项目名称：周家镇政府机关食堂对外承包采购项目

二、履约期限：三年。

三、履约地点：采购人指定地点。

四、付款方式：本项目以人民币方式进行报价，签订合同后，每月进行一次结算。

支付条件：服务满足服务标准，政府检查合格。

支付要件：合同、中标通知书、增值税普票。

五、服务内容：

一、 项目基本情况

周家镇政府机关食堂位于大石桥市周家镇，工作人员约114人。现公开对外招聘资质齐全、管理规范、业务精湛、综合实力较强、有经营食堂服务管理经验的餐饮企业进行管理。

二、付费方式及相关约定：

支付条件：服务满足服务标准，政府检查合格。

支付要件：合同、中标通知书、增值税普票。

2★、煤气费、水、电费用由招标人承担并自行缴纳。

3★、委托服务期间内食堂设备正常维修由中标餐饮企业负责，必须添置或需要更换的设备，由中标餐饮企业提出申请，经甲方同意后，中标餐饮企业自行购买、安装和使用，费用由中标餐饮企业负担，拥有这部分资产所有权，委托服务期满后可以拿走。

4、委托服务期内因服务需要对食堂设备设施进行改动的，须报甲方批准后方能进行，费用由中标餐饮企业承担，委托服务期满后，承包商不准拆除、改动原有项目。

5★、委托服务期内除自然损耗外，中标餐饮企业要保证教工食堂设施设备的完好；委托服务期间教工食堂所有的设施、设备均由中标餐饮企业负责及时维修维护，费用由中标餐饮企业负担。

6★、中标餐饮企业负责食品卫生安全隐患整改及办理餐饮经营等证件需要发生的所有费用。

7、其他未尽事宜以双方签订的委托服务合同为准。

三、服务人员与保障

1、中标餐饮企业要需根据教工食堂实际情况自行足额配置食堂工作人员。能够保证早、午餐正常开展。

2、食堂所有员工由中标餐饮企业自行招聘，食堂员工工资和福利均由中标餐饮企业负担。

3、中标餐饮企业所雇佣的食堂所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证，不准在食堂工作（办理证件费用由中标餐饮企业自行承担）。

四、其他要求：

服务时间：采购需求相对固定性、延续性且价格变化幅度小的服务项目，在年度预算能保障的前提下，签订不超过三年履行期限的政府采购合同。

五、执行标准：

委托服务期内中标餐饮企业必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等有关饮食卫生规定，遵守政府制定的食堂管理各项规章制度，防止出现饮食中毒事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任（包括法律责任）由中标餐饮企业负责，并赔偿甲方一切损失。

六、供餐标准：

1、就餐时间：合同签订为准

2、食谱由招标人指定（2荤3素1汤及水果）

七、原材料标准要求：

1、 米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。

2、面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。

3、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。

4、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。

5、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。

6、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以质量优等的厂家为主。

7、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；

8、鲜蛋类：达到壳上有一层霜状粉末，蛋壳完整，有光泽，气味正常。

9、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。

10、配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整

11、腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整。按国家标准，亚硝酸盐不能超标。

12、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整

13、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。

14★、以上所有的食材进货渠道正规（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。

八、人员配备最低要求：按照实际需要管理员1人，厨师 2 人以上 、洗菜1人以上、服务员2名。

以上人员要求可靠、本分，具有良好的职业道德和卫生习惯，有较强的责任心和敬业精神，本人及家庭成员心理健康，无精神病史，行为不偏激，身体健康，无传染性疾病。