发布于 2022-02-11
招标详情
西青区消防救援支队副食配送采购项目公开招标公告
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项目需求书.pdf项目需求书（一）项目总体要求共分 9个伙食单位，分别为支队机关、柳丽路、中北、梨园头、开发区、王稳庄、精武镇、张家窝、辛口。总人数为 357 人，每天三餐，法定节日进行会餐，全年共会餐 96 次。配送价格要合理，确保配送的副食价格当日不高于驻地市场零售价格，每半个月调研一次市场价格。确保双方认可价格一致(如超出当地市场价格，招标单位有权终止合同)。（二）配送及服务要求1.供应商配送的副食品必须符合国家食品卫生安全标准有关的规定。一是从正规渠道（蔬菜生产、定点屠宰场、禽蛋、水产类养殖支队等）提供，调味品等必须是国家知名品牌商品并保证保质期在有效范围内。二是供应商不得提供无品名、产地、厂名、生产日期、保质期、无中文标识及原料说明的定型包装食品，在配送途中要保护好副食品，不得造成损坏和污染，对损坏和污染的副食品，采购方有权拒收。三是受季节气候及副食品质量要求等原因影响时，供应商要达到全程冷藏配送；配送鲜活水产品时要达到全程有氧配送（必须提供制氧设备）。配送半成品时，必须提供冷藏或者冷冻设备。配送至采购方时，要确保卸货验收后的场地卫生干净整洁。畜肉、冷冻、牛奶类送货的冷藏车,必须保持清洁、每日消毒,做到车箱无污垢,无垃圾。2.所供肉类和水产品必须经卫生检验部门检疫，达到食品安全要求。一是提供当日副食品的检验报告，每月要提供 1 次第三方抽检报告。所供水产品需提供有资质的质检公司出具的检验报告；肉类需开具并携带动物检疫合格证明、相关部门颁发的有效期内的《食品检验合格证》。二是供应商要具有相应的农药残留检测器材和技术人员，需求方可随时到现地查看验收。每日配送前检测，做好 24 小时实物留样。三是生鲜猪肉、牛羊肉、禽肉为当天屠宰，水产类要求为鲜活、鸡蛋、蔬菜、水果、豆制品为当天采购，干菜、冷冻食品、调料、牛奶等品牌产品供应时间距生产日期不能超过保质期的三分之一。四是供应商对所配送的食材安全负全部责任。如发生饮食安全问题,采购方有权解除合同,造成后果损失由供应商全部承担，并追究供应商法律责任。3.供应商应具备跨区配送能力。一是投标人须具有天津市及周边地区配送能力。二是务必于每天 8时之前将副食品配送至采购方，无特殊情况不得延误配送时间。三是配送车辆要有明显的供应商企业标志，配送人员着统一工作服装且佩戴胸卡，持证上岗。四是不能及时送达的要及时与采购方联系，说明原因。五是如采购方遇有临时及重大任务时，供应商应按各单位要求无条件将副食品及时配送到位，不得延误。4.供应商要合理控制配送价格。供应商自备称重仪器，生鲜称重类货物以去包装后重量为准。按照需要，供货商每月可向配送单位递交一份主要副食品价格表，以便配送单位合理采购。5.供应商须提供各类票据、检测报告，均使用电脑打印，并加盖公章，每天将当天配送单据送至采购方审查备案，对随意涂改、增减的票据，由税务部门认定后，采购方有权拒绝支付相应款项。供应商必须提供正式发票和由国家税控系统出具产生的副食品配送明细。6.供应商提供的明细须符合单位食品订单数量和种类，食品以净重量为准（水产品滤掉水分和冷藏冰重量，蔬菜水果类祛除外包装袋及泥块重量），不得缺斤短两，若到货检验时发现副食品数量不足，规格与相关要求不符，供应商应及时补足或更换，补足或更换的副食品要在两小时内运达采购方，相关费用由供应商负担，特别严重的则由供应商按当日需求单位食品订购数量的 2倍赔偿损失。