为便于供应商及时了解政府采购信息，根据《财政部关于开展政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）等有关规定，现将 江山市贺村第一中学2022年12月至1月采购意向公开 如下：

序号	采购项目名称	采购需求概况	预算金额（元）	预计采购时间（填写到月）	备注
1	江山市贺村第一中学食堂劳务项目采购	一、 劳务基本情况 本校共有师生1540人，每日提供早、中、餐三餐，早餐用餐约1440人，每餐提供馒头、包子、粽子等不少于4种的早餐，用餐时间夏令时 6 时 40 分（冬令时 6 时 50 分）中餐用餐人数约 1540 人，至少 3 菜 1 汤，用餐时间夏令时 11 时 30 分（冬令时 11 时 45 分），晚餐用餐人数约 1540人，至少 2 菜 1 汤，用餐时间夏令时 17 时 30 分（冬令时 17 时 10分）。 学校原有食堂员工 13 人，其中厨师 3 人，洗切工 9 个，餐具清洁员 1 人。 二、 基本需求 （一）服务网点 投标人承诺在规定期限内（中标后7个工作日）在江山设立服务网点，并在服务网点配备至少1名常驻专职管理人员。 （二）员工要求 1.为确保学校食堂运营的平稳过渡，供应商承诺中标后，对本校原有食堂员工的录取率不少于 50 %。 2.男不超过 60 周岁，女不超过 50 周岁， 其中厨师具有初中以上学历（有特殊技能者，经学校同意后可以适当放宽），必须具有 初 级及以上厨师证。正常工作期间，乙方必须有足够的人员确保食堂劳务按时保质保量完成，确保学校食堂正常运行。 3.所有食堂员工都必须经过健康检查，取得健康证明方可上岗。 4.学校食堂员工必须自觉接受学校的管理，具备良好的卫生习惯，能按照教育系统食堂卫生管理规范，严格规范自己的劳务行为。 5.学期中途乙方要更换食堂员工，需经得甲方同意方可更换。 （二）食物加工要求 要熟悉《中华人民共和国食品安全法》和食堂管理基本要求，并能严格执行，保证就餐人员的饮食卫生。 1.整理清洗食材原材料时，要注意节约与适度原则，认真清理与清洗。粗加工时要注意切菜的粗细要合乎加工标准。 2.食物加工过程中，要煮熟烧透，生熟餐具要分开使用。要注重色、香、味、咸淡等的合理处理。加工完毕后，必须将成品送到备餐间存放。加工好的食品离地存放，同时要做好保温、防蝇、保洁工作。 3.必须保证食堂安全和食品卫生，经常注重检查成品和半成品原料的质量，发现有霉烂或变质的原料要及时更换，食物加工成熟后，需及时到备餐间取样，密封并贴上标签，在冰箱内封存48小时后处理掉。 4.食堂各岗位员工在完成自己的加工任务后，及时对自己工作环境、使用工具进行全面的卫生清理，并将使用工具进行消毒后存放到指定地点。（若需更换，必须以旧换新，否则由乙方承担）。 （三）用餐服务要求 1.根据要求按时将学生饭菜、餐具送到指定地点，学生用完餐后及时收回餐具清洗。 2.按学校要求为教师提供三餐（早餐要求 1 菜 面点，中晚餐至少 3 菜 1 汤），三餐应做到按学校要求为教师分菜和其它食品（如包子、粽子等）。并严格按照学校有关刷卡就餐管理规定对到食堂用餐的人员进行“刷卡分餐”。 3.班级分餐时注意各班就餐人数的多少，量要配足，菜要配齐，注意分餐时的动作细节，切勿将饭菜泼洒到地面，确保每班饭菜齐全，保证热饭热菜。分送过程中，确保学生食品卫生。 4.食堂员工饭菜供应方式与教师一样，一律从窗口供应，并在食堂餐厅用餐。 5.学校给乙方提供相应的食材原料，乙方必须如实下料，不得克扣或有意增加原料。食堂员工不得将相关食材原料带出食堂。 6.乙方按照学校实际需要保质保量做好学校客餐，做到色香味美，学校按每桌（ 20 ）元付给乙方作为额外劳务费。 （四）卫生打扫要求 1.食堂内外环境（含卫生区域）要随时保持整洁，彻底清除卫生死角。每餐后组织人员认真清扫食堂内外所有区域，并用大拖把把地面拖干净，每天清洁食堂各功能室，每周对食堂至少进行一次大扫除，对一切设备设施进行认真的清洗整理，餐厅内部的下水道要认真冲刷，每次打扫做到窗明几净，物品整洁。做好食堂灭炆灭蝇工作。 2.食堂所有工具、食品存放按食堂五常法标准管理执行。 3.学校有权定期或不定期地检查食堂安全、卫生和食品卫生等，发现问题学校提出后，乙方应及时整改，并按《食堂服务质量、食品卫生的处罚条例》执行。 （五）公物管护要求 1.承包初期，食堂所有公物清点、登记，由乙方验收使用（有易耗品，劳保用品，工作服、帽备两套）。 2.易损拖把、畚箕、笤帚、抹、清洁球、洗洁精由学校统一配齐。用坏后以旧换新。 3. 员工餐具清洗规范操作，污物及时清理，防止管道堵塞。 4.违反操作流程导致物品损坏或人为损坏的，配件费、维修工资等一切费用由乙方负责。耐用品在使用过程中非人为原因造成损坏，由学校负责维修。 5.承包期结束，所有设施，按期初所领，全面清点无误后交回学校。如有缺少按价从承包费中扣除。 6.无论生熟菜肴，食堂公物，乙方含其他所有食堂员工严禁夹带，一经发现从重处罚，直至辞退。 （六）勤俭节约要求 1.食堂所有场所使用结束后，及时关水关电，避免浪费。菜粗加工时，有用的原材料决不丢弃。 2.煮粥、蒸饭时，用具上所沾米粒要尽可能利用，米袋交保管员清点查收。 3.每天所需食品、物品向保管员认领，由保管员填写出库单。灶台上的油盐酱醋味精等调料用量适度，倒尽用完。 4.大锅禁止加工私人食品，要尽可能提高燃料的利用率。 5.每天工作结束后离开前必须对食堂、餐厅全面巡查一次，确保水电、门窗均已关好，并做好记录。 （七）安全保险要求 乙方必须参保食品安全责任险。 三、相关说明 1.甲方按合同要求派员检查、监督乙方承包范围内的服务质量，按国家食品卫生相关要求及本项目的要求，有权对乙方的工作人员的工作表现进行服务评价，对不合格的工作人员向乙方提出更换意见，乙方拒绝更换的，应认定为乙方违约，甲方可以单方解除合同。 2. 甲方作息时间有调整、就餐人数有变化，甲方应提前及时告知乙方。 3.甲方提供加工膳食所需的场地、灶具、水电、燃料等；提供加工膳食所需的原料及配料；提供就餐所需要的餐具。 4.甲方为乙方提供工作帽、工作服、手套等必要的劳保用品，凭旧向甲方管理人员提出更换。 6.根据合同约定，按考核结果向乙方支付合同款及其他服务费。 7. 食堂工作人员伙食费每月300元/人，由承包供应商支付。 注：第一中标人合同签订后，试用期1个月。试用期满1个月后由本校教师和学生代表进行满意度测评，满意度不足80%的，将与第一中标人解除合同，采购人重新与第二中标人签订合同，试用期执行规则同第一中标人。	600000	2023年01月	中小企业预留100%

本次公开的采购意向是本单位政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。