一、功能及要求：

承包经营医院食堂，负责供应甲方职工早中晚餐（含节假日），开餐时间根据医院的作息时间来确定，不能以任何借口停灶，影响正常运营，严禁在食堂区域内进行非法经营、活动和其他用途。

二、相关标准：

餐费标准：
本院职工：三荤一菜一汤，医院根据当月职工用餐数，按照早餐6元/人；午餐11元/人；晚餐11元/人标准由乙方到财务结算。
上级检查用餐、会议培训用餐按现行标准40元/人标准，根据政策要求再做调整。由院方支付。
客餐、检查用餐及职工餐费补贴由按月结算。

三、技术规格：

1.厨师厨艺达标并能提供。（厨师证者优先）
2.根据就餐人员需要及季节变化，适当调剂饭菜品种、花样，使饭菜成品达到色、香、味、形俱全，营养丰富，标准投料，菜肴美味，符合健康食堂标准。
3.在节假日期间根据实际改善伙食，中国传统节日提供文化餐。
4.食料新鲜，不得使用剩饭剩菜。

四、交付时间和地点：

长沙县泉塘街道社区卫生服务中心食堂

五、服务标准：

职业道德：自觉贯彻履行党和国家的各项目标政策和规定，遵纪守法、依法经营、文明经商。热爱餐饮服务工作，使用文明用语，禁止不文明行为。
着装要求：服装整齐干净，炒菜时需佩戴厨师帽及口罩
食品餐具卫生：仔细贯彻履行《中华人民共和国食品卫生法》，对餐具、饮具、食品容器等进行严格洗刷消毒，确保洁净卫生。保持食堂餐桌、餐椅、地面及墙面卫生，保持室内空气流通，严防各种污染物。

六、验收标准：

1.符合国家相关法律法规，满足医院采购需求。
2.每月开展食堂测评，职工满意度80%以上，满意度低于80%，承包方应根据甲方需求更换厨师。

七、其他要求：

1、需要按照食品安全要求做好相关台账、环保相关工作。食堂工作人员每年一次健康体检，持有效健康证明，无传染性疾病。仪表端正，食堂卫生干净整洁。包水电，不包燃气费用。

2、按环保要求，每半年清洗一次油烟管道，自行承担清洗费用。

3、晚餐至少有3个餐与中午的不一样。

4、自行购买碗筷、厨房用品；筷子每季度更换1次。

5、每同星期三、星期六早餐包点、鸡蛋、玉米、油条、粥、饺子、烧卖、红薯等。期他时间早餐面条、粉类等。

采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。