（三）数量、质量、品质要求1、合格率：配送商提供的食品合格率应达到 100%。2、实际采购时如因天气问题导致某些配送品种的数量和质量难以满足订单要求，配送商经招标方同意可视实际情况采购同等性质、同等价位的食品代替。各品种数量超出规定的部分由配送商带回，不纳入结算，短缺的部分由配送商负责按招标方要求补足。4、质量必须符合国家相关食品安全卫生标准。5、质量必须达到本标书所列要求6、发票要求：配送商须开具本公司正规有效发票。（四）配送方的售后服务承诺1、按照国家《产品质量法》、《食品安全法》和招标书提供的相关要求，保持保量为天津河北区公安消防支队配送所需食品。若供应的货物出现质量问题，引发不良事件发生，由中标方承担全部经济责任和法律责任。2、在服务过程中，中标方方严格按照招标方要求的时间供货，由于中标方原因未按时将货物送到指定地点，给招标方造成的损失概由中标方承担。3、中标方保证按照招标方要求的品种、规格、数量进行配送，验收时若发现货物质量未达到招标文件规定，中标方无条件在招标方规定时间内更换，由此产生的相关费用由中标方承担，若未更换或未按时更换，中标方自愿接受招标方处罚。4、若中标方出现对不符合质量要求的产品不予更换或未按时更换的情况三次，招标方有权扣除中标方全部风险保证金并解除本合同。5、中标方接到招标方每批次送货通知后，超过 1 日未能履行送货义务，招标方有权解除本合同，风险保证金予以没收。6、在服务过程中，中标方严格遵守交通安全规定及招标方营区管理规定，如有违反，发生交通事故等，由中标方承担全部经济责任和法律责任。7、对于违反上述条款要求，招标方有权终止和取消中标方的供货资格。8、供应应急保障入围供应商应与需求方签订《应急采购合同》，若采购方执行重大任务或遇紧急情况需要物资保障时，供应商应迅速抽调力量，筹集相关物资，优先保障需求方，并在需方要求的时限内送达。中标供应商应根据需方消耗情况，建立应急库存，满足 3天应急采购需求。（五）须遵循的标准规范1、食材采购和食品加工须满足国家及地方现行食品安全及卫生标准和规范。2、每次提供的生肉类须检疫合格，中标后供货时提供证明材料，无法证明检疫合格的生肉类，招标方有权拒收。（六）监管机制副食品采购工作，采购单位代表组成市场调研小组对相关副食品批发市场、超市进行市场调研，不定时将调查情况在支队局域网实时公示副食品价格（当月内如有因天气骤变、国家市场调控等不可抗力因素原因导致副食品价格产生波动的情况除外）。针对不同情况,制定以下措施：1.处罚机制。一是供应商只能向采购方提供副食品，不得提供其它商品，采购方如发现有提供配送范围以外商品时，将立即扣除供应商履约保证金 3 万元，同时扣出当天所有副食品款项费用；第二次违约，再行扣除履约保证金 3 万元，同时扣出当天所有副食品款项费用；第三次违约，扣除履约保证金 4 万元，同时立即与该供应商终止协议，当履约保证金不足以扣除时，从尚未支付的副食品费用中扣除。二是质量要求,供应商自备称重仪器，生鲜称重类货物以去包装后重量为准。供应的副食品要达到招标文件中明确的质量标准，供应副食品时要提供当日副食品的检验报告，每月要提供 1次第三方抽检报告。生鲜猪肉、牛羊肉、禽肉为当天屠宰，水产类要求为鲜活、鸡蛋、蔬菜、水果、豆制品为当天采购，干菜、冷冻食品、调料、牛奶等品牌产品供应时间距生产日期不能超过保质期的三分之一。如果发现 1次有质量问题，罚扣履约保证金的 20%，发现第 2 次时罚扣履约保证金的 50%，供应商应当在每次罚扣后补齐履约保证金，否则中止合同直至补齐。