应商依法诚信参加政府采购活动，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请，并按照相关规定要求和贷款流程申请信用融资贷款。十二、疫情防控根据《四川省财政厅关于做好当前政府采购领域疫情防控工作的通知》（川财采〔2020〕149 号）和《四川省财政厅关于进一步做好疫情防控期间政府采购工作有关事项的通知》（川财采〔2020〕28 号）及《四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部公告（第 16 号）》的要求，供应商递交资格预审申请文件时须听从代理机构工作人员安排，佩戴口罩并出示全省启用统一的健康码——“四川天府健康通”，体温超过 37.3℃或拒绝出示健康码或健康码为红色的供应商，采购代理机构将拒绝其进入开标区域。十三、联系方式采购人：中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会联系人：王老师联系电话：18008233652采购代理机构：四川正平招标代理有限公司地址：泸州市江阳区华升南路欢乐汇 B塔 604 室联系人：张先生联系电话：0830-88181182022 年 1 月供应商须知附表序号应知事项说明和要求1确定邀请磋商的供应商数量和方式本次磋商采购采取发布公告的方式邀请具备资格的供应商不少于 3 家参加磋商采购活动。2采购预算（实质性要求）采购预算：1，000，000 元；超过采购预算的报价无效。3最高限价（实质性要求）最高限价：1，000，000 元；超过最高限价的报价为无效投标。采购项目分包采购的，在采购金额未超过采购项目总预算金额的前提下，采购人可以在磋商过程中临时调剂各包采购限价（预算金额不得调整；财政预算明确到各包的不得调整），临时调剂的内容，在评审报告中记录。4 联合体不允许联合体5低于成本价不正当竞争预防措施（实质性要求）磋商小组认为供应商的报价明显低于其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的，应当要求其在评标现场合理的时间内提供书面说明，必要是提交相关证明材料；投标人不能证明其报价合理性的，评标委员会应当将其作为无效投标处理。6落实政府采购中小企业扶持政策和失信企业报价扣分（实质性要求）一、本项目专门面向中小企业采购。（不再进行价格扣除）二、小微企业（监狱企业、残疾人福利性单位视同小微企业）价格扣除1.根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库[2020]46 号）的规定，对小型和微型企业产品的价格给予 10%的价格扣除，用扣除后的价格参与评审。2.参加政府采购活动的中小企业应当提供《中小企业声明函》原件。监狱企业应当提供《监狱企业证明》原件。残疾人福利性单位应当提供《残疾人福利性单位声明函》原件。3.大中型企业和其他自然人、法人或者其他组织与小型、微型企业组成联合体共同参加非专门面向中小企业的政府采购活动的，联合体报价协议中约定，小型、微型企业的协议合同金额占到联合体报价协议合同总金额 30%以上的，可给予联合体 3%的价格扣除。联合体各方均为小型、微型企业的，联合体视同为小型、微型企业享受规定的扶持政策。组成联合体的大中型企业和其他自然人、法人或者其他组织，与小型、微型企业之间不得存在投资关系。7国家规定的优先、强制采购范围（实质性要求）属于政府强制采购的节能产品，应提供市场监管总局（2019年第16号）公布的认证机构名录出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书复印件。不管磋商文件是否要求，供应商必须提供相关证明材料；若未提供，供应商自行承担由此带来的后果，其响应文件作无效响应处理。优先采购范围内的产品按磋商文件约定执行。8 磋商情况公告供应商资格审查情况、磋商情况、报价情况、磋商结果等在四川政府采购网和全国公共资源交易平台（四川省 . 