该投标文件目录内容丰富,覆盖了食品安全管理、卫生管理、岗位职责、食品留样制度、采购溯源制度、库房管理制度、应急预案处理、服务承诺、食堂外部经营方案等多个方面。在食品安全管理方面,涵盖了食品安全检查制度、切配管理方案、加工风险控制方案、留样管理、废弃物处置、人员健康管理、食品添加剂控制等内容。卫生管理方面包括了餐具消毒制度、食品卫生管理控制、人员卫生管理控制、卫生环境管理控制等内容。岗位职责、食品留样制度、采购溯源制度、库房管理制度、应急预案处理、服务承诺、食堂外部经营方案等内容也都有详细描述和总结。整体目录内容丰富,具有很高的实用价值,可以为食品行业企业提供全面的管理方案和指导。