发现第 3次时罚扣履约保证金的100%并终止合同。三是供应商若有虚开发票和开具假发票或者向需求单位返还钱款时，一经发现，立即扣除全部履约保证金，同时终止其协议并按照国家《合同法》相关条款启动司法程序处理。若供应商单方面终止协议，采购方有权扣除全部履约保证金。2.议价机制。基层各单位要充分利用供货商每月提供副食品价格表和市场调研小组掌握情况，管控供货商配送商品价格，一旦发现价格严重价高情况，各基层单位可与供货商联合进行市场调查，重新认定供货价格。（七）拟配送清单序号 种类 品种计量单位规格及质量要求1 肉类肥瘦肉 斤新鲜，皮薄、肉质鲜红，无淤血，必须有清晰的检疫章，肥肉一般 2cm 为准五花肉 斤新鲜，皮薄、肉质鲜红，无淤血，必须有清晰的检疫章、检验单里脊肉 斤 新鲜，肉质鲜红，无淤血，必须有清晰的检疫章、检验单直排 斤 新鲜，肉质鲜红，包装透明可见杂骨 斤 新鲜，切好，一般 1-2 斤，包装好猪耳 斤 新鲜，一般 1只 0.3-1 斤为准，无淤血脆骨 斤 新鲜，包装好，一般 1块 0.1-0.3 斤猪肝 斤 新鲜，表面有光泽，一般 1片 0.8-1.5 斤为准，包装好猪蹄 斤 新鲜，切好，包装透明可见猪肚 斤 新鲜，可带 2-3cm 大肠，包装好猪腰 斤 新鲜，一般 1个 0.3-0.5 斤,肉质深红大肠 斤 新鲜，无粪便，清洗干净，无异味蹄膀 斤 新鲜，切好，无淤血，必须有清晰的检疫章、检验单猪心 斤 新鲜，一般 1个 0.5-1 斤为准，包装好同子骨 斤 新鲜，一般 1-2 斤，包装好羊肉 斤 冷鲜，解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色牛肉 斤 新鲜，肉质鲜红，切面纹理清晰，有弹性、无注水牛腩 斤 色泽新鲜，无杂质、无异味、无注水牛肚 斤 色泽新鲜，无杂质、无异味土鸡 斤新鲜，去毛、处理好，呈淡白色，肉质结实而有弹性，一般 1只 3-5 斤鲜鸡 斤 新鲜，去毛、处理好，无瘀血，一般 1 只 3 -5 斤大鸡翅 斤冷冻、保质期内，含冰量不超过 2%，解冻后色泽鲜红，一般 1只 0.3 斤左右鸡杂 斤冷冻、保质期内，含冰量不超过 2%，解冻后色泽鲜红,无异味鸡脯肉 斤 新鲜，处理好，无瘀血，一般 1块 0.5-1 斤鸡爪 斤冷冻,保质期内，含冰量不超过 2%，解冻后色泽鲜红,无异味土鸭 斤新鲜，去毛、处理好，呈淡白色，肉质结实而有弹性，一般 1只 3-5 斤鲜鸭 斤 新鲜，去毛、处理好，无瘀血，一般 1 只 3-5 斤小鸡腿 斤冷冻、保质期内，含冰量不超过 2%，解冻后色泽鲜红,无异味鲈鱼 斤 鲜活，氧气袋装好，一般 1条 1—1.8 斤小刁子鱼 斤 新鲜,无异味,一般 1 条长 3-5cm 为准带鱼（大） 斤冷冻,保质期内，含冰量不超过 2%，解冻无异味,一般 1条5-8cm 为准带鱼（小） 斤冷冻,保质期内，含冰量不超过 2%，解冻无异味,一般 1条3-5cm 为准草鱼 斤 鲜活，氧气袋装好，一般 1条 4-6 斤为准小河虾 斤 鲜活，大小均匀，单个长 1-3cm牛蛙 斤 鲜活,一般 1 只 0.3-0.6 斤为准鲫鱼 斤 鲜活，氧气袋装好，一般 1条 0.8-1.2 斤为准黄骨鱼 斤 鲜活，氧气袋装好，一般 1条 0.1-0.5 斤为准财鱼 斤 鲜活，氧气袋装好，一般 1条 2-5 斤为准鱼头 斤鲜活，无异味，鱼眼凸起，锶片呈红色，一般 1 条 2-5 斤为准基围虾 