泸州市http://www.lzsggzy.com）采购结果公告栏中予以公告。9 磋商保证金根据《四川省财政厅关于进一步做好疫情防控期间政府采购工作有关事项的通知》（川财采〔2020〕28 号）关于“对疫情防控期间参加政府采购活动的供应商，不再收取投标（响应）保证金”的规定，本项目不收取磋序号应知事项说明和要求商保证金。10履约保证金1. 交款时间、方式及金额：由中标人在收到中标通知书后5个工作日内，以非现金的形式将履约保证金足额缴入采购人指定的财政专户，履约保证金为：20000.00元整（大写：贰万元整）。2. 根据《泸州市政府采购保证金管理办法》〔泸市财采(2015)15号文件〕规定，履约保证金的缴退按以下程序进行：2.1中标供应商在收到中标通知书后5个工作日内，按照招标文件约定以非现金的形式将履约保证金足额缴入采购人指定的财政专户（财政非税收专用账户）。凭履约保证金缴纳凭证原件，中标供应商与采购人签订政府采购合同；缴款单需注明项目名称或编号（履约保证金）。2.2 中标供应商在项目履约完成并经验收合格后，由采购人凭《泸州市政府采购项目验收记录》在 5 个工作日内以非现金形式退还中标（成交）供应商履约保证金。11 磋商文件咨询联系人：张先生联系电话：0830-881811812磋商过程、结果工作咨询联系人：张先生联系电话：0830-881811813 成交通知书领取成交公告在四川政府采购网、全国公共资源交易平台（四川省.泸州市http://www.lzsggzy.com）上公告后，请成交供应商到代理机构领取成交通知书，不再另行通知。联系人：张先生。联系电话：0830-8818118。地址：泸州市江阳区华升南路欢乐汇 B 塔 604 室。14 供应商询问根据委托代理协议约定，供应商询问由代理机构负责答复。联系人：张先生。联系电话：0830-8818118。地址：泸州市江阳区华升南路欢乐汇 B 塔 604 室。15 供应商质疑根据委托代理协议约定，对于采购文件的质疑由采购代理机构负责答复；对于采购过程由采购代理机构负责答复；对于采购结果由采购代理机构负责答复。联系人：张先生。联系电话：0830-8818118。地址：泸州市江阳区华升南路欢乐汇 B 塔 604 室。邮编：646000。注：根据《中华人民共和国政府采购法》的规定，供应商质疑不得超出采购文件、采购过程、采购结果的范围。16对磋商文件的质疑有效期供应商对磋商文件的质疑应在依法获取磋商文件后或者磋商公告有效期结束后 7 个工作日内一次性提出质疑，供应商逾期提出的质疑，采购人或采购代理机构有权予以拒绝。供应商质疑请按《中华人民共和国财政部令第94 号--政府采购质疑和投诉办法》相关规定执行。17 磋商公告有效期 5个工作日序号应知事项说明和要求18对磋商过程和磋商结果的质疑有效期结果公告有效期结束后 7 个工作日内一次性提出质疑。供应商逾期提出的质疑，采购人或采购代理机构有权予以拒绝。供应商质疑请按《中华人民共和国财政部令第 94 号--政府采购质疑和投诉办法》相关规定执行。19 结果公告有效期 1个工作日20 供应商投诉投诉受理单位：本项目同级财政部门，即龙马潭区财政局采购股。注：根据《中华人民共和国政府采购法实施条例》的规定，供应商投诉事项不得超出已质疑事项的范围。21政府采购合同公告备案政府采购合同签订之日起 2 个工作日内，政府采购合同将在四川政府采购网公告；政府采购合同签订之日起 7 个工作日内，采购人负责将政府采购合同向本采购项目同级财政部门即龙马潭区财政局采购股备案。22 答疑会和现场考察本项目不组织答疑会和现场考察23 工本费本项目不收取工本费。24 代理费本项目招标代理服务费按照定额 12000 收取，由成交人在领取成交通知书前支付。25 特别说明供应商报名信息（公司名称），保证金交纳信息（转账账户名），投标文件信息（响应文件供应商名称）均须保持一致，否则全国公共资源交易平台（四川省.