斤 鲜活，无死虾，大小均匀，单个虾长 6-12cm鱿鱼 斤 冷鲜，无异味，含冰量不超过 2%，解冻无异味武昌鱼 斤 鲜活，氧气袋装好，一般 1条 0.8-1.5 斤为准大白刁 斤 鲜活，氧气袋装好，一般 1条 1-2 斤为准2 蛋、奶、 鸡蛋 斤 新鲜，摇动无响声，表皮无破损，大小均匀，1 个重 0.1豆制品类斤左右咸鸭蛋 斤在保质期内，无异味，蛋黄纯正，不得用工业盐淹制，1个重 0.1 斤左右皮蛋 斤含铅量不得超过 3mg/kg,无异味，大小均匀，1个重 0.1 斤左右豆腐 斤 新鲜，呈乳黄色，不含添加剂，一般 1 块 0.3-1 斤为准老豆腐 斤 新鲜，呈乳黄色，有黄豆芳香味，一般 1块 0.3-1 斤为准千张 斤新鲜，呈乳黄色，有黄豆芳香味，一般 1块 0.2-0.8 斤为准香干 斤 新鲜,方正呈白色，无添加剂，色素，大小均匀酸酸乳 件 可参考伊利，原装，1件 24 盒，1 盒 250 毫升的技术指标优酸乳 件 可参考伊利，原装，1件 24 盒，1 盒 250 毫升的技术指标酸奶 杯可参考天津产光明，保质期在 15 天以内，1 杯 100 克的技术指标3蔬菜、水果类小西红柿 斤 新鲜,皮薄肉嫩，无虫眼，大小均匀桃子 斤 鲜嫩，味甜，一般 1 个 0.1-0.3 斤为准苹果 斤 新鲜，红富士，味甜，无虫眼，一般 1 个 0.1-0.3 斤为准葡萄 斤新鲜，无虫眼，大小均匀，颗粒饱满，表皮光滑，呈紫色，味甜而不酸梨子 斤 皇冠梨，新鲜，无虫眼，一般 1个 0.1-0.4 斤香蕉 斤 新鲜，皮呈橙黄色，每根在 0.2-0.5 斤桔子 斤新鲜，大小均匀，表皮呈橙黄色，无虫蛀，味甜而不酸，每个在 0.1-0.3 斤西瓜 斤 石头瓜，肉嫩，无异味，表皮光滑，无虫蛀，大小均匀蒜苗 斤 叶鲜绿，无黄稍，有根须，无泥巴，茎叶挺直，单颗高 30-40cm生菜 斤新鲜脆绿，叶片挺直，无黄叶，无根须，无农药超标，单颗高 10-15cm蒜苔 斤新鲜脆绿，梗细滑，有光泽，挺直，掐之易断，扎把，单颗高 30-45cm上海青 斤新鲜脆绿，叶片挺直，无黄叶，无根须，无农药超标，单颗高 8-15cm苕尖 斤新鲜脆绿，叶片挺直，无黄叶，无根须，无农药超标，单颗高 8-15cm洋葱 斤皮呈鲜红或淡红色，无死皮包裹，一般 1个 0.1-0.5 斤为准韭菜 斤 色泽青，鲜嫩，叶片整齐，无黄叶，一般长 20—30cm 为准苦瓜 斤淡绿有光泽，条直均匀，凹凸明显，味苦，子小，有一定硬度，长 20-25cm西红柿 斤鲜红，质硬，表皮光滑，大小均匀，无农药残留，单个重0.2-0.4 斤大白菜 斤新鲜白嫩，水份充足无萎蔫，叶片包裹结实，无老帮黄叶，无虫蛀，单颗 1-3 斤小白菜 斤新鲜嫩绿，无老帮黄叶，无根须，无虫蛀，单棵大小均匀，长在 8-15cm 之间汗菜 斤叶片紫红色，有根须，无黄叶，无沙土，无开花结籽，茎高 8-15cm四季豆 斤鲜嫩无虫眼，精细均匀，无锈斑，直径 0.5-1.2cm 左右，无萎蔫，无农药超标土豆 斤当年，无虫眼，皮薄肉厚，无芽，无绿皮，大小均匀，一般 1个 0.1-0.3 斤花菜 斤新鲜，4-6 片茎叶包裹，无锈斑，无虫蛀，大小均匀，无萎蔫,单颗重 0.5-1.5 斤茄子 斤皮薄，有光泽，鲜嫩，籽少，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，单根长 20-35cm黄瓜 斤鲜嫩、脆且直，表面有绒刺，直径 3-4.5cm，长度 15-30，单根重 0.3-0.6 斤瓠子 斤新鲜，有光泽，籽少，无虫蛀，无斑点，个头自然直，单根长 20-30cm冬瓜 斤新鲜，有光泽，籽少，无虫蛀，无斑点，个头自然直，单个重 5-15 斤豆角 斤鲜嫩无虫眼，豆荚果饱满，无空心，直径 0.5-0.7cm 左右，长度 30-40cm鲜香菇 斤新鲜，皮呈酱褐色，无农药超标，大小均匀，直径 0.5-0.7cm左右，长度 3-5cm杏鲍菇 斤新鲜，皮呈乳白色，无农药超标，大小均匀，直径 1-2cm左右，长度 5-10cm包菜 斤新鲜青绿，水份充足无萎蔫，叶片包裹结实，无老帮黄叶，单颗 0.8-2 斤西芹 斤实心，叶柄宽厚，质地脆嫩，无老帮黄叶，单株高 35-45cm，单棵重 1-3 斤香菜 斤叶小且嫩，茎纤细，味郁香，新鲜翠绿，无萎蔫，有根须，无沙土，扎把绿豆芽 斤 鲜嫩，皮少，掐之易断，有须，无农药超标，长 10-20cm黄豆芽 斤 鲜嫩，皮少，掐之易断，有须，无农药超标，长 10-20cm油麦菜 斤新鲜嫩绿，叶片挺直，无老帮黄叶，无锈斑，无根须，单株高在 20-30 cm 之间大葱 斤叶鲜绿，葱白粗壮，无黄稍，有根须，无泥巴，无萎蔫，单颗高 35-45cm小葱 斤葱叶青绿，无黄稍，无萎蔫，有根须，无泥巴，无开花，单棵高 15-25cm青椒 斤皮薄肉嫩，有光泽、辣味，个大且直，无虫害，无腐烂，长 10-20cm红椒 斤新鲜，肉嫩，有光泽、辣味，个大且直，无虫害，无腐烂，长 10-20cm胡萝卜 斤色泽红润，无干裂，无泥沙，无根须，叶子切削干净，单个重 0.3-0.6 斤白萝卜 斤新鲜白嫩，无空心，无泥沙，有根须，叶子切削干净，单个重 1.5-3 斤角瓜 斤新鲜，有光泽，籽少，无虫蛀，无斑点，个头自然直，单根长 20-30cm山药 斤 新鲜白嫩，有绒须，无腐烂，直径 1-3cm，单根长 25-45cm毛豆 斤 新鲜，粒饱满，皮绿，无虫蛀，无农药超标，单个长 5-8cm白菜秧 斤新鲜嫩绿，叶片挺直，无老帮黄叶，无锈斑，无根须，单株在 20-30cm 之间红薯 斤新鲜，皮呈酱褐色，质脆，无腐烂，大小均匀，单个在 0.3-1斤之间西兰花 斤新鲜翠绿，无萎蔫，无绣斑，4-6 片茎叶，大小均匀，单颗重 0.8-1.8 斤空心菜 斤新鲜嫩绿，叶直，无萎蔫，无黄叶、沙土，茎长 15—30cm，叶片 6-12cm丝瓜 斤新鲜青翠，皮薄，无虫蛀，无斑点，个头自然直，长 25-40cm之间，重 1-2 斤杭椒 斤 皮薄肉嫩，有光泽,辣味重，无虫害，无腐烂，单个长 3-6cm南瓜 斤新鲜，有光泽，籽少，无虫蛀，无斑点，个头自然直，单个重 5-15 斤莴苣 斤鲜嫩且直，无空心，无起苔开花，粗细均匀，无虫蛀，长30-40cm 之间荷兰豆 斤 嫩绿，子饱满，无茎，无萎蔫，无农药超标波菜 斤新鲜嫩绿，叶片挺直,根部红色,有根须,无黄叶沙土,单株高 10-20cm广东菜心 斤新鲜嫩绿，品质脆嫩，长短均匀，根茎饱满，无虫蛀，单株高 15-20cm白菜苔 斤鲜嫩翠爽，根茎饱满，叶片挺直，无黄叶、花蕾未开放，单株高 15-20cm红菜苔 斤鲜嫩翠爽，茎杆紫红色，无空心，无黄叶、花蕾未开放，单株高 15-20cm茼蒿 斤新鲜嫩绿，叶片挺直，无萎蔫，无开花起台，无黄叶，单株高 10-15cm泥蒿 斤新鲜嫩绿，叶片挺直，无萎蔫，茎杆鲜脆，有芳香气味，单株高 15-25cm藕 斤 新鲜无泥巴，饱满圆润，呈乳白色，大小均匀，粉藕注：具体供货品种根据采购人要求进行配送。
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