泸州市 http://www.lzsggzy.com）网站报名或发布结果公告时将无法识别供应商信息。供应商在报名至投标期间，进行企业信息变更导致采购系统无法识别从而使其投标利益受损的风险由供应商自行承担。26关于节能，环保政策网址节能：http://www.ccgp.gov.cn/zcfg/mof/201904/t20190403_11849836.htm环保：http://www.ccgp.gov.cn/zcfg/mof/201903/t20190330_11833800.htm27 供应商信用融资四川省正在推进政府采购供应商信用融资工作，相关要求详见《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采〔2018〕123 号）有关规定，相关文件请在四川政府采购网查询。采购项目技术、服务、政府采购合同内容条款及商务要求一、服务概况及内容（一）项目规模为中国(四川)自由贸易试验区川南临港片区管理委员会食堂一日三餐提供用餐服务，本单位员工约 300 人。（二）服务内容为中国(四川)自由贸易试验区川南临港片区管理委员会职工提供早餐、午餐、晚餐、临时工作用餐和临时接待用餐的食品加工和服务。（三）服务时间（商务要求）：2022 年 2 月 1 日到 2023 年 1 月 31 日。（四）服务地址（商务要求）：自贸区管委员会。根据《中小企业划分规定》（工信部联企业〔2011〕300 号）本项目所属行业：租赁和商务服务业。二、服务要求（一）采用委托管理+约定服务模式。采购方负责食材供应商、供应价格的确定和食堂物资采购工作，其他全部工作由采购方委托中标餐饮公司管理。委托管理实行包干制，采购方向中标餐饮公司支付的购买社会化餐饮服务费包含中标餐饮公司提供相关服务所需的服务费、管理费和相关税费等全部费用（包括人员工资、奖励工资、保险费、福利费、办公费、交通费、通讯费、服装费、不可预见费、管理酬金、法定税金等）。（二）采购方向中标餐饮公司免费提供办公室、为员工免费提供食宿（包括员工宿舍水电费等）。委托管理场所、厨房、餐厅设施设备、空调设施。中标餐饮公司因操作和使用不当或故意损坏设施设备造成损失的，由中标餐饮公司全权负责，造成严重后果的，将移送相关部门依法处理。（三）水电气费用由采购方负责缴纳，明显超出合理使用额度的水电气费用由中标餐饮公司负责。（四）服务期限：2022 年 2 月 1 日到 2023 年 1 月 31 日。三、招标相关要求（服务要求）（一）食堂管理服务目标1. 提供规范、优质服务，确保准时供餐，营养结构、菜肴搭配合理，制作安全卫生，管理服务合同承诺兑现率 100%。2. 坚决贯彻落实《食品安全法》及《食品安全法实施条例》《泸州市餐厨垃圾管理暂行办法》等相关国家法律法规，确保服务达到《餐饮服务食品安全操作规范》的标准。3. 加强安全操作，无爆炸、火灾、食物中毒和厨房设备严重损坏等各等级事故发生。4. 发生投诉，虚心听取意见或建议，经核实后，及时整改并取得投诉者的谅解。5. 中标餐饮公司应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（二）供餐服务需求1. 基本要求早餐，以各类粥品、豆浆、面食、牛奶、米线、面条、中西式点心为主，如包子、馒头、花卷、各式西点、鸡蛋、小菜等（品种不少于 10 种）。午餐、晚餐，主食为米饭，菜品主要为大锅菜和小炒，大锅菜包含炒菜、蒸菜、烧菜、炖菜等，菜品不少于 20 种，每日午餐和晚餐重样率不超过 50%，次日重样率不超过 30%，小炒菜单不少于 20 个菜品。2. 内部接待餐服务。按接待单位约定的餐标设计菜单，做到菜品精致、服务周到、业主方满意。3. 采购人指定的其它用餐服务。（三）运作管理要求1. 餐饮公司要爱护厨房设备设施和餐具，并做好相关保养工作，建立设备台账和维护保养记录。2. 按照“三新六考虑”原则设计每周菜谱，“三新”即食材季节更新、品种常换常新、烹调方法循环变新，“六考虑”即考虑营养搭配、考虑相生相克、考虑可吃性强、考虑畅销程度、考虑员工意见、考虑食材价格。每周召开菜品专题研究会，尽量使用时鲜蔬菜，不断变换菜品花样，循环调整烹饪方式，满足干部职工不断变换的口味需求。3. 餐饮公司要围绕中国(四川)自由贸易试验区川南临港片区管理委员会食堂的特点和员工身体所需营养结构的实际情况，加强食品安全，提高菜肴点心质量；坚持优质服务，提高保障水平；提高烹饪技术和员工服务技能；加强成本核算，确保收支平衡；加强员工劳动纪律教育、监督、检查，制订一整套严格、完善的规章制度和具体落实方案，提出目标指标和相应承诺等，以保障提供优质服务，便于采购人监督、检查和考核。4. 餐饮公司应积极做好日常检查、考核工作，对其他服务需求应积极响应。对服务过程中可能发生的突发事件，餐饮公司须有应急预案，及时进行妥善处置，确保供餐正常进行。5. 做好餐前半小时食品试尝和 48 小时餐食留样。6. 餐饮公司应对餐具、厨具在使用过程中加以爱护，保证餐具、厨具成色新、无缺损，及时更换成色旧或缺勤损的餐厨具。餐饮公司根据餐具、厨具的清单，每月列出损耗率。月度损耗率在 2%以内，由采购人负责购买。月度损耗率超过 2%，超过部分的餐具添置费由餐饮公司承担。7. 一次性餐具、餐巾纸、牙签、洗涤剂、消毒剂、厨具等低值易耗品费用由餐饮公司估算并单独列出，由采购人购买。餐饮公司应严格管理，规范领用记录，随时备查。（四）其他要求（商务要求）1. 中标餐饮公司应当按照计划的用餐规模，按投标响应文件要求分类配齐配足相关的餐饮团队人员。2. 中标餐饮公司不得将该项目转包或委托其他任何第三方。3. 因中标餐饮公司原因造成的安全事故或行政处罚，均由中标餐饮公司承担由此带来的所有责任，包括但不限于对采购人及第三方的民事赔偿责任、行政处罚及刑事处罚等责任。4. 中标餐饮公司项目经理应主动接受采购方相关人员的管理和相关工作安排，及时按要求抓好各项工作，并报告工作情况。5. 采购人有权向中标餐饮公司提出调整不符合岗位要求的人员，乙方应按采购人相关要求在一个周内将人员调整到位。四、食堂管理服务基本标准（服务要求）（一）服务质量1. 所有从业人员着装统一规范，服务接待使用礼貌用语，微笑服务，以良好的形象接待就餐者。2. 遵守就餐供应时间，在规定时间内不得提前收餐，必要时需适当延长供餐时间。3. 每天备有半成品菜肴作应急使用，保证供应不断档。4. 在员工就餐完毕离席后，服务人员应立即做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保用餐环境整洁。（二）菜肴质量1. 原材料进货质量合理控制原料进货量和仓储量，确保原料的新鲜度。一般情况下肉制品、水产品、绿叶菜、豆制品、鲜活原料当天购进，当天使用。干杂粮油调味品的剩余保质期不低于四分之三。严格区分原料的种类，按类存放，防止串味，做到一餐一查，先进先用。2. 原材料加工质量厨房在加工原料过程中，按岗定位，分工负责，规范操作，把好质量关。切配好的原料由专人负责，分类存放，确保菜肴的色泽和新鲜度。烹调按等级、技能分配相应灶位，承担不同种类、不同规格、不同方法、不同要求完成烹调任务。严格控制菜肴一次成熟总量，做到大锅小炒，分批现炒，保持菜肴的色香味。（三）卫生管理个人卫生：工作人员不得患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；工作人员应当保持个人卫生，上岗必须穿戴整洁统一的工作衣帽，直接接触食品的人员必须做到“三白”（口罩白、服装白、帽子白）；食品操作人员不得留长指甲，涂指甲油，不得留长发、留胡子，不得带戒指、手镯，在直接用手接触食品前，必须洗手消毒；工作人员不得在厨房、切配间等食品加工和出售场所抽烟、吃零食，不得有对着食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品安全的行为。环境卫生：厨房备有固定专用的残菜容器，残菜必须一餐一清，不得久放；食品操作场所和供应场所有防尘、防蝇措施，有灭鼠、蝇、蟑螂的设备；餐厅、厨房保持整洁，地面、墙壁无污垢，天花板无蛛网，门窗明亮，空调风口无积灰，餐桌整洁，餐厅、厨房区域内的消防设施设备定期清洁，所有工作场所和餐厅无杂物；过道及放置餐厨垃圾桶的位置每天由专人负责清扫，保持环境整洁。食品卫生：食品操作生熟分开、盛器分开、人员分开、工具分开、存放场所分开；所有食品应分类、分架存放，做到隔墙离地、防潮、防四害、防异物；餐具消毒符合卫生标准，未经消毒的餐具不得投入使用，已消毒的餐具存放专用保洁柜，柜内定期清洗消毒，保持整洁，工具、用具、盛器保持无油污、无异味、无水渍；洗涤水池，专池专用。分设餐具、蔬菜、水产品、肉类水池；每天提供的所有食物、菜肴均需留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量不少于 125g，并落实专人负责。加工卫生：原材料盛放冰箱必须做到生制品、半成品、熟制品专柜专放，定期冲洗冰箱，存放原材料必须做到先进先出；严格按照食品安全要求加工烹制菜肴，不得重复使用老油；蔬菜水果必须做到“一择二洗三泡四清五冲六沥七装”的操作过程，防止农药残留；必须按照浸泡→帕洗→机洗→清洗→冲洗→消毒→保洁→擦拭“八步骤”清洗餐具。每项加工工序操作前，必须检查原料、调味品、汤料是否变质、是否完好；每餐供应结束后，立即对灶面、锅、勺、铲、操作台、排烟罩、地面、水池等进行清理冲洗，做到一餐一清。（四）设备设施维护保养和节约使用能耗1. 分类建立厨房餐厅设备设施台账制度，专人负责保管和保养。2. 对因不负责或违规使用造成设备设施损坏的实行维修费用由个人承担。3. 指派专人定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。发现问题及时维修。4. 由专人负责管理水、电、气的节能工作，并建立相关的制度。五、餐饮服务团队人员安排及经费预算（商务要求）1. 投标人岗位人员配备可适当调整，总数不得低于 17 人，其中包括项目经理、健康管理师及厨师等工作人员。2. 在双方确定人员配备后，不得随意更换。确因特殊情况更换，新员工未到岗，老员工不得离开，增减人员必须经采购方同意。采购方每月将抽查人数，以双方共同确认的人员计劳务工资。六、付款方式（商务要求）按照合同金额，每三个月支付一次费用。七、验收标准（商务要求）按照财政部发布的《关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库[2016]205 号）的要求以及招标文件、中标人的投标文件进行验收。八、餐饮服务团队人员编制(服务要求)类别岗位名称人数（人）管理人员项目经理（健康管理师） 1工作人员大厨 1厨师班长 1厨师 4质检员 1荤切配 2素切配 2面食糕点师 1煮饭 1保洁 3合计 17备注：所有商务要求均为实质性要求，需提供承诺函。附：政府采购项目报名登记表以下信息由供应商据实填写，所有栏目均为必填项，因填写不完整或错误而造成的所有后果由供应商自行承担。项目名称项目编号分包号第 / 包报名供应商名称通讯地址纳税人识别号联系人联系电话 E-Mail以下由采购代理机构工作人员审查后填写序号报名递交资料审核登记人1单位介绍信或法定代表人（单位负责人/经营者/自然人）授权书（加盖公章）（代理机构签字盖章）2授权代表身份证复印件（加盖公章）招标代理机构四川正平招标代理有限公司代理机构联系人张先生联系电话 0830-8818118E-Mail 3566309552@qq.com 磋商邀请供应商须知附表采购项目技术、服务、政府采购合同内容条款及商务要求

附件（1）

四川省泸州市龙马潭区中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区管理委员会食堂劳务服务外包项目竞争性磋商采购公告合同附件.pdf

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